北京の小中学校に食品安全責任者を設置し、教師、生徒、保護者が「メニュー」の策定に参加する。
2024-09-09
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9月9日、北京市教育委員会など5部門は「北京小中学校食堂管理措置」と「北京小中学校食堂管理措置」を発表し、小中学校には食品安全責任者と食品担当者を設置する必要があることを明らかにした。規程に基づき安全責任者を配置し、学生主導のレシピの策定・広報体制を確立する。
各学校は教師、生徒、保護者、食堂の専門家を招いて共同で食事委員会を設置し、生徒の食事の請求基準、食事のレシピ、調達と入札などを決定する。
データマップ学生たちは自主的にキャンパス内で食事をする
小中学校の食堂は、自主運営であろうと委託であろうと、営利を目的とするものではなく、公共の福祉の原則に従わなければなりません。食堂で食事を提供できる条件を備えている学校は、独自の運営方法を使用して食事を提供する必要があります。生徒数が多く、より多くの生徒が食事をしている場合、独立して運営することが実際に困難であるか、または自主運営能力が欠如している学校は、検討のために地区教育委員会に報告する必要があります。受託運営によるケータリングサービスの提供。食堂で食事を提供できる条件の整っていない学校については、学外のケータリング会社が食事を提供することになります。
学生はキャンパス内で食事をする場合、自発的な選択の原則を遵守します。学校は、生徒の食事の希望を十分に尊重する必要があり、生徒の保護者は、学外での食事に関する事項の処理を自主的に学校に委託する必要があります。学校または個人は、生徒に注文を強制することはできません。
学外ケータリングは品質管理の原則を遵守し、学生の健全な成長を出発点とし、さまざまな年齢の学生の身体的発達のニーズと季節の特性を十分に考慮し、品質管理システムを継続的に改善し、提供する必要があります。多様な種類、合理的な構造、十分な量、栄養価の高い食事を持つ生徒。
食堂での食事はすべて明確に価格設定されています
小中学校は、保護者や給食委員会の意見を十分に求め、給食価格の仕組みを確立し、給食費の基準や食事計画を合理的に決定し、すべての食堂の食事の価格を明確にすべきである。
各学校は、主に教師、生徒、保護者代表、学校指導者、食堂管理者、栄養専門家などで構成される給食委員会を設置し、生徒の給食費の請求基準、食事のレシピ、調達入札、および給食の決定などを担当します。日常の監督と管理。食事委員会の委員数は原則として11名以上とし、そのうち生徒代表と保護者代表の割合は60％以上とする。給食委員会の委員は原則として１学期制とし、その旨を地区教育委員会の所管部署に報告するものとする。
教育管理部門は公安、財務、保健、市場監督などの部門との連絡と連携を強化し、学食と学外給食会社の日常監督を強化し、学食の財務監査を強化し、責任体制を厳格に実施する。
学食の「舞台裏」を明らかにする必要がある
各学校は食事計画を作成する必要があります。特別な事情がない限り、学校の指導者は生徒の食事に同行する必要があります。食事付き添い人は交代で食事に付随する異なるクラスを選択し、食事の客観的な評価を行い、食事付き添いのプロセス中に生徒が発見および報告した食事の質、量、温度、衛生、食品廃棄物などの問題を迅速に解決する必要があります。そして食事の付き合いの記録を残しておきます。付き添いの食事代は学生の食事代と一致する必要があり、付き添い人は自分で負担しなければなりません。
学校には、食品安全ディレクター、つまり食品安全を担当する副校長のほか、必要に応じてフルタイム（非常勤）の食品安全責任者や栄養専門家を配置し、食品の安全と栄養および健康管理の責任を明確にする必要があります。 、学外のケータリング企業が食事計画と毎日のレシピを最適化できるようにガイドします。
また、各学校は情報開示システムを確立・実施し、学外給食会社名、食事契約、食事料金基準などをキャンパスウェブサイト、wechatパブリックアカウント、保護者wechatグループ、学校広報プラットフォームなどのさまざまな形式を通じて開示する。 、掲示板、主食と非主食の食事量、バルク食材の供給源、栄養補給などの基本情報を公開し、保護者、教師、生徒、社会からの指導を積極的に受け入れます。条件が整っている学校は、保護者が学外での食事を効果的に監督できる公開日を設けることもできる。
