новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Текст | сеть красной еды

В связи с быстрым развитием индустрии электронной коммерции,«Прямая трансляция»Охватывая все области, увлечение прямыми трансляциями в сфере общественного питания также растет.

По данным Министерства торговли, темпы роста продаж онлайн-кейтеринга в моей стране достигнут 29,1% в 2023 году, что показывает, что еще есть много возможностей для развития экономики прямых трансляций. Как компании, занимающиеся цепочками поставок общественного питания, так и крупные бренды общественного питания посвятили свой энтузиазм и энергию прямому вещанию, а прямая трансляция общественного питания стала «новым выходом».

Как сейчас развивается прямая трансляция общественного питания? Какие новые тенденции появились в кейтеринговом прямом эфире за последний год?

Вступая в период глубоких реформ, в нее вовлечена вся цепочка предприятий общественного питания.

С развитием индустрии общественного питания и ростом популярности прямых трансляций электронной коммерции,«Кейтеринг + Прямой эфир»Постепенно сочетание становится популярным. Время развития прямой трансляции общественного питания в моей стране не так уж и велико. Примерно с 2016 года она пережила период зарождающегося развития и период ускоренного роста, а в настоящее время находится в периоде реформ и углубления усовершенствованных операций.

Способность кейтеринга в прямом эфире формироваться зависит как от внутренней, так и от внешней среды.

внешняя средаС другой стороны, государство оказало политическую поддержку стандартизации и развитию прямых онлайн-трансляций. Продажи онлайн-кейтеринга в моей стране выросли. Быстрое развитие таких технологий, как связь и искусственный интеллект, стало «двигателем» роста прямых трансляций. В то же время количество пользователей онлайн-трансляций в моей стране также постепенно растет. По данным Китайского информационного центра сети Интернет, число пользователей онлайн-трансляций в моей стране достигло 820 миллионов в 2023 году, что на 9,3% больше, чем в прошлом году.

внутренняя средаС другой стороны, инволюция отрасли усиливается, и бренды общественного питания остро нуждаются в поиске новых каналов роста. По данным Кичачи, с 2019 по 2023 год количество регистраций, аннулирований и приостановок деятельности предприятий общественного питания в моей стране колебалось и увеличивалось с 1 января по 12 июня 2024 года, количество отмен и приостановок деятельности предприятий общественного питания; составило 953 600, что на 24,0 % больше, чем в прошлом году.

Это показывает, что количество участников в сфере общественного питания увеличивается из года в год, количество выбывающих компаний каждый год также находится на высоком уровне, а конкуренция в отрасли усиливается. Чтобы расширить каналы продаж и увеличить продажи, многие кейтеринговые компании остановились на платформах прямых трансляций, надеясь стать ближе к потребителям посредством прямых трансляций в сфере общественного питания, где «объем» является самым важным.

Движимая развитием индустрии общественного питания и техническим прогрессом,Кейтеринговые компании, платформы электронной коммерции, контент-платформы, агентства прямых трансляций и т. д. — все они участвовали в прямых трансляциях общественного питания.Они проводят прямые трансляции, уделяя особое внимание продажам общественного питания, улучшению имиджа и влияния бренда и т. д., а также способствуют постепенному зрелости цепочки прямых трансляций общественного питания.

Платформа прямых трансляций является базой развития прямой трансляции общественного питания. В последние годы, будь тоКонтентная/социальная платформа, платформа электронной коммерции,все ещеМестная платформа жизнеобеспечения/платежная платформа, открыли независимые пространства для сервисов прямых трансляций, такие как Douyin, WeChat, Taobao, Ele.me и др., что обеспечивает условия для развития моделей прямых трансляций во многих отраслях, включая общественное питание. Платформа прямых трансляций может создать отдельный вход для прямой трансляции или создать независимое приложение для прямой трансляции, привлекая к работе больше предприятий общественного питания.

Если посмотреть на время, когда эти платформы запустили функции прямого вещания, то его можно примерно отнести к 2016 году. В то время прямая трансляция электронной коммерции только появилась, и платформа с оптимизмом смотрела на потенциал прямой трансляции и предоставила торговцам благодатную почву для прямой трансляции. После нескольких лет развития Xiaohongshu, Alipay, Meituan и другие платформы также перешли в сферу прямых трансляций в сфере электронной коммерции в сфере общественного питания.

В сети предприятий общественного питанияКак компании, занимающиеся добычей и добычей общественного питания, так и бренды, занимающиеся переработкой общественного питания, начали прямые онлайн-трансляции.

Среди компаний, занимающихся цепочками поставок общественного питания, компании, которые присоединились к массиву прямых трансляций общественного питания, включают пищевые компании, такие как COFCO и Guolian Aquatic Products, компании по производству готовых продуктов питания, такие как Le Yaoju и Delis, компании по производству приправ, такие как Totole и McCormick, и умные компании, такие как Changshan. У компаний, занимающихся разведывательным оборудованием, много участников.

Согласно «Годовому отчету Douyin Life Service за 2023 год», объем транзакций в прямом эфире платформы Douyin в 2023 году увеличился в 5,7 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Среди них очень популярна прямая трансляция в сфере общественного питания, а контент прямой трансляции в нишевых областях, таких как фирменные блюда, закуски и фаст-фуд, горячее мясо, местные блюда, хлеб и десерты, стал популярным.

К этому «транспортному карнавалу» присоединились и многие кейтеринговые бренды. Согласно статистике Red Food Industry Research Institute, на многих платформах прямых трансляций, таких как Douyin, Taobao и Meituan, многие бренды в различных областях индустрии общественного питания начали прямые трансляции, такие как Haidilao, KFC, Heytea, Luxihe, Taier. Маринованная рыба и др.

Ввиду специфики индустрии прямых трансляций кейтеринговым компаниям сложно самостоятельно построить зрелую систему прямых трансляций. Таким образом, по мере того, как организации прямого вещания постепенно взрослеют, а сторонние поставщики услуг постепенно обогащают свой агентский бизнес, в прямом эфире общественного питания в моей стране сформировались три основных метода: самостоятельное вещание торговцев, прямое вещание знаменитостей/талантов/учреждений и прямое вещание в сотрудничество со сторонними поставщиками услуг.

Первая категория — это самотрансляция продавцов.Предприятия общественного питания создают собственные команды прямых трансляций. Ведущие обычно являются сотрудниками бренда или нанимаются со стороны. Иногда они ведут прямую трансляцию совместно со знаменитостями, виртуальными персонажами, другими брендами и т. д.

Вторая категория — прямые трансляции знаменитостей/талантов/институтов и т. д.. Обычно организация MCN/звездная команда/местная организация создает команду для управления счетами продавцов общественного питания в качестве агента или проведения прямых трансляций на счетах знаменитостей/влиятельных лиц/организаций. Ведущими обычно являются знаменитости/влиятельные лица/представители организаций. и т. д.

Третья категория — прямая трансляция в сотрудничестве со сторонними поставщиками услуг.Предприятия общественного питания поручают сторонним поставщикам услуг проводить прямые трансляции, а поставщики услуг создают профессиональные площадки для прямых трансляций. Кроме того, они также предоставляют комплексные услуги, такие как планирование и эксплуатация.

После решения проблем «где транслировать», «как транслировать» и «кто будет транслировать», «что транслировать» в сфере общественного питания прямая трансляция также стала главной достопримечательностью. Кейтеринговые компании используют в качестве носителя продукцию общественного питания, а продажа отдельных позиций, пакетов, производных продуктов и т. д. стала основным содержанием их прямых трансляций.

Чтобы еще больше создать дифференциацию, повысить привлекательность поклонников и помочь брендам выйти из круга, предприятия общественного питания представляют классических персонажей, создают захватывающие сцены из реальной жизни и рассказывают привлекательные истории, например, прямые трансляции событий, прямые трансляции основателей, и проводить прямые трансляции. В результате прямая трансляция общественного питания в моей стране постепенно сформировала четыре основных содержания: категория продукта, категория сцены, категория персонажей и категория событий.

Разнообразие якорей, разнообразная продукция и богатые сценарии позволяют добиться многоточечного цветения.

В этом отчете Red Food Industry Research Institute провел подробный анализ основных моментов развития сферы общественного питания, ведущих прямых трансляций, продуктов, площадок, форматов, технологий, коммуникаций, классических случаев и других аспектов. В этой статье будут выбраны некоторые материалы для фокуса. отображать.

1. Эффективно использовать эффекты интеллектуальной собственности. В число якорей входят основатели брендов, знаменитости, ученые, работники сферы общественного питания и т. д.

Есть три обязательных элемента для прямой трансляции общественного питания, а именно «люди, товары и место».

Изображенный человек – это первое впечатление, которое потребители получают от комнаты прямой трансляции продавца общественного питания. Чтобы эффективно использовать эффект IP персонажа и поддерживать имидж бренда, многие продавцы общественного питания выбирают основателей бренда, знаменитостей/звезд/блогеров/интернет-знаменитостей/. виртуальные ведущие, а также профессиональные ученые / старшие работники общественного питания, работники общественного питания и т. д. служат ведущими.

Эти персонажи являются главными героями текущих прямых трансляций общественного питания, и каждый персонаж имеет разные тона, применимые сценарии, аудиторию и эффекты прямой трансляции.

2. Диверсификация продуктов прямого эфира и продуктов мгновенной доставки привела к появлению новой модели «прямой эфир + еда на вынос».

Под «товарами» в прямых трансляциях общепита подразумеваются продукты общественного питания. Продукты общественного питания, которые появляются в комнате прямой трансляции, в основном включают продукты доставки в реальном времени, розничные продукты и другие физические продукты, а также виртуальные продукты, такие как купоны на групповые покупки.

С точки зрения характеристик и функций продуктов, продукты мгновенной доставки помогают контентным/социальным платформам трансформироваться в новые платформы электронной коммерции, что приводит к«Прямой эфир + вынос»и другие новые модели; купоны на групповые покупки общественного питания обычно продвигаются по низким ценам, с ними легко производить взрывоопасные продукты, и их можно относительно свободно использовать в розничной торговле, что стало новой кривой роста бизнеса для брендов общественного питания.

3. Создавайте насыщенные сцены, выбирайте локации на открытом воздухе, места проведения мероприятий и т. д., чтобы обеспечить визуальную стимуляцию и эмоциональную ценность.

Под «полем» прямой трансляции общественного питания подразумевается место прямой трансляции.

Сегодня прямые трансляции в сфере общественного питания вышли за рамки ресторанов и распространились на места проведения мероприятий, пейзажи под открытым небом, тематические лагеря и т. д. За счет диверсификации мест прямой трансляции некоторые кейтеринговые бренды также тщательно обустроят место проведения, чтобы сделать его уникальным с точки зрения цвета, атмосферы, звука и других аспектов, что еще больше стимулирует чувства потребителей и обеспечивает поддержку заказов.

Например, в июне 2024 года Тастин создал комнату прямой трансляции Douyin с горными пейзажами, или разбил лагерь с этническими особенностями, или создал сцену кемпинга на заснеженных горных лугах, чтобы придать импульс своему новому гамбургеру со вкусом имбиря, принося духовный комфорт потребителей и обеспечение достаточной эмоциональной ценности.

4. Формат прямого эфира «творческий» и использует таланты, сюжеты и т. д. для привлечения потребителей.

Благодаря таким факторам, как активные инновации в индустрии прямых трансляций, достижения в области технологий прямого вещания и усиление конкуренции между брендами общественного питания,Формы организации прямых трансляций все более разнообразны и разнообразны.。

Помимо самих продуктов общественного питания, некоторые бренды общественного питания создают ощущение реальности, добавляют интереса или скрывают сюжетные линии в контенте прямых трансляций, привнося новый игровой процесс и вдохновение в комнату прямой трансляции. Например, прямая трансляция на кухне, прямая трансляция талантов, прямая трансляция происхождения, прямая трансляция сюжета, прямая трансляция опыта персонажей и т. д.

5. Технология искусственного интеллекта привносит новый взгляд на организацию прямых трансляций, а цифровые люди становятся главной достопримечательностью.

По данным Красного научно-исследовательского института пищевой промышленности, существует множество брендов общественного питания, таких как Mixue Bingcheng, Tustin, Wallace, Yu Ni Together, куриный стейк Zhengxin, утиная шея Juewei, Xufu Beef Hot Pot, Huang Shanghuang и т. д. Все проверили водуЦифровая прямая трансляция с искусственным интеллектом, эти цифровые люди ближе к реальным людям. Лин Яньхуань из Douyin, Ли Хаоя из Kuaishou, Синтун из Qianxun Holdings и т. д. являются типичными виртуальными ведущими.

Для прямых трансляций общественного питания цифровые люди с искусственным интеллектом больше подходят торговцам общественного питания, которые уже имеют опыт прямых трансляций и имеют хороший уровень сети. Они могут выступать для них в качестве старшего специалиста по обслуживанию клиентов и использовать технические средства для снижения затрат и повышения эффективности торговцев. Для малых предприятий, которые только начали свой бизнес, еще более важно выбирать живые якоря с высокой гибкостью для создания эффектов бренда.

6. Классические случаи: Taier Pickled Fish, KFC и другие прямые трансляции с использованием GMV миллиардного уровня.

В последние годы все больше и больше брендов общественного питания присоединились к лагерю прямых трансляций, а прямые трансляции общественного питания также стали свидетелями многих внештатных мероприятий. Например, премьера Douyin от Taier Pickled Fish, прямая трансляция ресторана Zhu Guangyu Hot Pot, иммерсивная прямая трансляция KFC на Мальдивах, прямая трансляция презентации нового продукта Уоллеса, прямая трансляция снежной сцены Миксу Бинчэна, прямая трансляция «Мечты Ихетана о красных особняках» и т. д.

По мере того, как все больше брендов общественного питания присоединяются к «новому полю битвы» в сфере прямых трансляций, в этой ситуации с трафиком будет еще больше историй.

Заключение

В настоящее время, хотя прямая трансляция общественного питания стала «отводом трафика», все еще существуют некоторыеБолевые точкиНапример, контент прямых трансляций однороден и лишен инноваций, существует такой хаос, как трата еды и трансляции, низкая цена, форма больше, чем содержание, и возникают проблемы послепродажного обслуживания;

В то же время кейтеринговые прямые трансляцииТри основные тенденции развитияТакже стоит отметить, чтоКонтент прямой трансляции более профессиональный; модель «прямая трансляция +» более разнообразна, взаимодействие между человеком и компьютером более очевидно;。

В целях содействия диверсификации экологии общественного питания в прямом эфире Научно-исследовательский институт индустрии красной еды предложил практикующим специалистам в сфере общественного питания в прямом эфире.Три предложения：Выберите правильную платформу и команду для прямой трансляции; уделите внимание планированию контента и используйте разнообразный творческий подход, используя технический анализ, чтобы скорректировать направление прямой трансляции;。