2024-08-20
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텍스트 | 빨간 식사 네트워크
전자상거래 산업의 급속한 발전과 함께,"라이브 스트리밍"전 분야를 휩쓸며 외식업계에서도 라이브 스트리밍 열풍이 불고 있다.
상무부 자료에 따르면 우리나라의 온라인 케이터링 매출 성장률은 2023년 29.1%에 달할 것으로 예상되는데, 이는 생방송 경제 발전의 여지가 여전히 많다는 것을 보여준다. 업스트림 케이터링 공급망 회사와 주요 케이터링 브랜드 모두 라이브 방송에 열정과 에너지를 쏟았으며 케이터링 라이브 스트리밍은 "새로운 출구"가 되었습니다.
케이터링 라이브 스트리밍의 현재 개발 상태는 어떻습니까? 지난 한 해 케이터링 라이브 방송에는 어떤 새로운 트렌드가 나타났나요?
대대적인 개혁 시대에 접어들면서 케이터링 산업 체인 전체가 참여하게 되었습니다.
요식업계의 발전과 전자상거래 생방송의 등장으로"케이터링 + 라이브 방송"점차 대중적인 조합이 되어가고 있습니다. 우리나라의 케이터링 라이브 스트리밍의 발전 시간은 그리 길지 않습니다. 2016년경부터 신진기와 가속화된 성장기를 거쳐 현재는 개혁과 세련된 운영의 심화기에 있습니다.
라이브 스트리밍을 제공하는 능력은 내부 및 외부 환경 모두와 관련이 있습니다.
외부 환경한편, 우리나라에서는 온라인 라이브 방송의 표준화와 발전을 위해 국가가 정책적 지원을 해왔고, 통신과 인공지능 등 기술의 급속한 발전은 라이브 방송의 성장 동력을 제공했다. 동시에 우리나라의 온라인 생방송 사용자 수도 점차 증가했습니다. 중국 인터넷 네트워크 정보 센터에 따르면 2023년 중국 온라인 생방송 사용자 수는 전년 대비 9.3% 증가한 8억 2천만 명에 달했습니다.
내부 환경반면, 산업 혁명이 심화되고 있으며, 요식업 브랜드는 새로운 성장 채널을 찾는 것이 시급합니다. Qicchacha 데이터에 따르면 2019년부터 2023년까지 우리나라 요식 관련 기업의 등록 및 취소 및 정지 건수는 변동이 있었고 2024년 1월 1일부터 6월 12일까지 요식 관련 기업의 취소 및 정지 건수는 증가했습니다. 전년 대비 24.0% 증가한 953,600명을 기록했다.
이는 요식업계의 신규 진입자가 해마다 증가하고 있으며, 매년 탈락하는 기업의 수도 높은 수준이며, 업계 내 경쟁이 심화되고 있음을 보여준다. 판매 채널을 확대하고 매출을 늘리기 위해 많은 케이터링 회사들은 '볼륨'이 가장 중요한 케이터링 산업에서 라이브 방송을 통해 소비자에게 더 가까이 다가가고자 라이브 방송 플랫폼에 안착했습니다.
요식업의 발전과 기술의 발전에 힘입어케이터링 기업, 전자상거래 플랫폼, 콘텐츠 플랫폼, 생방송 대행사 등이 모두 케이터링 생방송 대열에 참여했습니다., 케이터링 판매, 브랜드 이미지 및 영향력 제고 등에 초점을 맞춘 생방송을 수행하고 케이터링 생방송 산업 체인의 점진적인 성숙을 촉진합니다.
라이브 방송 플랫폼은 케이터링 라이브 방송의 개발 기반입니다. 최근에는콘텐츠/소셜 플랫폼, 전자상거래 플랫폼,아직지역생활 서비스 플랫폼/결제 플랫폼, Douyin, WeChat, Taobao, Ele.me 등 라이브 방송 서비스를 위한 독립적인 공간을 열어 케이터링을 포함한 다양한 산업 분야에서 라이브 방송 모델 개발을 위한 조건을 제공했습니다. 라이브 방송 플랫폼은 전용 라이브 방송 입구를 구축하거나 독립적인 라이브 방송 앱을 만들어 더 많은 케이터링 업체가 정착하도록 유도할 수 있습니다.
이들 플랫폼이 생방송 기능을 시작한 시기를 살펴보면 대략 2016년으로 거슬러 올라간다. 당시 전자상거래 라이브 방송이 막 등장했고, 플랫폼은 라이브 방송의 잠재력에 대해 낙관하고 상인들에게 라이브 방송을 위한 비옥한 기반을 제공했습니다. 수년간의 개발 끝에 Xiaohongshu, Alipay, Meituan 및 기타 플랫폼도 케이터링 전자상거래 생방송 사업에 진출했습니다.
요식업계 체인에서는업스트림 케이터링 공급망 회사와 다운스트림 케이터링 브랜드 모두 온라인 라이브 방송을 시작했습니다.
케이터링 공급망 기업 중 케이터링 라이브 스트리밍 어레이에 합류한 기업으로는 COFCO, Guolian Aquatic Products 등의 식품 기업, Le Yaoju, Delis 등의 조리식품 기업, Totole, McCormick 등의 조미료 기업, Changshan 등의 스마트 기업 등이 있습니다. 정보 장비 회사에는 많은 참여자가 있습니다.
'2023 Douyin Life Service 연간 데이터 보고서'에 따르면 2023년 Douyin 플랫폼의 생방송 거래량이 전년 대비 5.7배 증가했습니다. 그 중 케이터링 업계의 생방송 인기가 높으며, 특산품, 스낵 및 패스트푸드, 전골, 향토 요리, 빵, 디저트 등 틈새 영역의 생방송 콘텐츠가 인기를 끌었습니다.
많은 케이터링 브랜드도 이 '교통 카니발'에 동참했습니다. Red Food Industry Research Institute의 통계에 따르면 Douyin, Taobao, Meituan 등 많은 생방송 플랫폼에서 Haidilao, KFC, Heytea, Luxihe, Taier 등 케이터링 업계의 다양한 분야의 많은 브랜드가 생방송을 시작했습니다. 절인 생선 등
생방송 산업의 특수성을 고려할 때, 요식업체가 자체적으로 성숙한 생방송 시스템을 구축하는 것은 어렵습니다. 따라서 생방송 조직이 점차 성숙해지고 제3자 서비스 제공업체가 대행사 사업을 점차 풍부하게 함에 따라 우리나라의 케이터링 생방송은 상인의 자체 방송, 유명인/탤런트/기관의 생방송, 국내 생방송의 세 가지 주요 방식으로 형성되었습니다. 제3자 서비스 제공업체와의 협력.
첫 번째 카테고리는 판매자가 자체 방송하는 카테고리입니다.케이터링 업체는 자체 생방송 팀을 구성합니다. 앵커는 일반적으로 브랜드 직원이거나 외부에서 고용되어 유명인, 가상 캐릭터, 기타 브랜드 등과 공동으로 생방송됩니다.
두 번째 카테고리는 연예인/탤런트/기관 등의 라이브 방송입니다.. 보통 MCN 기관/스타팀/지역 기관에서 팀을 구성해 요식업 가맹점의 계정을 대행하거나, 연예인/인플루언서/기관의 계정으로 라이브 방송을 진행하는 경우가 많습니다. 등.
세 번째 범주는 제3자 서비스 제공업체와 협력하는 라이브 스트리밍입니다.케이터링 가맹점은 라이브 방송 진행을 제3자 서비스 제공업체에 위탁하고, 서비스 제공업체는 전문적인 라이브 방송 장소를 구축하며, 기획, 운영 등 통합 서비스도 제공합니다.
'어디서 방송할지', '어떻게 방송할지', '누가 방송할지'에 대한 고민을 해결한 뒤, 케이터링 라이브 방송에서 '무엇을 방송할지' 역시 큰 매력이 됐다. 케이터링 업체들은 케이터링 상품을 캐리어로 삼아 단품, 패키지, 파생 상품 등을 판매하는 것이 라이브 방송의 주요 콘텐츠가 됐다.
차별화를 더욱 강화하고 팬 끈기를 강화하며 브랜드가 원에서 벗어날 수 있도록 돕기 위해 케이터링 업체는 클래식 캐릭터를 소개하고 몰입도 높은 실제 장면을 만들고 매력적인 스토리를 전달합니다. 생방송을 계획합니다. 그 결과 우리나라의 케이터링 생방송은 점차 제품 카테고리, 장면 카테고리, 캐릭터 카테고리, 이벤트 카테고리의 네 가지 주요 콘텐츠를 형성했습니다.
다양한 앵커, 다양한 제품, 풍부한 시나리오로 다지점 개화 가능
이 보고서에서 Red Food Industry Research Institute는 케이터링 생방송 앵커, 제품, 장소, 형식, 기술, 커뮤니케이션, 고전 사례 및 기타 측면의 개발 하이라이트에 대한 자세한 분석을 수행했습니다. 이 기사에서는 초점을 맞출 콘텐츠 중 일부를 선택합니다. 표시하다.
1. IP 효과를 잘 활용하세요. 앵커에는 브랜드 창립자, 유명 인사, 학자, 일선 케이터링 담당자 등이 포함됩니다.
라이브 스트리밍 케이터링에는 '사람, 물건, 장소'라는 세 가지 필수 요소가 있습니다.
피처링 인물은 소비자가 케이터링 가맹점의 라이브 방송실에 대해 갖는 첫인상입니다. 캐릭터의 IP 효과를 잘 활용하고 브랜드 이미지를 유지하기 위해 많은 케이터링 가맹점에서는 브랜드 창립자, 유명인/스타/블로거/인터넷 유명인/ 가상 앵커, 전문 학자. /선배급 케이터링, 일선 케이터링 등이 앵커 역할을 맡는다.
이들 캐릭터는 현재 케이터링 라이브 방송의 주인공을 구성하고 있으며, 각 캐릭터는 톤, 적용 가능한 시나리오, 청중 및 라이브 방송 효과가 다릅니다.
2. 라이브 방송 상품과 즉석 배송 상품의 다양화로 '라이브 방송+테이크아웃'의 새로운 모델 등장
케이터링 생방송에서 '상품'이란 케이터링 제품을 의미합니다. 생방송장에 등장하는 케이터링 상품은 주로 실시간 배송 상품, 리테일 상품, 기타 실물 상품은 물론, 공동 구매 쿠폰 등 가상 상품도 포함된다.
즉석배송 상품은 상품 특성과 기능 측면에서 콘텐츠/소셜 플랫폼이 신흥 전자상거래 플랫폼으로 변신하는 데 도움을 주며,"라이브방송 + 테이크아웃"기타 새로운 모델 케이터링 단체 구매 쿠폰은 일반적으로 저렴한 가격으로 홍보되고 폭발적인 제품을 생산하기 쉽고 비교적 자유롭게 사용할 수 있습니다. 소매 제품은 케이터링 브랜드의 새로운 비즈니스 성장 곡선이 되었습니다.
3. 풍부한 장면을 연출하고, 야외 장소, 이벤트 장소 등을 선택하여 시각적 자극과 정서적 가치를 제공합니다.
케이터링 생방송의 '현장'은 생방송 장소를 의미합니다.
오늘날 케이터링 라이브 방송은 레스토랑을 넘어 행사장, 야외 풍경, 테마캠프 등으로 확대되었습니다. 다양한 라이브 방송 장소를 바탕으로 일부 케이터링 브랜드는 색상, 분위기, 사운드 및 기타 차원에서 장소를 독특하게 배치하여 소비자의 오감을 더욱 자극하고 주문 지원을 얻을 예정입니다.
예를 들어, 2024년 6월 Tustin은 산 풍경을 담은 Douyin 라이브 방송실을 만들거나 민족적 특성을 지닌 캠프를 설치하거나 눈 덮인 산 초원 캠핑 장면을 만들어 생강 맛이 나는 새로운 햄버거의 추진력을 구축하여 사람들에게 영적인 위안을 선사했습니다. 소비자에게 충분한 감성적 가치를 제공합니다.
4. 생방송 형식은 '상상적'이며 재능, 플롯 등을 활용하여 소비자를 유인합니다.
생방송 산업의 치열한 혁신, 생방송 기술의 발전, 케이터링 브랜드 간 경쟁 심화 등의 요인에 힘입어케이터링 라이브 방송의 형태가 더욱 다양해지고 다양해졌습니다.。
케이터링 제품 자체 외에도 일부 케이터링 브랜드는 생방송 콘텐츠에 현실감을 조성하고 흥미를 더하거나 스토리 라인을 묻어 생방송 방에 새로운 게임 플레이와 영감을 선사합니다. 예를 들어 주방 생방송, 탤런트 생방송, 오리진 생방송, 플롯 생방송, 캐릭터 체험 생방송 등이 있습니다.
5. AI 기술은 생방송 케이터링에 새로운 모습을 가져오고, 디지털 사람들이 주요 매력이 됩니다.
Red Food Industry Research Institute에 따르면 Mixue Bingcheng, Tustin, Wallace, Yu Ni Together, Zhengxin Chicken Steak, Juewei Duck Neck, Xufu Beef Hot Pot, Huang Shanghuang 등과 같은 많은 케이터링 브랜드가 있습니다. 모두 물을 테스트했습니다.AI 디지털 휴먼 라이브 방송, 이러한 디지털 사람들은 실제 사람들과 더 가깝습니다. Douyin의 Ling Yanhuan, Kuaishou의 Li Haoya, Qianxun Holdings의 Xingtong 등이 대표적인 가상 앵커입니다.
라이브 방송 케이터링의 경우, AI 디지털 휴먼은 이미 라이브 방송 경험이 있고 좋은 체인 수준을 갖춘 케이터링 판매자에게 더 적합합니다. 그들은 그들을 위한 고위 고객 서비스 역할을 할 수 있고 기술적 수단을 사용하여 판매자의 비용을 절감하고 효율성을 높일 수 있습니다. 이제 막 사업을 시작한 중소기업이라면 브랜드 효과를 창출할 수 있는 유연성이 높은 라이브 앵커를 선택하는 것이 더욱 중요합니다.
6. 전형적인 사례: Taier Pickled Fish, KFC 및 기타 라이브 방송 이벤트, 수십억 수준의 GMV 활용
최근에는 점점 더 많은 케이터링 브랜드가 생방송 캠프에 참여하고 있으며, 케이터링 생방송은 회로 밖 이벤트도 많이 볼 수 있습니다. 예를 들어 Taier Pickled Fish의 Douyin 시사회, Zhu Guangyu Hot Pot Restaurant의 고원 생방송, KFC의 몰디브 몰입형 생방송, Wallace의 신제품 출시 생방송, Mixue Bingcheng의 설경 생방송, Yihetang의 Red Mansions의 꿈 생방송 등.
더 많은 케이터링 브랜드가 라이브 스트리밍의 '새로운 전장'에 참여함에 따라 이러한 트래픽 위치에서 전할 이야기가 더 많아질 것입니다.
결론
현재 케이터링 라이브 스트리밍은 '교통 수단'이 되었지만 여전히 일부문제점예를 들어, 생방송 콘텐츠는 균질하고 혁신이 부족하며, 식사 및 방송의 낭비, 저가 루틴이 콘텐츠보다 크고 판매 후 문제에 직면합니다.
동시에 케이터링 라이브 방송도 진행한다.세 가지 주요 개발 동향또한 주목할 가치가 있습니다라이브 방송 콘텐츠는 더욱 전문적입니다. '라이브 방송 +' 모델은 더욱 다양하며 인간과 컴퓨터의 상호 작용은 더욱 분명합니다.。
케이터링 생방송 생태계의 다양화를 도모하기 위해 빨간밥산업연구소는 케이터링 생방송 종사자들에게 제안했습니다.세 가지 제안：적합한 라이브 방송 플랫폼과 팀을 선택하고, 콘텐츠 기획에 주의를 기울이고, 기술적 분석을 활용하여 라이브 방송의 방향을 조정하세요.。
