Ανταλλάξτε μεμονωμένα προϊόντα σε χαμηλές τιμές για την κυκλοφορία και κερδίστε φήμη με την επισκεψιμότητα｜Οι ομαδικές αγορές μικρού ποσού «βοηθούν» την εξέλιξη του κλάδου της εστίασης
2024-08-28
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Το απόγευμα, στη διασταύρωση της Central Street με την Red Brick Street, μια μεγάλη ουρά σχηματίστηκε έξω από το παράθυρο του πάγκου ενός εστιατορίου. "Περίμενα στην ουρά για πέντε ή έξι λεπτά, περιμένοντας να σαρώσω τον κωδικό για να επαληθεύσω και να παραλάβω το γεύμα." Αυτή η online ομαδική αγορά είναι 3 γιουάν η καθεμία, μερικές φορές 1 γιουάν η καθεμία μόνο για κατανάλωση στο κατάστημα.
Με τη βαθιά ενοποίηση της διαδικτυακής και εκτός σύνδεσης κατανάλωσης και τον ολοένα εντεινόμενο ανταγωνισμό στον κλάδο της εστίασης, το μοντέλο μάρκετινγκ των εταιρειών εστίασης Harbin επιταχύνει τις αλλαγές. Μεταξύ αυτών, οι μικρές ομαδικές αγορές δημοφιλών προϊόντων εντός καταστημάτων, ως νέος τρόπος «αποστράγγισης της κυκλοφορίας», έχουν γίνει «αιχμηρό εργαλείο» για τα ιδρύματα εστίασης για την αύξηση της δημοτικότητας και της προβολής της επωνυμίας. Ως αποτέλεσμα, τα όρια μεταξύ της κατανάλωσης στα καταστήματα και της λιανικής πώλησης εμπορευμάτων των παραδοσιακών εταιρειών εστίασης γίνονται όλο και πιο ασαφή.
Μικρά πακέτα υψηλής πώλησης προσφέρουν «βαριές εκπτώσεις» σε αντάλλαγμα για κίνηση δεδομένων
Ενεργοποιώντας το τηλέφωνο, ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στα ψητά ψάρια κυκλοφόρησε μια ποικιλία γευμάτων σετ ψαριών που κυμαίνονται από 138 γιουάν έως 354 γιουάν στο Meituan Μεταξύ αυτών των μεγάλων σετ ομαδικών αγορών που μπορεί να κοστίζουν εκατοντάδες γιουάν, υπάρχουν δύο που ξεχωρίζουν Τα είδη ομαδικής αγοράς σε χαμηλή τιμή περιλαμβάνουν έναν κώνο μόνο με 1 σεντ και ένα αντικείμενο σε σκόνη πάγου για 3 σεντς. «Εκ πρώτης όψεως, μια τέτοια τιμή φαίνεται να μας μεταφέρει πίσω στις δεκαετίες του 1980 και του 1990, όταν ένα ποτήρι κόστιζε 10 σεντς και ένα μπολ με κρύα ζυμαρικά κόστιζε 20 σεντς.
Συμπτωματικά, ένα μικρό κατάστημα νουντλς στην οδό Shengyong στην περιοχή Xiangfang ξεκίνησε επίσης ένα πακέτο μικρών ομαδικών αγορών στην ηλεκτρονική πλατφόρμα. Η αρχική τιμή των 2 γιουάν ένα κομμάτι κοκκινιστό αυγό μπορεί να αγοραστεί ομαδικά μόνο με 1 γιουάν το καθένα.
Σήμερα, όταν ανοίγουν το κανάλι Harbin των εφαρμογών διαδικτυακών πλατφορμών όπως το Meituan και το Dianping, οι άνθρωποι διαπιστώνουν ότι είτε πρόκειται για μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων είτε για μικρά καταστήματα στο δρόμο, με βάση τα δικά τους κανονικά σετ γευμάτων, συχνά κυκλοφορούν γεύματα σε χαμηλές τιμές. που μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε είδη ομαδικής αγοράς.
"Τα είδη που πωλούνται με υψηλές πωλήσεις στο κατάστημα πωλούνται μέσω ομαδικών αγορών σε χαμηλές τιμές, κάτι που έχει γίνει ένας συνηθισμένος τρόπος για τα ιδρύματα εστίασης να προσελκύουν πελάτες. Μέσω ενός συγκεκριμένου είδους, οι πελάτες μπορούν να γνωρίσουν ένα κατάστημα και να φέρουν μια αρχική εμπειρία προϊόντων και υπηρεσίες, και στη συνέχεια μπορούν να το παράγουν δύο φορές ή και τρεις φορές. ζεστά είδη σε χαμηλές τιμές, κυρίως για την αύξηση της δημοτικότητας και της επισκεψιμότητας του καταστήματος.
«Η ουρά μπροστά στην πόρτα είναι μια διαφήμιση από μόνη της!»
Ο δημοσιογράφος έλεγξε διαδικτυακές πλατφόρμες όπως το Meituan και το Dianping και διαπίστωσε ότι τα είδη μικρών ομαδικών αγορών που κυκλοφορούν από εστιατόρια είναι συνήθως τα δικά τους δημοφιλή πιάτα ή σνακ και ποτά ή τρία γιουάν Αν και η συνολική τιμή μονάδας δεν είναι υψηλή, οι εκπτώσεις για αυτόν τον τύπο ομαδικής αγοράς είναι συχνά μεγαλύτερες από εκείνες για τα συνηθισμένα πακέτα. Για παράδειγμα, είναι σύνηθες να λαμβάνετε έκπτωση 50% ή 40% στην αρχική τιμή, αλλά 30% έως 40% είναι επίσης σπάνια εμπειρία.
Από την σκοπιά των πωλήσεων, ο όγκος πωλήσεων αυτού του πακέτου υψηλής πώλησης σε χαμηλές τιμές θα αυξηθεί γενικά κατά αρκετές τάξεις μεγέθους σε σύγκριση με πακέτα που κοστίζουν εκατοντάδες γιουάν. Η σελίδα ομαδικών αγορών ενός εστιατορίου που ειδικεύεται στη βορειοανατολική σιδερένια κατσαρόλα δείχνει ότι τα ζυμαρικά στον ατμό, με αρχική τιμή 3 γιουάν αλλά με έκπτωση μόνο σε 1 γιουάν, έχουν πουλήσει περισσότερα από 19.000 σε μισό χρόνο, πολύ μπροστά από άλλα σετ γεύματα στο ίδιο σελίδα που κοστίζει εκατοντάδες γιουάν.
"Τώρα είναι μια εποχή όπου η κυκλοφορία είναι βασιλιάς και η βιομηχανία εστίασης που βασίζεται στη δημοτικότητα καταλαβαίνει καλύτερα αυτή την αλήθεια", δήλωσε στους δημοσιογράφους ο Yu Kai, ο οποίος διευθύνει μια εταιρεία catering στο Χαρμπίν για πολλά χρόνια, ότι το Διαδίκτυο έχει αλλάξει ριζικά την κατανάλωση τροφοδοσίας των ανθρώπων. συνήθειες, και τώρα όλο και περισσότεροι ξένοι τουρίστες στο Χαρμπίν έχουν Όλο και περισσότεροι, πολλοί καταναλωτές εκτός πόλης δεν γνωρίζουν πραγματικά την ποιότητα των τοπικών εστιατορίων Όταν πρόκειται για την ώρα του φαγητού, συχνά επιλέγουν εστιατόρια ανοίγοντας το Meituan ή το Dianping για να αναζητήσετε κοντινά εστιατόρια με βάση την κατανάλωση ή τις θετικές κριτικές για να δείτε ποια είναι εκεί. Πηγαίνετε σε όποιον έχει τις καλύτερες πωλήσεις και καλές κριτικές. Προκειμένου να αυξηθούν οι πωλήσεις και τα ποσοστά επαίνου, πολλά καταστήματα εστίασης ξεκινούν δραστηριότητες ομαδικών αγορών στο Διαδίκτυο για δημοφιλή προϊόντα με πολύ χαμηλό ή ακόμη και καθόλου κέρδος, μόνο και μόνο για να συγκεντρώσουν δημοτικότητα στο διαδίκτυο.
«Στην πραγματικότητα, το θέαμα της ουράς έξω από το κατάστημα για να παραλάβετε φαγητό είναι ένα είδος από στόμα σε στόμα και είναι ένα είδος δωρεάν εμπορικής διαφήμισης Πολλοί άνθρωποι στον κλάδο της εστίασης είπαν ότι αντί να ξοδέψουν χρήματα στην εμπορική διαφήμιση, είναι προτιμότερο να επενδύσετε τα χρήματα σε δημοφιλείς ομαδικές αγορές σε χαμηλή τιμή και μικρή ποσότητα, τελικά, υπάρχουν μεγάλες ουρές στην πόρτα για να παραλάβετε φαγητό, κάτι που είναι πιο διαισθητικό και αποτελεσματικό. στόμα για μάρκες εστίασης.
Τα όρια μεταξύ εστίασης και λιανικής καταρρίπτονται
Στο κατάστημα Taizi’s Central Street, δίπλα στην κεντρική είσοδο του καταστήματος έχει στηθεί ένας ανοιχτός πάγκος, ειδικά για τους καταναλωτές που αγοράζουν ομαδικές αγορές του δημοφιλούς προϊόντος του καταστήματος, τσουρέκια ανανά.
Ο Ρονγκ Ρούσι είπε στους δημοσιογράφους, "Η τιμή ομαδικής αγοράς στο διαδίκτυο είναι μόνο περίπου η μισή της αρχικής τιμής, επομένως ο όγκος των ομαδικών αγορών από ψωμάκια ανανά στο κατάστημα είναι πολύ μεγάλος κάθε μέρα. Αυτός ο πάγκος δέχεται κυρίως πελάτες που αγοράζουν μικρές ποσότητες." βρισκόταν στην Central Street και στους βοηθητικούς της δρόμους Διαπιστώθηκε ότι πολλά καταστήματα εστίασης εδώ έχουν δημιουργήσει τέτοιους πάγκους με ένα μόνο είδος φαγητού Πολλά πιάτα και λιχουδιές όπως το Guobao Pork και το Da Lieba θα πωλούνται σε τέτοιους πάγκους.
Η λειτουργία ενός τέτοιου εστιατορίου είναι ισοδύναμη με τον πάγκο λιανικής ενός παραδοσιακού καταστήματος και έτσι ενισχύεται η λειτουργία λιανικής του παραδοσιακού εστιατορίου. Το επιχειρηματικό μοντέλο της ηλεκτρονικής παραγγελίας και της παραλαβής φαγητού σε πάγκους εκτός σύνδεσης μετατρέπει την παραδοσιακή επιχείρηση εστιατορίου σε μοντέλο «catering + retail».
Μάλιστα, καθώς ο ανταγωνισμός στον κλάδο της εστίασης εντείνεται, γίνεται τάση η επέκταση των εστιατορίων στη λιανική αγορά. Ειδικά σε ορισμένες επιχειρηματικές περιοχές ή βασικές πολιτιστικές και τουριστικές περιοχές με μεγάλη προσέλευση κόσμου, όλο και περισσότερα εστιατόρια έχουν δημιουργήσει πάγκους πάγκων.
"Σερβιτόρος, πληρώστε τον λογαριασμό. Στη συνέχεια, παραγγείλετε ένα παϊδάκι για να σταλεί σε αυτή τη διεύθυνση!" διάλεξα μια σακούλα με τα κατεψυγμένα αρνίσια παϊδάκια του καταστήματος για να τη στείλω στους συγγενείς και τους φίλους μου στο σπίτι.
Βασιζόμενοι στη φήμη και τα πλεονεκτήματα της επωνυμίας που έχουν δημιουργήσει τα καταστήματα εστίασης, ορισμένα εστιατόρια στο Χαρμπίν έχουν φτιάξει τα δικά τους ειδικά γεύματα σε πακέτα λιανικής που μπορούν να ταχυδρομηθούν και τα διαθέσουν λιανικά σε καταστήματα ή στο Διαδίκτυο, διαμορφώνοντας ένα μοντέλο κλειστού βρόχου "catering to the store + retail επιχείρηση". Το μοντέλο λιανικής που εμπνέεται από την εμπειρία τροφοδοσίας μπορεί να αλλάζει αθόρυβα την οικολογική αλυσίδα εσόδων των ιδρυμάτων τροφοδοσίας Harbin.
Πηγή: Harbin News Network
Δημοσιογράφος: Huo Liang
Επιμέλεια: Liu Yixuan
