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テキスト | 赤飯ネットワーク

電子商取引業界の急速な発展に伴い、「ライブストリーミング」あらゆる分野に広がり、ケータリング業界でもライブストリーミングのブームが高まっています。

商務省のデータによると、我が国のオンラインケータリング売上成長率は2023年に29.1%に達すると予想されており、ライブブロードキャスト経済の発展にはまだ大きな余地があることが示されています。上流のケータリングサプライチェーン企業も大手ケータリングブランドもライブ放送に熱意とエネルギーを注いでおり、ケータリングライブ放送は「新たな手段」となっている。

ケータリングライブストリーミングの現在の開発状況は何ですか?過去 1 年間で、ケータリング ライブ ブロードキャストにおいてどのような新しいトレンドが現れましたか?

ケータリング業界チェーン全体が関与する徹底した改革の時期に突入

ケータリング業界の進化と電子商取引ライブブロードキャストの台頭により、「ケータリング＋生放送」徐々に人気の組み合わせになりつつあります。我が国のケータリングライブストリーミングの発展期間はそれほど長くなく、2016年頃から新芽期と加速成長期を経て、現在は洗練された運営の改革と深化の時期にあります。

ケータリング ライブ ストリーミングを具体化できるかどうかは、内部環境と外部環境の両方に関係します。

外部環境一方で、国家はオンラインライブ放送の標準化と開発に政策支援を提供しており、通信や人工知能などの技術の急速な発展がライブ放送の成長の「原動力」となっている。同時に、私の国でもオンラインライブブロードキャストのユーザー数は徐々に増加しています。中国インターネット網情報センターによると、我が国のオンラインライブブロードキャストユーザー数は2023年に8億2000万人に達し、前年比9.3％増加した。

内部環境一方で、業界の参入は激化しており、ケータリングブランドは新たな成長チャネルを見つけることが急務となっている。 Qichacha データによると、2019 年から 2023 年まで、我が国のケータリング関連企業の登録およびキャンセルおよび停止の数は変動し、2024 年 1 月 1 日から 6 月 12 日までのケータリング関連企業のキャンセルおよび停止の数は増加しました。 95万3,600件で、前年同期比24.0％増加した。

このように、ケータリング業界への参入企業は年々増加しており、淘汰される企業数も毎年高水準であり、業界内の競争は激化している。 「量」が最も重要なケータリング業界において、多くのケータリング会社は販路を拡大し売上を伸ばすために、ライブ配信を通じて消費者との距離を縮めたいと考え、ライブ配信プラットフォームに落ち着きました。

外食産業の発展とテクノロジーの進歩により、ケータリング会社、電子商取引プラットフォーム、コンテンツプラットフォーム、ライブ放送代理店などがすべてケータリングライブブロードキャストのランクに参加しています。、ケータリングの販売、ブランドイメージと影響力の向上などに焦点を当てたライブ放送を実施し、ケータリングライブ放送業界チェーンの徐々に成熟を促進します。

ライブブロードキャストプラットフォームは、ケータリングライブブロードキャストの開発基盤です。近年では、コンテンツ/ソーシャルプラットフォーム、eコマースプラットフォーム、まだ地域生活サービスプラットフォーム・決済プラットフォーム、Douyin、WeChat、Taobao、Ele.meなどのライブブロードキャストサービス用の独立したスペースを開設しており、ケータリングを含む多くの業界でライブブロードキャストモデルの開発の条件を提供しています。ライブ ブロードキャスト プラットフォームは、専用のライブ ブロードキャスト エントランスを構築したり、独立したライブ ブロードキャスト APP を作成したりして、より多くのケータリング ビジネスを誘致する可能性があります。

これらのプラットフォームがライブ配信機能を開始した時期を見ると、おおよそ2016年にまで遡ることができます。当時、電子商取引のライブ ブロードキャストが登場したばかりで、プラットフォームはライブ ブロードキャストの可能性について楽観的であり、小売業者にライブ ブロードキャストのための肥沃な土壌を提供しました。数年の発展を経て、Xiaohongshu、Alipay、Meituan、その他のプラットフォームもケータリング電子商取引ライブブロードキャストビジネスに参入しました。

ケータリング産業チェーンでは、上流のケータリングサプライチェーン企業と下流のケータリングブランドの両方がオンラインライブ放送を開始しました。

ケータリング サプライ チェーン企業の中で、ケータリング ライブ ストリーミングに参加している企業には、COFCO や Guolian Aquatic Products などの食材会社、Le Yaoju や Delis などの総菜会社、Totole や McCormick などの調味料会社、常山インテリジェンス設備会社には多くの参加者がいます。

「2023年Douyin Life Service年次データレポート」によると、2023年のDouyinプラットフォームのライブブロードキャスト取引量は前年比5.7倍に増加しました。中でもケータリング業界でのライブ配信の人気は高く、名物料理、スナックやファストフード、鍋、郷土料理、パンやデザートなどニッチな分野のライブ配信コンテンツが人気となっています。

多くのケータリングブランドもこの「トラフィックカーニバル」に参加しています。 Red Food Industry Research Instituteの統計によると、Douyin、Taobao、Meituanなどの多くのライブブロードキャストプラットフォームで、Haidilao、KFC、Heytea、Luxihe、Taierなど、ケータリング業界のさまざまな分野の多くのブランドがライブブロードキャストを開始しています。魚の漬け物など

ライブブロードキャスト業界の特殊性を考慮すると、ケータリング会社が独自に成熟したライブブロードキャストシステムを構築することは困難です。したがって、ライブ放送組織が徐々に成熟し、サードパーティのサービスプロバイダーが代理店ビジネスを徐々に充実させるにつれて、我が国のケータリングライブ放送は、業者の自主放送、有名人/タレント/団体によるライブ放送、および国内でのライブ放送の3つの主要な方法を形成しました。サードパーティのサービスプロバイダーとの協力。

最初のカテゴリは、マーチャントによる自己ブロードキャストです。ケータリング企業は、通常、ブランドの従業員であるか、外部から雇用された、独自のライブ放送チームを構築します。有名人、仮想キャラクター、他のブランドなどと共同で生放送を行うこともあります。

2番目のカテゴリは、有名人/タレント/団体などによる生放送です。。通常、MCN 組織/スター チーム/地域組織は、ケータリング業者のアカウントをエージェントとして運用するチームを構築したり、有名人/インフルエンサー/団体のアカウントでライブ放送を実施したりします。アンカーは通常、有名人/インフルエンサー/団体の代表者などです。 。

3 番目のカテゴリは、サードパーティのサービス プロバイダーと協力したライブ ストリーミングです。ケータリング業者は、第三者のサービスプロバイダーにライブ配信を委託し、サービスプロバイダーが専門的なライブ配信の場を構築するほか、企画・運営などの一貫したサービスを提供します。

「どこで放送するか」「どのように放送するか」「誰が放送するか」という問題を解決した上で、ケータリング生放送では「何を放送するか」も大きな魅力となっています。ケータリング会社はケータリング商品をキャリアとして、単品やパッケージ、派生商品などの販売がライブ配信の主なコンテンツとなっている。

さらなる差別化を生み出し、ファンの定着率を高め、ブランドがサークルから抜け出すのを助けるために、ケータリング企業は古典的なキャラクターを導入し、没入型の現実生活のシーンを作成し、イベントのライブブロードキャスト、創業者のライブブロードキャストなどの魅力的なストーリーを伝えます。そして生放送のプロット。その結果、我が国のケータリング生放送は、商品カテゴリー、シーンカテゴリー、キャラクターカテゴリー、イベントカテゴリーの4つの主要コンテンツを徐々に形成してきました。

多様なアンカー、多様な製品、豊富なシナリオが多点開花を可能にします

このレポートでは、Red Food Industry Research Institute が、ケータリング ライブ ブロードキャスト アンカー、製品、会場、形式、テクノロジー、コミュニケーション、古典的な事例、その他の側面の開発ハイライトの詳細な分析を実施しました。画面。

1. IP効果をうまく活用する アンカーにはブランド創設者、著名人、学者、第一線のケータリング関係者などが含まれます。

ケータリングライブ配信に欠かせない要素は「人・物・場所」の3つです。

登場する人物は、消費者がケータリング業者のライブ放送室に対して抱く第一印象です。キャラクターの IP 効果を有効に活用し、ブランドイメージを維持するために、多くのケータリング業者はブランドの創設者、有名人、スター、ブロガー、インターネットの有名人などを選びます。バーチャルアンカー、プロの学者などがアンカーを務める。

これらのキャラクターは現在のケータリング ライブ ブロードキャストの主人公を構成しており、各キャラクターは異なるトーン、適用可能なシナリオ、視聴者、ライブ ブロードキャスト効果を持っています。

2. 生放送商品と即納商品の多様化により「生放送＋持ち帰り」の新たなモデルが誕生

ケータリング生放送における「グッズ」とはケータリング商品を指します。ライブ ブロードキャスト ルームに表示されるケータリング製品には、主にリアルタイムの配信製品、小売製品などの物理的な製品と、共同購入クーポンなどの仮想的な製品が含まれます。

製品特性と機能の観点から見ると、インスタントデリバリー製品は、コンテンツ/ソーシャル プラットフォームを新興の電子商取引プラットフォームに変革するのに役立ち、「生放送＋お持ち帰り」などの新しいモデル; ケータリングの共同購入クーポンは通常、低価格で販売され、爆発的な製品を生産するのが容易で、比較的自由に使用できる; ケータリング ブランドにとって、小売製品は新しいビジネス成長曲線となっています。

3. 豊かなシーンを作成し、屋外の場所やイベント会場などを選択して、視覚的な刺激と感情的な価値を提供します

ケータリング生放送の「フィールド」とは、生放送会場のことを指します。

現在、ケータリングのライブ配信はレストランだけでなく、イベント会場、屋外風景、テーマキャンプなどにも広がっています。一部のケータリングブランドは、ライブ中継の場所が多様化することに基づいて、色、雰囲気、音響などの面でユニークになるよう慎重に会場をアレンジし、消費者の感覚をさらに刺激し、注文の支持を獲得します。

たとえば、2024 年 6 月、タスティンは山の景色を映す抖音生放送ルームを作成したり、民族的特徴のあるキャンプを設置したり、新しいムジャンジ風味のハンバーガーの勢いを高めるために雪山の草原にキャンプシーンを作成したりして、精神的な雰囲気をもたらしました。消費者への快適性と十分な情緒的価値の提供を実現します。

4. ライブブロードキャスト形式は「想像力豊か」であり、消費者を引き付けるためにタレント、プロットなどを使用します。

ライブブロードキャスト業界の激しいイノベーション、ライブブロードキャスト技術の進歩、ケータリングブランド間の競争の激化などの要因により、ケータリングライブ配信の形態はさらに多様化、多様化。

ケータリング製品自体に加えて、一部のケータリング ブランドは、ライブ ブロードキャスト コンテンツに現実感を生み出し、面白みを加えたり、ストーリーラインを埋め込んだりして、ライブ ブロードキャスト ルームに新しいゲームプレイやインスピレーションをもたらします。例えば、キッチン生放送、タレント生放送、原点生放送、プロット生放送、キャラクター体験生放送などです。

5. AI テクノロジーがケータリングのライブ放送に新たな外観をもたらし、デジタル人材が大きな魅力となる

紅食品産業研究院によると、Mixue Bingcheng、Tustin、Wallace、Yu Ni together、Zhengxin Chicken Steak、Juewei Duck Neck、Xufu Beef Hotpot、Huangshanghuang などの複数のケータリング ブランドがテストを行ったという。AIデジタルヒューマン生放送、これらのデジタルの人々は現実の人々に近いです。 DouyinのLing Yanhuan、KuaishouのLi Haoya、Qianxun HoldingsのXingtongなどが代表的なバーチャルアンカーです。

ケータリングのライブブロードキャストの場合、AI デジタルヒューマンは、すでにライブブロードキャストの経験があり、優れたチェーンレベルを持つケータリング販売業者に適しており、上級顧客サービスとして機能し、技術的手段を使用してコストを削減し、販売者の効率を向上させることができます。事業を始めたばかりの中小企業の場合、ブランド効果を生み出すために柔軟性の高いライブアンカーを選択することがさらに重要です。

6. 典型的なケース: Taier Pickled Fish、KFC、およびその他のライブブロードキャストイベント、10 億レベルの GMV を活用

近年、ますます多くのケータリングブランドがライブブロードキャストキャンプに参加しており、ケータリングライブブロードキャストではサーキット外のイベントも数多く行われています。たとえば、Taier Pickled FishのDouyinプレミア、Zhu Guangyu Hot Pot Restaurantの高原ライブブロードキャスト、KFCのモルディブイマーシブライブブロードキャスト、Wallaceの新製品発表ライブブロードキャスト、Mixue Bingchengの雪景色ライブブロードキャスト、YihetangのDream of Red Manssionのライブブロードキャストなどです。

より多くのケータリング ブランドがライブ ストリーミングの「新たな戦場」に参加するにつれて、このトラフィックの位置で語るべきストーリーがさらに増えるでしょう。

結論

現在、ケータリングライブストリーミングは「トラフィックの出口」となっていますが、まだいくつかのサービスが存在します。問題点たとえば、生放送の内容が均質で革新性に欠け、食事や放送の無駄などの混乱があり、内容よりも形式が大きく、販売後の問題に直面しています。

同時にライブ配信もケータリング3 つの主要な開発トレンドまた、注目に値するのは、ライブ ブロードキャスト コンテンツはよりプロフェッショナルであり、「ライブ ブロードキャスト +」モデルはオンラインとオフラインのインタラクションと人間とコンピューターのインタラクションがより明白です。。

ケータリング生放送エコロジーの多様化を促進するために、レッドミール産業研究所はケータリング生放送実践者向けに提案しました3つの提案：適切なライブ ブロードキャスト プラットフォームとチームを選択し、コンテンツの計画に注意を払い、テクニカル分析を使用してライブ ブロードキャストの方向性を調整します。。