rue xisanqi, district de haidian, pékin : la cuisine centrale apporte des repas chauds aux personnes âgées de la communauté voisine
2024-09-04
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titre original : la rue xisanqi, dans le district de haidian, a installé des points de restauration dans 28 communautés pour fournir des services de livraison à domicile.
la cuisine centrale apporte des repas chauds aux personnes âgées de la communauté.
à l'heure du déjeuner, de nombreux résidents du restaurant ont été accueillis dans le centre de restauration pour personnes âgées de la communauté dongli des matériaux de construction de la rue xisanqi, qui est devenu une partie indissociable de la vie de nombreuses personnes âgées.
l'inquiétude à propos de la cuisine et les difficultés à manger sont des problèmes qui affectent la vie quotidienne de nombreuses personnes âgées. concernant les questions « alimentaires » des personnes âgées, diverses explorations utiles sont actuellement menées au niveau local dans cette ville, dans la rue xisanqi, district de haidian, la cuisine centrale construite en octobre de l'année dernière a apporté des avantages tangibles aux personnes âgées de la communauté. un sentiment de gain : téléphonez à l'avance et vous pourrez manger des repas frais et chauds le lendemain ; une fois les repas préparés dans la cuisine centrale, ils sont livrés à la communauté par des véhicules spéciaux à heure fixe chaque jour. la vaisselle n'est pas la même tous les jours, et la propreté et l'hygiène sont garanties ; les personnes âgées peuvent bénéficier de réductions lors de l'achat de repas, et les personnes ayant des jambes et des pieds limités peuvent également se faire livrer des repas à leur domicile... les personnes âgées de la communauté à plusieurs niveaux le système de service d'assistance aux repas de soins de « cuisine centrale + points de service d'assistance aux repas communautaires + préparation de repas/livraison à domicile » construit dans le sous-district de xisanqi couvre 28 communautés et est devenu une partie importante de la vie de nombreuses personnes âgées locales. ce modèle de service dessert non seulement les personnes âgées, mais crée également du confort pour le public.
les recettes quotidiennes ne sont pas les mêmes et seulement dix yuans peuvent vous satisfaire
le 29 août, vers 11 heures à midi, au poste de soutien aux repas pour personnes âgées situé dans la communauté des matériaux de construction de dongli, rue xisanqi, district de haidian, des plats fraîchement sortis du four et des aliments de base étaient bouillants. viande et chou sauté, tête de lion braisée, pommes de terre râpées sautées, l'aliment de base comprend des tartes, des petits pains cuits à la vapeur, des crêpes et peut également être accompagné d'un œuf au plat. des gens de tous âges et de tous âges étaient déjà venus après avoir senti l'odeur. certains d'entre eux ont pris leur assiette pour manger directement à la cafétéria, tandis que d'autres ont spécialement apporté leur boîte à lunch pour manger à la maison.
le 23 octobre de l'année dernière, à l'occasion du double neuvième festival, la cuisine centrale a été officiellement inaugurée et le point de repas des soins aux personnes âgées de la communauté de dongli, situé à côté de la cuisine centrale, a également été ouvert aux résidents. depuis son ouverture, ma zhisheng, 78 ans, est devenu un client fréquent ici. "j'habite à proximité. cela ne prend que 5 minutes à pied. je viens de terminer une activité dans un groupe artistique communautaire le matin, alors je suis venu ici pour manger, les trois plats dans son assiette étaient empilés." dans de petites montagnes. servi avec une portion de riz et un petit pain cuit à la vapeur. "c'est toujours une demi-portion, et cela ne coûte qu'environ 20 yuans au total. la nourriture est très grande, assez pour que ma femme et moi puissions prendre un repas, et j'ai l'intention de lui apporter une autre boulette de légumes. la nourriture est faible en huile et en sel. particulièrement adapté au goût de nos seniors.
sur l'écran électronique à l'entrée, les prix des menus de cette semaine sont clairement indiqués. les plats végétariens sont à 10 yuans par portion et les plats de viande à 14 yuans par portion. si vous voulez manger mieux, vous pouvez commander les plats en échelle. varient de 16 yuans à 22 yuans par portion. il existe des plats plus exquis en petites portions, c'est donc à vous d'être généreux et frugal. tartes au chou et au porc, gâteaux aux cheveux dorés, petits pains aux légumes cuits à la vapeur, gâteaux au sésame mille couches, petits pains aux haricots concombre, triangles de sucre... divers aliments de base sont également très courants, et ce sont tous les saveurs préférées des personnes âgées. si vous ne pouvez pas finir un plat, vous pouvez en acheter un demi-plat. généralement, les personnes âgées peuvent manger suffisamment pour seulement dix yuans. les seniors de plus de 60 ans peuvent également bénéficier de réductions de prix.
actuellement, la cuisine centrale est située dans la communauté pionnière des matériaux de construction de dongli dans la silicon valley. l'ensemble de la cuisine est investi et construit par le sous-district de xisanqi, et est exploité et géré par beijing cihuijia senior care service co., ltd., une filiale de. la marque « yaoyang senior care ». hao yuanyuan, le responsable de la cuisine centrale, a déclaré que si elles ont besoin d'un repas le lendemain, les personnes âgées peuvent appeler la hotline de service, rejoindre le groupe wechat pour servir les personnes âgées ou suivre le compte officiel pour réserver. le nombre de repas ici est d'environ 700 par jour et peut atteindre jusqu'à 1 000 parts.
un espace inutilisé transformé en centre de repas pour personnes âgées
en fait, la restauration a toujours été un problème urgent qui doit être résolu dans le domaine des soins aux personnes âgées de la rue xisanqi. le sous-district de xisanqi a une superficie de 8,23 kilomètres carrés et compte 28 communautés sous sa juridiction. c'est un lieu important pour le futur rassemblement d'espaces industriels et le développement progressif du centre-ville. la population âgée de 60 ans et plus dans la juridiction atteint 36 000 personnes, soit 21 %. la base de personnes âgées souffrant de difficultés telles que « trois pertes, une seule et une élevée » est importante. parmi les personnes âgées enregistrées comme foyer, il y a plus de 4 200 personnes âgées de 80 ans et plus, plus de 1 000 personnes handicapées, atteintes de démence et handicapées. les personnes âgées et les personnes âgées de plus de 60 ans, veuves et vivant seules. il y a plus de 1 000 personnes, dont des personnes à faible revenu, des personnes âgées et des personnes extrêmement pauvres. en raison du développement régional et de la transformation de ces dernières années, les entreprises de haute technologie se sont de plus en plus rassemblées et un grand nombre de personnes âgées ont emménagé avec leurs enfants. le problème des « inquiétudes à propos de la cuisine et des difficultés à manger » chez les personnes âgées est devenu prédominant. les personnes âgées, les nids vides et les personnes âgées handicapées souhaitent manger « à leur porte », la livraison de repas à domicile et d'autres services sont très demandés.
en se concentrant sur les exigences de travail des « sept nantis » et des « cinq natures », le sous-district de xisanqi a eu recours à des discussions en face-à-face dans la « salle de réunion communautaire » et à des enquêtes approfondies par questionnaire de première ligne pour comprendre la population âgée de chaque communauté, leur distribution, les besoins en matière de services de restauration et la situation de base des principaux objets de protection. étudiez l'emplacement des points de repas communautaires. dans l'enquête préliminaire, un échantillon de plus de 1 000 personnes âgées dans 14 communautés a montré que près de 90 % des familles âgées ont besoin d'une aide aux repas pour les personnes âgées. par conséquent, le sous-district de xisanqi a considéré la construction d'une cuisine centrale comme le maillon central de la construction du système régional de services d'assistance alimentaire pour les soins aux personnes âgées et l'a classé comme le projet phare. il a organisé de nombreuses réunions spéciales et réunions de coordination sur les travaux de construction. discuté du sujet, étudié et déployé le planning de sélection des sites, le positionnement des services, la constitution d'équipes, l'achat de matériel, la gestion logistique, etc. l'emplacement de la cuisine centrale a été choisi dans un espace inutilisé de la communauté pionnière de la silicon valley. la superficie de 343 mètres carrés comprend « 1 hall et 13 chambres », c'est-à-dire le restaurant de l'avant, ainsi que l'arrière. -salle de transformation des aliments de base, salle de transformation des aliments non de base et salle de désinfection thermique et autres salles fonctionnelles.
avec une cuisine centrale, il est également nécessaire de construire un point d'appui repas pour la distribution des repas. conformément à l'idée de construction « du nord au sud, avancement par étapes et extension progressive » des points d'assistance repas, les points d'assistance repas ont été progressivement étendus dans 28 communautés, et maintenant 21 ont été construits. combinés aux travaux de rénovation communautaire, les emplacements de ces points d'assistance repas pour personnes âgées peuvent être considérés comme divers : certains sont des espaces longtemps inutilisés dans la communauté, certains sont des espaces spécialement libérés par la gestion immobilière, certains sont situés dans des maisons de retraite communautaires. stations-service, et certaines sont ouvertes directement sur le comité de quartier... ...tant que l'espace peut être réduit, même s'il ne s'agit que d'une petite fenêtre, la priorité doit être donnée à la satisfaction des besoins de restauration des personnes âgées, et tous les espaces, grands et petits, seront utilisés. hao yuanyuan a déclaré que les emplacements de ces points d'assistance aux repas ont été calculés et doivent être situés à moins de 15 minutes à pied pour les personnes âgées.
chaque jour vers 10 heures, trois véhicules de livraison chargés de repas partent de la cuisine centrale et livrent les repas à divers points d'assistance repas pour les personnes âgées le long de trois itinéraires : la ligne nord, la ligne médiane et la ligne sud. une fois les repas distribués, les assiettes seront récupérées, nettoyées et désinfectées par des véhicules. grâce à ces stations-service communautaires de soins aux personnes âgées, des repas frais et chauds sont livrés aux portes des personnes âgées. les personnes âgées peuvent choisir de dîner sur place, à emporter ou de se livrer à leur porte, et de prendre en charge le paiement en ligne, le paiement par carte de pension et d'invalidité et le paiement en espèces.
l’exploitation d’une cuisine centrale garantit de faibles bénéfices durables
des cuisines centrales et des postes d'assistance repas pour les soins aux personnes âgées ont été construits, mais comment de tels repas inclusifs pour les personnes âgées peuvent-ils améliorer la rentabilité et assurer la durabilité des opérations ? hao yuanyuan a dit franchement que c'est aussi la direction dans laquelle ils ont réfléchi et travaillé dur. tout d'abord, du côté de la demande, les cuisines centrales de rue ont une large couverture et une forte demande réelle. en construisant des stations d'assistance alimentaire pour les personnes âgées dispersées partout, elles peuvent desservir de plus en plus de personnes et assurer la performance du marché du côté de la demande. quantité.
deuxièmement, l'idée commerciale est également essentielle. les repas proposés doivent non seulement garantir la sécurité et la santé, mais également s'adapter aux goûts des personnes âgées. hao yuanyuan a déclaré que le buffet de repas communautaire proposera en même temps le petit-déjeuner, le déjeuner, des plats à plusieurs niveaux et des petits plats selon les conditions, et lancera des plats spéciaux pour les grandes fêtes, tels que les pêches du double neuvième festival et les plats cuisinés de la fête du printemps qui répondent à l'individu. besoins des résidents. « nos plats changent souvent et nous lançons du nouveau contenu chaque mois. nous laissons également les chefs alterner afin que les personnes âgées puissent toujours manger des aliments différents. grâce à ces méthodes, nous trouvons des moyens d'exploiter et de répondre à la demande du marché. et de fournir des plats de haute qualité. approvisionnement pour améliorer encore la compétitivité et la rentabilité du marché.
en termes de tarification, hao yuanyuan a déclaré que les repas pour personnes âgées tiennent pleinement compte des particularités des objets de service et adoptent un plan tarifaire qui combine bien-être public et commercialisation pour garantir qu'il est inférieur au prix du marché de repas similaires. d'une part, la priorité est donnée à la satisfaction des besoins en restauration et aux prix des bénéficiaires des services de soins de base aux personnes âgées. d'autre part, la cuisine centrale fournit également des services aux autres personnes de la zone et aux bâtiments commerciaux, mais le prix augmente de 10 %. à 20%. en termes de coût, la construction de points de restauration communautaires repose entièrement sur les espaces de service public communautaire, tels que les centres de fêtes et d'activités de masse et d'autres lieux. le personnel du service de restauration recrute des bénévoles communautaires pour réduire davantage les coûts de location et de fonctionnement, en « augmentant les revenus et ». réduire les coûts", pour garantir que les sociétés opérationnelles parviennent à un développement durable à long terme.
aujourd’hui, le réseau au service des personnes âgées est devenu plus dense et plus fort dans les rues de xisanqi. "après une période d'exploration, nous avons progressivement atteint un faible bénéfice durable, garantissant que les personnes âgées peuvent se permettre, bien manger, manger confortablement, manger en toute confiance et manger sainement", a déclaré hao yuanyuan.
