Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Nongfu Spring и Mixue Ice City выпустили стаканчики для льда один за другим, что снова нагрело рынок стаканчиков для горячего льда этим летом.

С другой стороны, тема дорогих стаканчиков для льда когда-то стала горячей темой поиска. В настоящее время съедобные чашки для льда, сырьем которых является «вода + чашка», обычно стоят от 3 до 5 юаней. Некоторые ароматизированные «чашки для льда» с кофе, соком и другим сырьем продаются почти по 7 юаней. продается по отдельным каналам «Даже более 10 юаней. Инсайдеры отрасли прогнозируют, что выход на рынок крупных брендов указывает на блестящее будущее рынка стаканчиков для льда, и они также могут воспользоваться масштабом производственной цепочки, чтобы снизить общую цену реализации стаканчиков для льда.

По данным производителей оборудования для производства льда и стаканчиков для льда, стоимость съедобных стаканчиков для льда в основном состоит из оборудования для производства льда и логистики холодовой цепи, а также распределения продукции, продвижения продукции и других расходов. Конечная розничная цена чашки стаканчиков для льда с учетом. заводская цена 1,2 юаня обычно на 3 юаня выше. Поскольку для производства и продажи стаканчиков для льда на месте не требуется никаких дополнительных инвестиций, стоимость в основном отражается на стаканчике, можно ли вовремя заменить фильтрующий элемент для очистки воды в магазине, и можно ли вовремя заменить корыто для льда. лопатка для льда, операционный стол очищаются на месте и т. д. определяют качество этого типа чашки для льда. Качество и безопасность.

Этим летом на рынке стаканчиков для льда особенно жарко. Фото главного репортера Beijing News Го Ти

Стаканчики для льда становятся популярными

«Появление крупных брендов является сигналом того, что отрасль с оптимизмом смотрит на перспективы рынка стаканчиков для льда». в Чэнду, Сычуань, сообщил репортеру Beijing News.

После некоторых исследований юго-восточных прибрежных районов Китая и зарубежных рынков компания г-на Чжана потратила сотни тысяч юаней на приобретение льдогенератора и системы наполнения. В марте 2024 года продукция для изготовления стаканчиков для льда будет запущена в производство. «Крупные компании имеют более сильные преимущества бренда. Мы ориентируемся на высокие показатели затрат, и некоторые дистрибьюторы уже связались с нами».

На самом деле, на рынок стаканчиков для льда выходит немало людей. Еще в июне 2023 года продавец в маркетинговой группе молочной промышленности сообщил, что чашка со льдом для холодного кофе «Jianying» возглавила список новых продуктов для льда на пятый день после ее запуска. В декабре того же года бренд мороженого «Aoxue» представил два вида съедобного льда на конференции по запуску нового продукта. Данные Кичачи показывают, что по состоянию на 25 июня 2024 года в моей стране насчитывается 7584 компании, связанные с производством льда.

Активность производства обусловлена ​​бумом спроса. В июне 2024 года объем продаж стаканчиков для льда Lawson увеличился более чем на 144% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. С начала Кубка Европы объем выдачи ледяных стаканчиков на платформе Ele.me увеличился в 10 раз по сравнению с прошлым годом. Сотрудник общественного супермаркета в Пекине рассказал, что одну штуку (40 пакетов) 160-граммовых пакетов пищевого льда, продаваемую в его магазине, можно распродать за два дня. В одном магазине Bianlifeng даже есть две морозильные камеры, предназначенные для хранения стаканчиков со льдом. По словам продавца магазина: «Два морозильника могут вместить 80 стаканчиков со льдом, и их можно распродать практически за день».

Мини-маркет в Пекине оборудован двумя специальными морозильниками для стаканчиков со льдом. Фото главного репортера Beijing News Го Ти

«Информационный документ о тенденциях потребления ледяных продуктов быстрого приготовления и ледяных напитков в розничной торговле в 2023 году», опубликованный Оливером Вайманом и Meituan Flash Sales, показывает, что более 40% потребителей надеются, что вино, напитки и молочные продукты можно употреблять в охлажденном виде. Количество и частота потребления ледяных продуктов, таких как низкотемпературные молочные продукты, мороженое, ледяное пиво, ледяные предварительно смешанные коктейли, напитки в упаковке со льдом, вода в упаковке со льдом и т. д., увеличились на 10–15% по сравнению с 2019 годом. Ожидается, что в ближайшие три года темпы роста Bingpin Bingbing в каналах мгновенной розничной торговли достигнут 39%, что значительно превысит темпы роста в 8% во всех каналах. Ожидается, что к 2026 году объем продаж в каналах мгновенной розничной торговли холодными напитками превысит 63 миллиарда юаней.

Чжу Данпэн, аналитик пищевой промышленности, считает, что популярность стаканчиков для льда обусловлена ​​удобством, обеспечиваемым спросом на напитки со льдом, с одной стороны, и новым опытом приготовления напитков самостоятельно для нового поколения потребителей. изображения и иметь представление о социальных атрибутах. Ожидается, что в будущем рынок стаканчиков для льда будет стремительно расти, но текущая цена находится на высоком уровне. После того, как к нему присоединятся крупные компании, ожидается, что цена станет более доступной.

Г-н Ян, менеджер по продажам производителя оборудования для производства льда в Гуанчжоу, рассказал репортеру Beijing News, что после того, как Ice Cup стал популярным, количество звонков с вопросами о покупке оборудования начало увеличиваться, но реальные продажи существенно не увеличились. Многие компании увидели появление крупных брендов, и увеличение числа конкурентов вызовет беспокойство. Кроме того, еще неизвестно, является ли популярность рынка стаканчиков для льда реальным спросом или бизнес-спекуляциями.

Откуда взялась «высокая цена»?

Наряду с популярностью, цены на чашки для льда резко возросли. Такие темы, как «Кто покупает чашку для льда стоимостью 3,5 юаня за чашку» и «некоторые чашки для льда по цене более 10 юаней подверглись критике», стали горячими поисками.

Репортер газеты Beijing News посетил пекинский рынок и обнаружил, что текущая цена продажи прозрачных съедобных стаканчиков для льда на терминале обычно составляет от 3 до 5 юаней, что сопоставимо с продажной ценой мороженого и напитков средней ценовой категории. Например, 160-граммовая чашка для льда, продаваемая в магазинах Bianlifeng Bee, стоит 3 юаня, а большая упаковка весом 220 грамм — 4 юаня; съедобная чашка для льда «7S» весом 160 грамм и съедобный лед «Ice Extreme»; чашка продается в сети магазинов 7-11. Все цены составляют 4 юаня. Чашка с властным лимоном «Гоинь» (190 г) стоит 5,9 юаня; съедобная чашка для льда весом 160 г, продаваемая на платформе Hema, стоит 3,5 юаня и составляет 3,5 юаня. «Чашки Bingbing» (96 граммов) со вкусом кофе, сока маракуйи и виноградного сока продаются по цене 6,9 юаней; набор ароматизированных «чашек для смузи», продаваемых в магазинах FamilyMart, продается по 15 юаней за чашку.

Некоторые пользователи сети поставили под сомнение цену стаканчика для льда, сделанного из смеси «вода + пластиковый стаканчик». В группе тематических опросов Weibo о намерении купить чашку для льда 62,5% пользователей выбрали 1 юань, а 19% выбрали 2 юаня. Видно, что текущая рыночная цена чашек для льда превышает психологические ожидания многих потребителей.

Откуда взялась «высокая цена» стаканчиков для льда? Г-н Чжан рассказал репортеру Beijing News, что высококачественный съедобный лед характеризуется правильной квадратной формой и кристально чистой текстурой, что зависит от инвестиций в хорошее технологическое оборудование. «У нас есть основа для оборудования для очистки воды, стерилизации и логистики холодовой цепи для производства мороженого. Нам нужно всего лишь потратить сотни тысяч на приобретение оборудования для производства и розлива льда. Если компания начинает с нуля производить стаканчики для льда, инвестиции масштабируются. Мы можем составлять миллионы. Заводская цена 160-граммовой чашки для льда составляет 1,2 юаня, а ориентировочная цена терминала составляет 3,5 юаня. Валовая прибыль производителя невелика, а валовая прибыль терминала зависит от того, как дилер увеличивает сумму. цена."

Г-н Ян также подтвердил репортеру Beijing News, что стоимость линии по производству стаканчиков для льда относительно высока, а общий объем инвестиций превышает один миллион юаней. Произведенные стаканчики для льда также должны пройти через дистрибуцию, логистику холодовой цепи, продвижение продукции и т. д. другие ссылки, которые являются затратами. Кроме того, продажи стаканчиков для льда имеют очевидные сезонные характеристики. С мая по сентябрь — пик продаж, а осень и зима переходят в межсезонье. Если объем продаж не достигнет определенного масштаба, компании будет сложно получить хорошую прибыль.

В отличие от стаканчиков для льда, которые стоят от трех до пяти юаней за чашку в сетевых торговых точках, стаканчики для льда Mixue Bingcheng объемом 700 мл продаются всего за 1 юань, поэтому их называют «ценовым мясником» на рынке стаканчиков для льда. Согласно интервью репортера газеты «Пекинские новости», стаканчики для льда, продаваемые Mixue Bingcheng, не являются предварительно упакованной продукцией, производимой на фабрике и распространяемой равномерно. Вместо этого в каждом магазине используется небольшая машина для изготовления льда, чтобы сделать их на месте, а затем наполнить. чашки и запечатайте их для продажи. Никакого дополнительного оборудования и оборудования не требуется. Стоимость инвестиций в логистику холодовой цепи в основном отражается на чашке.

По данным представителей отрасли, текущая стоимость пластикового стакана емкостью 400 мл для свежеприготовленных чайных напитков составляет около 40 центов, а стоимость большого стакана объемом 700 мл - около 70 центов. Это означает, что если в магазине готовый стаканчик для льда продается за 1 доллар. юаней, валовая прибыль составит всего 1 юань. Два треугольника.

Введены новые стандарты

Является ли чашка для льда замороженной питьевой водой или это ледяной продукт, в состав которого входит только вода?

Фактически, в моей стране еще в 1992 году существовал отраслевой стандарт SB/T 10017-92 «Съедобный лед». Этот стандарт был пересмотрен в 1999 году и сформировал действующий внутренний торгово-отраслевой стандарт SB/T 10017-2008 «Замороженные напитки, съедобный лед». Это стандарт продукта, который в настоящее время принят Nongfu Spring, Bingxingxing, Bianlifeng, Hema и другими съедобными чашками для льда.

Стандартом реализации определенной чашки для льда является SB/T 10017. Фото главного репортера Beijing News Го Ти

Согласно определению стандарта SB/T 10017-2008, пищевой лед — это замороженный напиток, изготовленный из питьевой воды посредством стерилизации, литья под давлением, распаковки, упаковки и других процессов. Он должен быть слегка прозрачным, без пор, чистым и безвкусным. требований, таких как специфический запах и отсутствие видимых посторонних примесей. Температура хранения продукции в холодильных складах и витринах не должна быть выше -12°С.

В марте 2024 года отраслевой стандарт «Съедобный лед для замороженных напитков» QB/T 8022-2024 был одобрен Министерством промышленности и информационных технологий и заменит SB/T 10017-2008 и будет введен в действие с 1 октября 2025 года. Новый стандарт устанавливает требования к вкусовым качествам, безопасности и чистому содержанию пищевого льда, а также контроль производственного процесса, правила проверки, маркировки, упаковки, транспортировки и хранения.

По сравнению с расфасованными съедобными стаканчиками для льда, которые соответствуют вышеуказанным стандартам, если стаканчики для льда, производимые и продаваемые на месте, не управляются должным образом, могут возникнуть определенные угрозы безопасности пищевых продуктов. Г-н Кан, нынешний производитель чайных напитков, рассказал репортеру Beijing News, что льдогенератор, используемый в магазине, подключен к очистителю воды. Соответствует ли качество очищенной воды стандартам для пищевого льда, зависит от качества воды и от того, будет ли она соответствовать стандартам. Фильтрующий элемент регулярно заменяется. Кроме того, лед, произведенный в магазине, сначала попадает в желоб для льда льдогенератора, чтобы сохранить его теплым, а затем сотрудники будут использовать лопаты для транспортировки кубиков льда на операционный стол для приготовления напитков, если оборудование не будет очищено должным образом. , может произойти вторичное загрязнение.

Чжу Даньпэн считает, что в настоящее время не существует единого обязательного стандарта для съедобных стаканчиков для льда, поэтому как расфасованные продукты, так и продукты, производимые и продаваемые на месте, можно коллективно называть «чашками для льда», а качество и гигиену продукции можно контролировать. в соответствии со стандартами индустрии пищевого льда и стандартами общественного питания соответственно.

Главный репортер новостей Beijing News Го Ти

Редактор Ли Ян

Корректура: Чжао Линь