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"una bottiglia di latte ogni giorno, rafforza il popolo cinese" era una volta uno slogan usato per incoraggiare i cinesi a bere latte a temperatura ambiente. tuttavia, questo, una volta considerato un integratore alimentare conveniente, sembra essere "non gradito" dai cinesi prestare sempre più attenzione alla salute.

il latte a bassa temperatura ha iniziato a posizionarsi nella posizione c. "il latte a temperatura normale ha un basso fabbisogno di fonti di latte e può anche essere ridotto con latte in polvere, comunemente noto come 'latte in scatola'." "il latte a bassa temperatura ha un sapore migliore ed è più sano."da un punto di vista nutrizionale, il latte a bassa temperatura sembra essere più sano del latte a temperatura normale.

secondo i dati della bank of communications international, il tasso di crescita annuo composto del latte fresco a bassa temperatura raggiungerà il 12% dal 2022 al 2027, e si prevede che il latte bianco sperimenterà una tendenza di fascia alta e passerà dal latte a temperatura ambiente al latte fresco .

in questo contesto anche la nuova industria lattiero-casearia, da sempre impegnata nel settore del "fresco", con il settore del latte a bassa temperatura ha iniziato a raccontare una nuova storia.

in qualità di azienda leader nel settore lattiero-caseario regionale, negli ultimi dieci anni new dairy ha raccontato storie "fresche" e organizzato diverse linee di prodotti attraverso i suoi diversi sottomarchi per migliorare l'immagine del marchio e l'utile netto club nel 2022.

tuttavia, sebbene la “nuova strategia” contribuirà a migliorare l’immagine del marchio e l’utile netto, potrebbe essere difficile per new dairy penetrare rapidamente nelle menti dei consumatori a breve termine, poiché ha conquistato il paese attraverso il “compra, compra, metodo "acquistare".oltre all’accelerata involuzione del mercato del latte a bassa temperatura, la nazionalizzazione della nuova industria lattiero-casearia ha ancora molta strada da fare.

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la nuova storia del latte a bassa temperatura

"mi sono innamorato del latte fresco a bassa temperatura fin dal primo sorso. ha un sapore morbido, denso, cremoso e freddo. ora non riesco più a trovare il latte a temperatura ambiente a casa mia 95, a chi piace provare." cose nuove ed è una fedele fan del latte fresco a bassa temperatura il post-consumatore xu jie ha affermato che dopo aver iniziato a provare il latte a bassa temperatura nel 2020, ha preso l'abitudine di bere latte a bassa temperatura a causa della sua consistenza e del suo gusto.

"durante l'epidemia, l'accademico zhong nanshan e il professor zhang wenhong hanno entrambi raccomandato di bere latte per migliorare l'immunità, e il latte fresco a bassa temperatura ha un valore nutrizionale migliore." xu jie ha affermato che il motivo per cui ha scelto di provare il latte a bassa temperatura è stato principalmente questo motivi di salute.

ha consigliato a "interface news·entrepreneurship frontier" che, dopo la mia esperienza nel bere latte negli ultimi anni, consiglio ancora di bere latte fresco. i più consigliati sono il latte fresco a bassa temperatura di 3-4 giorni o il latte in bottiglia con una durata di conservazione di 5-7 giorni, perché questo tipo di latte ha il minor numero di additivi e il maggior numero di sostanze nutritive.

xu jie ha fatto i suoi compiti. il latte a bassa temperatura ha requisiti elevati in termini di fonti di latte. deve utilizzare fonti di latte fresche e non inquinate nelle vicinanze. il latte deve essere completato entro 24 ore dall'estrusione alla produzione. che è una nutrizione più fresca, più sicura, più naturale e più efficiente. "il latte a temperatura normale ha bassi requisiti di fonti di latte e può essere ripristinato con latte in polvere. è comunemente noto come 'latte in scatola'. e può essere conservato per molto tempo. sembra sempre che contenga tecnologia nera ."

rete immagini/foto, basata sul protocollo vrf

dall’inizio dell’epidemia, infatti, i consumatori hanno iniziato a prestare maggiore attenzione a un’alimentazione sana. rispetto al latte a temperatura normale, il latte a bassa temperatura presenta evidenti vantaggi in termini di contenuto nutrizionale e sensazione di "freschezza" e viene gradualmente favorito dai consumatori.

secondo i dati kantar, il tasso di penetrazione del latte fresco a bassa temperatura a livello nazionale è aumentato dal 18% nel 2018 al 39% nel 2023, e il tasso di penetrazione del latte di fascia alta è aumentato del 5,9% rispetto all’anno precedente. inoltre, i dati mostrano che il latte a bassa temperatura ha raggiunto una crescita costante in tutti i canali. le vendite di latte a bassa temperatura sulle piattaforme tmall, jd.com e douyin nel primo trimestre del 2024 sono aumentate rispettivamente del 24%, 6% e 12% su base annua. -anno.

in base a questa tendenza, la nuova industria lattiero-casearia, che negli ultimi anni si è concentrata sul business del "fresco", sembra inaugurare un periodo di raccolta.

resta inteso che negli ultimi dieci anni new dairy ha raccontato storie "fresche" e presentato diverse linee di prodotti attraverso i suoi diversi sottomarchi per colpire diversi punti critici dei consumatori.

ad esempio, già nel 2011, new dairy ha lanciato prodotti con il concetto di "venduti solo lo stesso giorno" e ha lanciato una serie 24 ore su 24 per enfatizzare la freschezza focalizzata sul mercato del latte fresco di fascia alta e su huorun; serie ha registrato una crescita grazie a nuovi driver di prodotto.

la storia “fresca” raccontata da new dairy inizia a funzionare.

il rapporto finanziario mostra che nella prima metà del 2024, la serie di latte fresco "24 ore" ha continuato a essere distribuita in una matrice nazionale "golden 24 hour" è stata lanciata a nanshan, hunan, e nella fascia medio-alta le serie di fascia alta sono aumentate di oltre il 30% su base annua; il latte fresco del marchio di fascia alta asahi vipshop è aumentato di circa il 15% su base annua, raggiungendo una crescita complessiva su base annua di circa il 15%. per il latte fresco di fascia alta; la serie huorun ha registrato una crescita anno su anno del 15% trainata da nuovi prodotti.

dal punto di vista della performance complessiva, nella prima metà del 2024, new dairy ha realizzato un utile operativo di 5,364 miliardi di yuan, con un aumento su base annua dell'1,25% e l'utile netto attribuibile alla società madre è stato di 296 milioni di yuan, su base annua; incremento su base annua del 25,26%. la crescita delle prestazioni dell'azienda è dovuta principalmente all'attenzione di new dairy sui prodotti lattiero-caseari a bassa temperatura, con il "fresco" come tema centrale e il latte fresco a bassa temperatura e lo yogurt speciale a bassa temperatura come categorie chiave principali.

la nuova industria lattiero-casearia, che ha costruito un fossato attorno alla parola "fresco", ha incontrato la pista del latte a bassa temperatura in rapida crescita e ha raccontato una nuova storia.

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la lunga strada verso la nazionalizzazione

"c'è una marca chiamata yongyou, che è latte locale di ningbo. personalmente penso che sia davvero delizioso, ma non l'ho mai visto da quando sono andato alla deriva a pechino wang lei, nato a ningbo, ha detto a "interface news·." frontiera dell’imprenditorialità”.

infatti, a causa della sua breve durata di conservazione e delle elevate condizioni di conservazione, il latte a bassa temperatura ha requisiti più elevati per il trasporto nella catena del freddo. ciò lo rende soggetto alle condizioni relative alla fonte del latte e ai costi della catena del freddo, e il suo raggio di vendita è limitato. in generale, il latte pastorizzato con una durata di conservazione di 5-7 giorni può essere distribuito rapidamente solo entro circa 300 chilometri dalla fonte del latte e il costo è relativamente ragionevole. se è lontano dalla fonte del latte, il costo aumenterà in modo significativo.

anche negli ultimi anni molte aziende lattiero-casearie hanno iniziato a lanciare il "latte superpastorizzato" con un processo di sterilizzazione tra latte pastorizzato (comunemente noto come latte fresco) e latte sterilizzato ad altissima temperatura (comunemente noto come latte a temperatura ambiente). ha perso parte della sua attività, la durata di conservazione può essere estesa a 14-20 giorni e il raggio di vendita è di soli 500 chilometri.

la serie "24 ore", il prodotto principale di new dairy, è garantita per essere completata entro 24 ore dall'inizio della produzione alla fine dello scaffale, quindi il raggio di vendita di questa serie è di soli 100-150 chilometri.

ciò significa anche che il latte a bassa temperatura è limitato dal raggio di vendita, il che fa sì che questo settore sia dominato principalmente da aziende lattiero-casearie locali e regionali.

ma new dairy ha chiaramente ambizioni nazionali.negli ultimi dieci anni circa, new dairy ha continuamente acquisito e consolidato varie aziende lattiero-casearie locali in tutto il paese attraverso continui accaparramenti di terreni per rivolgersi al mercato nazionale.

dal 2002, new dairy ha lanciato due cicli di “ondate di acquisizioni”. nel primo round, ha acquisito aziende lattiero-casearie regionali come chengdu huaxi, hangzhou shuangfeng e hebei tianxiang per attaccare i mercati della cina orientale e settentrionale, nel secondo round ha acquisito hunan nanshan per entrare nel mercato della cina centrale, e poi ha acquisito suzhou shuangxi, sichuan sanmu, ecc. per continuare la sua copertura e penetrazione.

dopo essere stata quotata sul mercato delle azioni a nel 2019, la società ha continuato ad acquisire parte del capitale di aoniu dairy e ad aumentare la sua presenza nazionale.

a questo punto, new dairy, con sede a chengdu, sichuan, ha iniziato ad accelerare la sua presenza nella cina orientale, centrale, settentrionale e in altre regioni basate sul mercato sudoccidentale.

"tuttavia, le aziende lattiero-casearie regionali acquisite da new dairy hanno già una certa notorietà del marchio nell'area locale e operano tutte in modo indipendente senza influenzarsi a vicenda." liu xiaoqian, un media che segue le aziende lattiero-casearie, ritiene che questo approccio presenti dei vantaggi e consente a new dairy di acquisire e integrare le imprese non è così difficile.

nella prima metà di quest'anno, il fatturato di new dairy nella cina sudoccidentale, orientale, settentrionale e nordoccidentale è stato rispettivamente di 1,875 miliardi di yuan, 1,503 miliardi di yuan, 536 milioni di yuan e 679 milioni di yuan.

nella prima metà di quest’anno, la cina settentrionale è diventata un nuovo punto di crescita delle prestazioni per la nuova industria lattiero-casearia, mentre le regioni del sud-ovest e del nord-ovest hanno registrato una crescita negativa, i ricavi nella cina settentrionale sono aumentati del 20,21% su base annua e la quota dei ricavi è aumentata dall'8,42% nello stesso periodo dell'anno scorso al 9,99% di oggi.

"tuttavia, il raggio di radiazione dei prodotti lattiero-caseari freschi a bassa temperatura e con durata di conservazione breve prodotti dalle aziende lattiero-casearie regionali acquisite da new dairy è ancora limitato, ed è persino difficile creare un vantaggio sovrapposto, ed è anche difficile per new dairy per creare un effetto di marca." liu xiaoqian ha detto a "interface news·entrepreneurship" "qianfian" ha detto che il potere del marchio delle aziende lattiero-casearie è molto importante, ma le parole "nuova industria lattiero-casearia" ovviamente non sono entrate nella mente dei consumatori in queste aree.

infatti, quando "interface news·entrepreneurship frontier" ha comunicato ai consumatori dell'hebei, di pechino e della cina nord-orientale le loro impressioni sulla nuova industria lattiero-casearia, la maggior parte dei loro feedback è stata che "non l'avevano mai notata" e "non la conoscevano bene". ."

"interface news·entrepreneurship frontier" ha inoltre scoperto, durante una visita a due grandi catene di supermercati dell'hebei, che non c'erano nuovi prodotti legati al latte in questo canale.

immagine/i nuovi prodotti lattiero-caseari non si trovano sugli scaffali

"non ho mai sentito parlare di questo marchio. il marchio sanyuan di latte a bassa temperatura qui è relativamente noto e ha un'ampia base di consumatori. anche altri prodotti come mengniu, yili e junlebao stanno vendendo bene. una catena di negozi di il promotore del distretto del latte super fresco ha detto wang fang.

sebbene new dairy abbia accelerato la sua diffusione nei mercati della cina settentrionale e nordoccidentale, ha ancora molta strada da fare per rafforzare l’influenza del marchio attraverso le aziende lattiero-casearie locali acquisite e quindi accelerare la penetrazione nei canali tradizionali del mercato nazionale.

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circondato da potenti nemici

i problemi della nuova industria lattiero-casearia non si fermano qui.

secondo i dati della bank of communications international, il tasso di crescita annuo composto del latte fresco a bassa temperatura raggiungerà il 12% tra il 2022 e il 2027. si prevede che il latte bianco sperimenterà un trend di fascia alta e passerà dal latte a temperatura ambiente a quello fresco. latte. gli investimenti del fondo per lo sviluppo agricolo prevedono inoltre che la portata del settore lattiero-caseario a bassa temperatura raggiungerà i 160 miliardi di yuan nel 2025.

al momento il latte a bassa temperatura non è ancora apparso in decine di miliardi di singoli prodotti, il che significa anche che il mercato ha uno spazio illimitato per la fantasia. pertanto, il numero di aziende lattiero-casearie che entrano in questo mercato continua ad aumentare e nuovi sfidanti emergono uno dopo l’altro, il che rende sempre più agguerrita la concorrenza nel mercato del latte fresco a bassa temperatura.

dopo il 2018, mengniu e yili sono entrati successivamente nel campo del latte pastorizzato a bassa temperatura. mengniu ha creato una divisione indipendente di latte fresco nel 2018. entro il 2019, i prodotti a base di latte fresco di mengniu hanno coperto 24 province e 50 città chiave. allo stesso tempo, mengniu ha anche creato un sottomarchio di latte fresco giornaliero per entrare nel settore del latte a bassa temperatura di fascia alta . yili ha lanciato tre nuovi prodotti a base di latte a bassa temperatura alla fine del 2019, aumentando la propria attenzione sul latte a bassa temperatura.

"in passato esistevano solo pochi tipi di latte a bassa temperatura, come guangming, sanyuan, wandashan, ecc. ora le vetrine del latte fresco stanno diventando sempre più grandi e ci sono sempre più marchi. nuovi prodotti da jane eyre, mengniu, yili e junlebao stanno emergendo uno dopo l'altro." wang fang ha detto a "interface news·entrepreneurship frontier".

non solo le aziende lattiero-casearie hanno smesso di produrre latte a bassa temperatura, ma "interface news·entrepreneurship frontier" ha anche scoperto che anche i tradizionali canali di supermercati hanno lanciato i propri marchi di latte fresco per unirsi alla feroce competizione di mercato.

picture/ channel lancia i propri prodotti a base di latte fresco

con la feroce concorrenza esterna e un surplus di latte crudo, la competizione tra le aziende lattiero-casearie si sta ulteriormente intensificando.

secondo i dati dell'ufficio nazionale di statistica, la produzione di latte crudo nel mio paese nel 2023 sarà di 41,97 milioni di tonnellate, con un aumento del 6,7% rispetto all'anno precedente. il consumo di latte crudo si è ripreso a un livello basso e la produzione di latte crudo è ancora in fase eccesso. le aziende di trasformazione lattiero-casearia si trovano ad affrontare il problema del latte crudo a causa dell'eccesso di offerta e della pressione sulla riduzione delle scorte, si prevede che i prezzi di acquisto del latte crudo rimarranno bassi.

secondo gli ultimi dati diffusi dal ministero dell’agricoltura e degli affari rurali, nella terza settimana di agosto, il prezzo medio del latte crudo nelle 10 principali province produttrici, tra cui la mongolia interna e l’hebei, è stato di 3,21 yuan al chilogrammo, lo stesso della settimana precedente. e in calo del 14,6% su base annua.

in questo contesto è seguita anche la "guerra promozionale" nel settore lattiero-caseario.

"i marchi sono tutti impegnati in guerre promozionali. sia online che offline, puoi vedere latte liquido, yogurt, latte in polvere e altre categorie vendute a prezzi ridotti. acquista di più e ottieni più sconti." wang fang dice che ce ne sono quasi ogni giorno promozioni "oltre 29-10" e "oltre 35-15" poiché i rivenditori hanno prezzi ridotti, il prezzo di acquisto del terminale è più economico di prima e la maggior parte delle serie prevede promozioni di riduzione del prezzo.

immagine/ il latte a bassa temperatura scatena una “guerra promozionale”

“il mercato è stato ancora relativamente caotico per tutta la prima metà dell’anno, compreso il terzo trimestre. da un lato, diverse aziende leader nel settore lattiero-caseario hanno dovuto affrontare pressioni per ridurre le scorte, a causa del calo dei prezzi del latte crudo e le medie imprese hanno utilizzato prodotti a basso costo per conquistare il mercato, abbiamo anche visto le piccole e medie imprese lattiero-casearie erodere la quota di alcune aziende leader", ha spiegato zhang ping, direttore finanziario di mengniu, durante la riunione sui risultati.

yili ha anche menzionato che il prezzo medio unitario di vendita dei prodotti lattiero-caseari è leggermente diminuito nella prima metà dell'anno.

nella feroce guerra dei prezzi, new dairy può solo adottare la strategia di promuovere lo scambio di volumi. nella prima metà del 2024, new dairy ha aumentato le spese promozionali del 18,69% a 474 milioni di yuan, pari al 54,8% delle spese di vendita rispetto al 48,12% dello stesso periodo dell'anno scorso.

ciononostante, i ricavi del nuovo caseificio sono in calo.nella prima metà del 2024, il fatturato della regione sudoccidentale di new dairy è stato di 1,875 miliardi di yuan, con un calo del 6,87% su base annua, mentre il fatturato della regione nordoccidentale è sceso del 12,68% su base annua a 679 milioni di yuan;

con più basi nei sobborghi circostanti, new dairy potrebbe avere ancora una dura battaglia da combattere.