2024-08-27
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얼음 수박을 먹는 것은 참으로 즐거운 일이지만, 식품 안전 문제에 주의를 기울여야 합니다. 차오뉴스에 따르면 60세 센 씨(가명)는 최근 고열 증상을 보이며 점차 혼수상태에 빠졌고 결국 중환자실로 옮겨져 치료를 받았다. 의사들은 그녀가 며칠 동안 방치된 얼음 수박을 먹은 후 심각한 리스테리아 뇌농양이 발생했다는 사실을 발견했습니다.
얼음 수박 몇 조각을 먹고 혼수상태에 빠져 중환자실에 입원했습니다.
센 씨는 당뇨병 등의 기저질환을 앓고 있으며, 신체 상태는 전반적으로 양호하다. 그러나 그녀는 이유 없이 최고 온도가 40도를 넘는 고열을 일으켰고 나중에는 현기증과 불안정한 보행을 겪었습니다. 처음에 Cen씨는 자신이 감기와 열이 있는 것으로 생각했습니다. 그러나 그녀의 상태는 빠르게 진행되어 그녀의 가족은 그녀를 인근 병원으로 보냈습니다. 그러나 그녀의 상태가 위독해 저장성 인민병원으로 이송되었습니다.
(출처: 저장성 인민병원)
그녀가 병원에 입원했을 때 Cen 씨는 고열, 안구 운동 장애, 안면 마비를 앓고 있었습니다. 의사들은 그 문제가 두개내 문제일 수 있다고 생각했습니다.
원인균을 찾기 위해 병원 의사들은 환자에 대한 일련의 검사를 실시한 결과 Cen 씨의 뇌가 Listeria monocytogenes에 의해 "침범"되었고 뇌 농양이 발생했다는 사실을 발견했습니다. 일반적으로 이 박테리아는 냉장고에서 발견됩니다. 의사가 문의한 결과, 센 씨는 질병이 발병하기 일주일 전에 며칠 동안 냉장고에 보관해 두었던 수박 여러 조각을 먹었고 얼마 지나지 않아 일련의 심각한 증상이 나타났습니다.
병원의 차이샤오펑(Cai Xiaofeng) 박사는 수박이 리스테리아 모노사이토게네스(Listeria monocytogenes)에 오염되었을 가능성이 있다고 분석했습니다. 수박을 먹은 후 박테리아는 환자의 위장관 점막을 통과하여 림프절로 들어간 다음 혈액을 통해 중추신경계로 들어갑니다. 의사들에 따르면 리스테리아 모노사이토제네스 중추신경계 감염은 대개 후뇌 침범을 특징으로 하는 뇌수막염으로 나타납니다. 뇌농양은 상대적으로 드뭅니다.
상태를 고려하여 의사는 치료에 효과적인 항생제를 선택했으며, 센 씨의 체온은 점차 조절되었고 의식 수준도 점차 향상되어 일반 병동으로 옮겨졌습니다.
-20℃의 저온에서도 1년간 생존 가능
냉장 및 냉동 조건은 박테리아의 성장에 도움이 되지 않지만 일부 호온성 박테리아(예: Listeria monocytogenes)는 이러한 환경에서 계속 성장하고 번식할 수 있습니다. 무산소 환경과 무산소 환경 모두에서 생존할 수 있는 세균으로, 70°C의 고온에서는 5분이면 사멸되고, -20°C의 저온에서는 1년 동안 생존할 수 있습니다. 가정용 냉장고의 냉장온도는 보통 3~10°C이고, 냉동온도는 -4°C~-24°C입니다. 따라서 리스테리아균은 냉장고에 숨어 있는 경우가 많아 다양한 식품 오염을 쉽게 일으킬 수 있습니다.
보고에 따르면 리스테리아균은 주로 식품을 감염 매개체로 사용하며 육류, 계란, 가금류, 해산물, 유제품, 야채 등이 자연계에 널리 분포되어 있으며 모두 리스테리아 감염의 원인이 될 수 있습니다. 사람들은 일반적으로 감염 후 3~7일 후에 증상이 나타납니다. 건강한 성인에게도 가벼운 독감과 유사한 증상이 나타날 수 있습니다. 민감한 사람들은 갑작스런 발열, 심한 두통, 메스꺼움, 구토, 설사, 패혈증, 수막염, 뇌농양 및 기타 증상을 겪을 수 있습니다.
냉장고에서 꺼낸 음식을 바로 먹어본 경험은 누구나 있을 것이다. 센 씨는 왜 중병에 걸렸을까?
리스테리아균이 인체에 들어온 후 질병을 일으키는지는 박테리아 수, 숙주의 연령, 면역 상태와 관련이 있습니다. 이 균은 세포내 기생균으로 숙주에 의한 제거는 주로 세포의 면역기능에 의존하기 때문에 감수성이 있는 사람은 대부분 신생아, 임산부, 40세 이상 성인, 면역결핍증이 있는 사람이다. 센 씨는 건강한 사람에 비해 신체의 저항력이 약하고, 섭취한 음식이 리스테리아균에 오염되어 증상이 더욱 심했습니다. 그럼에도 불구하고 젊고 강한 사람들은 리스테리아균에 직면했을 때 이를 가볍게 여길 수 없습니다.
리스테리아 감염을 예방하려면 다음 4가지 사항에 주의하세요
여름은 리스테리아 감염률이 높은 계절로, 면역력이 약한 사람, 임산부, 노인, 신생아 등이 감염률이 20~30%에 이른다.
절강성 인민병원 신경과장이자 주치의인 Guo Shunyuan은 리스테리아 감염을 예방하기 위해 다음 네 가지 사항에 주의를 기울일 것을 권장합니다.
1. 고위험 식품을 멀리하세요. 살균되지 않은 유제품, 남은 음식 등 장기간 냉장 보관된 식품은 섭취하지 마세요.
2. 음식을 완전히 가열하십시오: 고기, 해산물 및 기타 음식은 먹기 전에 완전히 익었는지 확인하십시오.
3. 개인위생에 주의하세요. 손을 잘 씻고, 날음식과 조리된 음식을 분리하여 교차오염을 방지하세요.
4. 냉장고를 정기적으로 청소하세요: 냉장고 내부를 깨끗하게 유지하고, 유통기한이 지났거나 상한 식품을 정기적으로 제거하세요.
Jimu News는 Chao News, Metropolis Express, Changzhou 제2인민병원, 우한 중앙병원 신경과 WeChat 공개 계정을 통합합니다.
(출처: 지무뉴스)
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