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China News Service, Hubei Laohekou, 9 août (Zhang Qianlong, Li Wenyan, Zhang Ziwei) Le village de Zhangzhuang, ville de Lilou, ville de Laohekou, province du Hubei était bondé de monde le soir du 8. La ville du vin de riz a ouvert ses portes le même jour. Une série de spectacles de chants et de danses et d'expositions de produits à base de vin de riz ont transmis la profonde culture du vin de riz.

Cabaret en direct. Photo de Zhang Qianlong

Laohekou est célèbre pour son eau et sa production de vin de riz jouit d'une réputation de longue date. La ville de Lilou a une longue histoire brassicole. À son apogée, il y avait plus de 10 brasseries et les anciennes techniques de brassage sont encore transmises jusqu'à ce jour. Ces dernières années, la ville de Lilou a activement exploré la culture du vin de riz, soutenu pleinement le développement des entreprises de vin de riz et ouvert une nouvelle voie pour la revitalisation rurale.

Cuisson à la vapeur, mélange de koji, brassage, fermentation... Dans la ville de Lilou, les anciennes compétences brassicoles sont bien héritées et presque tous les foyers ont une tradition brassicole. Ba Honglin, responsable de la ville du vin de riz, a déclaré que la fabrication et la consommation de vin de riz sont devenues une culture culinaire locale.

Aujourd'hui, sur la base du maintien de l'ancienne méthode de brassage, les produits de vin de riz jeunes et à la mode de la ville de Lilou amènent les entreprises locales de vin de riz à s'engager sur une nouvelle voie. Ba Honglin a déclaré que « Le retour à la maison et le retour des oies sauvages » ont injecté des éléments de jeunesse dans la culture du vin de riz. L'innovation des produits, l'innovation des processus et l'exploration culturelle sont les orientations futures du développement de l'industrie locale du vin de riz.

Le vin de riz Laohekou a été présenté lors de l'exposition. Photo de Zhang Qianlong

Après l'ouverture de la ville du vin de riz, elle s'engagera à explorer les connotations historiques et culturelles du vin de riz, à activer de nouvelles expériences de culture du vin de riz et à développer davantage de fans grâce à l'intégration de l'agriculture, de la culture et du tourisme.

Kang Zuquan, secrétaire du comité du parti de la ville de Lilou, a déclaré que le vin de riz de Laohekou porte un profond héritage culturel et un long héritage historique, à l'avenir, il soutiendra pleinement l'industrie du vin de riz et construira une ville du vin de riz pour diffuser ce goût doux. vers d'autres endroits. (sur)