berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Penulis: Wen Yu, Editor: Xiao Shimei

Pada bulan Juli 2023, sebuah berita tentang mie pedas Tiongkok yang menjadi populer di luar negeri tiba-tiba meledak di Internet, dan bahkan menjadi daftar pencarian terpopuler nomor satu di Weibo, menyebabkan dampak besar dan diskusi hangat di dalam dan luar negeri.

Dalam dua puluh tahun terakhir, makanan ringan pedas Tiongkok yang diwakili oleh potongan pedas telah menjadi kontroversi dan mendapat tinjauan yang beragam. Namun, apa pun yang terjadi, industri ini selalu berkembang, tumbuh, dan semakin matang populer di seluruh dunia. Jika Anda ingin merangkum masa depan industri ini dalam satu kalimat:

Ada salju tebal di lereng yang panjang, namun perjalanan masih panjang.

[Masa depan terjamin]

Meituan sebelumnya telah melakukan survei tentang preferensi rasa masyarakat Tiongkok. Hasilnya menunjukkan bahwa di antara lima rasa asin, asam, manis, pedas, pedas adalah yang paling disukai masyarakat Tiongkok, dengan 52% konsumen menyukai rasa pedas, dan proporsi ini bahkan lebih tinggi di kalangan generasi muda.

Merupakan fakta yang tidak terbantahkan bahwa pertukaran sosial yang luas telah mendorong integrasi budaya makanan. Di masa lalu, makan makanan pedas hanya merupakan kebiasaan di wilayah tertentu, namun kini telah berkembang menjadi pengalaman budaya dan gaya hidup umum bagi semua orang. Integrasi semacam ini bahkan dapat mendobrak batasan batas negara dan ras. Contoh paling langsung adalah kesuksesan Lao Ganma dan Wei Long di luar negeri.

Basis pelanggan yang besar, atribut konsumsi frekuensi tinggi, tingkat retensi yang stabil, dan ambang batas konsumsi yang rendah semuanya menentukan bahwa makanan pedas memiliki masa depan yang menjanjikan. Hal ini juga dapat diperoleh dari data operasional perusahaan terkait.

Pada tahun 2023, pendapatan makanan ringan rebus pedas Toko Yanjin akan mencapai 1,482 miliar yuan, meningkat dari tahun ke tahun sebesar 56,71%. Pada semester pertama tahun ini, akan terus meningkat sebesar 25,81% menjadi 898 juta yuan.

Kinerja Weilong bahkan lebih luar biasa lagi. Menurut laporan keuangan terbarunya, perusahaan mencapai pendapatan sebesar 2,939 miliar pada semester pertama tahun ini, meningkat dari tahun ke tahun sebesar 26,3%; , peningkatan tahun-ke-tahun sebesar 38,9%. Diantaranya, produk pasta berbumbu, produk sayuran, produk kedelai, dan bisnis lainnya masing-masing meningkat sebesar 5%, 56,6%, dan 17,5% dibandingkan tahun lalu. Pendapatan saluran online dan saluran offline masing-masing meningkat sebesar 33,2% dan 25,4%. dan semua lini produk mencapai lompatan yang signifikan.

Menurut "Laporan Inovasi Industri Makanan Tiao Pedas Tiongkok dan Laporan Wawasan Permintaan Konsumen 2023" yang dirilis oleh iiMedia Consulting, pada tahun 2022, ukuran pasar makanan tiao pedas Tiongkok akan mencapai 51,7 miliar yuan, dan pada tahun 2026 data ini diperkirakan akan mencapai 92,7 miliar yuan. , dekat dengan Ganda. Jika industri makanan ringan pedas dipertimbangkan secara keseluruhan, ukuran pasarnya jauh lebih besar.

Dari tahun 2015 hingga 2020, proporsi makanan ringan pedas pada makanan ringan di negara saya meningkat dari 18,26% menjadi 20,26%, dan akan terus meningkat menjadi 21,53% pada tahun 2022.

Jajanan pedas masih merupakan industri yang sedang berkembang dengan prospek dan potensi yang tidak diragukan lagi, namun bukan berarti perkembangan industri ini akan mulus. Sebaliknya, kendala selalu ada.

【Inovasi adalah kuncinya】

Jika hambatan terbesar dalam pengembangan jajanan pedas di masa lalu adalah keamanan, maka tantangan terbesar yang dihadapi industri ini saat ini adalah inovasi.

Data survei terminal dari iiMedia Research menunjukkan bahwa pada tahun 2023, 57,2% konsumen tiao pedas Tiongkok berharap industri makanan tiao pedas akan melakukan inovasi dan perubahan rasa, yang merupakan proporsi tertinggi di antara semua pilihan.

Produk sudah tua dan persaingan yang homogen sangat menonjol. Bagaimana cara berinovasi dalam kategori dan rasa produk untuk memenuhi permintaan konsumen yang terus berubah telah menjadi isu praktis yang mendesak dan konsensus pengembangan seluruh industri.

Sebagai pemimpin, Weilong telah memimpin dalam memberikan contoh. Perusahaan terus fokus pada konsep pengembangan "tidak hanya satu jenis makanan pedas". Tidak hanya melakukan diversifikasi produk, tidak terbatas pada potongan pedas, tetapi juga fokus pada rasa yang beragam, seperti pedas, manis, pedas, dll. Baik hujan maupun embun tersentuh. Pada tahun 2023 saja, perusahaan berturut-turut meluncurkan beberapa sub-merek seperti Little Witch Konjac Hairy Belly dan Crispy Hot Crispy Chips.

Weilong menemukan potongan pedas pada akhir abad yang lalu, dan semua pemain dengan cepat menindaklanjutinya, akhirnya membuat seluruh piring bernilai puluhan miliar. Kemudian, Weilong menciptakan jalur makanan ringan konjak, dan sekarang bidang ini telah mencapai puluhan miliar pasar. . Apakah Weilong berikutnya dapat melangkah maju dan menciptakan potongan pedas atau camilan konjak adalah ekspektasi dan ketegangan terbesar di industri saat ini. Untuk melakukan hal ini, Anda harus benar-benar memahami konsumen.

Konsumen utama makanan pedas adalah generasi muda. Konsumen di bawah usia 35 tahun mengonsumsi 80% dari seluruh pasar makanan pedas. Apakah mereka dapat memanfaatkan dunia batin kelompok ini adalah kunci keberhasilan inovasi produk perusahaan. Namun masalahnya adalah seluruh industri ini sebagian besar didominasi oleh usaha kecil dan menengah, dan hanya ada segelintir perusahaan yang memiliki kesadaran merek dan kemampuan pemasaran yang nyata. Dilihat dari situasi saat ini, Weilong mungkin satu-satunya yang benar-benar dapat membuat beberapa strategi baru dalam pemasaran remaja.

Pada paruh pertama tahun ini, Weilong meluncurkan bar durian pedas yang tak terduga, yang memadukan durian yang disukai anak muda dengan produknya sendiri. Popularitas potongan durian pedas belum surut. Potongan daging manusia Weilong, Konjac Shuang, telah berhasil menembus lingkaran pemasaran. lingkaran membesarkan. Jarak di antara mereka langsung menyentuh daya tarik emosional anak muda masa kini.

Diterima atau tidak, era hanya memproduksi suatu produk dan mampu memonetisasinya di pasar sudah berakhir, baik itu produk maupun pemasaran, yang paling dibutuhkan adalah inovasi bahkan secara langsung menumbangkan pola persaingan industri.

[Peningkatan konsentrasi]

Melihat secara vertikal sejarah perkembangan industri jajanan pedas secara keseluruhan, kita dapat melihat bahwa industri ini telah melalui banyak titik balik dan titik balik hanya dalam waktu 20 tahun.

Periode tahun 2000 hingga 2009 merupakan periode perkembangan yang liar, dengan berkembangnya bisnis di seluruh negeri, dan beragamnya perusahaan besar dan kecil. Meskipun terdapat pembukaan lahan selama periode ini, situasi secara keseluruhan masih relatif tidak teratur dan kacau.

Pada tanggal 10 Desember 2009, ditandai dengan diterbitkannya "Standar Nasional Tiao Pedas" oleh Administrasi Negara untuk Peraturan Pasar, makanan ringan pedas secara resmi memasuki jalur perkembangan yang benar, dan uang baik mulai perlahan mengusir uang buruk.

Setelah tahun 2015, kebangkitan e-commerce telah memberikan peluang tertentu bagi pendatang baru. Sekelompok merek mutakhir yang diwakili oleh Yanjin Shop memanfaatkan dividen lalu lintas Internet untuk menaklukkan kota dan mencapai pertumbuhan pesat dalam waktu singkat.

Keamanan pangan dan perubahan saluran merupakan dua variabel paling penting yang mempengaruhi persaingan makanan ringan pedas di masa lalu karena keuntungan lalu lintas secara bertahap semakin berkurang, harapan untuk mencapai pengembangan lintas domain melalui saluran dan pentingnya inovasi menjadi tidak realistis lagi. kemampuan akan terus diperkuat.

Perusahaan-perusahaan terkemuka memiliki kemampuan pengetahuan industri dan keunggulan dalam pengembangan produk, inovasi pemasaran, manajemen rantai pasokan, dan aspek-aspek lain yang tidak dapat ditandingi oleh usaha kecil dan menengah. Hanya perusahaan-perusahaan ini yang dapat dengan cepat mengintegrasikan sumber daya dalam waktu singkat dan meresponsnya perubahan dan kebutuhan pasar. Oleh karena itu, industri makanan pedas kemungkinan besar akan segera bergerak menuju diferensiasi “berbentuk K” di masa depan, yaitu perusahaan terdepan akan naik dan perusahaan ekor akan turun.

Faktanya, meski isu inovasi tidak diperhatikan, akan sulit bagi pabrik kecil untuk bersaing dengan produsen besar di masa depan.

Sebagai contoh sederhana, produsen besar dapat mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi melalui berbagai cara seperti meningkatkan teknologi produksi, produksi skala besar, dan pembelian dalam jumlah besar, dan kemudian mentransfer keuntungan yang dikeluarkan kepada konsumen, yang tidak hanya dapat meningkatkan daya saing produk. , tetapi juga meningkatkan efisiensi. Hal ini juga dapat meningkatkan daya saing perusahaan. Kampanye "meningkatkan kuantitas tanpa menaikkan harga" yang diluncurkan oleh Weilong pada periode lalu didasarkan pada keunggulan ini. Sebaliknya, sulit bagi pabrik kecil untuk memiliki kemampuan ini. Di masa lalu, mereka dapat menutup kesenjangan tersebut dengan melakukan sedikit perubahan pada bahan baku, namun hal ini akan menjadi semakin sulit di masa depan.

▲ Produksi cerdas Weilong

Oleh karena itu, peningkatan konsentrasi industri merupakan tren yang tidak dapat dihindari.

Melihat industri makanan ringan pedas nasional, Weilong adalah pemimpin mutlak, namun pangsa pasarnya hanya satu digit. Lima pemain teratas di industri ini memiliki pangsa pasar gabungan hanya sekitar 10%.

Sedangkan untuk makanan ringan, CR5 di industri kacang campur (Wolong Food, Three Squirrels, Qiaqia Food, Bestore, Baicaowei) menguasai sekitar 40% pasar, dan CR5 di industri permen menguasai separuh pasar dalam negeri. Sebaliknya, perusahaan makanan pedas terkemuka masih mempunyai banyak ruang untuk diserang.

Dari minuman keras hingga susu bubuk, dari peralatan rumah tangga hingga mobil, sejarah perkembangan berbagai industri telah menegaskan suatu aturan umum, yaitu peningkatan konsentrasi industri kondusif bagi industri untuk bergerak menuju kualitas yang lebih tinggi dan pembangunan yang lebih besar. Mengambil pelajaran dari hal ini, makanan pedas Cina akan tetap menarik dan menarik di masa depan.

Penafian

Artikel ini melibatkan konten tentang perusahaan tercatat dan merupakan analisis dan penilaian pribadi penulis berdasarkan informasi yang diungkapkan secara publik oleh perusahaan tercatat sesuai dengan kewajiban hukumnya (termasuk namun tidak terbatas pada pengumuman sementara, laporan berkala, platform interaktif resmi, dll.); informasi atau pendapat dalam artikel ini bukan merupakan investasi atau nasihat bisnis lainnya dan Market Cap Watch melepaskan tanggung jawab apa pun atas tindakan apa pun yang diakibatkan oleh penerapan artikel ini.