Rivista "Natura": mangiare troppo questo tipo di carne rende le persone più suscettibili al rischio di diabete
2024-08-18
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▎A cura del team contenuti di WuXi AppTec Recentemente, i ricercatori dell’Università di Harvard hanno scoperto che il consumo eccessivo di carne rossa come quella suina e quella bovina aumenta il rischio di sviluppare malattie.diabete di tipo 2rischio, ma la fonte di questo rischio non viene dal notoGrassoOproteina, ma è correlato all'assunzione eccessiva di ferro eme.Studi precedenti hanno sottolineato che un eccessivo accumulo di ferro nel corpo, in particolare un’assunzione eccessiva di ferro eme, diventerà un potenziale proossidante e catalizzerà la formazione di specie reattive dell’ossigeno. Ciò è distruttivo per la funzione del tessuto cellulare e promuove disfunzioni fisiologiche e malattie, come il diabete di tipo 2.Poiché la carne rossa è ricca di ferro eme, mangiarne troppa è correlato anche al diabete di tipo 2? Per esplorare questo problema, il gruppo di ricerca ha analizzato i rapporti sulla dieta e sulla salute di oltre 200.000 adulti nel progetto Nurses' Health Studies che abbraccia 36 anni.▲La ricerca è stata recentemente pubblicata su "Nature-Metabolism"Lo studio ha analizzato principalmente le fonti di assunzione di ferro dei volontari, tra cui ferro eme, ferro non eme, cibo o integratori, e il loro eventuale stato di diabete di tipo 2. Per garantire ulteriormente l'accuratezza dei risultati, gli autori hanno anche analizzato il plasma di alcuni volontari.metabolismobiomarcatori, inclusiinsulinalivello,glicemia, lipidi nel sangue e due biomarcatori del metabolismo del ferro.I risultati mostrano,Una maggiore assunzione di ferro eme era significativamente associata al diabete di tipo 2, con quelli con gli apporti più elevati che avevano un rischio aumentato del 26% di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a quelli con gli apporti più bassi.. E per quanto riguarda la carne rossa non lavorata, la dietadiabeteIl ferro eme contribuisce per più della metà del rischio. Gli studi hanno scoperto che oltre al ferro eme, il ferro non eme o il ferro contenuto negli integratori non aumenta il rischio di diabete di tipo 2.▲Diagramma di ricerca(Fonte immagine: riferimento [1])Inoltre, un maggiore apporto di ferro eme è associato ad un aumento dei livelli di molteplici biomarcatori correlati al diabete, tra cui il peptide C,Trigliceridi, Proteina C-reattiva. Questo potrebbe anche essere un potenziale motivo per cui il ferro eme promuove lo sviluppo del diabete. Gli autori sottolineano che questi risultati evidenziano l’importante ruolo delle scelte dietetiche nella prevenzione del diabete. Possiamo ridurre la nostra probabilità di sviluppare il diabete integrando il ferro attraverso alimenti vegetali o integratori e riducendo il consumo di carne rossa.
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