nouvelles

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Auteur : Wen Yu, Editeur : Xiao Shimei

En juillet 2023, une nouvelle selon laquelle les nouilles épicées chinoises devenaient populaires à l'étranger a soudainement explosé sur Internet et est même devenue la liste de recherche numéro un sur Weibo, provoquant d'énormes répercussions et des discussions animées dans le pays et à l'étranger.

Au cours des vingt dernières années, les collations épicées chinoises représentées par des lanières épicées ont été controversées et ont reçu des critiques mitigées. Quoi qu'il en soit, cette industrie a toujours évolué, grandi et mûri. Aujourd'hui, elle est devenue un mets délicat chinois. populaire dans le monde entier. Si vous voulez résumer l’avenir de cette industrie en une phrase :

La neige est épaisse sur les longues pistes, mais le chemin à parcourir est encore long.

[L'avenir est garanti]

Meituan a déjà mené une enquête sur les préférences gustatives des Chinois. Les résultats montrent que parmi les cinq saveurs salées, acides, sucrées, épicées, les Chinois préfèrent les aliments épicés, et 52 % des consommateurs aiment les aliments épicés. cette proportion est encore plus élevée chez les jeunes.

Il est indiscutable que les échanges sociaux approfondis ont grandement favorisé l'intégration de la culture alimentaire. Dans le passé, manger des plats épicés n'était qu'une habitude dans certaines régions spécifiques, mais aujourd'hui, cela est devenu une expérience culturelle et un mode de vie communs à tous. Ce type d'intégration peut même briser les restrictions des frontières nationales et des races. Les exemples les plus directs sont le succès de Lao Ganma et de Wei Long à l'étranger.

Une vaste clientèle, des attributs de consommation à haute fréquence, des taux de rétention stables et de faibles seuils de consommation déterminent tous que les aliments épicés ont un avenir prometteur. Cela peut également être tiré des données d’exploitation des entreprises concernées.

En 2023, les revenus des collations braisées épicées de Yanjin Shop s'élèveront à 1,482 milliard de yuans, soit une augmentation de 56,71 % sur un an. Au premier semestre de cette année, ils continueront d'augmenter de 25,81 % pour atteindre 898 millions de yuans.

La performance de Weilong est encore plus remarquable. Selon son dernier rapport financier, la société a réalisé un chiffre d'affaires de 2,939 milliards au premier semestre, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 26,3 % ; , soit une augmentation sur un an de 38,9%. Parmi eux, les pâtes assaisonnées, les produits végétaux, les produits à base de soja et d'autres activités ont augmenté respectivement de 5 %, 56,6 % et 17,5 % d'une année sur l'autre. Les revenus des canaux en ligne et hors ligne ont augmenté respectivement de 33,2 % et 25,4 %. et toutes les gammes de produits ont réalisé un bond significatif.

Selon le dernier « China Spicy Tiao Food Industry Innovation and Consumer Demand Insight Report 2023 » publié par iiMedia Consulting, en 2022, la taille du marché chinois des aliments épicés tiao sera de 51,7 milliards de yuans, et d'ici 2026, ces données devraient atteindre 92,7 milliards de yuans. , proche de Double. Si l’on considère l’ensemble du secteur des snacks épicés, la taille du marché est bien plus grande.

De 2015 à 2020, la proportion de grignotines épicées dans les grignotines chinoises est passée de 18,26 % à 20,26 %, et augmentera encore jusqu'à 21,53 % en 2022.

Les snacks épicés sont toujours une industrie en pleine croissance avec des perspectives et un potentiel incontestables, mais cela ne signifie pas que le développement de l'industrie se fera en douceur. Au contraire, les problèmes sont toujours là.

【L'innovation est la clé】

Si le plus grand obstacle au développement des snacks épicés dans le passé était la sécurité, le plus grand problème auquel l'industrie est désormais confrontée est l'innovation.

Les données de l'enquête terminale d'iiMedia Research montrent qu'en 2023, 57,2 % des consommateurs chinois de tiao épicé espèrent que l'industrie alimentaire du tiao épicé apportera des innovations et des changements en matière de goût, ce qui représente la proportion la plus élevée parmi toutes les options.

Les produits sont anciens et la concurrence homogène est prédominante. Comment innover dans les catégories de produits et les saveurs pour répondre aux demandes en constante évolution des consommateurs est devenu une question pratique urgente et un consensus de développement de l'ensemble de l'industrie.

En tant que leader, Weilong a pris les devants en donnant l'exemple. La société continue de se concentrer sur le concept de développement de « pas seulement un type d'aliment épicé ». Elle ne se limite pas à la diversification des produits, mais se concentre également sur les lanières épicées. sur des saveurs diversifiées, comme épicées, sucrées, épicées, etc. La pluie et la rosée sont touchées. Rien qu'en 2023, la société a lancé successivement plusieurs sous-marques telles que Little Witch Konjac Hairy Belly et Crispy Hot Crispy Chips.

Weilong a inventé les lanières épicées à la fin du siècle dernier, et tous les acteurs ont rapidement suivi, faisant finalement valoir à l'assiette entière des dizaines de milliards. Plus tard, Weilong a créé la piste des collations au konjac, et maintenant ce domaine a atteint des dizaines de milliards. marché. . Que le prochain Weilong puisse intensifier ses efforts et créer des lanières épicées ou des collations au konjac est actuellement la plus grande attente et le plus grand suspense de l'industrie. Pour ce faire, vous devez véritablement comprendre les consommateurs.

Le consommateur de base d'aliments épicés est la jeune génération. Les consommateurs de moins de 35 ans consomment 80 % de l'ensemble du marché des aliments épicés. La clé du succès de l'innovation des produits d'entreprise est de savoir s'ils peuvent accéder au monde intérieur de ce groupe. Mais le problème est que l’ensemble du secteur est principalement dominé par des petites et moyennes entreprises, et qu’il n’existe qu’une poignée d’entreprises dotées d’une réelle notoriété de marque et de capacités de marketing. À en juger par la situation actuelle, Weilong est probablement le seul à pouvoir réellement élaborer de nouvelles stratégies de marketing auprès des jeunes.

Au premier semestre de cette année, Weilong a lancé une barre épicée au durian inattendue, qui combine le durian que les jeunes adorent avec ses propres produits. Une fois lancée, elle est rapidement devenue un sujet brûlant sur Internet. La popularité des lanières épicées de durian n'a pas faibli. Les lanières pour chat humain Konjac Shuang de Weilong ont réussi à percer le cercle du marketing. En mettant concrètement en œuvre le concept de « Konjac Shuang = lanières pour chat humain », elles ont encore rapproché l'entreprise du secteur des animaux de compagnie. cercle élevant. La distance qui les sépare touche directement l’attrait émotionnel des jeunes contemporains.

Que vous soyez prêt à l'accepter ou non, l'époque où l'on se contentait de produire un produit et de pouvoir le monétiser sur le marché est révolue. À l'avenir, qu'il s'agisse de produits ou de marketing, ce qui est le plus nécessaire, c'est l'innovation. voire même directement renverser le modèle de concurrence de l'industrie.

[Concentration accrue]

En regardant verticalement l'histoire du développement de l'ensemble de l'industrie des snacks épicés, nous pouvons voir qu'elle a traversé de nombreux tournants et tournants en un peu plus de 20 ans.

La période 2000 à 2009 a été une période de développement sauvage, avec des entreprises florissantes dans tout le pays et une grande variété de grandes et petites entreprises. Même si des dégagements ont eu lieu au cours de cette période, la situation générale était encore relativement désordonnée et chaotique.

Le 10 décembre 2009, marqué par la publication de la « Norme nationale pour le Tiao épicé » par l'Administration d'État pour la régulation du marché, les collations épicées sont officiellement entrées sur la bonne voie de développement, et la bonne monnaie a commencé à chasser lentement la mauvaise monnaie.

Après 2015, l'essor du commerce électronique a donné certaines opportunités aux retardataires. Un groupe de marques avant-gardistes représenté par Yanjin Shop a profité du dividende du trafic Internet pour conquérir la ville et réaliser une croissance rapide en peu de temps.

La sécurité alimentaire et les changements de canaux étaient les deux variables les plus critiques qui ont affecté la concurrence des snacks épicés dans le passé. À mesure que les dividendes du trafic se tarissent, il n'est plus réaliste d'espérer réaliser un développement inter-domaines par le biais des canaux et de l'importance de l'innovation. Les capacités de la volonté sont continuellement amplifiées.

Les entreprises leaders disposent de capacités de savoir-faire industriel et d'avantages en matière de développement de produits, d'innovation marketing, de gestion de la chaîne d'approvisionnement et d'autres aspects que les petites et moyennes entreprises ne peuvent égaler. Seules ces entreprises peuvent intégrer rapidement des ressources dans un court laps de temps et y répondre. les changements et les besoins du marché. Par conséquent, l'industrie des aliments épicés est susceptible d'évoluer rapidement vers une différenciation en forme de K à l'avenir, c'est-à-dire que les entreprises leaders augmenteront et les entreprises de queue diminueront.

En fait, même si la question de l’innovation n’est pas prise en compte, il sera difficile pour les petites usines de rivaliser avec les grands fabricants à l’avenir.

Pour donner un exemple simple, les grands fabricants peuvent réduire leurs coûts et accroître leur efficacité par divers moyens tels que l'amélioration des technologies de production, la production à grande échelle et les achats en gros volume, puis transférer les bénéfices libérés aux consommateurs, ce qui peut non seulement améliorer la compétitivité des produits. , mais aussi accroître l'efficacité. Cela peut également améliorer la compétitivité des entreprises. La campagne « augmenter la quantité sans augmenter les prix » lancée par Weilong au cours de la période écoulée est basée sur cet avantage. En revanche, il est difficile pour les petites usines de disposer de cette capacité. Dans le passé, elles pouvaient combler l'écart en effectuant de petites modifications dans les matières premières, mais cela deviendra de plus en plus difficile à l'avenir.

▲Production intelligente Weilong

La concentration industrielle croissante est donc une tendance inévitable.

En ce qui concerne l'industrie nationale des snacks épicés, Weilong est le leader absolu, mais sa part de marché n'est qu'à un chiffre. Les cinq principaux acteurs du secteur détiennent une part de marché combinée d'environ 10 % seulement.

Quant aux snacks, CR5 dans l'industrie des noix mélangées (Wolong Food, Three Squirrels, Qiaqia Food, Bestore, Baicaowei) occupe environ 40 % du marché, et CR5 dans l'industrie des bonbons contrôle la moitié du marché intérieur. En revanche, les principales entreprises de produits épicés disposent encore d’une grande marge d’attaque.

De l'alcool au lait en poudre, des appareils électroménagers à l'automobile, l'histoire du développement de diverses industries a confirmé une règle générale, à savoir que l'augmentation de la concentration industrielle favorise l'évolution de l'industrie vers une meilleure qualité et un plus grand développement. Prenant cela comme une leçon, la cuisine épicée chinoise sera toujours intéressante et intéressante à l'avenir.

Clause de non-responsabilité

Cet article concerne du contenu sur les sociétés cotées et constitue l'analyse et le jugement personnels de l'auteur basés sur les informations divulguées publiquement par les sociétés cotées conformément à leurs obligations légales (y compris, mais sans s'y limiter, les annonces temporaires, les rapports périodiques, les plateformes interactives officielles, etc.) ; les informations ou opinions contenues dans l'article ne constituent pas un investissement ou autre conseil commercial et Market Cap Watch décline toute responsabilité pour toute action résultant de l'adoption de cet article.