Subrevista "Nature": Comer demasiado este tipo de carne hace que las personas sean más susceptibles al riesgo de diabetes
2024-08-18
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▎Editado por el equipo de contenido de WuXi AppTec Recientemente, investigadores de la Universidad de Harvard descubrieron que el consumo excesivo de carnes rojas como la carne de cerdo y de res aumentará el riesgo de desarrollar enfermedades.diabetes tipo 2riesgo, pero la fuente de este riesgo no proviene del conocidoGordooproteína, pero está relacionado con la ingesta excesiva de hierro hemo.Estudios anteriores han señalado que el almacenamiento excesivo de hierro en el cuerpo, especialmente la ingesta excesiva de hierro hemo, se convertirá en un potencial prooxidante y catalizará la formación de especies reactivas de oxígeno. Esto es destructivo para la función del tejido celular y promueve disfunciones fisiológicas y enfermedades, como la diabetes tipo 2.Fuente de la imagen: 123RFDado que la carne roja es rica en hierro hemo, ¿comer demasiada carne roja también está relacionado con la diabetes tipo 2? Para explorar este tema, el equipo de investigación analizó los informes sobre dieta y salud de más de 200.000 adultos en el proyecto de Estudios de Salud de Enfermeras que abarca 36 años.▲ La investigación se publicó recientemente en "Naturaleza-Metabolismo"El estudio analizó principalmente las fuentes de ingesta de hierro de los voluntarios, incluido el hierro hemo, el hierro no hemo, los alimentos o los suplementos, y su eventual estado de diabetes tipo 2. Para garantizar aún más la exactitud de los resultados, los autores también analizaron el plasma de algunos voluntarios.metabolismobiomarcadores, incluyendoinsulinanivel,glucemia, lípidos en sangre y dos biomarcadores del metabolismo del hierro.Los resultados muestran,Una mayor ingesta de hierro hemo se asoció significativamente con la diabetes tipo 2, y aquellos con la mayor ingesta tenían un 26 % más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con aquellos con la ingesta más baja.. Y en relación a las carnes rojas no procesadas, la dietadiabetesEl hierro hemo contribuye a más de la mitad del riesgo. Los estudios han encontrado que, además del hierro hemo, el hierro no hemo o el hierro proveniente de suplementos no aumenta el riesgo de diabetes tipo 2.▲Diagrama de investigación(Fuente de la imagen: Referencia [1])Además, una mayor ingesta de hierro hemo se asocia con niveles elevados de múltiples biomarcadores relacionados con la diabetes, incluido el péptido C,Triglicéridos, Proteína C reactiva. Esta también puede ser una posible razón por la cual el hierro hemo promueve el desarrollo de diabetes. Los autores señalan que estos hallazgos resaltan el importante papel de las elecciones dietéticas en la prevención de la diabetes. Podemos reducir nuestra probabilidad de desarrollar diabetes suplementando con hierro a través de alimentos o suplementos vegetales y reduciendo nuestra ingesta de carne roja.
Descargo de responsabilidad: el equipo de contenido de WuXi AppTec se centra en presentar el progreso de la investigación en salud biomédica global. Este artículo tiene como objetivo únicamente el intercambio de información. Las opiniones expresadas en el artículo no representan la posición de WuXi AppTec, ni significa que WuXi AppTec apoye o se oponga a las opiniones expresadas en el artículo. Este artículo no es una recomendación de tratamiento. Si necesita orientación sobre las opciones de tratamiento, diríjase a un hospital habitual.
