berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Menyantap es semangka memang menyenangkan, namun masalah keamanan pangan harus tetap diperhatikan. Menurut Chao News, Cen (nama samaran) berusia 60 tahun baru-baru ini mengalami gejala demam tinggi dan perlahan-lahan mengalami koma. Dia akhirnya dikirim ke ICU untuk perawatan. Dokter menemukan bahwa dia menderita abses otak listeria yang parah setelah makan es semangka yang dibiarkan selama beberapa hari.

Setelah makan beberapa potong es semangka, saya mengalami koma dan dirawat di ICU.

Ibu Cen menderita penyakit penyerta seperti diabetes, dan kondisi fisiknya secara umum baik. Namun, entah kenapa dia mengalami demam tinggi, dengan suhu tertinggi melebihi 40 derajat, dan kemudian mengalami pusing dan berjalan tidak stabil. Awalnya, Bu Cen mengira dia menderita flu biasa dan demam. Namun, kondisinya berkembang dengan cepat dan keluarganya mengirimnya ke rumah sakit terdekat. Namun, kondisinya menjadi kritis dan dia dipindahkan ke Rumah Sakit Rakyat Provinsi Zhejiang.

(Sumber: Rumah Sakit Rakyat Provinsi Zhejiang)

Ketika dia dirawat di rumah sakit, Ms. Cen menderita demam tinggi, gangguan pergerakan mata, dan kelumpuhan wajah. Dia sudah dalam keadaan koma.

Untuk menemukan bakteri penyebabnya, dokter di rumah sakit melakukan serangkaian pemeriksaan pada pasien dan menemukan bahwa otak Ms. Cen "diserang" oleh Listeria monocytogenes dan berkembanglah abses otak. Biasanya, bakteri ini terdapat di lemari es. Dokter bertanya dan menemukan bahwa seminggu sebelum timbulnya penyakit, Ms. Cen memakan beberapa potong semangka yang telah disimpan di lemari es selama beberapa hari. Segera setelah itu, dia mengalami serangkaian gejala yang serius.

Dr Cai Xiaofeng dari rumah sakit menganalisis bahwa semangka mungkin terkontaminasi Listeria monocytogenes. Setelah semangka dimakan, bakteri melewati mukosa saluran cerna penderita menuju kelenjar getah bening, kemudian masuk ke sistem saraf pusat melalui darah. Menurut dokter, infeksi sistem saraf pusat Listeria monocytogenes biasanya bermanifestasi sebagai meningitis, yang ditandai dengan keterlibatan otak belakang. Abses otak relatif jarang terjadi.

Mengingat kondisinya, dokter memilih antibiotik yang efektif untuk pengobatan. Dengan upaya gabungan dari berbagai disiplin ilmu, suhu tubuh Ms. Cen berangsur-angsur terkendali dan tingkat kesadarannya berangsur-angsur membaik.

Masih bisa bertahan selama satu tahun pada suhu rendah -20℃

Meskipun kondisi pendinginan dan pembekuan tidak kondusif bagi pertumbuhan bakteri, beberapa bakteri psikrofilik dapat terus tumbuh dan berkembang biak di lingkungan seperti itu, seperti Listeria monocytogenes. Ini adalah bakteri yang dapat bertahan hidup di lingkungan bebas oksigen dan bebas oksigen. Dibutuhkan waktu 5 menit untuk mati pada suhu tinggi 70°C dan dapat bertahan selama setahun pada suhu rendah -20°C. Suhu pendinginan lemari es rumah tangga biasanya antara 3 dan 10°C, dan suhu beku antara -4°C dan -24°C. Oleh karena itu, Listeria sering bersembunyi di dalam lemari es dan dengan mudah dapat menyebabkan berbagai kontaminasi makanan.

Menurut laporan, Listeria terutama menggunakan makanan sebagai vektor infeksi dan tersebar luas di alam. Daging, telur, unggas, makanan laut, produk susu, sayuran, dll. semuanya dapat menjadi sumber infeksi Listeria. Orang biasanya mengalami gejala 3 hingga 7 hari setelah terinfeksi. Gejala ringan seperti flu dapat terjadi pada orang dewasa yang sehat. Orang yang rentan mungkin menderita demam mendadak, sakit kepala parah, mual, muntah, diare, sepsis, meningitis, abses otak, dan gejala lainnya.

Setiap orang punya pengalaman makan makanan langsung dari lemari es. Mengapa Bu Cen sakit kritis?

Setelah Listeria masuk ke dalam tubuh manusia, penyakit yang ditimbulkannya bergantung pada jumlah bakteri, usia, dan status kekebalan tubuh inangnya. Bakteri ini merupakan bakteri parasit intraseluler, dan pemberantasannya oleh inang terutama bergantung pada fungsi kekebalan seluler. Oleh karena itu, orang yang rentan sebagian besar adalah bayi baru lahir, wanita hamil, orang dewasa di atas 40 tahun, dan orang dengan defisiensi imun. Ibu Cen menderita diabetes, dibandingkan dengan orang sehat, daya tahan tubuhnya lebih buruk, dan makanan yang dia konsumsi lebih terkontaminasi Listeria, sehingga gejalanya lebih parah. Meski begitu, orang-orang muda dan kuat tidak bisa menganggap enteng jika berhadapan dengan Listeria.

Untuk mencegah infeksi listeria, perhatikan empat poin berikut

Musim panas adalah musim dengan tingginya insiden infeksi Listeria. Kelompok yang rentan adalah orang dengan gangguan sistem imun, wanita hamil, orang lanjut usia, dan bayi baru lahir.

Kepala Dokter Guo Shunyuan, direktur Departemen Neurologi di Rumah Sakit Rakyat Provinsi Zhejiang, merekomendasikan untuk memperhatikan empat poin berikut untuk mencegah infeksi listeria:

1. Jauhi makanan berisiko tinggi: Hindari mengonsumsi produk susu yang tidak dipasteurisasi dan makanan yang disimpan lama di lemari es, seperti sisa makanan.

2. Panaskan makanan sepenuhnya: Pastikan daging, makanan laut, dan makanan lainnya benar-benar matang sebelum dimakan.

3. Perhatikan kebersihan diri: cuci tangan dengan hati-hati dan tangani makanan mentah dan matang secara terpisah untuk menghindari kontaminasi silang.

4. Bersihkan lemari es secara teratur: Jaga kebersihan bagian dalam lemari es dan buang makanan kadaluwarsa dan busuk secara teratur.

Jimu News mengintegrasikan Chao News, Metropolis Express, Rumah Sakit Rakyat Kedua Changzhou, akun publik WeChat Departemen Neurologi Rumah Sakit Pusat Wuhan

(Sumber: Berita Jimu)

Untuk informasi lebih menarik, silakan unduh klien "JiMu News" di pasar aplikasi. Harap jangan mencetak ulang tanpa izin. Anda dipersilakan untuk memberikan petunjuk berita dan Anda akan dibayar setelah diterima. Hotline pelaporan 24 jam adalah 027-86777777.