νέα

«δεν έχω ξαναπουλήσει ρύζι».

ένας άνδρας πελάτης στην νομαρχία φουκουόκα της ιαπωνίας, διαπίστωσε έκπληκτος ότι τα ράφια των σούπερ μάρκετ όπου υποτίθεται ότι θα τοποθετούνταν το καστανό ρύζι ήταν άδεια.

«αυτό το καλοκαίρι μπορούμε να αγοράσουμε μόνο τη μισή ποσότητα ρυζιού που χρησιμοποιούσαμε τα προηγούμενα χρόνια και το ημερήσιο απόθεμα ρυζιού συνήθως εξαντλείται μέχρι το μεσημέρι, είπε ένας υπάλληλος στο fresco, μια διάσημη αλυσίδα σούπερ μάρκετ στο τόκιο.

η ιαπωνία βιώνει την πρώτη της έλλειψη ρυζιού από το 1999.

από τον αύγουστο, η ito-yokado, μια μεγάλη ιαπωνική αλυσίδα σούπερ μάρκετ, έχει αυστηροποιήσει τα όρια αγοράς ρυζιού σε όλη την ιαπωνία, περιορίζοντας κάθε νοικοκυριό σε ένα σακουλάκι. από τις 15 ιουλίου, η ok co., ltd., η οποία έχει την έδρα της στη γιοκοχάμα και λειτουργεί σούπερ μάρκετ στην περιοχή κάντο, έχει εφαρμόσει περιορισμούς αγοράς στο ρύζι.

η στενή ζήτηση έχει ωθήσει τις τιμές του ρυζιού. τα τελευταία στοιχεία που έδωσε στη δημοσιότητα η ιαπωνία δείχνουν ότι οι τιμές του ρυζιού τον ιούλιο αυξήθηκαν κατά 17,2% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι, τη μεγαλύτερη αύξηση των τελευταίων 20 ετών.

η σοβαρή έλλειψη ρυζιού ονομάστηκε "reiwa rice riot" από τα ιαπωνικά μέσα ενημέρωσης και πυροδότησε έντονες συζητήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

δεν είναι η πρώτη φορά που εμφανίζονται «ταραχές ρυζιού» στην ιαπωνία. πριν από τη reiwa, υπήρχε η «ταραχή του ρυζιού taisho» και η «ταραχή ρυζιού heisei».

μετά την «ταραχή του ρυζιού heisei» το 1993, η ιαπωνική κυβέρνηση έμαθε το μάθημά της και δημιούργησε ένα σύστημα αποθεμάτων σιτηρών. το 2001, το υπουργείο γεωργίας, δασοκομίας και αλιείας της ιαπωνίας προσάρμοσε τους δείκτες αποθήκευσης σιτηρών και όρισε το απόθεμα σιτηρών σε περίπου 1 εκατομμύριο τόνους.

στις 26 αυγούστου, η νομαρχία της οσάκα κάλεσε την κεντρική κυβέρνηση της ιαπωνίας να απελευθερώσει τα αποθέματα ρυζιού το συντομότερο δυνατό για να χαλαρώσει τους περιορισμούς της προσφοράς. «δεν χρειάζεται να αφήνουμε το ρύζι να κοιμάται στην αποθήκη».

αλλά η ιαπωνική κυβέρνηση φαίνεται να μην έχει καμία πρόθεση να απελευθερώσει αποθέματα ρυζιού. στις 27 αυγούστου, ο ιάπωνας υπουργός γεωργίας, δασοκομίας και αλιείας tetsuchi sakamoto αποκάλυψε ότι είχε λάβει αίτημα από την νομαρχία της οσάκα να αποδεσμεύσει τα κρατικά αποθέματα ρυζιού. «αυτό μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην προσφορά, τη ζήτηση και την τιμή του ρυζιού με βάση την ιδιωτική κυκλοφορία και θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή».

τι προκάλεσε την «έλλειψη ρυζιού» στην ιαπωνία; πόσο θα διαρκέσει η «έλλειψη ρυζιού»;

σε ένα σούπερ μάρκετ στο τόκιο, μια συσκευασία 2 κιλών με ρύζι από την επαρχία niigata, μια γνωστή περιοχή παραγωγής στην ιαπωνία, πωλείται για περίπου 60 γιουάν, μια αύξηση περίπου 20% από πριν.

ο εθνικός δείκτης τιμών καταναλωτή τον ιούλιο που δημοσίευσε το υπουργείο εσωτερικών και επικοινωνιών της ιαπωνίας έδειξε ότι το ρύζι αυξήθηκε κατά 17,2% σε σύγκριση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο, τη μεγαλύτερη αύξηση από τον απρίλιο του 2004 όταν αυξήθηκε κατά 19,5%. μεταξύ των κατηγοριών ρυζιού, το ρύζι koshihikari αυξήθηκε κατά 15,6%, και το ρύζι japonica αυξήθηκε κατά 18,0%. τα σχετικά προϊόντα όπως το onigiri και το senbei από ρύζι επηρεάστηκαν επίσης, με το onigiri να σημειώνει άνοδο 5,7% και το senbei να σημειώνει άνοδο 16,1%.

ο minoru kanaya, πρόεδρος της ιαπωνικής αλυσίδας εστιατορίων skylark international group, δήλωσε: «οι αυξανόμενες τιμές του ρυζιού επιταχύνουν την αύξηση του κόστους (εταιρικής)».

η ιαπωνική εταιρεία παροχής υπηρεσιών εστίασης και ξενοδοχείων royal holdings προβλέπει επίσης ότι η χρήση ρυζιού εγχώριας παραγωγής θα αυξήσει το κόστος κατά περίπου 100 εκατομμύρια γιεν (περίπου 693.000 δολάρια).

από την πλευρά του λιανικού εμπορίου, οι ανησυχίες για τις ελλείψεις ρυζιού έχουν ωθήσει τους ιάπωνες να σπεύσουν στα σούπερ μάρκετ για να αγοράσουν ρύζι. τα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα ρυζιού στο τόκιο, την οσάκα και άλλα μέρη αντιμετωπίζουν περιορισμένη προσφορά ή ακόμη και ελλείψεις ρυζιού.

τα αποτελέσματα της έρευνας από την ιαπωνική ομοσπονδία εμπόρων ρυζιού δείχνουν ότι περίπου το 85% των πωλητών ρυζιού μεταξύ των μελών της ομοσπονδίας δήλωσαν ότι ήταν δύσκολο ή ακόμα και αδύνατο να αγοράσουν αγαθά.

μάλιστα, αυτή η τάση εμφανίστηκε ήδη από τον απρίλιο του τρέχοντος έτους.

η ιαπωνική "asahi shimbun" ανέφερε στις αρχές αυγούστου ότι μια έρευνα που διεξήχθη από τον απρίλιο έως τον μάιο του τρέχοντος έτους έδειξε ότι το 85% των 307 ερωτηθέντων είχε μειώσει τις αγορές ρυζιού ή δεν ήταν σε θέση να αγοράσει περισσότερο ρύζι.

πολλά ιαπωνικά μέσα ενημέρωσης χρησιμοποιούν τον όρο «αναταραχή ρυζιού reiwa» για να περιγράψουν την πρόσφατη κρίση του ρυζιού. προκειμένου να αποφευχθεί η επανάληψη του χάους του παρελθόντος, ο υπουργός γεωργίας της ιαπωνίας ζήτησε από τους καταναλωτές να μην «αγοράζουν πανικόβλητο» ρύζι και υποσχέθηκε ότι η φετινή σοδειά θα παραδοθεί σύντομα στα τοπικά καταστήματα.

σύμφωνα με έκθεση της japan broadcasting association (nhk) στις 28 αυγούστου, η περιοχή παραγωγής ρυζιού fukui prefecture άρχισε πρόσφατα να πουλά νέο ρύζι, ωστόσο, λόγω έλλειψης ρυζιού σε εθνικό επίπεδο, η τιμή του νέου ρυζιού είναι πάνω από 30% υψηλότερη συνήθης.

δεν είναι μόνο η τιμή του ρυζιού που ενοχλεί τους ανθρώπους. με το τέλος των κρατικών επιδοτήσεων, οι λογαριασμοί ηλεκτρικής ενέργειας στην ιαπωνία αυξήθηκαν κατά 22,3%, η μεγαλύτερη αύξηση των τελευταίων 43 ετών και οι λογαριασμοί φυσικού αερίου της πόλης αυξήθηκαν κατά 10,8%. οι αυξανόμενες τιμές οδήγησαν σε αυξημένες δαπάνες και όλο και περισσότερες ιαπωνικές οικογένειες δυσκολεύονται να αντέξουν το αυξανόμενο οικονομικό βάρος.

το ρύζι κατέχει κεντρική θέση στην ιαπωνική διατροφική κουλτούρα.

στην πραγματικότητα, η ζήτηση ρυζιού της ιαπωνίας μειώνεται εδώ και αρκετό καιρό λόγω της μείωσης του πληθυσμού της ιαπωνίας και των αλλαγών στις διατροφικές συνήθειες. οι αξιωματούχοι πιστεύουν επίσης ότι τα υπάρχοντα αποθέματα επαρκούν για να καλύψουν τη δημόσια ζήτηση.

όσον αφορά την ξαφνική «έλλειψη ρυζιού», οι λόγοι που έδωσε η ιαπωνική κυβέρνηση μπορούν να αποδοθούν σε τρεις κύριες πτυχές: ακραία καιρικά φαινόμενα που οδηγούν σε μείωση της παραγωγής, εισροή ξένων τουριστών που οδηγεί σε αυξημένη ζήτηση και προειδοποιήσεις για «μεγάλους σεισμούς» που προκαλούν τον πανικό των ανθρώπων. .

ας αναλύσουμε τους τρεις βασικούς λόγους.

το πρώτο είναι τα ακραία καιρικά φαινόμενα. επί του παρόντος, το μεγαλύτερο μέρος του ρυζιού που πωλείται στην αγορά της ιαπωνίας συγκομίζεται το προηγούμενο έτος. το καλοκαίρι του 2023, η ιαπωνία αντιμετώπισε ένα ακραίο κύμα καύσωνα, με τη μέση θερμοκρασία να σημειώνει το υψηλότερο ρεκόρ από το 1898. ο νομός niigata, μια γνωστή περιοχή παραγωγής ρυζιού στην ιαπωνία, συνάντησε επίσης ξηρούς και θερμούς ανέμους που προκλήθηκαν από τρία φαινόμενα foehn, προκαλώντας προβλήματα ξηρασίας.

η έντονη ζέστη όχι μόνο μειώνει την παραγωγή ρυζιού, αλλά επηρεάζει και την ποιότητα του ρυζιού. το υπουργείο γεωργίας, δασοκομίας και αλιείας της ιαπωνίας ανέφερε ότι το ποσοστό του ρυζιού πρώτης ποιότητας μειώθηκε σε ιστορικό χαμηλό 59,6% το 2023. ως αποτέλεσμα, η τιμή του ρυζιού υψηλής ποιότητας, που διατίθεται σε περιορισμένες ποσότητες, έχει αυξηθεί ανάλογα.

ωστόσο, δεδομένου ότι ο καιρός στην ιαπωνία είναι ακόμα πολύ ζεστός αυτό το καλοκαίρι και ότι η ζημιά λόγω ζέστης από υψηλή θερμοκρασία σημειώθηκε επίσης στις κύριες περιοχές παραγωγής ρυζιού της ανατολικής ιαπωνίας, η συγκομιδή του ρυζιού του επόμενου έτους ενδέχεται επίσης να επηρεαστεί.

ορισμένοι ιάπωνες αναλυτές προειδοποίησαν ότι η ιαπωνική αγορά ρυζιού ενδέχεται να έχει έλλειψη προσφοράς ξανά το επόμενο έτος και η τάση αύξησης των τιμών του ρυζιού θα συνεχιστεί. «ακόμη και αν μια μεγάλη ποσότητα νέου ρυζιού κυκλοφορήσει στην αγορά, μένει να δούμε πόσο θα πέσει η συνολική τιμή της αγοράς ρυζιού μετά την κυκλοφορία του νέου ρυζιού υπό την τρέχουσα κατάσταση υψηλού πληθωρισμού».

ενώ η παραγωγή μειώνεται, η κατανάλωση αυξάνεται ταχύτερα από το αναμενόμενο. στους 12 μήνες έως τον ιούνιο του τρέχοντος έτους, η ζήτηση ρυζιού της ιαπωνίας αυξήθηκε κατά 110.000 τόνους σε 7,02 εκατομμύρια τόνους, την πρώτη αύξηση σε 10 χρόνια. οι αναλυτές πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται κυρίως στην απότομη αύξηση των τιμών του σιταριού που προκλήθηκε από τη σύγκρουση ρωσίας-ουκρανίας. η αύξηση της τιμής του ρυζιού είναι χαμηλότερη από την αύξηση των εναλλακτικών βασικών τροφίμων, όπως το ψωμί .

επιπλέον, επηρεασμένος από την υποτίμηση του γεν, ο αριθμός των ξένων τουριστών στην ιαπωνία έχει αυξηθεί σημαντικά, γεγονός που έχει προωθήσει την αύξηση της κατανάλωσης ρυζιού. τα στοιχεία του εθνικού οργανισμού τουρισμού της ιαπωνίας δείχνουν ότι ο αριθμός των τουριστών που επισκέφθηκαν την ιαπωνία το πρώτο εξάμηνο του έτους έφτασε τα 17,78 εκατομμύρια, σημειώνοντας ρεκόρ για ένα εξάμηνο. σύμφωνα με εκτιμήσεις του υπουργείου γεωργίας, δασοπονίας και αλιείας της ιαπωνίας, από τον ιούλιο του 2023 έως τον ιούνιο του 2024, με την προϋπόθεση ότι κάθε τουρίστας καταναλώνει 78 γραμμάρια ρυζιού ανά γεύμα και δύο γεύματα την ημέρα, η ζήτηση για ρύζι από τους τουρίστες θα φτάσει τους 51.000 τόνους. που είναι υψηλότερο από την προηγούμενη περίοδο φέτος (ιούλιος 2022 έως ιούνιος 2023) αυξήθηκε κατά 31.000 τόνους.

επιπλέον, η ιαπωνία εξέδωσε πρόσφατα μια προειδοποίηση για μεγάλο σεισμό στο nankai trough να αποθησαυρίσει ρύζι. επιπλέον, η ίδια η προειδοποίηση περιορισμού αγοράς θα προκαλέσει πανικό στο κοινό, προκαλώντας περισσότερους καταναλωτές να συμμετάσχουν στις αγορές πανικού, προκαλώντας περαιτέρω ελλείψεις ρυζιού.

ωστόσο, ο kazuhito yamashita, πρώην γραφειοκράτης στο υπουργείο γεωργίας, δασοκομίας και αλιείας της ιαπωνίας, πιστεύει ότι οι παραπάνω λόγοι δεν είναι ο κύριος παράγοντας για την έλλειψη ρυζιού. ο yamashita επεσήμανε στη στήλη του ότι «η βασική αιτία της έλλειψης ρυζιού είναι η μείωση της παραγωγής ρυζιού λόγω της μείωσης της έκτασης φύτευσης ρυζιού».

σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία που έδωσε στη δημοσιότητα το υπουργείο γεωργίας, δασοπονίας και αλιείας της ιαπωνίας, στα τέλη ιουνίου 2024, τα ιδιωτικά αποθέματα ρυζιού ήταν 1,56 εκατομμύρια τόνοι, μείωση περίπου 20% σε σύγκριση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο, φθάνοντας στο χαμηλότερο επίπεδο από τότε που ξεκίνησαν οι στατιστικές το 1999.

στην πραγματικότητα, η ιαπωνική κυβέρνηση μειώνει συνειδητά την παραγωγή ρυζιού εδώ και πολλά χρόνια.

για να αποτρέψει την υπερπαραγωγή ρυζιού και να διατηρήσει τις τιμές του ρυζιού, η ιαπωνική κυβέρνηση άρχισε να εφαρμόζει την «πολιτική μείωσης» το 1971. η πολιτική περιορίζει την καλλιέργεια ρυζιού στο 60% περίπου των ορυζώνων. οι υπόλοιποι ορυζώνες είτε μετατρέπονται σε άλλες καλλιέργειες είτε αφήνονται αγρανάπαυση και οι αγρότες που μεταβαίνουν σε άλλες καλλιέργειες επιδοτούνται. αυτή η πολιτική καταργήθηκε μόλις το 2018 υπό την ηγεσία της διοίκησης του άμπε.

ωστόσο, ο kazuhito yamashita επεσήμανε ότι η λεγόμενη κατάργηση της πολιτικής κατά της μείωσης του ρυζιού κατά τη διάρκεια της διοίκησης του άμπε το 2018 κατήργησε μόνο τον στόχο παραγωγής ρυζιού, ενώ οι επιδοτήσεις στους αγρότες εξακολουθούν να υπάρχουν, επομένως η λεγόμενη «κατάργηση» δεν έχει ολοκληρωθεί. .

ο kazuhito yamashita είπε ότι υπό την αυστηρή μακροπρόθεσμη πολιτική μείωσης της παραγωγής, η ιαπωνία βρίσκεται σε κατάσταση επισιτιστικής ανασφάλειας μια μικρή επιπλέον ζήτηση, όπως η αύξηση των εισερχόμενων τουριστών, θα οδηγήσει σε ελλείψεις ρυζιού και αυξήσεις τιμών. σύμφωνα με στοιχεία που παρέχει η yamashita, μόνο το 60% περίπου των ορυζώνων στην ιαπωνία χρησιμοποιείται επί του παρόντος και η ετήσια παραγωγή ρυζιού είναι μικρότερη από το ήμισυ της περιόδου αιχμής των 14,45 εκατομμυρίων τόνων.

το 2023, η παραγωγή ρυζιού της ιαπωνίας θα είναι 6,61 εκατομμύρια τόνοι, σημειώνοντας μείωση 1,4% από έτος σε έτος και ιστορικό χαμηλό.

προς το παρόν, όλα τα κοινωνικά στρώματα στην ιαπωνία εναποθέτουν τις ελπίδες τους στο νέο ρύζι που θα κυκλοφορήσει τον σεπτέμβριο. το υπουργείο γεωργίας, δασοκομίας και αλιείας της ιαπωνίας δήλωσε ότι καθώς το νέο ρύζι αρχίζει να κυκλοφορεί στην αγορά, η κατάσταση της έλλειψης ρυζιού σταδιακά θα βελτιωθεί και η προσφορά θα αποκατασταθεί.

ο oizumi, επίτιμος καθηγητής στο πανεπιστήμιο miyagi της ιαπωνίας, έχει πει σταθερά ότι η επιμονή του ζεστού καιρού αυτό το καλοκαίρι μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερες τιμές ρυζιού στην ιαπωνία αυτή την εποχή του επόμενου έτους.

στην ιαπωνία, το ρύζι είναι 100% αυτάρκης τροφή. αυτό που αξίζει περισσότερη προσοχή από την «έλλειψη ρυζιού» είναι το ποσοστό αυτάρκειας της ιαπωνίας σε άλλα δημητριακά.

το ποσοστό αυτάρκειας σιτηρών αναφέρεται στην αναλογία της τοπικής παραγωγής σιτηρών στην κατανάλωση σιτηρών εκείνο το έτος είναι ένας σημαντικός δείκτης για τη μέτρηση του επιπέδου επισιτιστικής ασφάλειας μιας χώρας.

σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία που έδωσε στη δημοσιότητα το υπουργείο γεωργίας, δασοκομίας και αλιείας της ιαπωνίας, το ποσοστό επισιτιστικής αυτάρκειας της ιαπωνίας υπολογιζόμενο με θερμιδική αξία το οικονομικό έτος 2023 ήταν 38%, διατηρώντας την ίδια τιμή για τρίτη συνεχή χρονιά. τα ποσοστά αυτάρκειας της ιαπωνίας για διάφορα είδη τροφίμων το οικονομικό έτος 2023 είναι: 100% για το ρύζι, 76% για τα λαχανικά, 26% για τη ζάχαρη, 18% για το σιτάρι, 17% για τα κτηνοτροφικά προϊόντα και 4% για τα έλαια και λίπη.

η ιαπωνική κυβέρνηση σχεδιάζει να αυξήσει το ποσοστό επισιτιστικής της αυτάρκειας στο 45% μέχρι το τέλος του οικονομικού έτους 2030. προς το παρόν, η επίτευξη αυτού του στόχου απέχει πολύ.

το υπουργείο γεωργίας, δασοκομίας και αλιείας της ιαπωνίας δήλωσε ότι επί του παρόντος το σιτάρι, η σόγια και άλλα τρόφιμα βασίζονται κυρίως στις εισαγωγές και πώς να βελτιωθεί το ποσοστό αυτάρκειας αυτών των τροφίμων στο μέλλον είναι το κλειδί για την επίτευξη των παραπάνω στόχων.

η ανάλυση των ιαπωνικών μέσων ενημέρωσης πιστεύει ότι στο πλαίσιο της σύγκρουσης ρωσίας-ουκρανίας, οι παγκόσμιες τιμές των σιτηρών και των καυσίμων αυξήθηκαν, σε συνδυασμό με την υποτίμηση του γιεν, η οποία οδήγησε σε αύξηση των τιμών των εισαγωγών, μειώνοντας έτσι το ποσοστό αυτάρκειας τροφίμων. επειδή οι εισαγόμενες ζωοτροφές που χρησιμοποιούνται για την εκτροφή ζώων πρέπει να αφαιρούνται κατά τον υπολογισμό του ποσοστού αυτάρκειας των σιτηρών, οι αυξανόμενες τιμές των εισαγωγών έχουν ωθήσει προς τα κάτω το ποσοστό αυτάρκειας.

επιπλέον, η ιαπωνία βασίζεται επίσης στις εισαγωγές για τους περισσότερους σπόρους και τα λιπάσματα της.