Teilzeitschrift „Nature“: Der Verzehr von zu viel dieser Fleischsorte erhöht das Diabetes-Risiko
2024-08-18
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▎Bearbeitet vom WuXi AppTec Content Team Kürzlich haben Forscher der Harvard University herausgefunden, dass ein übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch wie Schweine- und Rindfleisch das Risiko für die Entwicklung von Krankheiten erhöht.Typ-2-DiabetesRisiko, aber die Quelle dieses Risikos liegt nicht im BekanntenFettoderProtein, hängt aber mit einer übermäßigen Aufnahme von Hämeisen zusammen.Frühere Studien haben darauf hingewiesen, dass eine übermäßige Eisenspeicherung im Körper, insbesondere eine übermäßige Häm-Eisenaufnahme, zu einem potenziellen Prooxidans wird und die Bildung reaktiver Sauerstoffspezies katalysiert. Dies beeinträchtigt die Funktion des Zellgewebes und begünstigt physiologische Funktionsstörungen und Krankheiten wie Typ-2-Diabetes.Da rotes Fleisch reich an Hämeisen ist, hängt der Verzehr von zu viel rotem Fleisch auch mit Typ-2-Diabetes zusammen? Um diesem Problem nachzugehen, analysierte das Forschungsteam im Rahmen des 36-jährigen Projekts „Nurses' Health Studies“ die Ernährungs- und Gesundheitsberichte von mehr als 200.000 Erwachsenen.▲Die Forschung wurde kürzlich in „Nature-Metabolism“ veröffentlicht.Die Studie analysierte hauptsächlich die Eisenaufnahmequellen der Freiwilligen, einschließlich Häm-Eisen, Nicht-Häm-Eisen, Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel, und ihren möglichen Typ-2-Diabetes-Status. Um die Genauigkeit der Ergebnisse weiter sicherzustellen, analysierten die Autoren zusätzlich das Plasma einiger Freiwilliger.StoffwechselBiomarker, einschließlichInsulinEbene,Blutzucker, Blutfette und zwei Biomarker für den Eisenstoffwechsel.Die Ergebnisse zeigen,Eine höhere Häm-Eisenaufnahme war signifikant mit Typ-2-Diabetes verbunden, wobei diejenigen mit der höchsten Zufuhr ein um 26 % erhöhtes Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verglichen mit denen mit der niedrigsten Zufuhr. Und in Bezug auf unverarbeitetes rotes Fleisch, ErnährungDiabetesHäm-Eisen trägt zu mehr als der Hälfte des Risikos bei. Studien haben ergeben, dass neben Häm-Eisen auch Nicht-Häm-Eisen oder Eisen aus Nahrungsergänzungsmitteln das Risiko für Typ-2-Diabetes nicht erhöht.▲Forschungsdiagramm(Bildquelle: Referenz [1])Darüber hinaus ist eine höhere Häm-Eisenaufnahme mit erhöhten Werten mehrerer Diabetes-bezogener Biomarker verbunden, darunter C-Peptid,Triglyceride, C-reaktives Protein. Dies könnte auch ein möglicher Grund dafür sein, dass Hämeisen die Entstehung von Diabetes begünstigt. Die Autoren weisen darauf hin, dass diese Ergebnisse die wichtige Rolle der Ernährung bei der Vorbeugung von Diabetes unterstreichen. Wir können die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken, verringern, indem wir Eisen durch pflanzliche Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel ergänzen und unseren Verzehr von rotem Fleisch reduzieren.
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