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Beijing News (Reporter Wang Ping) Le 7 août marquera le début de l'automne. Bien que la température soit encore élevée, les consommateurs sont déjà impatients de « poster la graisse d'automne ». Le 6 août, un journaliste du Beijing News a appris de nombreuses entreprises de restauration anciennes et bien connues à Pékin que les températures élevées, les voyages, les collations de fin de soirée et les matchs se sont combinés pour « la graisse post-automne », et divers célèbres les plats et les spécialités à base de « viande » sont devenus le récent « thème » de « l'affichage des graisses d'automne » et la chaleur du refroidissement de la chaleur estivale se poursuivra ce week-end. Toutes sortes de plats et d'ingrédients les plus vendus ont été augmentés en stock. , et les salles privées de nombreux restaurants continuent d'être pleines.

La personne responsable de Barbeque Wan a déclaré au journaliste du Beijing News que récemment, la réception a reçu des appels pour réserver le « Barbecue du patrimoine culturel immatériel national » pour le début de l'automne, en particulier celui « Arts martiaux et auto-barbecue ». est difficile à trouver. Le responsable a déclaré que même si ce n'est pas un week-end, mais pendant la période solaire du début de l'automne, les ventes de barbecue peuvent en gros atteindre environ quatre fois celles de la semaine. Le coupeur de viande du magasin coupe près de 400 livres de bœuf et de mouton chaque jour. En plus du barbecue cette année, le magasin principal de Nanlishi Road Barbecue Wan a également ajouté de nouveaux plats tels que des côtelettes d'agneau de plage cueillies à la main et des haggis de plage à la soupe blanche.

Les petits pains cuits à la vapeur au bœuf et au mouton au siège social de Xinjiekou et à la succursale Gulou du restaurant Old Xi'an atteindront également leur apogée au début de l'automne. près de 1 000 bols. Plus de 20 sortes de plats en cocotte, tels que le plat de viande blanche, le plat de côtelettes d'agneau et le plat de saucisses grasses, sont également des plats populaires auprès des consommateurs souhaitant « s'en tenir à la graisse d'automne ». On s'attend à ce que les ventes dépassent les 500 le jour du début de l'année. Automne.

Le journaliste de Beijing News a également appris de Haidilao que par rapport au mois de mai de cette année, le flux de clients des magasins Haidilao dans de nombreuses villes a augmenté d'environ 10 % en juillet. Le nouveau produit vedette « Haidilao Leishan Sour Soup Pot » est rapidement devenu l'une des bases de pot avec le taux de commande le plus élevé depuis son lancement. La personne concernée en charge du département de gestion des produits de Haidilao a déclaré qu'à la fin du mois de juillet, les ventes de cinq nouveaux produits d'été, dont le bœuf aigre-émincé épicé qui correspond à la marmite de soupe aigre, et le poisson et les crevettes frais de rivière plateau, ont dépassé les 5 millions d'exemplaires.

En plus des repas sur place, la demande de livraison à domicile a considérablement augmenté. Les données de livraison de Haidilao montrent qu'au cours du mois dernier, le nombre de commandes de fondues pendant la période des collations de fin de soirée a augmenté de 17 % d'un mois à l'autre, et le volume des commandes de plats chauds pour les repas a augmenté de 34 % par mois. -sur un mois. Du 26 au 29 juillet, le volume des commandes de livraison de fondue de Haidilao a augmenté de 8 % par rapport à la semaine précédente.

Editeur Wang Lin

Relu par Liu Jun