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Récemment, la hausse des prix des légumes dans de nombreuses régions du pays a suscité des inquiétudes, et certains légumes ont même atteint les « prix du Nouvel An ». Au-delà des sentiments intuitifs des citoyens ordinaires, quels sont les prix réels des légumes à une échelle macro ? Quel impact l’augmentation des prix aura-t-elle sur les agriculteurs, les commerçants et autres groupes de travail ?

Au cours des deux derniers jours, des journalistes du journal The Paper ont pris Nanchang, la capitale de la province du Jiangxi, comme échantillon d'observation et ont visité plusieurs supermarchés, marchés de producteurs et bases de plantation de légumes.

Les données montrent qu'en juillet, le prix de détail global des légumes dans la ville de Nanchang a légèrement augmenté, avec des augmentations de prix relativement évidentes pour les concombres, les aubergines, les poivrons, le melon amer et d'autres variétés. Cependant, en raison des inondations précoces et des températures élevées persistantes, la production de légumes a diminué et les revenus des agriculteurs n'ont pas augmenté de manière significative. De plus, les légumes sont sujets à la pourriture et à la perte par temps chaud, ce qui est devenu une préoccupation majeure pour les commerçants.

Certains hôtels ajustent leurs stratégies d'achat

"Les concombres coûtent trois yuans par chat, le luffa coûte trois yuans et quatre-vingt-dix-huit cents par chat, la courge amère coûte cinq yuans et cinq cents par chat..." Le matin du 16 août, sur un marché fermier de la ville de Nanchang, il y a Il y avait une foule de gens achetant des légumes tôt le matin. Mme Liu a fait sa sélection en regardant l'étiquette de prix. Elle a déclaré au journal que les prix de nombreux légumes ont augmenté récemment, en particulier les concombres et les melons amers consommés en été.

« Il y a un mois, les tomates coûtaient plus de deux yuans le chat, mais maintenant elles coûtent près de quatre yuans le chat. » Dans une autre chaîne de supermarchés, Mme Wan, une citoyenne qui cueillait des tomates avec une poignée d'oignons verts à la main, a calculé. la somme pour le journaliste. Il n'y a que deux personnes dans sa famille : elle et son mari. Elle dépensait moins de dix yuans en légumes chaque jour, mais maintenant le coût est passé à près de vingt yuans. des tomates à chaque fois."

Cependant, certains citoyens estiment que la hausse des prix reste dans une fourchette acceptable. Selon l'observation de Mme Li, qui achète souvent des légumes, le prix de tous les légumes n'augmente pas, et certains ne connaissent que de légères augmentations de prix « Par exemple, ce poivre de Hangzhou se vend environ quatre yuans la livre. Ce sont des prix normaux. fluctuations. Autres Une sorte de poivre à vis coûtait autrefois cinq ou six yuans par chat, mais maintenant cela coûte plus de sept yuans par chat, soit une augmentation d'environ 10 %, ce qui n'est pas trop important.

Face à la hausse des prix des légumes, les praticiens du secteur de la restauration ont choisi d'ajuster leurs stratégies d'achat. Mme Tian, ​​​​propriétaire d'un restaurant, a déclaré que même si les coûts ont augmenté, le menu quotidien du magasin n'a pas été beaucoup ajusté. « Lorsque nous augmentons le prix, les clients ne pourront pas l'accepter, et le prix sera élevé. Le menu doit avoir tellement de variations chaque jour, sinon il sera trop monotone. » Cela affecte les affaires. Dans le passé, nous achetions beaucoup de légumes en même temps et les stockions. approvisionnement d'une journée à la fois.

Les légumes ont tendance à se détériorer par temps chaud

Le marché fermier de Qinyuan, situé dans le district de Honggutan, ville de Nanchang, est le marché fermier doté des fonctions les plus complètes, des installations les plus complètes et de la plus grande zone d'exploitation de la province du Jiangxi. Il a une superficie de bâtiment principal de 11 000 m². mètres et un total de 538 stands. Dans l'après-midi, les journalistes du journal The Paper se sont rendus au rayon légumes situé au deuxième étage du marché, où de nombreux vendeurs étaient encore présents.

Le stand de Mme Mao est situé au coin de l'entrée. Grâce à son bon emplacement, le chiffre d'affaires quotidien est considérable. Lorsque les affaires vont bien, elle peut vendre de deux à trois mille yuans par jour. Selon elle, outre l'augmentation des coûts d'achat, les légumes sont sujets à la détérioration et à la perte par temps chaud, ce qui constitue également une raison majeure de la hausse des prix des légumes.

« Les légumes d'été doivent être vendus le plus tôt possible, sinon le céleri acheté pour sept yuans par chat jaunira et se fanera dans l'après-midi, et il ne pourra être éliminé qu'à bas prix de deux yuans par chat à perte. Mme Mao a déclaré : Plus les légumes sont chers, plus la perte est grande. « Prenons l'exemple du poireau jaune. Bien que vous puissiez réaliser un bénéfice de deux yuans pour chaque kilo vendu, vous perdrez dix yuans en frais d'achat pour chaque kilo restant. . S’il est perdu chaque jour, si vous pesez quelques kilos, le profit sera réduit.

Au marché fermier de taille moyenne de Cuiyuan Road, dans l'après-midi, il n'y avait que quelques vendeurs en activité. Lorsque le journaliste est arrivé, Mme Cai, la vendeuse, était en train de trier le petit demi-pot de haricots qu'elle tenait à la main. Elle a déclaré aux journalistes que le volume global des ventes quotidiennes n'avait pas beaucoup changé ces derniers temps, mais que certains plats non essentiels deviendraient relativement difficiles à vendre. « Ces haricots sont les restes de la vente d'aujourd'hui. Je ne peux rentrer chez moi que le soir. "

Le revenu des agriculteurs n’a pas augmenté de manière significative

Pourquoi les consommateurs et les vendeurs de légumes signalent-ils une hausse des prix des légumes ? Que s’est-il passé exactement du côté de la production de la source ? C'est avec cette question à l'esprit que le journaliste du Paper a visité la base de plantation source.

La ville de Yangzizhou, district de Donghu, ville de Nanchang, est située au bord de la rivière Gan. C'est une ville agricole traditionnelle riche en légumes. La ville possède une superficie de plantation de légumes toute l'année de plus de 6 000 acres. une variété de légumes à feuilles frais et de fruits et légumes de vigne, qui ont toujours satisfait aux besoins des citoyens de Nanchang. Une base d'approvisionnement importante pour la demande de légumes frais.

"La saison des inondations de cette année a été gravement gorgée d'eau. La plupart des champs de légumes ont été inondés. Après la saison des inondations, les températures élevées ont continué. Certains légumes sont morts dans le sol avant de pouvoir pousser. Même ceux qui ont survécu à la fin n'ont pas poussé aussi bien. comme les années précédentes. « Oncle Guo, un agriculteur du village de Shangfang, a planté un total de six ou sept acres de légumes. Il a déclaré aux journalistes que c'est actuellement une période où les légumes d'été sont progressivement épuisés et les légumes d'hiver ne le sont pas encore. sur le marché. Les prix des légumes augmenteront chaque année pendant cette période. Cette année, en raison de l'épidémie, l'impact climatique a réduit la production, la hausse des prix semble donc plus évidente.

"Prenons l'exemple du melon amer. Lorsqu'il est bon marché, le prix d'achat auprès de nos agriculteurs n'est que de trois ou quatre cents par chat. Lorsque le marché est bon, il n'est que de plus d'un yuan par chat. Mais cette année, il a augmenté à plus de deux yuans par chat. » Cependant, oncle Guo a déclaré que les revenus de la culture maraîchère n'ont pas augmenté. « Je gagne toujours environ 100 000 yuans par an comme les années précédentes, quel que soit le prix du marché, la récolte de cette année. n'est pas bon, et la production sur le terrain est limitée. »

Un autre agriculteur du village, Guo Shuchang, possède une superficie de plantation légèrement plus grande, avec un total de 14 à 5 acres de légumes. « Bien que les prix aient augmenté cette année, la production est limitée et les revenus issus de la culture des légumes n'ont pas augmenté de manière significative. » Guo Shuchang a déclaré que selon son observation, les prix des légumes ont baissé la semaine dernière. « Prenons l'exemple des concombres. le prix d'achat en juin n'était que de 70 à 80 cents. " Le prix par chat a commencé à monter à deux yuans par chat en juillet, et maintenant le prix d'achat est tombé en dessous de deux yuans. "

Le gouvernement renforce la répartition pour assurer l'approvisionnement

Du point de vue microscopique des citoyens, des commerçants et des agriculteurs individuels, de nombreuses personnes ont intuitivement ressenti la hausse des prix des légumes. Alors, à quoi ressemble la situation d’après les données macro ?

Le 15 août, les « prix de détail des légumes dans la ville de Nanchang, province du Jiangxi ont légèrement augmenté en juillet 2024 », publiés par le site officiel du gouvernement populaire municipal de Nanchang, ont montré que les prix de détail des légumes sur le marché de la ville de Nanchang en juillet ont principalement baissé. le système de surveillance du ministère du Commerce, 30 Le prix de détail moyen des légumes surveillés était de 8,23 ​​yuans/kg, « 14 en hausse et 16 en baisse », en hausse de 1,4 % par rapport au mois précédent. Parmi eux, les poivrons verts coûtent 10,55 yuans/kg, les oignons verts 8,56 yuans/kg et les épinards 12,29 yuans/kg, en hausse de 19,1 %, 16,6 % et 13,6 % d'un mois sur l'autre, les citrouilles 3,99 yuans/kg ; , le chou est de 3,89 yuans/kg et les tomates de 7,38 yuans/kg, en hausse d'un mois sur l'autre, en baisse de 14 %, 12,2 % et 11,6 % respectivement.

Un autre « Tableau de surveillance des prix des produits de première nécessité résidentiels de la ville de Nanchang » pour juillet 2024, établi par le Centre de détermination et de surveillance des prix de la ville de Nanchang relevant de la Commission de développement et de réforme de la ville de Nanchang, montre qu'en juillet, les prix des concombres, des aubergines, des poivrons et des melons amers ont augmenté relativement. de manière significative, par rapport au mois précédent, les augmentations mensuelles étaient respectivement de 34,71%, 8,24%, 28,66% et 2,30%, et les augmentations annuelles étaient de 38,14%, 40,71%, 28,66% et 36,99. % respectivement. Les prix des autres légumes sont restés relativement stables ou ont baissé.

En outre, le journaliste du Paper a appris du Bureau municipal du commerce de Nanchang que l'offre globale actuelle de principaux légumes à Nanchang est suffisante et que le volume total des transactions n'a pas beaucoup changé en prenant le marché de gros du centre de produits agricoles de Nanchang à Shenzhen, le plus grand du pays. province, à titre d'exemple, le marché a vendu en moyenne des légumes au cours des deux dernières semaines De 5 700 tonnes à 6 000 tonnes, le volume des ventes n'a pas fluctué de manière significative, dans le même temps, les prix des principaux légumes dans la ville étaient relativement stables, avec augmentations normales.

En réponse à la récente hausse rapide des prix de certains types de légumes, le responsable du bureau a analysé qu'il y avait deux raisons principales. Premièrement, les températures élevées et prolongées récentes dans la ville de Nanchang ont grandement affecté la croissance locale. les légumes et la production. Deuxièmement, affectés par des conditions météorologiques extrêmes, les fortes pluies dans certaines provinces et villes ont entraîné une baisse de la production de légumes dans d'autres endroits. L'offre de certains légumes est relativement limitée, provoquant des fluctuations de prix.

Le responsable a déclaré qu'ensuite, nous continuerions à renforcer le volume des ventes quotidiennes normalisées et le mécanisme de communication des prix de transaction des principaux légumes avec le marché central de gros des produits agricoles de Nanchang Shenzhen, et d'autre part, à surveiller le marché des légumes en temps réel ; nous renforcerons encore les orientations et les rappels. Les commerçants sont encouragés à intensifier leurs efforts pour mobiliser des marchandises provenant d'autres endroits afin d'assurer un approvisionnement adéquat du marché.

Concernant les problèmes tels que la perte de légumes signalés par les agriculteurs et les groupes d'entreprises, les nouvelles mentionnées ci-dessus publiées par le gouvernement populaire municipal de Nanchang ont également déclaré qu'il fallait « accélérer la transformation et la modernisation des marchés de gros de légumes et des marchés de producteurs, et configurer les installations de stockage de légumes nécessaires ». " et "guider les agriculteurs pour ajuster la structure de plantation, mettre en œuvre une production sur commande" et d'autres suggestions ciblées.

Dans le même temps, les nouvelles mentionnées ci-dessus prédisent également que « au début de l'automne, début août, les températures élevées persistantes seront atténuées, ce qui favorisera la croissance des légumes locaux et la quantité de légumes sur le marché ». va augmenter. S'ils ne sont pas affectés par des conditions météorologiques extrêmes, on s'attend à ce que les prix des légumes aient encore une marge de baisse. Plus tard, les prix des légumes pourraient baisser régulièrement.

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