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L'industrie chinoise des substituts du sucre est entrée sur la voie rapide depuis 2018 et sa production totale s'est classée au premier rang mondial ces dernières années. Bien qu’ils se développent rapidement, la sécurité de certains substituts du sucre est controversée et la surcapacité a conduit à une concurrence accrue dans le secteur. Actuellement, les nouveaux substituts naturels du sucre, tels que l’allulose, sont devenus la nouvelle cible du marché.

Face aux changements rapides dans l'industrie, Wang Qiang, président de Baolingbao Biological Co., Ltd. (« Baolingbao »), une entreprise leader de substituts du sucre, a déclaré dans une récente interview avec un journaliste du Beijing News que le sucre de mon pays L'industrie des substituts du sucre passe du stade initial au stade de maturité, le potentiel du marché est énorme et le marché des substituts du sucre évoluera vers une direction naturelle et saine à l'avenir.

Wang Qiang, président de Baolingbao. Photo fournie par la personne interrogée

Transition de la création à la maturité

Actualités de Pékin :À quel stade de développement se trouve l’industrie des substituts du sucre de mon pays ?

Wang Qiang : Avec l'amélioration de la sensibilisation des consommateurs à la santé et la forte augmentation de la demande de produits sans sucre et à faible teneur en sucre, l'utilisation de substituts du sucre est devenue l'une des tendances dominantes. Ces dernières années, la production totale de substituts du sucre en Chine se classe au premier rang. monde. À l'heure actuelle, l'industrie chinoise des substituts du sucre passe du stade initial au stade de maturité. Le potentiel du marché est énorme, mais elle est également confrontée à des défis en matière d'innovation technologique, de sécurité des produits et d'éducation au marché. La demande du marché pour des substituts du sucre plus sains et plus naturels a connu une croissance explosive. D'une part, elle a favorisé l'innovation technologique continue et l'amélioration de la capacité de production des entreprises de substituts du sucre. D'autre part, elle a également mis en avant des exigences plus élevées en matière de substituts du sucre. normalisation et standardisation de l’ensemble de l’industrie.

Actualités de Pékin :Les substituts du sucre ont suscité une certaine controverse ces dernières années. Quel impact auront-ils sur l’industrie ?

Wang Qiang : Le développement de l'industrie des substituts du sucre s'accompagne en effet de certaines controverses, mais tous les substituts du sucre approuvés ont fait l'objet d'une évaluation scientifique stricte et de l'approbation des agences de réglementation et sont sûrs lorsqu'ils sont utilisés dans la plage et le dosage prescrits. Ces controverses reflètent l'inquiétude accrue des consommateurs concernant la sécurité alimentaire et ont également imposé des exigences plus élevées à l'industrie. En tant qu'entreprise, nous devons attacher une grande importance à la sécurité des produits et à la confiance des consommateurs, et travailler dur pour renforcer la recherche scientifique et la transparence de l'information, améliorer la qualité et la sécurité des produits, répondre aux préoccupations des consommateurs et promouvoir les normes industrielles et l'autodiscipline.

Actualités de Pékin :L'érythritol est en surcapacité. Comment va-t-il évoluer à l'avenir ?

Wang Qiang :Ces dernières années, la demande du marché pour les produits de substitution du sucre, en particulier l'érythritol, a augmenté, incitant de nombreuses entreprises à démarrer et à accroître leur production, provoquant des problèmes de surcapacité et posant certains défis au développement de l'industrie. Cependant, l'industrie est confiante dans sa capacité à faire face à la situation actuelle. problème de surcapacité.

À l'avenir, les entreprises industrielles devront essayer de stimuler l'innovation, créer des marchés diversifiés, optimiser la gestion de la production et de la chaîne d'approvisionnement, élargir de nouveaux domaines pour créer une croissance caractéristique, renforcer la construction et la promotion de la marque, etc., pour élargir davantage d'opportunités industrielles et laisser l'érythritol et d'autres industries Les substituts du sucre ont des scénarios plus applicables. Baolingbao développe également davantage de nouveaux produits de substitution du sucre à haute valeur ajoutée grâce à l'innovation technologique et à la mise à niveau des produits afin d'élargir les scénarios d'application des substituts du sucre.

Les substituts naturels du sucre deviennent courants sur le marché

Actualités de Pékin :Selon vous, quelle est la tendance de développement des substituts du sucre ?

Wang Qiang : Sur le marché actuel, les substituts du sucre artificiels et les substituts du sucre naturels coexistent, chacun avec ses propres scénarios d'application et demandes du marché. De plus en plus de consommateurs ont tendance à choisir des produits contenant des ingrédients naturels, et les substituts naturels du sucre tels que les glycosides de stéviol et l'érythritol sont progressivement devenus courants sur le marché.

Dans le cadre de cette tendance, certains substituts artificiels du sucre, tels que la saccharine, sont confrontés à une réduction progressive de leur part de marché, ce qui incite les entreprises à réduire progressivement leur dépendance aux substituts artificiels du sucre. Cependant, les substituts artificiels du sucre présentent toujours des avantages irremplaçables dans certains scénarios d’application spécifiques, comme dans certains produits peu coûteux et très sucrés.

Actualités de Pékin :Les substituts du sucre d’origine végétale deviendront-ils un nouveau marché supplémentaire ?

Wang Qiang :Les substituts du sucre d'origine végétale, tels que l'extrait de stévia, l'extrait de Luo Han Guo, etc., ont attiré une large attention sur le marché en raison de leurs caractéristiques naturelles et sûres. Cependant, leur plage d'utilisation directe est étroite et ils doivent être mélangés à la garniture. les substituts du sucre tels que l'érythrose. Il est utilisé en combinaison avec de l'alcool ou de l'allulose, de sorte que l'espace de marché pour le remplissage des substituts du sucre est plus grand.

Actualités de Pékin :L'allulose, un substitut du sucre émergent, suscite actuellement beaucoup d'attention. Comment voyez-vous ses perspectives ?

Wang Qiang : L'allulose a attiré l'attention dans le monde entier ces dernières années en raison de sa faible teneur en calories et de son faible indice glycémique. Je crois que l’allulose a un grand potentiel pour répondre aux besoins en matière de santé et d’aliments fonctionnels. Du point de vue du marché mondial, l'allulose a été largement utilisé en Amérique du Nord et dans certains pays asiatiques, devenant ainsi un ingrédient important dans de nombreuses formulations d'aliments et de boissons. En Chine, même si son utilisation n’a pas encore été approuvée, le marché est très populaire. On s'attend à ce qu'avec son approbation dans les prochaines années, l'allulose soit progressivement promu et popularisé sur le marché intérieur, avec de larges perspectives.

Liu Huan, journaliste à Pékin

Éditeur Guo Tie

Correcteur Liu Baoqing