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Text |. rotes Mahlzeitnetzwerk

Mit der rasanten Entwicklung der E-Commerce-Branche„Live-Streaming“Branchenübergreifend nimmt auch in der Gastronomie der Live-Streaming-Trend zu.

Nach Angaben des Handelsministeriums wird die Wachstumsrate der Online-Catering-Umsätze in meinem Land im Jahr 2023 29,1 % erreichen, was zeigt, dass noch viel Raum für die Entwicklung der Live-Übertragungswirtschaft besteht. Sowohl vorgelagerte Catering-Lieferkettenunternehmen als auch große Catering-Marken haben ihren Enthusiasmus und ihre Energie den Live-Übertragungen gewidmet, und Catering-Live-Übertragungen sind zu einem „neuen Absatzmarkt“ geworden.

Wie ist der aktuelle Entwicklungsstand beim Gastronomie-Livestreaming? Welche neuen Trends haben sich im vergangenen Jahr bei Catering-Live-Übertragungen ergeben?

Die gesamte Gastronomiekette ist am Beginn einer Phase tiefgreifender Reformen

Mit der Entwicklung der Gastronomiebranche und dem Aufkommen von E-Commerce-Liveübertragungen,„Catering + Live-Übertragung“Allmählich zu einer beliebten Kombination. Die Entwicklungszeit des Catering-Live-Streamings in meinem Land ist nicht allzu lang. Seit etwa 2016 hat es eine Phase des Aufkeimens und eines beschleunigten Wachstums durchlaufen und befindet sich derzeit in einer Phase der Reform und Vertiefung der verfeinerten Abläufe.

Die Fähigkeit des Catering-Livestreamings, Gestalt anzunehmen, hängt sowohl von der internen als auch von der externen Umgebung ab.

äußere UmgebungAndererseits hat der Staat die Standardisierung und Entwicklung von Online-Live-Übertragungen in meinem Land gestärkt. Die rasante Entwicklung von Technologien wie Kommunikation und künstlicher Intelligenz hat zu einem Wachstumsmotor für Live-Übertragungen geführt Gleichzeitig ist auch die Zahl der Online-Live-Übertragungen in meinem Land gestiegen. Nach Angaben des China Internet Network Information Center hat die Zahl der Online-Live-Übertragungsnutzer in meinem Land im Jahr 2023 820 Millionen erreicht, was einem Anstieg von 9,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

interne UmgebungAndererseits nimmt die Umgestaltung der Branche zu und Catering-Marken müssen dringend neue Wachstumskanäle finden. Laut Qichacha-Daten schwankte die Zahl der Registrierungen, Stornierungen und Schließungen von Gastronomiebetrieben in meinem Land von 2019 bis 2023 und stieg vom 1. Januar bis 12. Juni 2024; betrug 953.600, ein Anstieg um 24,0 % gegenüber dem Vorjahr.

Dies zeigt, dass die Zahl der Neueinsteiger in der Gastronomie von Jahr zu Jahr zunimmt, auch die Zahl der jährlich ausscheidenden Unternehmen auf einem hohen Niveau liegt und sich der Wettbewerb in der Branche verschärft. Um Vertriebskanäle zu erweitern und den Umsatz zu steigern, haben sich viele Catering-Unternehmen für Live-Übertragungsplattformen entschieden, in der Hoffnung, durch Live-Übertragungen in der Gastronomiebranche, wo „Lautstärke“ das Wichtigste ist, näher an die Verbraucher heranzukommen.

Angetrieben durch die Entwicklung der Gastronomie und den technologischen Fortschritt,Catering-Unternehmen, E-Commerce-Plattformen, Content-Plattformen, Live-Übertragungsagenturen usw. haben alle an den Catering-Live-Übertragungen teilgenommenSie führen Live-Übertragungen mit Schwerpunkt auf Catering-Verkäufen, der Verbesserung des Markenimages und -einflusses usw. durch und fördern die allmähliche Reife der Catering-Live-Übertragungsbranche.

Die Live-Übertragungsplattform ist die Entwicklungsbasis für die Catering-Live-Übertragung. In den letzten Jahren, obContent-/soziale Plattform, E-Commerce-Plattform,TrotzdemLokale Life-Service-Plattform/Zahlungsplattformhaben unabhängige Räume für Live-Übertragungsdienste wie Douyin, WeChat, Taobao, Ele.me usw. eröffnet, was Bedingungen für die Entwicklung von Live-Übertragungsmodellen in vielen Branchen, einschließlich der Gastronomie, bietet. Die Live-Übertragungsplattform kann einen eigenen Live-Übertragungseingang einrichten oder eine unabhängige Live-Übertragungs-APP erstellen, um mehr Catering-Unternehmen zur Ansiedlung zu bewegen.

Betrachtet man den Zeitpunkt, als diese Plattformen Live-Übertragungsfunktionen einführten, lässt sich dieser grob bis ins Jahr 2016 zurückverfolgen. Damals war die Live-Übertragung im E-Commerce gerade erst auf den Markt gekommen, und die Plattform war optimistisch hinsichtlich des Potenzials der Live-Übertragung und bot Händlern einen fruchtbaren Boden für Live-Übertragungen. Nach mehreren Jahren der Entwicklung sind Xiaohongshu, Alipay, Meituan und andere Plattformen auch in das E-Commerce-Liveübertragungsgeschäft für die Gastronomie eingestiegen.

In der GastronomieketteSowohl vorgelagerte Catering-Lieferkettenunternehmen als auch nachgelagerte Catering-Marken haben mit Online-Live-Übertragungen begonnen.

Zu den Catering-Lieferkettenunternehmen, die sich dem Catering-Live-Streaming-Bereich angeschlossen haben, gehören Unternehmen für Lebensmittelzutaten wie COFCO und Guolian Aquatic Products, Unternehmen für Fertiggerichte wie Le Yaoju und Delis, Gewürzunternehmen wie Totole und McCormick sowie intelligente Unternehmen wie Changshan Intelligence-Unternehmen haben viele Teilnehmer.

Laut dem „2023 Douyin Life Service Annual Data Report“ stieg das Live-Übertragungstransaktionsvolumen der Douyin-Plattform im Jahr 2023 im Vergleich zum Vorjahr um das 5,7-fache. Unter ihnen erfreuen sich Live-Übertragungen in der Gastronomie großer Beliebtheit, und Live-Übertragungen in Nischenbereichen wie Spezialitäten, Snacks und Fast Food, Hot Pot, lokale Gerichte, Brot und Desserts erfreuen sich großer Beliebtheit.

Auch viele Gastronomiemarken haben sich diesem „Verkehrskarneval“ angeschlossen. Laut Statistiken des Red Food Industry Research Institute haben auf vielen Live-Übertragungsplattformen wie Douyin, Taobao und Meituan viele Marken aus verschiedenen Bereichen der Gastronomiebranche mit Live-Übertragungen begonnen, darunter Haidilao, KFC, Heytea, Luxihe und Taier Eingelegter Fisch usw.

Angesichts der Besonderheiten der Live-Übertragungsbranche ist es für Catering-Unternehmen schwierig, selbst ein ausgereiftes Live-Übertragungssystem aufzubauen. Da Live-Übertragungsorganisationen immer reifer werden und Drittanbieter ihr Agenturgeschäft nach und nach bereichern, hat sich die Catering-Live-Übertragung meines Landes zu drei Hauptmethoden entwickelt: Eigenübertragung durch Händler, Live-Übertragung durch Prominente/Talente/Institutionen und Live-Übertragung in Zusammenarbeit mit Drittdienstleistern.

Die erste Kategorie ist die Selbstausstrahlung durch Händler.Catering-Unternehmen bilden ihre eigenen Live-Übertragungsteams in der Regel aus Mitarbeitern der Marke oder werden von außen angeheuert. Manchmal werden sie gemeinsam mit Prominenten, virtuellen Charakteren, anderen Marken usw. übertragen.

Die zweite Kategorie, Live-Übertragungen von Prominenten/Talenten/Institutionen usw.. In der Regel bilden MCN-Organisationen/Star-Teams/lokale Organisationen ein Team, das als Agenten die Accounts von Catering-Händlern betreibt oder Live-Übertragungen auf den Accounts von Prominenten/Influencern/Institutionen durchführt. Die Moderatoren sind in der Regel Prominente/Influencer/Vertreter von Organisationen usw .

Die dritte Kategorie ist Live-Streaming in Zusammenarbeit mit Drittanbietern.Gastronomiebetriebe beauftragen Drittdienstleister mit der Durchführung von Live-Übertragungen und die Dienstleister erstellen professionelle Live-Übertragungsorte. Darüber hinaus erbringen sie auch integrierte Dienstleistungen wie Planung und Betrieb.

Nach der Lösung der Probleme „Wo soll gesendet werden“, „Wie wird gesendet“ und „Wer sendet“ ist auch das Thema „Was gesendet werden soll“ in der Catering-Liveübertragung zu einer Hauptattraktion geworden. Catering-Unternehmen nutzen Catering-Produkte als Träger und der Verkauf von Einzelartikeln, Paketen, Folgeprodukten usw. ist zum Hauptinhalt ihrer Live-Übertragungen geworden.

Um die Differenzierung weiter zu steigern, die Fanbindung zu steigern und Marken dabei zu helfen, aus dem Kreis herauszukommen, stellen Gastronomiebetriebe klassische Charaktere vor, schaffen immersive Szenen aus dem wirklichen Leben und erzählen attraktive Geschichten, wie z. B. Live-Übertragungen von Veranstaltungen, Live-Übertragungen von Gründern usw. und Live-Übertragungen planen. Infolgedessen hat die Catering-Live-Übertragung meines Landes nach und nach vier Hauptinhalte gebildet: Produktkategorie, Szenenkategorie, Charakterkategorie und Veranstaltungskategorie.

Vielfältige Anker, vielfältige Produkte und reichhaltige Szenarien ermöglichen eine Mehrpunktblüte

In diesem Bericht führte das Red Food Industry Research Institute eine detaillierte Analyse der Entwicklungshighlights von Catering-Live-Übertragungsmoderatoren, Produkten, Veranstaltungsorten, Formaten, Technologie, Kommunikation, klassischen Fällen und anderen Aspekten durch Anzeige.

1. Nutzen Sie die IP-Effekte sinnvoll aus: Markengründer, Prominente, Wissenschaftler, First-Line-Caterer usw.

Es gibt drei unverzichtbare Elemente für Catering-Live-Streaming, nämlich „Menschen, Waren und Ort“.

Die vorgestellte Person ist der erste Eindruck, den Verbraucher vom Live-Übertragungsraum eines Catering-Unternehmens haben. Um den IP-Effekt der Figur optimal zu nutzen und das Markenimage aufrechtzuerhalten, wählen viele Catering-Unternehmen Markengründer, Prominente/Stars/Blogger/Internet-Prominente/. Virtuelle Anker und professionelle Wissenschaftler / Leitende Catering-Mitarbeiter, Catering-Mitarbeiter an vorderster Front usw. dienen als Anker.

Diese Charaktere stellen die Hauptcharaktere aktueller Catering-Live-Übertragungen dar, und jeder Charakter hat unterschiedliche Töne, anwendbare Szenarien, Zielgruppen und Live-Übertragungseffekte.

2. Die Diversifizierung von Live-Broadcast-Produkten und Instant-Delivery-Produkten hat zur Entstehung eines neuen Modells von „Live-Broadcast + Takeaway“ geführt.

Die „Waren“ in Catering-Live-Übertragungen beziehen sich auf Catering-Produkte. Zu den Catering-Produkten, die im Live-Übertragungsraum erscheinen, gehören hauptsächlich Echtzeit-Lieferprodukte, Einzelhandelsprodukte und andere physische Produkte sowie virtuelle Produkte wie Gruppenkaufgutscheine.

Aus der Perspektive der Produkteigenschaften und -funktionen tragen Instant-Delivery-Produkte dazu bei, dass sich Content-/soziale Plattformen in aufstrebende E-Commerce-Plattformen verwandeln und so entstehen„Live-Übertragung + Essen zum Mitnehmen“und andere neue Modelle; Gutscheine für den Gruppenkauf in der Gastronomie werden in der Regel zu niedrigen Preisen beworben, sind leicht herzustellende explosive Produkte und können relativ frei verwendet werden. Einzelhandelsprodukte sind zu einer neuen Geschäftswachstumskurve für Gastronomiemarken geworden.

3. Erstellen Sie reichhaltige Szenen, wählen Sie Orte im Freien, Veranstaltungsorte usw. aus, um visuelle Stimulation und emotionalen Wert zu erzielen

Der „Bereich“ der Catering-Live-Übertragung bezieht sich auf den Ort der Live-Übertragung.

Heutzutage gehen Catering-Live-Übertragungen über Restaurants hinaus und erstrecken sich auch auf Veranstaltungsorte, Außenanlagen, Themencamps usw. Auf der Grundlage der Diversifizierung der Live-Übertragungsorte werden einige Catering-Marken den Veranstaltungsort auch sorgfältig arrangieren, um ihn in Bezug auf Farbe, Atmosphäre, Klang und andere Dimensionen einzigartig zu machen, die Sinne der Verbraucher weiter zu stimulieren und Bestellunterstützung zu gewinnen.

Im Juni 2024 richtete Tustin beispielsweise einen Douyin-Live-Übertragungsraum mit Berglandschaften ein, richtete ein Lager mit ethnischen Merkmalen ein oder schuf eine Campingszene auf dem verschneiten Berggrasland, um Schwung für seinen neuen Burger mit Mujangzi-Geschmack zu schaffen, der Spiritualität bringt Komfort für die Verbraucher und Bereitstellung eines ausreichenden emotionalen Werts.

4. Das Live-Übertragungsformat ist „einfallsreich“ und nutzt Talente, Handlungen usw., um Verbraucher anzulocken

Angetrieben durch Faktoren wie starke Innovationen in der Live-Übertragungsbranche, Fortschritte in der Live-Übertragungstechnologie und verschärften Wettbewerb zwischen Catering-Marken,Die Formen der Catering-Live-Übertragungen sind vielfältiger und vielfältiger。

Zusätzlich zu den Catering-Produkten selbst schaffen einige Catering-Marken einen Eindruck von Realität, steigern das Interesse oder vergraben Handlungsstränge in Live-Übertragungsinhalten und bringen so neues Gameplay und Inspiration in den Live-Übertragungsraum. Zum Beispiel Küchen-Live-Übertragung, Talent-Live-Übertragung, Origin-Live-Übertragung, Plot-Live-Übertragung, Charaktererlebnis-Live-Übertragung usw.

5. KI-Technologie verleiht Catering-Live-Übertragungen ein neues Aussehen und digitale Menschen werden zu einer Hauptattraktion

Nach Angaben des Red Food Industry Research Institute haben sich mehrere Catering-Marken wie Mixue Bingcheng, Tustin, Wallace, Yu Ni, Zhengxin Chicken Steak, Juewei Duck Neck, Xufu Beef Hotpot, Huangshanghuang usw. alle auf die Probe gestelltKI digitale menschliche Live-Übertragung, diese digitalen Menschen sind näher an echten Menschen. Ling Yanhuan von Douyin, Li Haoya von Kuaishous, Xingtong von Qianxun Holdings usw. sind repräsentative virtuelle Anker.

Für Catering-Live-Übertragungen eignen sich digitale KI-Menschen besser für Catering-Händler, die bereits Erfahrung mit Live-Übertragungen haben und über ein gutes Kettenniveau verfügen. Sie können für sie als leitender Kundendienst fungieren und technische Mittel nutzen, um die Kosten zu senken und die Effizienz für Händler zu steigern. Für kleine Unternehmen, die gerade erst mit dem Geschäft begonnen haben, ist es umso wichtiger, Live-Anker mit hoher Flexibilität zu wählen, um Markeneffekte zu erzielen.

6. Klassische Fälle: Taier Pickled Fish, KFC und andere Live-Übertragungen, die GMV in Milliardenhöhe nutzen

In den letzten Jahren haben sich immer mehr Catering-Marken dem Live-Übertragungslager angeschlossen, und bei Catering-Live-Übertragungen gab es auch viele Veranstaltungen außerhalb der Rennstrecke. Zum Beispiel die Douyin-Premiere von Taier Pickled Fish, die Plateau-Liveübertragung des Zhu Guangyu Hot Pot Restaurants, die immersive Live-Übertragung von KFC auf die Malediven, die Live-Übertragung der Einführung neuer Produkte von Wallace, die Live-Übertragung der Schneeszene von Mixue Bingcheng, die Live-Übertragung von Yihetangs Dream of Red Mansions usw.

Da sich immer mehr Gastronomiemarken dem „neuen Schlachtfeld“ des Live-Streamings anschließen, wird es in dieser Verkehrslage mehr Geschichten zu erzählen geben.

Abschluss

Obwohl Live-Streaming in der Gastronomie derzeit zu einem „Verkehrsknotenpunkt“ geworden ist, gibt es immer noch welcheSchmerzpunkteBeispielsweise ist der Inhalt der Live-Übertragung homogen und es mangelt an Innovation; es gibt Chaos wie Essens- und Rundfunkverschwendung, die Form ist größer als der Inhalt und es gibt Probleme nach dem Verkauf.

Gleichzeitig Catering-Live-ÜbertragungenDrei große EntwicklungstrendsDas ist auch erwähnenswertDer Inhalt der Live-Übertragung ist professioneller; das Modell „Live-Übertragung +“ ist vielfältiger; Online- und Offline-Interaktionen und die Interaktion zwischen Mensch und Computer sind offensichtlicher。

Um die Diversifizierung der Catering-Live-Übertragungsökologie zu fördern, schlug das Red Meal Industry Research Institute für Catering-Live-Übertragungspraktiker vorDrei Vorschläge：Wählen Sie die richtige Live-Übertragungsplattform und das richtige Team. Achten Sie auf die Inhaltsplanung und nutzen Sie die technische Analyse, um die Richtung der Live-Übertragung anzupassen。