Subdiário "Natureza": Comer muito desse tipo de carne torna as pessoas mais suscetíveis ao risco de diabetes
2024-08-18
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▎Editado pela equipe de conteúdo WuXi AppTec Recentemente, pesquisadores da Universidade de Harvard descobriram que a ingestão excessiva de carne vermelha, como carne suína e bovina, aumentará o risco de desenvolver doenças.diabetes tipo 2risco, mas a fonte desse risco não vem do bem conhecidoGordoouproteína, mas está relacionada à ingestão excessiva de ferro heme.Estudos anteriores apontaram que o armazenamento excessivo de ferro no corpo, especialmente a ingestão excessiva de ferro heme, se tornará um potencial pró-oxidante e catalisará a formação de espécies reativas de oxigênio. Isto é destrutivo para a função do tecido celular e promove disfunções fisiológicas e doenças, como o diabetes tipo 2.Como a carne vermelha é rica em ferro heme, o consumo excessivo de carne vermelha também está relacionado ao diabetes tipo 2? Para explorar esta questão, a equipa de investigação analisou os relatórios de dieta e saúde de mais de 200.000 adultos no projecto de Estudos de Saúde dos Enfermeiros, abrangendo 36 anos.▲ A pesquisa foi publicada recentemente em "Nature-Metabolism"O estudo analisou principalmente as fontes de ingestão de ferro dos voluntários, incluindo ferro heme, ferro não-heme, alimentos ou suplementação, e o seu eventual estado de diabetes tipo 2. Para garantir ainda mais a precisão dos resultados, os autores também analisaram adicionalmente o plasma de alguns voluntários.metabolismobiomarcadores, incluindoinsulinanível,açúcar no sangue, lipídios no sangue e dois biomarcadores do metabolismo do ferro.Os resultados mostram,A maior ingestão de ferro heme foi significativamente associada ao diabetes tipo 2, com aqueles com as maiores ingestões tendo um risco 26% maior de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com aqueles com as menores ingestões.. E em relação à carne vermelha não processada, a dietadiabetesO ferro heme contribui com mais da metade do risco. Estudos descobriram que, além do ferro heme, o ferro não-heme ou o ferro proveniente de suplementos não aumenta o risco de diabetes tipo 2.▲ Diagrama de pesquisa(Fonte da imagem: Referência [1])Além disso, uma maior ingestão de ferro heme está associada a níveis aumentados de múltiplos biomarcadores relacionados ao diabetes, incluindo peptídeo C,Triglicerídeos, Proteína C reativa. Esta também pode ser uma razão potencial pela qual o ferro heme promove o desenvolvimento de diabetes. Os autores salientam que estas descobertas destacam o importante papel das escolhas alimentares na prevenção da diabetes. Podemos reduzir a probabilidade de desenvolver diabetes suplementando ferro através de alimentos vegetais ou suplementos e reduzindo a ingestão de carne vermelha.
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