Vaihda edullisia yksittäisiä tuotteita liikenteeseen ja voita maine liikenteellä｜Pienet ryhmäostot "avustavat" catering-alan kehitystä
2024-08-28
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Iltapäivällä Central Streetin ja Red Brick Streetin risteykseen muodostui pitkä jono ravintolan ikkunakojun ulkopuolelle. "Olen odottanut jonossa viisi tai kuusi minuuttia, odottaen koodin tarkistamista ja aterian hakemista." Jokainen verkko-ryhmäosto maksaa 3 juania, joskus 1 yuania. Vain myymälässä, noutopalvelua ei tueta.
Online- ja offline-kulutuksen syvän integroitumisen ja catering-alan kiristyvän kilpailun myötä Harbinin catering-yritysten markkinointimalli kiihtyy. Niiden joukossa suosittujen tuotteiden kaupassa tehdyt pienryhmäostot, uutena "liikenteen tyhjentämisen" tapana, ovat muodostuneet ravitsemuslaitoksille "teräväksi työkaluksi" lisätä suosiota ja brändin näkyvyyttä. Tämän seurauksena perinteisten catering-yritysten myymäläkulutuksen ja hyödykkeiden vähittäiskaupan rajat ovat hämärtyneet.
Pienimääräiset kuumamyyntipaketit tarjoavat "raskaita alennuksia" vastineeksi dataliikenteestä
Grillattua kalaa erikoistunut ravintola on käynnistänyt Meituanissa erilaisia grillattuja kalaruokia, joiden hinta vaihtelee 138 yuanista 354 juaniin Halpahintaiset ryhmäostot sisältävät kartiohinnan vain 1 sentin ja jääjauhetuotteen 3 sentillä. "Ensi silmäyksellä tällainen hinta näyttää vievän meidät takaisin 1980- ja 1990-luvuille, jolloin mehujää maksoi 10 senttiä ja kulho kylmää nuudelia 20 senttiä."
Sattumalta pieni kadunuudelikauppa Shengyong Streetillä Xiangfangin alueella julkaisi myös pienryhmäostopaketin verkkoalustalla. Alkuperäinen hinta 2 yuania pala haudutettua munaa voi ostaa ryhmässä vain 1 juanilla.
Nykyään Meituanin ja Dianpingin kaltaisten verkkoalustojen sovellusten Harbin-kanavaa avattaessa ihmiset huomaavat, että olivatpa kyseessä suuria ketjuravintoloita tai pieniä katukauppoja, he usein lanseeraavat omien vakioaterioidensa perusteella edullisia aterioita. joita voi kuluttaa vain myymälöissä.
"Kaupan kuumamyyntitavarat myydään edullisilla ryhmäostoilla, josta on muodostunut ravitsemuslaitosten yleinen tapa houkutella asiakkaita. Tietyn kohteen kautta asiakkaat voivat tutustua myymälään ja tuoda ensikokemuksen tuotteista. ja palveluita, ja sitten he voivat valmistaa sen kahdesti tai jopa kolmesti. edulliset kuumat tuotteet, lähinnä myymälän suosion ja liikenteen lisäämiseksi.
"Jono oven edessä on mainos sinänsä!"
Toimittaja tarkasteli verkkoalustoja, kuten Meituan ja Dianping, ja huomasi, että ravintoloiden markkinoille tuomat pienryhmäostot ovat yleensä heidän omia suosittuja ruokiaan tai välipaloja ja juomia. Hinta on yleensä alle 10 yuania, ja sen saa usein kahdelle tai kolme juania, vaikka kokonaishinta ei ole korkea, alennukset ovat tämäntyyppisissä ryhmäostoissa usein suurempia kuin tavallisissa paketeissa. Esimerkiksi on tavallista saada 50% tai 40% alennus alkuperäisestä hinnasta, mutta myös 30-40% alennus on harvinaista. Jotkut kaupat antavat superalennuksia muutaman kymmenesosan... mikä vastaa kuluttajille ilmaista alennusta kokea.
Myynnin näkökulmasta tämän edullisen kuumamyyntipaketin myyntimäärät hyppäävät yleensä useita suuruusluokkia verrattuna satoja juaneja maksaviin pakkauksiin. Koillisrautapatamuhennukseen erikoistuneen ravintolan ryhmäostosivulla näkyy, että höyrytettyjä nyytit, jotka olivat alun perin hinnoiteltuja 3 juaniin mutta alennettu vain yhteen juaniin, ovat myyneet yli 19 000 puolessa vuodessa, mikä on paljon edellä muita samanlaisia aterioita. sivu, joka maksoi satoja juaneja.
"Nyt on aikakausi, jolloin liikenne on kuningas ja suosioon nojaava catering-teollisuus ymmärtää tämän totuuden paremmin", useiden vuosien ajan Harbinissa catering-yritystä johtanut Yu Kai kertoi toimittajille, että Internet on muuttanut perusteellisesti ihmisten ruokailun kulutusta. tottumukset, ja nyt yhä useammat ulkomaalaiset turistit Harbinissa. Yhä useammat ulkomaalaiset kuluttajat eivät tiedä paikallisten ravintoloiden laatua etsiäksesi lähellä olevia ravintoloita kulutuksen tai myönteisten arvostelujen perusteella. Myynnin ja ylistysprosentin lisäämiseksi monet catering-liikkeet aloittavat suosittujen tuotteiden ryhmäostotoimintaa verkossa erittäin alhaisella tai jopa ilman voittoa vain kasvattaakseen suosiota verkossa.
"Itse asiassa näky jonottaa myymälän ulkopuolelle hakemaan ruokaa on sinänsä eräänlaista suusta suuhun, ja se on eräänlaista ilmaista kaupallista mainontaa." kaupalliseen mainontaan on parempi sijoittaa rahat halpahintaisissa ja pienimääräisissä suosituissa ryhmäostoissa onhan ovella pitkät jonot ruuan noutoon, mikä on intuitiivisempaa ja tehokkaampaa sanaa. catering-merkkien suu.
Ravintolan ja vähittäiskaupan välisiä rajoja rikotaan
Taizin Central Streetin myymälässä myymälän pääsisäänkäynnin viereen on pystytetty avoikkunainen myyntipiste, joka on tarkoitettu erityisesti kuluttajille, jotka ostavat myymälän suosittuja tuotteita, ananassämpylöitä, ryhmäostoksina.
Rong Rusi kertoi toimittajille: "Verkkoostohinta on vain noin puolet alkuperäisestä hinnasta, joten ananassämpylöitä ostava ryhmä on joka päivä erittäin suuri. Tämä kioski vastaanottaa pääasiassa asiakkaita, jotka ostavat pieniä määriä." oli Keskikadulla ja sen apukaduilla. Todettiin, että monet catering-liikkeet ovat nyt perustaneet tällaisia yksittäisiä ruokakojuja. Tällaisten kioskien kautta myydään monia ruokia ja herkkuja, kuten Guobao Pork ja Da Lieba.
Tällaisen ravintolakojun toiminta vastaa perinteisen myymälän vähittäismyyntitiskiä ja näin perinteisen ravintolan vähittäismyyntitoiminto vahvistuu. Liiketoimintamalli, jossa tehdään tilauksia verkossa ja noudetaan ruokaa offline-kojuista, muuttaa perinteisen ravintolatoiminnan "catering + vähittäismyynti" -malliksi.
Itse asiassa ravintola-alan kilpailun kiristyessä ravintoloiden trendi on laajentua vähittäismarkkinoille. Etenkin joillakin liike-elämän alueilla tai keskeisillä kulttuuri- ja matkailualueilla, joilla on paljon ihmisiä, yhä useammat ravintolat ovat pystyttäneet myyntipisteitä.
"Tarjoilija, maksa lasku. Tilaa sitten lampaankyljys lähetettäväksi tähän osoitteeseen Shepherd-ravintolassa Xiangfangin alueella, eräs ulkomaalainen ruokailija tuli myymälän pakastimeen maksettuaan laskun." valitsin pussin myymälän erikoispakastettuja lampaankyljyksiä lähetettäväksi sukulaisilleni ja ystävilleni kotiin.
Catering-myymälöiden maineeseen ja brändietuihin luottaen jotkin Harbinin ravintolat ovat tehneet omat erikoisateriansa postitettaviksi vähittäismyyntipakkauksiksi ja myyneet niitä kaupoissa tai Internetissä muodostaen suljetun mallin "ruokailu myymälään + vähittäiskauppa". liiketoiminta". Catering-kokemuksen inspiroima vähittäiskauppamalli saattaa olla hiljaa muuttamassa Harbinin ravintola-alan tuottoekologista ketjua.
Lähde: Harbin News Network
Toimittaja: Huo Liang
Toimittaja: Liu Yixuan
