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著者丨何紅源

編集者丨朱一敏、ジャン・ペイペイ

値下げトレンドがケータリング業界を直撃！ ケータリング業界では「コストパフォーマンス」がますます主流になりつつあるようです。

多くのブランドが価格を下げるために参加しています。 Xiabuxiabuは5月に新メニューを開始し、定食1品の平均価格が10％以上下落したことを示した。 6月には合福麺の価格が再び約30％下落し、主流商品の価格帯は16～29元に調整された。

さまざまな財務報告によると、2023年には海底澳の客の単価は100元未満に低下し、九馬酒店の火鍋の客の単価は113元で、台灣漬けの一人当たりの消費量は前年比12％減少した。第2四半期の魚は69元で、ブランド顧客の単価が60元台に下がったのは2019年の上場以来初めてだ。

タイアールの魚の漬物や魚の単価が7年前に下がり、ネットユーザーは「食べるほどではない」と不満を漏らした

財務報告書によると、2024 年の第 2 四半期には、自営の泰爾食堂の一人当たり消費額は69元、火鍋の一人当たりの消費量は104元、九毛汁の一人当たりの消費量は55元である。 。 2023年、台爾の一人当たり消費量は75元、火鍋の一人当たり消費量は113元、九毛酒の一人当たり消費量は58元である。

7月23日、Weiboで#太二漬け魚の単価が7年前に下がった#がホット検索になった。一部のネチズンは、以前は食べきれなかったが、今では量が少なくなっていると述べました。

多くの読者がソーシャルプラットフォーム上で、タイアールの漬け魚の量が少なくなったと不満を述べた。

一人当たりの消費量の減少に関して、九馬鶏グループが第2四半期の発表で挙げた理由は次のとおりです。外部環境の変化、ブランドの調整・開発戦略、メニュー構成・価格の調整、プロモーション活動の増加等による 。さらに、下位都市におけるタイアールレストランの割合の増加により、一人当たりの消費量も減少しました。

この発表では、グループがより慎重なレストラン拡大戦略を採用することも述べられている。年末までに、泰爾は中国本土に80～100の新たな自営店舗をオープンし、その他の地域に15～20の新たな店舗をオープンする予定だ。「出店するすべての店舗が利益を出せるようにする。例えば、Zingzhi Hotpotの出店目標は25店舗に調整され、広東省やその他の中国南部地域に重点を置くことになる」と明らかにした。

出典: 発表のスクリーンショット

Jiumaojiu は今年上半期の純利益が 70% 近く減少すると予想

最近、Jiumaojiu は利益に関する警告を発し、2024 年上半期の収益は 30 億 6,400 万元となり、純利益は前年比約 6.4% 増加し、年間 6,700 万元以上になると予想されています。前年比の減少率は 69.8% にとどまりました。

細分化されたブランドに特有の、Taier Pickled Fish、Zian Hotpot、Jumaojiu Northwest Cuisineの3大ブランドの第2四半期の既存店平均日販は、前年同期と比べてそれぞれ18.1％、36.6％、12.6％減少した。

減益の原因は価格競争だ。

ジウマオジュ氏はこう述べた。レストランの客単価と回転率はいずれも低下し、結果的にレストランの単体店舗収益の減少につながりました。同時に、同社が実施したコスト管理策により、レストランの開店および運営コストはレストランの単一店舗収益の減少に遅れをとって削減されたため、この期間中、グループの営業レバレッジはマイナスになることが予想されます。さらに、当期中に有形固定資産および使用権資産の減損が発生しました。

7月24日13時頃の時点で、九毛九の香港株価は2.86香港ドルで取引されており、時価総額はわずか40億香港ドルに過ぎないが、今年に入って株価は半分に下落した。

情報の一部は上場企業の発表やネットユーザーのコメントから得ています。

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この号の編集者 ジャン・ペイペイ

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