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セレブ向けケータリングブランドとして、最後に霍鳳祥が大規模な議論を引き起こしたのは鄭凱の脱退だったようだ。北京のすべての店舗が閉鎖された今、霍鳳祥は再び世間の注目を集めるようになった。かつてはあんなに人気があった霍鳳祥が、なぜ少しずつ孤独になってしまったのでしょうか？

1.火峰祥北京全店閉店

最近、霍峰祥北京本店が閉店していることを一部のネットユーザーが発見し、店の外には「店を貸してください」という文字が掲示されており、店舗が「閉店」していることが分かりました。なお、この店舗は火峰祥の北京本店であるだけでなく、北京で唯一営業している店舗でもある。この店舗の閉鎖により、北京の火峰祥の店舗数はゼロになる。

画像出典：Weiboのスクリーンショット

2021年に火峰祥の店舗数は200店を超え、狭間の飲食データによると、2024年7月5日時点で火峰祥の営業店舗数は65店舗となっている。 Huofengxiang WeChat 公開アカウントは、新店舗の今後の試験的オープンに関するメッセージを投稿した昨年以来、更新されていません。かつてはセレブレストランとしてだけでなく、多くの著名人を招いてオープンを支援するなど話題を呼んだ「霍鳳祥」ですが、現在はその規模が縮小しています。 Huo Fengxiang の運命の転換点は、株主である Zheng Kai 氏の撤退の選択と大きく関係している可能性があります。

Tianyancha は、Zheng Kai が株式の 70% を保有する上海環朔企業管理センター (有限責任組合) を通じて霍峰祥に投資したことを明らかにしており、以前は上海環朔企業管理センター (有限責任組合) が株式の 18.5% を保有していたと報告されている。しかし、2021年11月、鄭凱氏が実際に経営していた上海環朔企業管理センター（有限責任組合）が霍鳳翔から撤退し、それ以来、鄭凱氏は霍鳳翔の株主情報から消えた。

画像出典：天燕茶

現在、Huo Fengxiang、Huhushengwei (Ningbo) Brand Management Co., Ltd.、Zhejiang Gongxi Gongxi Catering Group Co., Ltd.、Shanghai Golden Wenhua Brand Management Co., Ltd.の株主は 3 名のみであり、持株比率はそれぞれ51%と43%、6%。このうち、支配株主である胡湖昇衛（寧波）ブランド管理有限公司の実質的な支配者である鄭建波氏は、霍鳳祥の実質的な支配者でもある。

2. スマッシュヒットを打ったフォ・フォンシャンはなぜ低迷したのか?

霍鳳祥の孤独については、一方では著名株主の撤退が原因であるとの見方もあるが、他方では霍鳳祥がケータリング会社として自身の経営に問題を抱えているためでもある。

設立の年に、霍鳳祥は盗作で摘発されました。 2020年7月、1930年代と1940年代の中華民国の古い市場スタイルに焦点を当てた火鍋ブランド「フータン・ラオ・ホットポット」は、店内装飾を盗用したとして火峰祥を告発し、フータンの実物の写真も使用した投資パンフレットのラオス鍋。結局、この問題は霍鳳祥氏の謝罪で終わった。それにもかかわらず、この事件は数年前に設立された火峰祥社に依然として影響を与えた。

画像出典: キャンギャラリー

その後、Huo Fengxiang は食品の安全性に関する多くの問題を抱えました。2021年8月、あるブロガーが火峰祥店の裏キッチンを予告なく訪問し、火峰祥店で使用されていたレタスがリサイクルされて再利用されており、作りたてと称されていたスープベースが実際には次の添加物が加えられたスープベースであることが判明した。ヒスイ茸などの食器が水で洗われず、傷んだ黄色いノドが洗浄後も販売され続けたり、ガチョウの腸内に排泄物が残ったりするなどの問題があった。事件発覚後、浙江省市場監督局は省内にある火峰祥の店舗29店を総点検し、現場で見つかった問題点の是正を命じるとともに、本社の責任者や関連管理者に事情聴取を行った。しかし、Black Cat 苦情プラットフォームによると、2022 年になっても消費者は、古くなった肉、腐ったヨーグルト、カビが生えて錆びた食器、鍋で食べるビニール袋、古くなった食器が下痢を引き起こすなど、霍鳳祥には食品の安全上の問題があると苦情を申し立てていた。

画像出典：Weiboのスクリーンショット

食品の安全性の問題に加えて、霍峰祥の多くの店舗が閉店したため、会員は返金を受ける場所がなくなり、一部の消費者の不満を引き起こした。黒猫苦情プラットフォームでは、火峰祥店が予告なく閉店し、会員カード残高の利用や返金ができず、担当者に連絡が取れないと多くの消費者が報告した。

3. セレブのケータリングで「スター」を生み出すのは難しいですか?

最近では、有名人の投資は新しいことではなく、ケータリング業界は多くの有名人に選ばれるようになりました。しかし、霍鳳祥のように下り坂を歩んできた人はそう多くはありません。

陳和氏と葉宜謙氏が創業した仙和庄は、かつては最も人気のある火鍋レストランで、その人気を拡大するために、徐正氏、黄波氏、高源源氏などの著名人を宣伝に招待しました。 Xianhezhuang は期待に応え、全国に最大で 800 近くの店舗を展開しています。しかし、その後、仙和庄は店舗閉鎖の波を引き起こし、店舗数は激減し、多くのフランチャイズ加盟者が権利を守るため、陳和氏が株式を保有していた福建仙和庄ブランド管理組合（有限責任組合）の本部に出向いた。 、また、Xianhezhuangの株主のランクから撤退しました。狭き門の食堂を見ると、現在、仙和荘の店舗は 72 軒しか残っていないことがわかります。

画像出典：狭扉ダイニングアイ

ジョーカー・シュエさんは2012年に上海上前ケータリング管理有限公司を設立し、友人たちと上前川川祥火鍋をオープンしました。しかし、2度の大腸菌陽性反応などを経験し、昨年末には上香銭伝川香火鍋が残り2店舗となっていることが判明し、上海上前ケータリング管理有限公司も2021年早々に営業を中止したことが判明した。

また、ハン・ハン氏が投資した「初めまして」は数千万元の損失を出したことが暴露された。; 張漢氏がかつて経営していたバーベキューブランド「シャオベンシャオ」は少し前に新たな破産審査訴訟を起こし、父親が間接的に株式を保有していたミルクティーブランドは当然のことながら消費が制限された。 。ケータリング業界に参入するセレブは多いが、セレブのケータリングで「スター」を見つけるのは難しい。

画像出典：Weiboのスクリーンショット

多くの有名人のケータリングの「転倒」もまた、消費者を有名人のケータリングに「幻滅」させている。関連イベントのコメント欄では、あるネットユーザーは、一部の有名人のケータリングは高価で不味いと不満を述べ、一部のネットユーザーは、有名人のケータリングは「ネギを切っている」と信じており、一部のネットユーザーは、有名人のケータリングフランチャイズは「フランチャイズを稼ぐためだけのようだ」と述べた。料金。」かつて一部のメディアが「芸能人が経営するレストランに行ったことがありますか？」というテーマでアンケートを実施したところ、60％以上のネチズンが「行ったことがない」と回答した。

有名人はケータリング ブランドに人気をもたらし、宣伝コストを節約でき、フランチャイズ加盟者や消費者の支持を得ることが容易になります。しかし、スターハローだけでは長く生き残ることはできず、ケータリング会社はいずれケータリング自体に戻らざるを得なくなる。セレブのケータリングブランドについてどう思いますか？ディスカッションのためにコメント領域にメッセージを残していただければ幸いです。