uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Teksti |. punainen ateriaverkko

Sähköisen kaupankäynnin nopean kehityksen myötä"Suora lähetys"Kaikilla aloilla leviävä suoratoistohulluus myös catering-alalla on nousussa.

Kauppaministeriön tietojen mukaan kotimaani verkkoruokailun myynnin kasvuvauhti saavuttaa 29,1 % vuonna 2023, mikä osoittaa, että suoralähetystaloudessa on vielä paljon kehitystä. Sekä alkupään catering-toimitusketjun yritykset että suuret catering-brändit ovat omistaneet innostuksensa ja energiansa suoriin lähetyksiin, ja catering-suoralähetyksistä on tullut "uusi myyntipiste".

Mikä on catering-suoratoiston kehitystilanne tällä hetkellä? Mitä uusia trendejä catering-lähetyksissä on noussut esiin viimeisen vuoden aikana?

Syvän uudistuksen aikakausi on alkamassa, ja koko ravintolaketju on mukana

Ravintola-alan kehityksen ja sähköisen kaupankäynnin suorien lähetysten lisääntymisen myötä"Catering + suora lähetys"Vähitellen tulossa suosittu yhdistelmä. Kotimaani catering-suoratoiston kehitysaika ei ole liian pitkä Vuodesta 2016 lähtien se on käynyt läpi orastavaa ja kiihtyvää kasvua, ja tällä hetkellä eletään uudistumisen ja toiminnan syventymisen aikaa.

Catering-suoratoiston kyky muotoutua liittyy sekä sisäiseen että ulkoiseen ympäristöön.

ulkoiseen ympäristöönToisaalta valtio on tukenut online-suoralähetysten standardointia ja kehittämistä. Tietoliikenteen ja tekoälyn kaltaisten teknologioiden nopea kehitys on tarjonnut kasvun "moottorin" suorille lähetyksille Samaan aikaan online-lähetysten käyttäjien määrä on kasvanut vähitellen. China Internet Network Information Centerin mukaan kotimaani online-suoralähetysten käyttäjien määrä on saavuttanut 820 miljoonaan vuonna 2023, mikä on 9,3 % enemmän kuin vuotta aiemmin.

sisäinen ympäristöToisaalta teollisuuden involuutio voimistuu ja catering-brändit tarvitsevat kipeästi uusia kasvukanavia. Qichachan tietojen mukaan catering-alan yritysten rekisteröintien ja peruutusten ja keskeytysten määrä maassani vaihteli ja kasvoi 1. tammikuuta 12. kesäkuuta 2024, catering-alan yritysten peruutusten ja keskeytysten määrä; oli 953 600, mikä on 24,0 % enemmän kuin vuotta aiemmin.

Tämä osoittaa, että ravintola-alalla tulijoiden määrä kasvaa vuosi vuodelta ja myös vuosittain eliminoituvien yritysten määrä on korkealla ja kilpailu alalla kiristyy. Myyntikanavien laajentamiseksi ja myynnin lisäämiseksi monet catering-yritykset ovat asettuneet suorien lähetysalustoihin toivoen pääsevänsä lähemmäs kuluttajia ravitsemusalan suoran lähetyksen kautta, jossa "volyymi" on tärkeintä.

Ravintola-alan kehityksen ja teknologisen kehityksen vetämänä,Catering-yritykset, sähköisen kaupankäynnin alustat, sisältöalustat, suorat lähetystoimistot jne. ovat kaikki osallistuneet catering-suorien lähetysten riveihin, he toteuttavat suoria lähetyksiä keskittyen catering-myyntiin, brändikuvan ja vaikutuksen parantamiseen jne. ja edistävät catering-suoralähetysalan ketjun asteittaista kypsymistä.

Suora lähetysalusta on kehityspohja suoralähetysten cateringille. Viime vuosina onkoSisältö/sosiaalinen alusta, sähköinen kaupankäyntialusta,edelleenPaikallisen elämän palvelualusta/maksualusta, ovat avanneet itsenäisiä tiloja suorille lähetyspalveluille, kuten Douyin, WeChat, Taobao, Ele.me jne., mikä tarjoaa edellytykset suorien lähetysmallien kehittämiselle monilla toimialoilla, mukaan lukien catering. Suora lähetysalusta voi rakentaa oman suoran lähetyksen sisäänkäynnin tai luoda itsenäisen suoralähetyssovelluksen, joka houkuttelee lisää catering-yrityksiä asettumaan paikalle.

Kun tarkastellaan aikaa, jolloin nämä alustat käynnistivät suorat lähetystoiminnot, se voidaan jäljittää karkeasti vuoteen 2016. Sähköisen kaupankäynnin suorat lähetykset olivat tuolloin juuri ilmaantuneet, ja alusta oli optimistinen suoran lähetyksen potentiaalin suhteen ja tarjosi kauppiaille hedelmällistä maaperää suorille lähetyksille. Useiden vuosien kehitystyön jälkeen Xiaohongshu, Alipay, Meituan ja muut alustat ovat myös siirtyneet catering-verkkokaupan suorien lähetysten liiketoimintaan.

Ruokailualan ketjussa mm.Sekä alkupään catering-toimitusketjun yritykset että loppupään catering-brändit ovat aloittaneet suorat online-lähetykset.

Catering-toimitusketjun yrityksistä catering-suoratoistojärjestelmään ovat liittyneet mm. ruoka-aineyritykset kuten COFCO ja Guolian Aquatic Products, valmisruokia valmistavat yritykset kuten Le Yaoju ja Delis, mausteyritykset kuten Totole ja McCormick sekä älykkäät yritykset, kuten esim. Changshan Intelligence -yhtiöillä on paljon osallistujia.

"2023 Douyin Life Servicen vuosittaisen tietoraportin" mukaan Douyin-alustan suorien lähetysten transaktiovolyymi vuonna 2023 kasvoi 5,7 kertaa vuoden 2023 vastaavaan ajanjaksoon verrattuna. Niistä ravitsemusalan suorat lähetykset ovat erittäin suosittuja, ja suora lähetyssisältö kapeilla alueilla, kuten erikoisuuksia, välipaloja ja pikaruokaa, hot pot, paikallisia ruokia, leipää ja jälkiruokia, on tullut suosittuja.

Myös monet catering-merkit ovat liittyneet tähän "liikennekarnevaaliin". Red Food Industry Research Instituten tilastojen mukaan monilla suorien lähetysalustoilla, kuten Douyin, Taobao ja Meituan, monet ravintola-alan eri alojen brändit ovat aloittaneet suoria lähetyksiä, kuten Haidilao, KFC, Heytea, Luxihe, Taier Marinoitu kala jne.

Kun otetaan huomioon suorien lähetysalan erityispiirteet, catering-yritysten on vaikea rakentaa itsenäisesti kypsää suoraa lähetysjärjestelmää. Siksi, kun suorat lähetysorganisaatiot kypsyvät vähitellen ja kolmannen osapuolen palveluntarjoajat vähitellen rikastuttavat toimistotoimintaansa, kotimaani catering-suoralähetys on muodostanut kolme päämenetelmää: kauppiaiden omalähetys, julkkisten/lahjakkuuksien/instituutioiden suora lähetys ja suora lähetys Suomessa. yhteistyötä ulkopuolisten palveluntarjoajien kanssa.

Ensimmäinen luokka on kauppiaiden itse lähettämä luokka.Catering-yritykset rakentavat omia suoria lähetystiimiään. Ankkurit ovat yleensä brändin työntekijöitä tai ulkopuolelta palkattuja.

Toinen luokka, suorat lähetykset julkkiksilta/lahjoilta/instituutioilta jne.. Yleensä MCN-organisaatiot/tähtitiimit/paikalliset organisaatiot muodostavat tiimin hoitamaan catering-kauppiaiden tilejä agentteina tai suorittamaan suoria lähetyksiä julkkisten/vaikuttajien/instituutioiden tileillä. Ankkurit ovat yleensä julkkiksia/vaikuttajia/organisaatioiden edustajia jne .

Kolmas luokka on suoratoisto yhteistyössä ulkopuolisten palveluntarjoajien kanssa.Catering-kauppiaat antavat suorien lähetysten tekemisen ulkopuolisille palveluntarjoajille, ja palveluntarjoajat luovat ammattimaisia ​​suoria lähetyspaikkoja. Lisäksi ne tarjoavat myös integroituja palveluita, kuten suunnittelua ja toimintaa.

Ratkaistuaan ongelmat "missä lähettää", "miten lähettää" ja "kuka lähettää", "mitä lähettää" catering-suorassa lähetyksessä on myös tullut suuri vetovoima. Catering-yritykset käyttävät catering-tuotteita välittäjänä, ja yksittäisten tavaroiden, pakettien, johdannaistuotteiden jne. myynti on noussut niiden suorien lähetysten pääsisältöön.

Luodakseen entisestään erilaistumista, lisätäkseen fanien tahmeutta ja auttaakseen brändejä pääsemään ulos ympyrästä catering-yritykset esittelevät klassisia hahmoja, luovat mukaansatempaavia tosielämän kohtauksia ja kertovat houkuttelevia tarinoita, kuten tapahtumien suoria lähetyksiä, perustajien suoria lähetyksiä, ja juoni suoria lähetyksiä. Tämän seurauksena kotimaani catering-suoralähetys on vähitellen muodostanut neljä pääsisältöä: tuotekategoria, kohtausluokka, hahmoluokka ja tapahtumaluokka.

Monipuoliset ankkurit, monipuoliset tuotteet ja monipuoliset skenaariot mahdollistavat monipistekukinnan

Tässä raportissa Red Food Industry Research Institute suoritti yksityiskohtaisen analyysin catering-lähetysten ankkureiden, tuotteiden, tapahtumapaikkojen, formaattien, tekniikan, viestinnän, klassisten tapausten ja muiden näkökohtien kehityksestä. Tämä artikkeli valitsee osan sisällöstä näyttö.

1. Hyödynnä IP-tehosteita tehokkaasti.

Live-striimauksessa on kolme välttämätöntä elementtiä, nimittäin "ihmiset, tavarat ja paikka".

Esittelyssä oleva henkilö on kuluttajien ensivaikutelma catering-kauppiaan suoralähetyshuoneesta Hyödyntääkseen hahmon IP-efektiä ja ylläpitääkseen tuotekuvaa monet catering-kauppiaat valitsevat brändin perustajat, julkkikset/tähdet/bloggaajat/internet-julkkikset/. ankkureina toimivat virtuaaliankkurit ja ammattitutkijat / Senior catering -henkilöt, etulinjan catering-henkilöt.

Nämä hahmot muodostavat nykyisten catering-suoralähetysten päähenkilöt, ja jokaisella hahmolla on eri sävyt, soveltuvat skenaariot, yleisöt ja suorien lähetysten tehosteet.

2. Suorien lähetystuotteiden ja välittömän toimitustuotteiden monipuolistaminen on johtanut uuden mallin "suora lähetys + takeaway" syntymiseen.

Catering-suorien lähetysten "tavarat" viittaavat catering-tuotteisiin. Suoraan lähetyshuoneeseen ilmestyvät catering-tuotteet sisältävät pääasiassa reaaliaikaisia ​​toimitustuotteita, vähittäiskaupan tuotteita ja muita fyysisiä tuotteita sekä virtuaalisia tuotteita, kuten ryhmäostokuponkeja.

Tuotteen ominaisuuksien ja toimintojen näkökulmasta välittömät toimitukset auttavat sisällön/sosiaalisia alustoja muuttumaan nouseviksi verkkokaupan alustoiksi, mikä synnyttää"Suora lähetys + takeaway"ja muut uudet ryhmäostokupongit ovat yleensä edullisia, ne ovat helppoja valmistaa räjähdysherkkiä tuotteita ja niitä voidaan käyttää suhteellisen vapaasti.

3. Luo monipuolisia kohtauksia, valitse ulkoilmapaikkoja, tapahtumapaikkoja jne. visuaalisen stimulaation ja tunnearvon saamiseksi

Catering-suoralähetyksen "kenttä" tarkoittaa suoran lähetyksen paikkaa.

Nykyään catering-suoralähetykset ovat menneet ravintoloiden ulkopuolelle ja laajentuneet tapahtumapaikkoihin, ulkomaisemiin, teemaleireihin jne. Suorien lähetyspaikkojen monipuolistamisen perusteella jotkin catering-brändit järjestävät myös tapahtumapaikan huolellisesti niin, että se tekee siitä ainutlaatuisen väriltään, tunnelmaltaan, soundiltaan ja muilta mitoiltaan, mikä piristää entisestään kuluttajien aisteja ja saa tilaustukea.

Esimerkiksi kesäkuussa 2024 Tustin loi Douyinin suoralähetyshuoneen vuoristomaisemista tai perusti leirin, jolla oli etnisiä piirteitä, tai loi retkeilykohteen lumiselle vuoren niitylle vauhdittaakseen uutta mujangzi-makuista hampurilaista tuoden henkistä. mukavuutta kuluttajille ja riittävän tunnearvon tarjoamista.

4. Suora lähetysmuoto on "kekseliäs" ja käyttää kykyjä, juonia jne. houkutellakseen kuluttajia

Syynä ovat muun muassa innokkaat innovaatiot suorien lähetysten alalla, suorien lähetysten teknologian edistyminen ja kiristyvä kilpailu catering-brändien välillä,Catering-suoralähetysten muodot ovat monipuolisempia ja monipuolisempia。

Itse catering-tuotteiden lisäksi jotkin catering-brändit luovat todellisuudentajua, lisäävät mielenkiintoa tai hautaavat tarinan linjoja suoran lähetyksen sisältöön tuoden uutta pelattavuutta ja inspiraatiota suoralähetyshuoneeseen. Esimerkiksi keittiön suora lähetys, kykyjen suora lähetys, alkuperäsuora lähetys, juonen suora lähetys, hahmokokemuksen suora lähetys jne.

5. Tekoälyteknologia tuo uuden ilmeen catering-suoralähetyksiin, ja digitaalisista ihmisistä tulee suuri vetovoima

Red Food Industry Research Instituten mukaan useat catering-merkit, kuten Mixue Bingcheng, Tustin, Wallace, Yu Ni yhdessä, Zhengxin Chicken Steak, Juewei Duck Neck, Xufu Beef Hotpot, Huangshanghuang jne. Kaikki testasivat vedet.AI digitaalinen ihmislähetys, nämä digitaaliset ihmiset ovat lähempänä oikeita ihmisiä. Douyinin Ling Yanhuan, Kuaishoun Li Haoya, Qianxun Holdingsin Xingtong jne. ovat edustavia virtuaalisia ankkureita.

Catering-lähetyksissä tekoälyn digitaaliset ihmiset sopivat paremmin catering-kauppiaille, joilla on jo suora lähetyskokemus ja hyvä ketjutaso. He voivat toimia heille vanhempina asiakaspalveluna ja käyttää teknisiä keinoja kustannusten vähentämiseen ja tehokkuuden lisäämiseen. Pienille yrityksille, jotka ovat juuri aloittaneet toimintansa, on vielä tärkeämpää valita live-ankkurit, joilla on suuri joustavuus luodakseen brändiefektejä.

6. Klassiset tapaukset: Taier Pickled Fish, KFC ja muut suorat lähetystapahtumat, joissa hyödynnetään miljarditason GMV

Viime vuosina yhä useammat catering-brändit ovat liittyneet livelähetysleiriin, ja catering-suoralähetyksissä on myös nähty monia kierroksen ulkopuolisia tapahtumia. Esimerkiksi Taier Pickled Fishin Douyin-ensi-ilta, Zhu Guangyu Hot Pot -ravintolan tasangon suora lähetys, KFC:n Malediivien mukaansatempaava suora lähetys, Wallacen uuden tuotteen lanseeraus, Mixue Bingchengin lumikohtauksen suora lähetys, Yihetangin Dream of Red Mansions -suoralähetys jne.

Kun lisää catering-brändejä liittyy suoratoiston "uudelle taistelukentälle", tässä liikenneasemassa on enemmän kerrottavaa.

Johtopäätös

Tällä hetkellä, vaikka catering-suoratoistosta on tullut "liikennekanava", niitä on edelleenKipupisteetEsimerkiksi suoran lähetyksen sisältö on homogeeninen ja siitä puuttuu innovaatioita, kuten syömisen ja lähetysten haaskausta, edulliset rutiinit kuin sisältö ja myynnin jälkeiset ongelmat.

Samaan aikaan catering suoria lähetyksiäKolme suurta kehityssuuntaaSe kannattaa myös huomioidaSuoran lähetyksen sisältö on ammattimaisempaa。

Edistääkseen ravitsemisalan suorien lähetysten ekologian monipuolistamista Red Meal Industry Research Institute ehdotti suorien lähetysten toimijoiden palvelemista.Kolme ehdotusta：Valitse oikea suora lähetysalusta ja -tiimi, kiinnitä huomiota sisällön suunnitteluun ja käytä monipuolista luovuutta suoran lähetyksen suunnan säätämiseen。