berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Teks |.jaringan makan merah

Dengan pesatnya perkembangan industri e-commerce,"Siaran langsung"Menyapu semua bidang, kegemaran streaming langsung di industri katering juga meningkat.

Menurut data Kementerian Perdagangan, tingkat pertumbuhan penjualan katering online di negara saya akan mencapai 29,1% pada tahun 2023, yang menunjukkan bahwa masih banyak ruang untuk pengembangan ekonomi siaran langsung. Baik perusahaan rantai pasokan katering hulu maupun merek katering besar telah mencurahkan antusiasme dan energi mereka untuk siaran langsung, dan siaran langsung katering telah menjadi "outlet baru".

Bagaimana status perkembangan katering live streaming saat ini? Dalam setahun terakhir, tren baru apa yang muncul dalam katering siaran langsung?

Memasuki masa reformasi mendalam, seluruh rantai industri katering terlibat

Dengan evolusi industri katering dan munculnya siaran langsung e-commerce,"Katering + Siaran Langsung"Secara bertahap menjadi kombinasi yang populer. Waktu pengembangan live streaming katering di negara saya tidak terlalu lama. Sejak sekitar tahun 2016, telah melalui masa pertumbuhan dan masa pertumbuhan yang dipercepat, dan saat ini sedang dalam masa reformasi dan pendalaman operasi yang disempurnakan.

Kemampuan katering live streaming untuk terbentuk terkait dengan lingkungan internal dan eksternal.

lingkungan eksternalDi sisi lain, negara telah memberikan dukungan kebijakan untuk standardisasi dan pengembangan siaran langsung online. Penjualan katering online di negara saya telah meningkat. Pesatnya perkembangan teknologi seperti komunikasi dan kecerdasan buatan telah memberikan “mesin” pertumbuhan untuk siaran langsung siaran. Pada saat yang sama, jumlah pengguna siaran langsung online di negara saya juga meningkat secara bertahap. Menurut Pusat Informasi Jaringan Internet China, jumlah pengguna siaran langsung online di negara saya telah mencapai 820 juta pada tahun 2023, meningkat dari tahun ke tahun sebesar 9,3%.

lingkungan internalDi sisi lain, involusi industri semakin intensif, dan merek katering sangat membutuhkan saluran pertumbuhan baru. Menurut data Qichacha, dari tahun 2019 hingga 2023, jumlah pendaftaran dan pembatalan serta penangguhan perusahaan terkait katering di negara saya berfluktuasi dan meningkat; dari 1 Januari hingga 12 Juni 2024, jumlah pembatalan dan penangguhan perusahaan terkait katering adalah 953.600, peningkatan dari tahun ke tahun sebesar 24,0%.

Hal ini menunjukkan bahwa jumlah pendatang di industri katering semakin meningkat dari tahun ke tahun, jumlah perusahaan yang tersingkir setiap tahunnya juga tinggi, dan persaingan dalam industri tersebut semakin ketat. Untuk memperluas saluran penjualan dan meningkatkan penjualan, banyak perusahaan katering yang memilih platform siaran langsung, berharap dapat lebih dekat dengan konsumen melalui siaran langsung di industri katering di mana "volume" adalah hal yang paling penting.

Didorong oleh perkembangan industri katering dan kemajuan teknologi,Perusahaan katering, platform e-niaga, platform konten, agensi siaran langsung, dll. semuanya telah berpartisipasi dalam jajaran siaran langsung katering, mereka melakukan siaran langsung dengan fokus pada penjualan katering, meningkatkan citra dan pengaruh merek, dll., dan mempromosikan kematangan bertahap rantai industri siaran langsung katering.

Platform siaran langsung adalah basis pengembangan untuk katering siaran langsung. Dalam beberapa tahun terakhir, apakahPlatform konten/sosial, platform e-niaga,tetapPlatform layanan kehidupan/platform pembayaran lokal, telah membuka ruang independen untuk layanan siaran langsung, seperti Douyin, WeChat, Taobao, Ele.me, dll., yang memberikan kondisi bagi pengembangan model siaran langsung di banyak industri, termasuk katering. Platform siaran langsung dapat membangun pintu masuk siaran langsung khusus atau membuat APP siaran langsung independen, sehingga menarik lebih banyak bisnis katering untuk menetap.

Melihat saat platform ini meluncurkan fungsi siaran langsung, secara kasar dapat ditelusuri kembali ke tahun 2016. Pada saat itu, siaran langsung e-niaga baru saja muncul, dan platform tersebut optimis dengan potensi siaran langsung dan memberikan lahan subur bagi pedagang untuk siaran langsung. Setelah beberapa tahun pengembangan, Xiaohongshu, Alipay, Meituan, dan platform lainnya juga telah merambah ke bisnis siaran langsung e-commerce katering.

Dalam rantai industri katering,Baik perusahaan rantai pasokan katering hulu maupun merek katering hilir telah memulai siaran langsung online.

Di antara perusahaan rantai pasokan katering, perusahaan yang telah bergabung dengan rangkaian streaming langsung katering termasuk perusahaan bahan makanan seperti COFCO dan Guolian Aquatic Products, perusahaan hidangan jadi seperti Le Yaoju dan Delis, perusahaan bumbu seperti Totole dan McCormick, dan perusahaan pintar seperti Perusahaan Peralatan Intelijen Changshan memiliki banyak peserta.

Menurut "Laporan Data Tahunan Layanan Douyin Life 2023", volume transaksi siaran langsung platform Douyin pada tahun 2023 meningkat 5,7 kali lipat dari tahun ke tahun. Diantaranya, siaran langsung di industri katering sangat populer, dan konten siaran langsung di bidang khusus seperti makanan khas, makanan ringan dan makanan cepat saji, hot pot, hidangan lokal, roti, dan makanan penutup telah menjadi populer.

Banyak brand katering yang juga mengikuti “karnaval lalu lintas” ini. Menurut statistik dari Red Food Industry Research Institute, di banyak platform siaran langsung seperti Douyin, Taobao, dan Meituan, banyak merek di berbagai bidang industri katering telah memulai siaran langsung, seperti Haidilao, KFC, Heytea, Luxihe, Taier Acar Ikan, dll.

Mengingat kekhasan industri siaran langsung, sulit bagi perusahaan katering untuk membangun sendiri sistem siaran langsung yang matang. Oleh karena itu, seiring dengan semakin matangnya organisasi penyiaran langsung dan penyedia layanan pihak ketiga secara bertahap memperkaya bisnis agensi mereka, siaran langsung katering negara saya telah membentuk tiga metode utama: siaran langsung pedagang, siaran langsung oleh selebriti/bakat/institusi, dan siaran langsung di kerjasama dengan penyedia layanan pihak ketiga.

Kategori pertama adalah siaran mandiri oleh pedagang.Bisnis katering membangun tim siaran langsungnya sendiri. Penyiarnya biasanya adalah karyawan merek tersebut atau dipekerjakan dari luar. Terkadang mereka akan melakukan siaran langsung bersama dengan selebriti, karakter virtual, merek lain, dll.

Kategori kedua, siaran langsung oleh selebriti/bakat/institusi dll.. Biasanya organisasi MCN/tim bintang/organisasi lokal membentuk tim untuk mengoperasikan akun pedagang katering sebagai agen, atau melakukan siaran langsung di akun selebriti/influencer/institusi. Jangkarnya biasanya adalah selebriti/influencer/perwakilan organisasi, dll .

Kategori ketiga adalah live streaming yang bekerja sama dengan penyedia layanan pihak ketiga.Pedagang katering mempercayakan penyedia layanan pihak ketiga untuk melakukan siaran langsung, dan penyedia layanan membuat tempat siaran langsung yang profesional. Selain itu, mereka juga menyediakan layanan terintegrasi seperti perencanaan dan pengoperasian.

Setelah menyelesaikan permasalahan “di mana menyiarkan”, “bagaimana menyiarkan”, dan “siapa yang akan menyiarkan”, “apa yang disiarkan” dalam siaran langsung katering juga menjadi daya tarik utama. Perusahaan katering menggunakan produk katering sebagai pembawa, dan penjualan barang tunggal, paket, produk turunan, dll. telah menjadi konten utama siaran langsung mereka.

Untuk lebih menciptakan diferensiasi, meningkatkan keterikatan penggemar, dan membantu merek keluar dari lingkaran, bisnis katering memperkenalkan karakter klasik, menciptakan adegan kehidupan nyata yang imersif, dan menceritakan kisah-kisah menarik, seperti siaran langsung acara, siaran langsung para pendiri, dan merencanakan siaran langsung. Hasilnya, siaran langsung katering negara saya secara bertahap membentuk empat konten utama: kategori produk, kategori adegan, kategori karakter, dan kategori acara.

Jangkar yang terdiversifikasi, produk yang beragam, dan skenario yang kaya memungkinkan pembungaan multi-titik

Dalam laporan ini, Institut Penelitian Industri Makanan Merah melakukan analisis terperinci tentang sorotan perkembangan pembawa berita siaran langsung katering, produk, tempat, format, teknologi, komunikasi, kasus klasik, dan aspek lainnya menampilkan.

1. Manfaatkan efek IP dengan baik. Jangkarnya mencakup pendiri merek, selebriti, cendekiawan, orang-orang katering lini pertama, dll.

Ada tiga elemen yang sangat diperlukan dalam katering live streaming, yaitu “orang, barang, dan tempat”.

Orang yang ditampilkan adalah kesan pertama konsumen terhadap ruang siaran langsung pedagang katering. Untuk memanfaatkan efek IP karakter dan mempertahankan citra merek, banyak pedagang katering memilih pendiri merek, selebriti/bintang/blogger/selebriti internet/ jangkar virtual, dan cendekiawan profesional. /Orang-orang katering senior, orang-orang katering garis depan, dll. berfungsi sebagai jangkar.

Karakter-karakter ini merupakan karakter utama dari siaran langsung katering saat ini, dan setiap karakter memiliki nada yang berbeda, skenario yang berlaku, penonton, dan efek siaran langsung.

2. Diversifikasi produk siaran langsung dan produk pengiriman instan menyebabkan munculnya model baru “siaran langsung + takeaway”

"Barang" dalam siaran langsung katering mengacu pada produk katering. Produk katering yang muncul di ruang siaran langsung terutama mencakup produk pengiriman real-time, produk ritel dan produk fisik lainnya, serta produk virtual seperti kupon pembelian grup.

Dari perspektif karakteristik dan fungsi produk, produk pengiriman instan membantu platform konten/sosial bertransformasi menjadi platform e-commerce yang sedang berkembang, sehingga menimbulkan"Siaran langsung + takeaway"dan model-model baru lainnya; kupon pembelian kelompok katering biasanya dipromosikan dengan harga rendah, mudah menghasilkan produk yang mudah meledak, dan dapat digunakan secara relatif bebas telah menjadi kurva pertumbuhan bisnis baru bagi merek katering.

3. Ciptakan pemandangan yang kaya, pilih lokasi luar ruangan, lokasi acara, dll. untuk memberikan rangsangan visual dan nilai emosional

"Bidang" siaran langsung katering mengacu pada tempat siaran langsung.

Saat ini, siaran langsung katering telah melampaui restoran dan meluas ke tempat acara, lanskap luar ruangan, perkemahan bertema, dll. Berdasarkan diversifikasi lokasi siaran langsung, beberapa merek katering juga akan mengatur tempat tersebut dengan cermat agar unik dalam hal warna, suasana, suara, dan dimensi lainnya, yang selanjutnya merangsang indera konsumen dan mendapatkan dukungan pesanan.

Misalnya, pada bulan Juni 2024, Tustin membuat ruang siaran langsung Douyin yang menampilkan pemandangan pegunungan, atau mendirikan kemah dengan ciri khas etnik, atau membuat suasana berkemah di padang rumput pegunungan bersalju untuk membangun momentum bagi burger rasa mujangzi barunya, yang menghadirkan spiritualitas kenyamanan kepada konsumen dan memberikan nilai emosional yang cukup.

4. Format siaran langsung bersifat "imajinatif" dan menggunakan bakat, plot, dll untuk menarik konsumen

Didorong oleh faktor-faktor seperti inovasi yang tajam dalam industri siaran langsung, kemajuan teknologi siaran langsung, dan meningkatnya persaingan antar merek katering,Bentuk siaran langsung catering semakin beragam dan beragam。

Selain produk katering itu sendiri, beberapa merek katering menciptakan kesan realitas, menambah minat, atau mengubur alur cerita dalam konten siaran langsung, menghadirkan gameplay dan inspirasi baru ke ruang siaran langsung. Misalnya siaran langsung dapur, siaran langsung bakat, siaran langsung asal, siaran langsung plot, siaran langsung pengalaman karakter, dll.

5. Teknologi AI menghadirkan tampilan baru dalam melayani siaran langsung, dan masyarakat digital menjadi daya tarik utama

Menurut Institut Penelitian Industri Makanan Merah, beberapa merek katering seperti Mixue Bingcheng, Tustin, Wallace, Yu Ni bersama-sama, Steak Ayam Zhengxin, Leher Bebek Juewei, Hotpot Daging Sapi Xufu, Huangshanghuang, dll. Semuanya menguji airnyaSiaran langsung manusia digital AI, orang-orang digital ini lebih dekat dengan orang-orang nyata. Ling Yanhuan dari Douyin, Li Haoya dari Kuaishou, Xingtong dari Qianxun Holdings, dll. adalah pembawa berita virtual yang representatif.

Untuk siaran langsung katering, manusia digital AI lebih cocok untuk pedagang katering yang sudah memiliki pengalaman siaran langsung dan memiliki tingkat jaringan yang baik. Mereka dapat bertindak sebagai layanan pelanggan senior dan menggunakan sarana teknis untuk mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi bagi pedagang. Untuk usaha kecil yang baru memulai bisnisnya, lebih penting lagi untuk memilih live jangkar dengan fleksibilitas tinggi untuk menciptakan efek merek.

6. Kasus klasik: Taier Pickled Fish, KFC, dan acara siaran langsung lainnya, memanfaatkan GMV tingkat miliaran

Dalam beberapa tahun terakhir, semakin banyak merek katering yang bergabung dengan kamp siaran langsung, dan siaran langsung katering juga menyaksikan banyak acara di luar sirkuit. Misalnya, penayangan perdana Douyin dari Taier Pickled Fish, siaran langsung dataran tinggi Restoran Hot Pot Zhu Guangyu, siaran langsung imersif KFC di Maladewa, siaran langsung peluncuran produk baru Wallace, siaran langsung pemandangan salju Mixue Bingcheng, siaran langsung Dream of Red Mansions dari Yihetang, dll.

Dengan semakin banyaknya merek katering yang bergabung dalam “medan perang baru” streaming langsung, akan ada lebih banyak cerita untuk diceritakan dalam posisi lalu lintas ini.

Kesimpulan

Saat ini, meskipun katering live streaming telah menjadi "outlet lalu lintas", masih ada beberapaPoin rasa sakit, misalnya konten siaran langsung homogen dan kurang inovasi; terdapat kekacauan seperti pemborosan makan dan siaran, rutinitas harga murah lebih besar dari konten, dan permasalahan purna jual yang dihadapi.

Pada saat yang sama, melayani siaran langsungTiga tren pembangunan utamaPerlu juga dicatat bahwaKonten siaran langsung lebih profesional; model "siaran langsung +" lebih beragam; interaksi online dan offline serta interaksi manusia-komputer lebih jelas。

Untuk mempromosikan diversifikasi ekologi siaran langsung katering, Institut Penelitian Industri Makanan Merah mengusulkan untuk praktisi siaran langsung kateringTiga saran：Pilih platform dan tim siaran langsung yang tepat; perhatikan perencanaan konten dan gunakan beragam kreativitas; gunakan analisis teknis untuk menyesuaikan arah siaran langsung。