νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Συγγραφέας: Wen Yu, Επιμέλεια: Xiao Shimei

Τον Ιούλιο του 2023, μια είδηση ​​ότι οι κινεζικές πικάντικες λωρίδες έγιναν δημοφιλείς στο εξωτερικό εξερράγη ξαφνικά στο Διαδίκτυο και μάλιστα έγινε η νούμερο ένα καυτή λίστα αναζήτησης στο Weibo, προκαλώντας τεράστιες επιπτώσεις και έντονες συζητήσεις στο εσωτερικό και στο εξωτερικό.

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, τα κινέζικα πικάντικα φαγητά που αντιπροσωπεύονται από πικάντικες λωρίδες ήταν αμφιλεγόμενα και έλαβαν μικτές κριτικές, ωστόσο, ανεξάρτητα από το τι, αυτή η βιομηχανία ανέκαθεν αναπτύσσεται, αναπτύσσεται και ωριμάζει σήμερα δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Αν θέλετε να συνοψίσετε το μέλλον αυτού του κλάδου σε μια φράση:

Υπάρχει πυκνό χιόνι στις μεγάλες πλαγιές, αλλά υπάρχει ακόμη πολύς δρόμος.

[Το μέλλον είναι εγγυημένο]

Η Meituan έχει διεξαγάγει στο παρελθόν μια έρευνα για τις γευστικές προτιμήσεις των Κινέζων Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι μεταξύ των πέντε γεύσεων αλμυρή, ξινή, γλυκιά, πικάντικη είναι η πιο προτιμώμενη από τους Κινέζους, με το 52% των καταναλωτών να προτιμούν τα πικάντικα φαγητά αυτό το ποσοστό είναι ακόμη υψηλότερο μεταξύ των νέων.

Είναι αδιαμφισβήτητο ότι οι εκτεταμένες κοινωνικές ανταλλαγές έχουν προωθήσει σε μεγάλο βαθμό την ενσωμάτωση της διατροφικής κουλτούρας Στο παρελθόν, η κατανάλωση πικάντικου φαγητού ήταν μια συνήθεια μόνο σε συγκεκριμένους τομείς, αλλά τώρα έχει εξελιχθεί σε μια κοινή πολιτιστική εμπειρία και τρόπο ζωής για όλους τους ανθρώπους. Αυτό το είδος ολοκλήρωσης μπορεί ακόμη και να σπάσει τους περιορισμούς των εθνικών συνόρων και των φυλών Τα πιο άμεσα παραδείγματα είναι η επιτυχία του Lao Ganma και του Wei Long.

Η τεράστια πελατειακή βάση, τα χαρακτηριστικά κατανάλωσης υψηλής συχνότητας, τα σταθερά ποσοστά διατήρησης και τα χαμηλά όρια κατανάλωσης καθορίζουν όλα ότι τα πικάντικα τρόφιμα έχουν ένα πολλά υποσχόμενο μέλλον. Αυτό μπορεί επίσης να εξαχθεί από τα λειτουργικά δεδομένα των σχετικών εταιρειών.

Το 2023, τα έσοδα από πικάντικο κοκκινιστό σνακ του Yanjin Shop θα είναι 1,482 δισεκατομμύρια γιουάν, σημειώνοντας αύξηση 56,71% από έτος σε έτος.

Η απόδοση της Weilong είναι ακόμη πιο αξιοσημείωτη Σύμφωνα με την τελευταία της οικονομική έκθεση, η εταιρεία πέτυχε έσοδα 2,939 δισεκατομμυρίων το πρώτο εξάμηνο του έτους, μια ετήσια αύξηση 26,3% που αποδίδεται στη μητρική εταιρεία , σημειώνοντας ετήσια αύξηση 38,9%. Μεταξύ αυτών, τα καρυκευμένα προϊόντα νουντλς, τα φυτικά προϊόντα, τα προϊόντα σόγιας και άλλες επιχειρήσεις αυξήθηκαν κατά 5%, 56,6% και 17,5% αντίστοιχα σε σχέση με το προηγούμενο έτος και όλες οι σειρές προϊόντων πέτυχαν Σημαντικό άλμα.

Σύμφωνα με την τελευταία έκθεση «China Spicy Tiao Food Industry Innovation and Consumer Demand Insight Report 2023» που κυκλοφόρησε από την iiMedia Consulting, το 2022, το μέγεθος της αγοράς πικάντικων τροφίμων tiao στην Κίνα θα είναι 51,7 δισεκατομμύρια γιουάν και μέχρι το 2026 τα δεδομένα αυτά αναμένεται να φτάσουν τα 92 δισεκατομμύρια. , κοντά στο Double. Εάν ληφθεί υπόψη ολόκληρη η βιομηχανία πικάντικων σνακ, το μέγεθος της αγοράς είναι πολύ μεγαλύτερο.

Από το 2015 έως το 2020, το ποσοστό των πικάντικων σνακ τροφίμων στα σνακ της χώρας μου αυξήθηκε από 18,26% σε 20,26% και θα αυξηθεί περαιτέρω σε 21,53% το 2022.

Τα πικάντικα σνακ εξακολουθούν να είναι μια αναπτυσσόμενη βιομηχανία με αναμφισβήτητες προοπτικές και δυνατότητες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η ανάπτυξη του κλάδου θα είναι ομαλή, αντίθετα, τα σημεία πόνου είναι πάντα εκεί.

【Η καινοτομία είναι το κλειδί】

Αν το μεγαλύτερο εμπόδιο στην ανάπτυξη των πικάντικων σνακ στο παρελθόν ήταν η ασφάλεια, τότε το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζει ο κλάδος τώρα είναι η καινοτομία.

Τα δεδομένα της τελικής έρευνας από το iiMedia Research δείχνουν ότι το 2023, το 57,2% των Κινέζων καταναλωτών πικάντικου tiao ελπίζει ότι η βιομηχανία τροφίμων πικάντικων tiao θα κάνει γευστικές καινοτομίες και αλλαγές, αντιπροσωπεύοντας το υψηλότερο ποσοστό μεταξύ όλων των επιλογών.

Τα προϊόντα είναι παλαιά και ο ομοιογενής ανταγωνισμός είναι σημαντικός για το πώς να καινοτομούμε σε κατηγορίες προϊόντων και γεύσεις για να ικανοποιήσουμε τις συνεχώς μεταβαλλόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών έχει γίνει ένα επείγον πρακτικό ζήτημα και η συναίνεση για την ανάπτυξη ολόκληρης της βιομηχανίας.

Ως ηγέτης, η Weilong έχει αναλάβει το παράδειγμα για να δώσει το παράδειγμα της επικεντρώνεται σε διαφοροποιημένες γεύσεις, όπως πικάντικο, γλυκό, πικάντικο κ.λπ. Τόσο η βροχή όσο και η δροσιά αγγίζονται. Μόνο το 2023, η εταιρεία κυκλοφόρησε διαδοχικά πολλαπλές υπο-εμπορικές επωνυμίες, όπως το Little Witch Konjac Vegan Hairy Belly και το Crispy Hot Spicy Chips.

Ο Weilong εφηύρε πικάντικες λωρίδες στα τέλη του περασμένου αιώνα και όλοι οι παίκτες ακολούθησαν γρήγορα, κάνοντας τελικά ολόκληρο το πιάτο να αξίζει δεκάδες δισεκατομμύρια. αγορά. Το αν το επόμενο Weilong μπορεί να προχωρήσει και να δημιουργήσει μια πικάντικη λωρίδα ή το επόμενο σνακ konjac είναι η μεγαλύτερη προσδοκία και αγωνία στη βιομηχανία αυτή τη στιγμή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κατανοήσετε πραγματικά τους καταναλωτές.

Ο βασικός καταναλωτής πικάντικων τροφίμων είναι η νεότερη γενιά Οι καταναλωτές κάτω των 35 ετών καταναλώνουν το 80% ολόκληρης της αγοράς πικάντικων τροφίμων. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι ολόκληρος ο κλάδος κυριαρχείται κυρίως από μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις, και υπάρχουν μόνο λίγες εταιρείες με πραγματική αναγνωρισιμότητα της επωνυμίας και δυνατότητες μάρκετινγκ. Κρίνοντας από την τρέχουσα κατάσταση, ο Weilong είναι πιθανώς ο μόνος που μπορεί πραγματικά να κάνει κάποιες νέες στρατηγικές στο μάρκετινγκ για νέους.

Το πρώτο εξάμηνο του τρέχοντος έτους, η Weilong κυκλοφόρησε μια απροσδόκητη πικάντικη μπάρα durian, η οποία συνδυάζει το durian, το οποίο είναι δημοφιλές στους νέους, με τα δικά του προϊόντα Μόλις κυκλοφόρησε, έγινε γρήγορα καυτό θέμα στο Διαδίκτυο. Η δημοτικότητα των πικάντικων λωρίδων durian δεν έχει υποχωρήσει. αυξάνοντας τον κύκλο Η απόσταση μεταξύ τους αγγίζει άμεσα τη συναισθηματική έλξη των σύγχρονων νέων.

Είτε είστε πρόθυμοι να το αποδεχτείτε είτε όχι, η εποχή της παραγωγής ενός προϊόντος και της δυνατότητας δημιουργίας εσόδων στην αγορά έχει τελειώσει. Στο μέλλον, είτε πρόκειται για προϊόντα είτε για μάρκετινγκ, αυτό που χρειάζεται περισσότερο είναι η καινοτομία ανατρέπουν ακόμη και άμεσα το μοτίβο ανταγωνισμού του κλάδου.

[Αυξημένη συγκέντρωση]

Κοιτάζοντας κάθετα την ιστορία ανάπτυξης ολόκληρης της βιομηχανίας πικάντικων σνακ, μπορούμε να δούμε ότι έχει περάσει από πολλά σημεία καμπής και καμπές σε λίγο περισσότερο από 20 χρόνια.

Η περίοδος από το 2000 έως το 2009 ήταν μια περίοδος βάρβαρης ανάπτυξης, με τις επιχειρήσεις να ανθίζουν σε όλη τη χώρα και μια μεγάλη ποικιλία εταιρειών, μεγάλων και μικρών Αν και υπήρξαν εκκαθαρίσεις κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η συνολική κατάσταση ήταν ακόμα σχετικά άτακτη και χαοτική.

Στις 10 Δεκεμβρίου 2009, που σηματοδοτήθηκε από την έκδοση του «Εθνικού Προτύπου για Πικάντικο Tiao» από την Κρατική Διοίκηση για τη Ρύθμιση της Αγοράς, τα πικάντικα σνακ μπήκαν επίσημα στο σωστό δρόμο ανάπτυξης και τα καλά χρήματα άρχισαν σιγά-σιγά να διώχνουν τα κακά χρήματα.

Μετά το 2015, η άνοδος του ηλεκτρονικού εμπορίου έδωσε ορισμένες ευκαιρίες στους καθυστερημένους χρήστες Μια ομάδα επωνυμιών αιχμής που αντιπροσωπεύει η Yanjin Shop εκμεταλλεύτηκε το μέρισμα της κίνησης στο Διαδίκτυο για να κατακτήσει την πόλη και να επιτύχει ταχεία ανάπτυξη σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Η ασφάλεια των τροφίμων και οι αλλαγές καναλιών ήταν οι δύο πιο κρίσιμες μεταβλητές που επηρέασαν τον ανταγωνισμό των πικάντικων σνακ στο παρελθόν Καθώς τα μερίσματα της κυκλοφορίας σταδιακά στερεύουν, δεν είναι πλέον ρεαλιστικό να ελπίζουμε ότι θα επιτευχθεί ανάπτυξη μεταξύ τομέων μέσω καναλιών και η σημασία της καινοτομίας. δυνατότητες ενισχύεται συνεχώς.

Οι κορυφαίες εταιρείες διαθέτουν τεχνογνωσία και πλεονεκτήματα που οι μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις δεν μπορούν να ανταποκριθούν σε θέματα όπως η έρευνα και ανάπτυξη προϊόντων, η καινοτομία μάρκετινγκ και η διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας Μόνο αυτές οι εταιρείες μπορούν να ενσωματώσουν γρήγορα τους πόρους σε σύντομο χρονικό διάστημα και να ανταποκριθεί στις αλλαγές και τις ανάγκες της αγοράς. Ως εκ τούτου, η βιομηχανία πικάντικων τροφίμων είναι πιθανό να κινηθεί γρήγορα προς μια διαφοροποίηση σε σχήμα «Κ» στο μέλλον, δηλαδή, οι κορυφαίες εταιρείες θα ανέβουν και οι εταιρείες ουράς θα πέφτουν.

Μάλιστα, ακόμη κι αν δεν ληφθεί υπόψη το θέμα της καινοτομίας, θα είναι δύσκολο για τα μικρά εργοστάσια να ανταγωνιστούν τους μεγάλους κατασκευαστές στο μέλλον.

Για να δώσουμε ένα απλό παράδειγμα, οι μεγάλοι κατασκευαστές μπορούν να μειώσουν το κόστος και να αυξήσουν την αποδοτικότητα με διάφορα μέσα, όπως η βελτίωση της τεχνολογίας παραγωγής, η παραγωγή μεγάλης κλίμακας και οι προμήθειες μεγάλου όγκου, και στη συνέχεια να μεταφέρουν τα απελευθερωμένα κέρδη στους καταναλωτές, τα οποία όχι μόνο μπορούν να βελτιώσουν την ανταγωνιστικότητα των προϊόντων , αλλά και βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των προϊόντων Μπορεί επίσης να ενισχύσει την ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων Η καμπάνια "αύξηση της ποσότητας χωρίς αύξηση της τιμής" που ξεκίνησε η Weilong την προηγούμενη περίοδο. Αντίθετα, είναι δύσκολο για τα μικρά εργοστάσια να έχουν αυτή την ικανότητα Στο παρελθόν, θα μπορούσαν να καλύψουν το κενό κάνοντας μικρές αλλαγές στις πρώτες ύλες, αλλά θα γίνει όλο και πιο δύσκολο στο μέλλον.

▲ Έξυπνη παραγωγή Weilong

Ως εκ τούτου, η αύξηση της βιομηχανικής συγκέντρωσης είναι μια αναπόφευκτη τάση.

Εξετάζοντας την εθνική βιομηχανία πικάντικων σνακ, η Weilong είναι ο απόλυτος ηγέτης, αλλά το μερίδιο αγοράς της είναι μόνο μονοψήφιο.

Όσον αφορά τα σνακ, το CR5 στη βιομηχανία μικτών ξηρών καρπών (Wolong Food, Three Squirrels, Qiaqia Food, Bestore, Baicaowei) καταλαμβάνει περίπου το 40% της αγοράς και το CR5 στη βιομηχανία καραμέλας ελέγχει το ήμισυ της εγχώριας αγοράς. Αντίθετα, οι κορυφαίες εταιρείες στα πικάντικα φαγητά έχουν ακόμα πολλά περιθώρια επίθεσης.

Από το ποτό μέχρι το γάλα σε σκόνη, από τις οικιακές συσκευές μέχρι τα αυτοκίνητα, η ιστορία ανάπτυξης όλων των κοινωνικών στρωμάτων έχει επιβεβαιώσει έναν γενικό κανόνα, δηλαδή ότι η αύξηση της βιομηχανικής συγκέντρωσης ευνοεί τη βιομηχανία να κινηθεί προς υψηλότερη ποιότητα και μεγαλύτερη ανάπτυξη. Λαμβάνοντας αυτό ως μάθημα, το κινέζικο πικάντικο φαγητό θα εξακολουθεί να είναι ενδιαφέρον και ενδιαφέρον στο μέλλον.

Αρνηση

Αυτό το άρθρο περιλαμβάνει περιεχόμενο σχετικά με εισηγμένες εταιρείες και αποτελεί προσωπική ανάλυση και κρίση του συγγραφέα που βασίζεται στις πληροφορίες που αποκαλύπτονται δημόσια από τις εισηγμένες εταιρείες σύμφωνα με τις νομικές τους υποχρεώσεις (συμπεριλαμβανομένων, ενδεικτικά, προσωρινών ανακοινώσεων, περιοδικών αναφορών, επίσημων διαδραστικών πλατφορμών κ.λπ.). οι πληροφορίες ή οι απόψεις στο άρθρο δεν είναι Δεν αποτελούν επενδυτικές ή άλλες επιχειρηματικές συμβουλές και το Market Cap Watch αποποιείται κάθε ευθύνης για οποιεσδήποτε ενέργειες προκύπτουν από την υιοθέτηση αυτού του άρθρου.