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Mangiare l'anguria ghiacciata è davvero un piacere, ma bisogna prestare attenzione ai problemi di sicurezza alimentare. Secondo Chao News, una signora Cen (pseudonimo) di 60 anni ha recentemente sviluppato sintomi di febbre alta ed è gradualmente caduta in coma. Alla fine è stata mandata in terapia intensiva. I medici scoprirono che aveva sviluppato un grave ascesso cerebrale da listeria dopo aver mangiato un'anguria ghiacciata che era stata lasciata fuori per diversi giorni.

Dopo aver mangiato alcuni pezzi di anguria ghiacciata, sono caduto in coma e sono stato ricoverato in terapia intensiva.

La signora Cen soffre di malattie preesistenti come il diabete e le sue condizioni fisiche sono generalmente buone. Tuttavia, ha sviluppato inspiegabilmente una febbre alta, con la temperatura massima che superava i 40 gradi, e in seguito ha sviluppato vertigini e camminata instabile. All'inizio, la signora Cen pensava di avere un comune raffreddore e febbre. Tuttavia, le sue condizioni sono progredite rapidamente e la sua famiglia l'ha mandata in un ospedale vicino. Tuttavia, le sue condizioni sono diventate critiche ed è stata trasferita all'ospedale popolare provinciale di Zhejiang.

(Fonte: Ospedale popolare provinciale di Zhejiang)

Quando è stata ricoverata in ospedale, la signora Cen soffriva di febbre alta, disturbi del movimento degli occhi e paralisi facciale. I medici hanno ritenuto che il problema potesse essere intracranico.

Per trovare i batteri responsabili, i medici dell'ospedale hanno condotto una serie di esami sulla paziente e hanno scoperto che il cervello della signora Cen era stato "invaso" da Listeria monocytogenes e si era sviluppato un ascesso cerebrale. In genere, questo batterio si trova nei frigoriferi. Il medico si informò e scoprì che una settimana prima dell'inizio della malattia, la signora Cen aveva mangiato diversi pezzi di anguria che erano stati conservati in frigorifero per diversi giorni. Poco dopo, sviluppò una serie di sintomi gravi.

Il dottor Cai Xiaofeng dell'ospedale ha analizzato che le angurie erano probabilmente contaminate da Listeria monocytogenes. Dopo aver mangiato l'anguria, i batteri attraversano la mucosa del tratto gastrointestinale del paziente fino ai linfonodi e quindi entrano nel sistema nervoso centrale attraverso il sangue. Secondo i medici, l'infezione del sistema nervoso centrale da Listeria monocytogenes si manifesta solitamente come meningite, caratterizzata dal coinvolgimento del rombencefalo. Gli ascessi cerebrali sono relativamente rari.

In considerazione della condizione, il medico ha scelto antibiotici efficaci per il trattamento. Con gli sforzi congiunti di più discipline, la temperatura della signora Cen è stata gradualmente controllata e il suo livello di coscienza è gradualmente migliorato. Ora è stata trasferita in un reparto generale.

Può ancora sopravvivere per un anno a basse temperature di -20 ℃

Sebbene le condizioni di refrigerazione e congelamento non favoriscano la crescita dei batteri, alcuni batteri psicrofili possono continuare a crescere e riprodursi in tale ambiente, come Listeria monocytogenes. Questo è un batterio che può sopravvivere sia in ambienti ossigenati che privi di ossigeno. Impiega 5 minuti per essere ucciso ad una temperatura elevata di 70°C e può sopravvivere per un anno ad una temperatura bassa di -20°C. La temperatura di refrigerazione dei frigoriferi domestici è solitamente compresa tra 3 e 10°C, e la temperatura di congelamento è compresa tra -4°C e -24°C. Pertanto, la Listeria spesso si annida nel frigorifero e può facilmente causare diverse contaminazioni alimentari.

Secondo i rapporti, la Listeria utilizza principalmente il cibo come vettore di infezione ed è ampiamente distribuita in natura. Carne, uova, pollame, frutti di mare, latticini, verdure, ecc. possono diventare fonti di infezione da Listeria. Le persone di solito sviluppano i sintomi da 3 a 7 giorni dopo l’infezione. Lievi sintomi simil-influenzali possono manifestarsi negli adulti sani. Le persone predisposte possono soffrire di febbre improvvisa, forte mal di testa, nausea, vomito, diarrea, sepsi, meningite, ascesso cerebrale e altri sintomi.

Tutti hanno l'esperienza di mangiare il cibo direttamente dal frigorifero. Perché la signora Cen si è ammalata gravemente?

Dopo che la Listeria è entrata nel corpo umano, se fa ammalare le persone è correlato al numero di batteri, all'età e allo stato immunitario dell'ospite. Questo batterio è un batterio parassita intracellulare e la sua eliminazione da parte dell'ospite si basa principalmente sulla funzione immunitaria cellulare. Pertanto, le persone sensibili sono principalmente neonati, donne incinte, adulti di età superiore ai 40 anni e persone con deficienza immunitaria. La signora Cen soffre di diabete. Rispetto alle persone sane, la resistenza del suo corpo è inferiore e il cibo che ha ingerito era più gravemente contaminato da Listeria, quindi i suoi sintomi erano più gravi. Anche così, le persone giovani e forti non possono prenderla alla leggera di fronte alla Listeria.

Per prevenire l’infezione da listeria, presta attenzione a questi quattro punti

L'estate è la stagione di maggiore incidenza dell'infezione da Listeria. I gruppi suscettibili sono le persone immunocompromesse, le donne incinte, gli anziani e i neonati. Il tasso di mortalità è pari al 20%-30%.

Il primario Guo Shunyuan, direttore del Dipartimento di Neurologia dell'Ospedale popolare provinciale di Zhejiang, raccomanda di prestare attenzione a questi quattro punti per prevenire l'infezione da listeria:

1. Stai lontano dai cibi ad alto rischio: evita di mangiare latticini non pastorizzati e cibi che sono stati refrigerati per lungo tempo, come gli avanzi.

2. Riscaldare completamente il cibo: assicurarsi che la carne, i frutti di mare e gli altri alimenti siano ben cotti prima di mangiarli.

3. Prestare attenzione all'igiene personale: lavarsi accuratamente le mani e maneggiare separatamente gli alimenti crudi e cotti per evitare contaminazioni incrociate.

4. Pulisci regolarmente il frigorifero: mantieni pulito l'interno del frigorifero e rimuovi regolarmente il cibo scaduto e avariato.

Jimu News integra Chao News, Metropolis Express, Changzhou Second People's Hospital e l'account pubblico WeChat del dipartimento di neurologia dell'ospedale centrale di Wuhan

(Fonte: Jimu News)

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