il primo robot intelligente incorporato nel settore della ristorazione è stato presentato a haidian, pechino, e contemporaneamente è stata lanciata l'intelligenza artificiale per la ristorazione e la supervisione della sicurezza alimentare
2024-09-13
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il 12 settembre, l'ufficio di supervisione del mercato del distretto di haidian ha rilasciato la prima licenza commerciale di robot intelligenti incorporati della città alla nuova impresa innovativa di intelligenza artificiale "xiangke intelligent technology (beijing) co., ltd.", segnando la posizione di leader nel settore dell'intelligenza artificiale. campo dell’intelligenza incarnata si prevede che la tecnologia entrerà rapidamente nel mercato della ristorazione. allo stesso tempo, il distretto di haidian ha preso l'iniziativa nel paese di esplorare le innovazioni nella supervisione della sicurezza alimentare nel settore della ristorazione con intelligenza artificiale e ha formulato i primi "requisiti di sicurezza e standard di igiene per sistemi robotici intelligenti nei servizi di ristorazione" e "punti chiave per supervisione della sicurezza alimentare dei sistemi robotici intelligenti nei servizi di ristorazione", colmando la lacuna nel settore della ristorazione tramite intelligenza artificiale. c'è una lacuna nella supervisione della sicurezza alimentare.
con il vigoroso sviluppo di nuove intelligenze artificiali come modelli di grandi dimensioni, robot umanoidi e tecnologie di intelligenza artificiale su scala globale, oltre il 90% dei principali giganti della ristorazione europei e americani ha adottato attivamente tecnologie intelligenti come l’intelligenza artificiale e i robot per migliorare l'efficienza operativa delle imprese di ristorazione. domestico sta costantemente seguendo dai robot per la consegna del cibo ai robot per la preparazione dei piatti ai robot da cucina, il settore della ristorazione tradizionale sta subendo una trasformazione intelligente a tutto tondo.
rispetto ai robot per pancake a compito singolo e ai robot per la cottura dei noodle attualmente sul mercato, il robot intelligente incorporato lava sviluppato da xiangke intelligent ha le caratteristiche di esecuzione multi-task, capacità decisionale percettiva, capacità di apprendimento, capacità di interazione, ecc. , e puoi giudicare attivamente gli ingredienti, puoi controllare in modo indipendente il tempo di cottura e il sapore del cibo, puoi anche "sbloccare" continuamente nuovi menu attraverso l'apprendimento indipendente e giudicare e segnalare i rischi per la sicurezza in base all'ambiente di lavoro attuale. nel contesto della perdita di dipendenti e dell'aumento del costo del lavoro nel settore della ristorazione, l'applicazione della tecnologia dell'intelligenza incorporata non solo aiuta a ridurre i costi e ad aumentare l'efficienza, a standardizzare i processi di lavorazione degli alimenti, ma anche a soddisfare le esigenze raffinate dei consumatori in termini di gusto dei piatti.
"rispetto ai concorrenti nei mercati principali di europa e stati uniti, i robot intelligenti nel campo dei servizi di ristorazione in cina sono nella loro infanzia. ciò che dobbiamo recuperare ora è l'accumulo di dati negli scenari applicativi. credo che, come il mercato interno diventa sempre più interessato ai robot intelligenti nei servizi di ristorazione. con l'applicazione di nuove industrie verticali e l'enorme base cinese del settore della ristorazione, l'accumulo di dati negli scenari applicativi avrà un grande potenziale", ha affermato chen zhen, fondatore e ceo di xiangke intelligence.
allo stato attuale, xiangke intelligent ha messo in funzione il robot da stallo senza pilota di prima generazione che fornisce servizi di catering di cibi fritti nel parco scientifico internazionale di dongsheng, nel distretto di haidian. è stato riferito che dopo che il robot intelligente incorporato sarà "certificato per funzionare", la società effettuerà operazioni pilota dimostrative in wudaokou artificial intelligence experience street, huayuan road street, shouxiang technology building e altri luoghi nel distretto di haidian, e prevede di collaborare con le catene di negozi cinesi alla fine di quest'anno i giganti dei marchi di ristorazione hanno raggiunto una collaborazione per completare il test di implementazione della ristorazione di marca su una scala di 10.000 negozi.
nel 2024, il governo popolare del distretto di haidian ha pubblicato il "piano d'azione triennale per creare un altopiano nazionale dell'innovazione intelligente incorporata", con l'obiettivo di creare una fonte influente a livello globale di innovazione dell'intelligenza incorporata e un altopiano dimostrativo di applicazioni, guidato dalle scoperte nella tecnologia dell'intelligenza artificiale come i modelli di grandi dimensioni. durante l'implementazione del robot per servizi di ristorazione lava, l'ufficio di supervisione del mercato del distretto di haidian e l'ufficio di supervisione del mercato di huayuan road si sono coordinati e coordinati attivamente per aprire rapidamente il processo di concessione delle licenze per le imprese. secondo xia pingping, capo della sezione di supervisione e gestione della sicurezza del servizio di ristorazione dell'ufficio di supervisione del mercato del distretto di haidian, "dopo che l'impresa è stata approvata e segnalata in conformità con la legge, il sistema robotico incorporato è qualificato per svolgere attività commerciali e può essere gestito in sedi commerciali in tutta la città fase iniziale abbiamo anche risolto i processi di lavorazione degli alimenti e presentato punti di rischio e suggerimenti di miglioramento per aiutare l'azienda a operare in conformità e crescere in modo sano.
i nuovi formati di business “richiedono” una nuova supervisione al fine di garantire che la ristorazione intelligente offra ai consumatori un’esperienza di servizio più rapida, più sana e più affidabile, l’ufficio di supervisione del mercato del distretto di haidian, xiangke intelligence e la huayuan road street artificial intelligence industry alliance hanno condotto una ricerca congiunta. e ha formulato i "requisiti di sicurezza e specifiche di igiene per sistemi robotici intelligenti nel campo dei servizi di ristorazione", mirati ai processi di lavorazione degli alimenti e alle caratteristiche delle apparecchiature intelligenti, propone requisiti di sicurezza di base, progettazione del sistema, igiene alimentare, specifiche di sicurezza, igiene specifiche e linee guida di gestione, ed è una dimostrazione importante dell'importanza dell'intelligenza artificiale nel settore della ristorazione. allo stesso tempo, dal punto di vista della supervisione professionale, sono stati formulati i "punti chiave per la supervisione e l'ispezione della sicurezza alimentare dei sistemi robotici intelligenti del servizio di ristorazione" per colmare la lacuna nella supervisione della sicurezza alimentare nel settore della ristorazione con intelligenza artificiale. ha inoltre promosso congiuntamente la formulazione di standard di gruppo per "l'utilizzo di apparecchiature automatiche per le operazioni alimentari" nel campo dei servizi di ristorazione con l'associazione dell'industria dei servizi di ristorazione del distretto di haidian e ha aiutato l'industria ad aggiornarsi e rinnovarsi con l'innovazione degli standard. (du juan, china daily beijing reporter/ufficio di supervisione del mercato del distretto di pechino haidian)
fonte: china daily.com
