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Texto | rede de refeição vermelha

Com o rápido desenvolvimento da indústria de comércio eletrônico,"Transmissão ao vivo"Varrendo todos os campos, a mania da transmissão ao vivo na indústria de catering também está aumentando.

Segundo dados do Ministério do Comércio, a taxa de crescimento das vendas de catering online no meu país atingirá 29,1% em 2023, o que mostra que ainda há muito espaço para o desenvolvimento da economia de transmissão ao vivo. Tanto as empresas upstream da cadeia de abastecimento de catering como as principais marcas de catering dedicaram o seu entusiasmo e energia à transmissão ao vivo, e a transmissão ao vivo de catering tornou-se um "novo canal".

Qual é o status atual de desenvolvimento da transmissão ao vivo de catering? No ano passado, que novas tendências surgiram no fornecimento de transmissões ao vivo?

Entrando num período de profundas reformas, toda a cadeia da indústria da restauração está envolvida

Com a evolução da indústria da restauração e o aumento das transmissões ao vivo do comércio eletrónico,"Catering + transmissão ao vivo"Gradualmente se tornando uma combinação popular. O tempo de desenvolvimento da transmissão ao vivo de catering do meu país não é muito longo. Desde cerca de 2016, passou por um período de florescimento e de crescimento acelerado, e está atualmente em um período de reforma e aprofundamento de operações refinadas.

A capacidade de a transmissão ao vivo tomar forma está relacionada aos ambientes internos e externos.

ambiente externoPor outro lado, o estado forneceu apoio político para a padronização e desenvolvimento de transmissões ao vivo online. As vendas de catering online no meu país aumentaram. O rápido desenvolvimento de tecnologias como comunicações e inteligência artificial proporcionou um "motor" de crescimento para ao vivo. transmissões ao mesmo tempo, o número de usuários de transmissão ao vivo online em meu país também aumentou gradualmente. De acordo com o Centro de Informações da Rede de Internet da China, o número de usuários de transmissão ao vivo online no meu país atingiu 820 milhões em 2023, um aumento anual de 9,3%.

ambiente internoPor outro lado, a involução da indústria está a intensificar-se e as marcas de catering necessitam urgentemente de encontrar novos canais de crescimento. De acordo com os dados da Qichacha, de 2019 a 2023, o número de registos, cancelamentos e suspensões de empresas relacionadas com a restauração no meu país oscilou e aumentou de 1 de janeiro a 12 de junho de 2024, o número de cancelamentos e suspensões de empresas relacionadas com a restauração; foi de 953.600, um aumento homólogo de 24,0%.

Isto mostra que o número de entradas na indústria da restauração está a aumentar ano após ano, e o número de empresas eliminadas todos os anos também é elevado, e a concorrência na indústria está a intensificar-se. A fim de expandir os canais de vendas e aumentar as vendas, muitas empresas de catering optaram por plataformas de transmissão ao vivo, na esperança de se aproximarem dos consumidores através da transmissão ao vivo na indústria da restauração, onde o "volume" é o mais importante.

Impulsionados pelo desenvolvimento da indústria da restauração e pelo progresso tecnológico,Empresas de catering, plataformas de comércio eletrônico, plataformas de conteúdo, agências de transmissão ao vivo, etc., todas participaram nas fileiras de transmissões ao vivo de catering, realizam transmissões ao vivo com foco nas vendas de catering, melhorando a imagem e influência da marca, etc., e promovem a maturidade gradual da cadeia da indústria de transmissão ao vivo de catering.

A plataforma de transmissão ao vivo é a base de desenvolvimento para a transmissão ao vivo. Nos últimos anos, querPlataforma de conteúdo/social, plataforma de comércio eletrônico,aindaPlataforma local de serviços de vida/plataforma de pagamento, abriram espaços independentes para serviços de transmissão ao vivo, como Douyin, WeChat, Taobao, Ele.me, etc., o que proporciona condições para o desenvolvimento de modelos de transmissão ao vivo em muitos setores, incluindo a restauração. A plataforma de transmissão ao vivo pode construir uma entrada dedicada para transmissão ao vivo ou criar um aplicativo de transmissão ao vivo independente, atraindo mais empresas de catering para se estabelecerem.

Olhando para a época em que essas plataformas lançaram funções de transmissão ao vivo, podemos remontar aproximadamente a 2016. Naquela época, a transmissão ao vivo de comércio eletrônico tinha acabado de surgir, e a plataforma estava otimista sobre o potencial da transmissão ao vivo e fornecia aos comerciantes um terreno fértil para a transmissão ao vivo. Após vários anos de desenvolvimento, Xiaohongshu, Alipay, Meituan e outras plataformas também passaram para o negócio de transmissão ao vivo de comércio eletrônico de catering.

Na cadeia da indústria da restauração,Tanto as empresas da cadeia de abastecimento de catering a montante como as marcas de catering a jusante iniciaram transmissões online ao vivo.

Entre as empresas da cadeia de fornecimento de catering, as empresas que aderiram ao conjunto de streaming ao vivo de catering incluem empresas de alimentos como COFCO e Guolian Aquatic Products, empresas de alimentos preparados como Le Yaoju e Delis, empresas de temperos como Totole e McCormick e empresas inteligentes como Changshan As empresas de equipamentos de inteligência têm muitos participantes.

De acordo com o "Relatório Anual de Dados do Serviço Douyin Life 2023", o volume de transações de transmissão ao vivo da plataforma Douyin em 2023 aumentou 5,7 vezes ano a ano. Entre eles, a transmissão ao vivo na indústria de catering é muito popular, e o conteúdo de transmissão ao vivo em áreas de nicho, como especialidades, lanches e fast food, hot pot, pratos locais, pães e sobremesas, tornou-se popular.

Muitas marcas de restauração também aderiram a este “carnaval do trânsito”. De acordo com estatísticas do Red Food Industry Research Institute, em muitas plataformas de transmissão ao vivo, como Douyin, Taobao e Meituan, muitas marcas em vários campos da indústria de catering iniciaram transmissões ao vivo, como Haidilao, KFC, Heytea, Luxihe, Taier Peixe em conserva, etc.

Tendo em conta a particularidade da indústria de transmissão ao vivo, é difícil para as empresas de catering construir sozinhas um sistema maduro de transmissão ao vivo. Portanto, à medida que as organizações de transmissão ao vivo amadurecem gradualmente e os prestadores de serviços terceirizados enriquecem gradualmente seus negócios de agência, a transmissão ao vivo de catering do meu país formou três métodos principais: autotransmissão dos comerciantes, transmissão ao vivo por celebridades/talentos/instituições e transmissão ao vivo em cooperação com prestadores de serviços terceirizados.

A primeira categoria é a autotransmissão pelos comerciantes.As empresas de catering constroem suas próprias equipes de transmissão ao vivo. Os âncoras geralmente são funcionários da marca ou contratados de fora. Às vezes, eles transmitem ao vivo em conjunto com celebridades, personagens virtuais, outras marcas, etc.

A segunda categoria, transmissões ao vivo de celebridades/talentos/instituições etc.. Normalmente, uma organização MCN/equipe estrela/organização local forma uma equipe para operar as contas de comerciantes de catering como agentes ou realizar transmissões ao vivo nas contas de celebridades/influenciadores/instituições. Os âncoras geralmente são celebridades/influenciadores/representantes de organizações. etc.

A terceira categoria é a transmissão ao vivo em cooperação com prestadores de serviços terceirizados.Os comerciantes de catering confiam a prestadores de serviços terceirizados para realizar transmissões ao vivo, e os prestadores de serviços criam locais profissionais de transmissão ao vivo. Além disso, eles também fornecem serviços integrados, como planejamento e operação.

Depois de resolver os problemas de “onde transmitir”, “como transmitir” e “quem irá transmitir”, “o que transmitir” na restauração, a transmissão ao vivo também se tornou uma grande atração. As empresas de catering utilizam produtos de catering como transportador, e a venda de itens individuais, pacotes, produtos derivados, etc. tornou-se o principal conteúdo de suas transmissões ao vivo.

Para criar ainda mais diferenciação, aumentar a adesão dos fãs e ajudar as marcas a sair do círculo, as empresas de catering apresentam personagens clássicos, criam cenas imersivas da vida real e contam histórias atraentes, como transmissões ao vivo de eventos, transmissões ao vivo dos fundadores, e traçar transmissões ao vivo. Como resultado, a transmissão ao vivo do catering no meu país formou gradualmente quatro conteúdos principais: categoria de produto, categoria de cena, categoria de personagem e categoria de evento.

Âncoras diversificadas, produtos diversos e cenários ricos permitem florescimento multiponto

Neste relatório, o Red Food Industry Research Institute conduziu uma análise detalhada dos destaques do desenvolvimento de âncoras de transmissão ao vivo de catering, produtos, locais, formatos, tecnologia, comunicação, casos clássicos e outros aspectos. Este artigo selecionará alguns dos conteúdos para foco. mostrar.

1. Faça bom uso dos efeitos de IP. As âncoras incluem fundadores de marcas, celebridades, acadêmicos, profissionais de catering de primeira linha, etc.

Existem três elementos indispensáveis ​​para a transmissão ao vivo, nomeadamente “pessoas, bens e local”.

A pessoa em destaque é a primeira impressão que os consumidores têm da sala de transmissão ao vivo de um comerciante de catering. Para aproveitar bem o efeito IP do personagem e manter a imagem da marca, muitos comerciantes de catering escolhem fundadores da marca, celebridades/estrelas/blogueiros/celebridades da Internet/. âncoras virtuais e acadêmicos profissionais / pessoal de catering sênior, pessoal de catering da linha de frente, etc.

Esses personagens constituem os personagens principais das atuais transmissões ao vivo de catering, e cada personagem tem diferentes tons, cenários aplicáveis, públicos e efeitos de transmissão ao vivo.

2. A diversificação de produtos de transmissão ao vivo e produtos de entrega instantânea levou ao surgimento de um novo modelo de “transmissão ao vivo + takeaway”

Os “produtos” nas transmissões ao vivo de catering referem-se a produtos de catering. Os produtos de catering que aparecem na sala de transmissão ao vivo incluem principalmente produtos de entrega em tempo real, produtos de varejo e outros produtos físicos, bem como produtos virtuais, como cupons de compras em grupo.

Do ponto de vista das características e funções do produto, os produtos de entrega instantânea ajudam as plataformas sociais/de conteúdo a se transformarem em plataformas emergentes de comércio eletrônico, dando origem a"Transmissão ao vivo + takeaway"e outros novos modelos;os cupões de compra em grupo de catering são geralmente promovidos a preços baixos, são fáceis de produzir produtos explosivos e podem ser utilizados de forma relativamente livre. os produtos de retalho tornaram-se uma nova curva de crescimento de negócios para marcas de catering;

3. Crie cenas ricas, escolha locais ao ar livre, locais de eventos, etc. para fornecer estimulação visual e valor emocional

O "campo" de transmissão ao vivo de catering refere-se ao local da transmissão ao vivo.

Hoje, as transmissões ao vivo de catering foram além dos restaurantes e se estenderam a locais de eventos, paisagens ao ar livre, acampamentos temáticos, etc. Com base na diversificação dos locais de transmissão ao vivo, algumas marcas de catering também organizarão cuidadosamente o local para torná-lo único em termos de cor, atmosfera, som e outras dimensões, estimulando ainda mais os sentidos dos consumidores e ganhando apoio aos pedidos.

Por exemplo, em junho de 2024, Tustin criou uma sala de transmissão ao vivo em Douyin de paisagens montanhosas, ou montou um acampamento com características étnicas, ou criou um cenário de acampamento em pastagens de montanhas nevadas para dar impulso ao seu novo hambúrguer com sabor de gengibre, trazendo conforto espiritual para consumidores e fornecimento de valor emocional suficiente.

4. O formato de transmissão ao vivo é “imaginativo” e utiliza talentos, enredos, etc.

Impulsionados por fatores como a forte inovação na indústria de transmissão ao vivo, os avanços na tecnologia de transmissão ao vivo e a intensificação da concorrência entre marcas de catering,As formas de catering para transmissões ao vivo são mais diversas e diversas。

Além dos próprios produtos de catering, algumas marcas de catering criam um senso de realidade, acrescentam interesse ou enterram histórias em conteúdo de transmissão ao vivo, trazendo nova jogabilidade e inspiração para a sala de transmissão ao vivo. Por exemplo, transmissão ao vivo de cozinha, transmissão ao vivo de talentos, transmissão ao vivo de origem, transmissão ao vivo de enredo, transmissão ao vivo de experiência de personagem, etc.

5. A tecnologia de IA traz um novo visual para as transmissões ao vivo, e as pessoas digitais se tornam uma grande atração

De acordo com o Red Food Industry Research Institute, existem muitas marcas de catering, como Mixue Bingcheng, Tustin, Wallace, Yu Ni Together, Zhengxin Chicken Steak, Juewei Duck Neck, Xufu Beef Hot Pot, Huang Shanghuang, etc.Transmissão ao vivo digital humana de IA, essas pessoas digitais estão mais próximas das pessoas reais. Ling Yanhuan de Douyin, Li Haoya de Kuaishou, Xingtong de Qianxun Holdings, etc. são âncoras virtuais representativas.

Para transmissões ao vivo de catering, os humanos digitais de IA são mais adequados para comerciantes de catering que já possuem experiência de transmissão ao vivo e têm um bom nível de cadeia. Eles podem atuar como atendimento ao cliente sênior e usar meios técnicos para reduzir custos e aumentar a eficiência para os comerciantes. Para pequenas empresas que acabaram de iniciar o seu negócio, é ainda mais importante escolher âncoras ao vivo com alta flexibilidade para criar efeitos de marca.

6. Casos clássicos: Taier Pickled Fish, KFC e outros eventos de transmissão ao vivo, alavancando GMV de bilhões de níveis

Nos últimos anos, mais e mais marcas de catering aderiram ao campo de transmissão ao vivo, e as transmissões ao vivo de catering também viram muitos eventos fora do circuito. Por exemplo, a estreia de Taier Pickled Fish em Douyin, a transmissão ao vivo do planalto do Zhu Guangyu Hot Pot Restaurant, a transmissão ao vivo imersiva das Maldivas do KFC, a transmissão ao vivo do lançamento de novos produtos de Wallace, a transmissão ao vivo da cena da neve de Mixue Bingcheng, a transmissão ao vivo do Dream of Red Mansions de Yihetang, etc.

À medida que mais marcas de catering se juntam ao “novo campo de batalha” da transmissão ao vivo, haverá mais histórias para contar nesta posição de tráfego.

Conclusão

Atualmente, embora a transmissão ao vivo de catering tenha se tornado uma "saída de tráfego", ainda existem algunsPontos problemáticos, por exemplo, o conteúdo da transmissão ao vivo é homogêneo e carece de inovação; há caos como desperdício de alimentação e transmissão, rotinas de baixo preço são maiores que o conteúdo e problemas de pós-venda são enfrentados;

Ao mesmo tempo, fornecendo transmissões ao vivoTrês grandes tendências de desenvolvimentoTambém é importante notar queO conteúdo da transmissão ao vivo é mais profissional; o modelo “transmissão ao vivo +” é mais diversificado, as interações online e offline e a interação humano-computador são mais óbvias;。

A fim de promover a diversificação da ecologia da transmissão ao vivo de catering, o Red Meal Industry Research Institute propôs para profissionais de transmissão ao vivo de cateringTrês sugestões：Escolha a plataforma e a equipe de transmissão ao vivo certas; preste atenção ao planejamento do conteúdo e use a criatividade diversificada para ajustar a direção da transmissão ao vivo;。