association chinoise des boissons et des boissons : 45 entreprises de whisky sont en cours de mise en production, en construction ou en cours de construction.
2024-09-06
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beijing news (reporter qin shengnan) du 5 au 7 septembre, lors de la première conférence internationale sur le développement du whisky en chine organisée par l'association chinoise des boissons alcoolisées et plusieurs unités, yuan yue, secrétaire général du comité professionnel du whisky de l'association chinoise des boissons alcoolisées, a partagé selon le « rapport 2024 sur le développement de l'industrie du whisky en chine de l'association chinoise de l'industrie des alcools », les statistiques du rapport montrent qu'il existe déjà 45 entreprises de whisky en phase de construction ou de production, ou en cours de construction, dont 26 sont en production. en outre, la norme nationale « exigences de qualité pour les spiritueux, partie 1 : whisky » devrait être publiée à la fin de cette année.
le rapport montre que selon les différentes matières premières et processus de brassage, le whisky est principalement divisé en whisky de malt, whisky de grain et whisky mélangé. en 2023, le volume des spiritueux importés en chine affichera une tendance à la hausse, le volume du whisky diminuera et les prix augmenteront. le whisky importé représentera 20,8 % du volume total des importations de spiritueux et 26,3 % des importations totales. volume. l'ensemble entrera dans une période d'ajustement. le royaume-uni, les états-unis, le japon et l'irlande sont les principaux pays d'origine du whisky importé en chine. en 2023, la capacité totale de production de whisky de la chine a dépassé la barre des 50 000 kilolitres, avec un taux de croissance d'une année sur l'autre de 127 %, dépassant pour la première fois le volume total des importations de whisky de 32 600 kilolitres la même année.
lors de la réunion, yuan yue a présenté que l'essor de l'industrie chinoise du whisky au cours des dernières années ne se limite plus à la phase de circulation, mais s'est transformé en production de whisky et en construction de projets en chine. selon les statistiques, il existe déjà 45 entreprises en construction, en production ou à construire, couvrant 12 provinces, municipalités et régions autonomes, dont 26 en production, 10 en construction, 8 en cours de construction et 1 est en opération d’essai. en ce qui concerne l'échelle de la capacité de production de whisky de la chine, la capacité de production réelle de distillation de l'industrie chinoise du whisky est de 45 000 kilolitres, la capacité totale de production de distillation conçue est de 80 000 kilolitres et le plan de développement de la capacité de production totale est de 250 000 kilolitres.
le rapport montre également que les dix principaux marchés de consommation de whisky en 2023 sont pékin, shanghai, guangzhou, shenzhen, chengdu, xiamen, tianjin, suzhou, yantai et dongguan. selon les statistiques de la plateforme de commerce électronique jd.com, les dix premières marques importées en termes de ventes en 2023 proviendront principalement du royaume-uni, du japon et des états-unis.
la culture intensive du whisky importé en chine a ouvert le marché de consommation du whisky, permis une diversification et offert davantage de débouchés commerciaux au whisky national. le chiffre d'affaires des ventes de produits individuels de whisky national varie de 100 yuans/litre à 2 500 yuans/litre, se concentrant principalement sur les canaux hors ligne, les canaux en ligne et les canaux privés. les trois canaux représentent respectivement 78 %, 21 % et 1 %.
yuan yue a déclaré que les marques et les zones de production ont une grande influence, ce qui nécessite également que le whisky national travaille dur sur la marque et la qualité, et développe des produits de whisky caractéristiques chinois et des systèmes standard.
il est également entendu que la norme nationale récemment révisée « exigences de qualité pour les spiritueux, partie 1 : whisky » devrait être publiée à la fin de cette année. la définition et le vieillissement du whisky dans le projet de norme « exigences de qualité pour les spiritueux, partie 1 : whisky" précédemment publié des dispositions spécifiques sont prises dans les délais, etc. par exemple, le whisky de malt est vieilli pendant au moins deux ans et doit être vieilli en fûts de chêne; le whisky single malt doit être vieilli en fûts de chêne pendant au moins trois ans ; le whisky de grain n'insiste pas sur le fait qu'il doit être vieilli en fûts de chêne, mais il doit être vieilli en fûts de bois et vieilli pendant au moins deux ans ; le whisky aromatisé est clairement une boisson alcoolisée.
en outre, les normes de groupe lancées ou qui seront publiées par l'association chinoise des boissons alcoolisées comprennent également les règles de certification des produits de whisky chinois, les spécifications de conception des gobelets de dégustation de whisky chinois et les exigences générales, etc.
editeur tang zheng
relu par mu xiangtong
