"Nature" 하위 저널: 이런 종류의 고기를 너무 많이 먹으면 사람들이 당뇨병 위험에 더 취약해집니다
2024-08-18
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최근 하버드대학교 연구진은 돼지고기, 쇠고기 등 붉은색 고기를 과도하게 섭취하면 질병 발병 위험이 높아진다는 사실을 발견했습니다.제2형 당뇨병하지만 이 위험의 원인은 잘 알려진 위험에서 비롯된 것이 아닙니다.지방또는단백질, 그러나 이는 헴철의 과도한 섭취와 관련이 있습니다.과거 연구에서는 신체의 과도한 철 저장, 특히 과도한 헴 철 섭취가 잠재적인 산화 촉진제가 되어 활성 산소종의 형성을 촉매할 것이라고 지적했습니다. 이는 세포 조직 기능을 파괴하고 생리적 기능 장애 및 제2형 당뇨병과 같은 질병을 촉진합니다.붉은 고기에는 헴철이 풍부하기 때문에 붉은 고기를 너무 많이 먹는 것도 제2형 당뇨병과 관련이 있나요? 이 문제를 조사하기 위해 연구팀은 36년에 걸쳐 진행된 간호사 건강 연구 프로젝트에서 200,000명이 넘는 성인의 식습관 및 건강 보고서를 분석했습니다.▲ 해당 연구는 최근 'Nature-Metabolism'에 게재됐다.이 연구에서는 주로 헴철, 비헴철, 음식 또는 보충제를 포함한 자원봉사자의 철분 섭취원과 최종 제2형 당뇨병 상태를 분석했습니다. 결과의 정확성을 더욱 보장하기 위해 저자는 일부 자원자의 혈장도 추가로 분석했습니다.대사바이오마커를 포함한인슐린수준,혈당, 혈중 지질 및 2개의 철 대사 바이오마커.결과는,헴 철분 섭취량이 많을수록 제2형 당뇨병과 유의한 관련이 있으며, 가장 많이 섭취하는 사람은 가장 적게 섭취하는 사람에 비해 제2형 당뇨병 발병 위험이 26% 증가합니다.. 그리고 가공되지 않은 붉은 고기와 관련하여 다이어트당뇨병헴철은 위험의 절반 이상을 차지합니다. 연구에 따르면 헴 철분 외에도 비헴 철분이나 보충제의 철분은 제2형 당뇨병의 위험을 증가시키지 않는 것으로 나타났습니다.또한, 헴철 섭취량이 많을수록 C-펩티드를 포함한 여러 당뇨병 관련 바이오마커의 수준이 증가합니다.트리글리세리드, C 반응성 단백질. 이는 헴철이 당뇨병 발병을 촉진하는 잠재적인 이유일 수도 있습니다. 저자들은 이러한 발견이 당뇨병 예방에 있어서 식단 선택의 중요한 역할을 강조한다고 지적합니다. 식물성 식품이나 보충제를 통해 철분을 보충하고 붉은 고기 섭취를 줄이면 당뇨병 발병 가능성을 줄일 수 있습니다.
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