uutiset

asiaankuuluvat tiedot osoittavat, että valtakunnalliset välipala- ja pikaruokamarkkinat kasvavat 12,6 % vuonna 2023 vuoteen 2022 verrattuna. myös supermarketit näyttävät olevan hyvin tietoisia cateringin elpymisen eduista. red star news -toimittajat huomasivat äskettäin, että hema on lanseerannut yrityslounasbuffet monissa chengdun myymälöissä, ja siitä on tullut uusi valinta monille ihmisille työaterioita varten. samaan aikaan,yonghui supermarketkaupat sichuanissa ovat avanneet yhteisöruokaloita, joista noin 30 chengdussa. malli on myös itsepalvelu.

mediatietojen mukaan monet merkkisupermarketit, kuten olé ja hualian, ovat myös avanneet "mukavuusruokaloita". miksi vähittäiskaupan jättiläinen päätyi "kiertämään" edullisen pikaruokaketjun? asiantuntijat uskovat, että supermarkettien ruokaloiden avaaminen ei ole vain rajat ylittävä muutos supermarketeille selviytyäkseen kovaa kilpailua markkinoilla, vaan myös valmiusstrategia sopeutua sosiaaliseen kulutuskysyntään. alan sisäpiiriläiset sanoivat, että välittömän myyntitulon lisäämisen lisäksi lounas, kipeästi tarvittava tuote, voi ohjata myös muiden tuotteiden myyntiä tiheän kulutuksen kautta.

toimittajan vierailukymmenen tai kaksikymmentä yuania ateriasta

red star newsin toimittaja tuli hema chengdu fortune storeen ja näki, että perusmalli on hinnoiteltu painon mukaan ja hinta on 2,68 yuania per tael, lihan ja vihannesten kanssa samaan hintaan. valinnaisten ruokien joukossa lihaa ovat kana, ankka, kala, sianliha, naudanliha, katkaravut ja härkäsammakko. tarjolla on myös deluxe-yksityisannoksia, kuten kylmä ristikarppi, puolikas höyrytetty meribassi mustapapukastikkeella tai kausiluonteisia vesituotteita, ja hinta on noin 10 yuania. toimittaja sai tietää, että tällaiset yksittäiset annokset ovat pääasiassa erikoisruokia asiakkaiden houkuttelemiseksi, ja riisi ja keitto ovat ilmaisia.

red star newsin toimittaja sai paikan päällä selville, että illan asiakasvirtojen vuoksi heman itsepalvelupikaruoka kattaa vain lounasajan. myyntiaika alkaa klo 11:stä ja ruokailijoiden määrä saavuttaa huippunsa noin klo 12. ruoat ovat sesonkikohtaisia, pari-kolme ruokaa päivitetään päivittäin, ja maku on myös mahdollisimman lähellä paikallisia ominaisuuksia. kansalainen rouva zhang kertoi olevansa eläkkeellä ja näinä päivinä oli erittäin kuuma, joten hän meni hemaan syömään puolenpäivän aikaan. pariskunta tilasi kaksi pikaruokaa alle 40 yuanilla. he söivät hyvin olivat tuoreita, ja se oli suhteellisen hygieenistä.

alan sisäpiiriläiset arvioivat, että hema on perustamisestaan ​​lähtien ollut catering- ja supermarketien yhdistelmä, joka on tarjonnut kaikkea asiakkaiden puolesta käsitellyistä merenelävistä grillattuihin. lisäksi hema-myymälöissä on täysin varustetut catering-keittiöt. heillä on yli 5 vuoden kokemus alalta kuin esivalmistettuja ja lämmitettyjä ruokia.

red star news -toimittajat huomasivat, että heman kevyet ateriat ovat pääosin itse toimivia eivätkä sisällä toimitusta. tältä osin alan sisäpiiriläiset sanoivat: "toisaalta yritysaterioiden tuotot ovat alhaiset, eivätkä ne pysty kattamaan verkkotoimituksen kustannuksia; toisaalta hemalla on myös omat pitopalveluyritykset, jotka jättävät verkkomarkkinat heille. "

sattumalta, yonghui supermarket on avannut yhteisön ruokaloita, joista noin 30 chengdussa. malli on itsevalittu punnitus. hinta per asukas on noin 15 yuania lihan ja vihannesten maku on sama kotitekoisten ruokien makuun keskittyen, ruoat sisältävät kahdesti kypsennettyä sianlihaa, haudutettuja vihanneksia, kylmiä ruokia jne. hinta on 1,98 yuania/50g, riisi 2 yuania per henkilö. yonghui canteenin keskuskeittiö sijaitsee yonghui supermarketin sisällä. ruokien raaka-aineet tulevat supermarketin myyntialueelta ja ainesosien jäljitettävyys on taattu. "kaikki ruokamme ovat juuri paistettuja", sanoi yonghui supermarketin henkilökunta. yonghui canteen on avoinna lounas- ja illallisaikaan.

toimialan analyysi miksi supermarketit avaa ruokaloita, jotka ovat niin herkullisia?

alan sisäpiiriläiset sanovat, että heman ja yonghuin kaltaisilla supermarketeilla on suuria etuja edullisen pikaruoan valmistamisessa. niillä on runsaasti kategorioita, kuten vesituotteet, liha, vihannekset ja hedelmät, ja niillä on vahvempi neuvotteluvoima. mikä voi vähentää kustannuksia huomattavasti. lisäksi monet ravintoloiden kustannukset tulevat vuokrasta ja työvoimasta, mutta kun supermarketit tulevat lounasliiketoimintaan, niihin ei tarvitse lisätä työvoima- ja tilakustannuksia.

henkilö kertoi myös, että välittömän myyntitulon kasvattamisen lisäksi lounas, kipeästi tarvittava tuote, voi ajaa myös muiden tuotteiden myyntiä tiheän kulutuksen kautta.

heman läheinen henkilö kertoi red star newsille, että chengdun itsepalvelupikaruokahinnat ovat suhteellisen alhaiset ja niiden voittomarginaalit ovat jo nyt erittäin pienet. lisäksi itse lounas kohtaa lyhyiden ruokailuaikojen ja korkeiden työvoimakustannusten ongelmia. siksi toiminnan jälkeen sen tuotot asiakastoiminto on selvempi, etenkin houkutella liikennettä viereiselle kala-alueelle ja ajaa kala- ja äyriäistarjouksia supermarketissa.

asiaankuuluvat tiedot osoittavat, että vuonna 2023 kansallisten pikaruokamarkkinoiden koko kasvaa 12,6 % vuoteen 2022 verrattuna. niistä kiinalaisen riisin pikaruoan markkinakoko saavutti 251,3 miljardia yuania, mikä on 13,8 % enemmän kuin vuotta aiemmin, mikä vastaa lähes 70 % kansallisen ravintola-alan markkinaosuudesta.

iimedia researchin tekemän tutkimuksen mukaan kiinalaiset kuluttajat hyväksyvät kiinalaisen pikaruoan hinnat enimmäkseen 20 juanin hintaluokassa. heistä 43,7 prosentilla ihmisistä budjetti on alle 20 yuania, ja 85,2 prosentilla ihmisistä hyväksyy enintään 30 yuania. supermarketeissa ja vähittäiskaupan yrityksissä on tullut trendi ottaa käyttöön catering kun kuluttajat ovat yhä hintaherkempiä, edullisen ja kustannustehokkuuteen keskittyvän itsepalvelupikaruokailun avaaminen voi houkutella lisää asiakkaita.

ye xu, sichuanin maakunnan kuluttajakulutustutkimusyhdistyksen apulaispääsihteeri ja lounais-kiinan taloustutkimuslaitoksen apulaisprofessori lounais-rahoitus- ja taloustieteen yliopistosta, uskoo, että supermarkettien ruokaloiden avaaminen on ensinnäkin rajat ylittävä muutos supermarkettien toiseksi kuluttajat ovat enemmän huolissaan ruuan laadusta. ruoka supermarkettien ruokalassa tekee kuluttajista suhteellisen vakuuttuneempia, ja nuoret tekevät ruokaa harvemmin supermarket-ruokalat ovat myös valmiusstrategia sopeutua sosiaalisen kulutuksen kysyntään.

red star news -toimittajan hu pein valokuvaraportti

toimittaja li xinglong