uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Toimittajan huomautus:

Vuonna 2023 tehtyjen muutosten, kuten "yhteisen brändiriippuvuuden", "tuhansien myymälöiden ilmoituksen", "kollektiivisen ulkomaille laajentumisen" ja "ostosten hintasodan" jälkeen, kahvin ja teen juominen on edelleen kuuma vuonna 2024. "Volume" on edelleen alan jatkuva teema, mutta markkinarakenne, kilpailun muoto, hintasodan intensiteetti jne. ovat kaikki muuttumassa. Tämän vuoden alusta lähtien Luckinin 9,9 juanin promootio on hiljaa kutistunut, Starbucks on tehostanut ponnistelujaan markkinoiden upottamiseksi, ja Chabaidao on ryntänyt olemaan uusien teejuomien toinen osuus... Varmaa on, että kahvi ja teemarkkinoilla on vielä paljon kasvunvaraa, mutta yritykset haluavat hyödyntää kasvua Kakkujen vaikeus kasvaa jatkuvasti. 21st Century Business Herald jatkaa vuonna 2024 artikkelisarjan julkaisemista, jotka keskittyvät kahvin- ja teenjuomateollisuuden suuriin muutoksiin ja analysoivat muutosten alaisia ​​yritysdynamiikkaa tavoitteenaan tuoda alalle uusia havaintoja ja paljastuksia.

Luckin ilmoitti äskettäin virallisesti Liu Yifein maailmanlaajuiseksi brändin tiedottajaksi ja teen suositusjohtajaksi. Tämä liike avasi jossain määrin alkusoittoa Luckin Coffeen laajentumiselle uuteen kevyen maitoteeluokkaan.

"Noin vuosi sitten havaitsimme, että markkinoiden maku oli siirtymässä paksusta maidosta vaaleaan maitoteetä, mikä tarkoittaa myös näkyvämpää teen makua. Teetoimittajasta vastaava henkilö sanoi toimittajan haastattelussa." 21st Century Business Herald.

Ei vain rajat ylittävä kahvimerkki Luckin, vaan myös Bwangchaji, Chayanyuese, Chaliyishi jne., jotka jo keskittyvät kevyeen maitoteehen, nopeuttavat edelleen ponnistelujaan kiinnittääkseen kuluttajien huomion Heytean ja Nayuki Brandsin teesiin , Shanghai Auntie ja Gu Ming ovat myös käynnistäneet oman sarjansa kevyitä maitoteejuomia. Heyteasta syntyvä se keskittyy arvokkaaseen maitoon, juustoon jne. Teepohja on edelleen yksinkertainen vihreä tee, oolong-tee, musta tee, mutta nyt se on jaettu teepohjaksi, kuten jasmiinitee, Tieguanyin, Pu'er jne. , ja se kiinnittää enemmän huomiota "alkuperäisen lehtiteen" käsitteeseen.

"Verrattuna hedelmiin, tee on vakaampi hinnan, kuljetuksen ja varastoinnin suhteen, ja sen kustannukset ovat paremmin hallittavissa ja työvoimaa säästävämpiä." teessä on myös enemmän Voittomarginaaleja on enemmän." On nähtävissä, että tee on monivuotisena sadona tuotanto- ja hintatasoltaan vakaampi kuin sesongin hedelmät, joten kevyt maitotee pääraaka-aineena teellä on uusi suosikki. teejuomamerkkien joukossa.

Kevyen maitoteen lisääntyessä monet kuluttajat ovat alkaneet valittaa, että "kaikki juomat maistuvat samalta". Xiaohongshussa monet bloggaajat ovat arvioineet kevyitä maitoteetä, joilla netilaisten mielestä on samanlainen maku, joista suosituimpia ovat erilaiset "Bo Ya Juexian" -vaihtoehdot. Kun jokaisella brändillä on omat "edulliset", vallihauta on yrityksen seuraava haaste.

Kuvan lähde: Kuva toimittajamme Liang Yuanhaolta

Luckin astuu peliin

Kun heräsin, kevyt maitotee-rata tuli taas täynnä.

Luckin on virallisesti astunut kevyen maitoteeteollisuuteen uudella tuotteellaan "Gently Jasmine". Kuitenkin monet asiakkaat, jotka ovat innokkaita kokeilemaan uusia tuotteita, kommentoivat sitä "BoYa Juexianin korvaajaksi" ja "BoYa Juexianin miniversioksi" sen juotuaan. Jotkut asiakkaat ilmoittivat myös sosiaalisessa mediassa, että se oli "liian mieto".

"Vaikka maku on samanlainen kuin Boya Juexian, minusta tuntuu, että maidon maku ja teen maku eroavat toisistaan, enkä maistanut sitä edes kevyen kahvin lisäämisen jälkeen. Kuluttaja Xiao Liu sanoi: "En osta sitä uudelleen." " On myös uusia teelaatuja Ravintolan omistaja sanoi: "Olin aluksi melko hermostunut, mutta nyt kun kivi on pudonnut maahan, voin paremmin."

Verrattaessa Bo Ya Jue Xiania ja Gentle Jasminea, Gentle Jasmine -kahvin ainesosissa ei ole paljon eroa. Vaikka näiden kahden tuotteen makuaistiossa ei ole juurikaan eroa, yksityiskohdista ei ole vaikea nähdä, että Luckin kilpailee salaa.

Perinteiseen maitotee- ja hedelmäteehen verrattuna kevyt maitotee vähentää kerman ja sokerin määrää säilyttäen samalla teen rikkaan aromin ja tasaisen maun. Se ei ainoastaan ​​vastaa nykyajan kuluttajien terveystarpeisiin, vaan antaa myös mahdollisuuden nähdä uusia trendejä. voiton kasvupiste. "Verrattuna hedelmiin, tee on vakaampi hinnan, kuljetuksen ja varastoinnin suhteen, ja sen kustannukset ovat paremmin hallittavissa ja työvoimaa säästävämpiä." teellä on myös enemmän voittomarginaaleja."

Kuitenkin juuri silloin, kun kevyt maitotee, jossa on "alkuperäisiä lehtiä" ja "teen aromi", on pääroolissa, on myös monia epäilyksiä. Jo tämän vuoden toukokuussa eräs bloggaaja kertoi, että hänellä oli sydämentykytys juotuaan Bwang Cha Jin "Wanli Mulan".

Jos sydämentykytys on satunnainen tapahtuma, niin laajalle levinnyt unettomuus on vielä huolestuttavampi. "Join niin paljon iltapäivällä, että aivokuorini oli edelleen hyvin innoissaan kello kaksi tai kolme keskellä yötä."

Tällä hetkellä Xiaohongshussa on yli 2,45 miljoonaa merkintää siitä, että "en voi nukkua juotuaan kevyttä maitoteetä", mukaan lukien vastaavat tuotteet sellaisilta brändeiltä kuin Bwang Chaji, Gu Ming, Heytea ja Luckin, joka on vasta äskettäin kokeillut kevyttä maitoa. teetä ei ole immuuni tämän tyyppiselle palautteelle. Jotkut nettikäyttäjät analysoivat, että syynä heidän unettomuuteensa voi olla se, että tee sisältää liian korkeita teen polyfenoleja ja kofeiinia.

Bwang Tea Ji Mini -ohjelman viralliset tiedot osoittavat, että keskikokoinen "Wanli Mulan" -teetä sisältää 292,8 mg polyfenoleja ja 149,5 mg kofeiinia. Heytea on myös äskettäin paljastanut nykyisten juomiensa kofeiinipitoisuuden ja käyttänyt "kofeiiniliikennevalo" -terveysmerkkiä viitaten asiaankuuluviin tutkimustuloksiin ihmisen kofeiinin aineenvaihdunnasta ja sen mahdollisista vaikutuksista uneen.

"Kiinan asukkaiden ruokavalion kofeiinin saantitason ja riskinarvioinnin mukaan kofeiini on luonnollinen yhdiste, jota esiintyy yleisesti teessä, kahvipavuissa ja muissa kasveissa, ja se on myös elintarvikelisäaine. Haemalla ja analysoimalla kofeiinin toksisuustutkimustietoja päätettiin, että terveiden aikuisten turvallinen kofeiinin saanti on 5,7 mg/kg (400 mg/d).

"Kahvin lisäksi myös tee, jotkut hiilihapotetut juomat, funktionaaliset juomat, kaakao, suklaa ja muut ruoat sisältävät kofeiinia Duan Shuli, Yiyao.comin johtava ravitsemusasiantuntija ja kansallinen ravitsemusterapeutti, kertoi 21st Century Business Herald -toimittajalle." "Se on yleensä normaalia. Aikuisten on turvallista kuluttaa enintään 400 mg kofeiinia päivässä. Suuret kofeiinimäärät voivat kuitenkin helposti johtaa elimistön kofeiiniherkkyyden laskuun. Toisaalta se voi myös aiheuttaa lisääntynyt syke ja hengitys, unettomuus, ärtyneisyys, päänsärky ja muut oireet, kuten vatsakipu.

On nähtävissä, että terveelliseltä vaikuttava "aito tee" ei sovi kaikille. Kun kevyt maitotee katkeaa teen juomakierrosta ja joutuu kyseenalaiseksi, miten uudet teenjuomamarkkinat voivat kilpailla?

Teepohjan merkitys korostuu

"Tuoreus" on aina ollut yksi tärkeimmistä uusien teemarkkinoiden kehitystä ajavista voimista. Mutta viime vuosina, olipa kyseessä hedelmätee tai kevyt maitoteetä, jokainen yritys on tuonut markkinoille uusia tuotteita entistä nopeammin ja nopeammin, ja tuotteiden homogeenisuusaste on kasvanut ja korkeampi.

Brändin aktiivisuuden ja vetovoiman ylläpitämiseksi monet uudet teemerkit päättävät tuoda markkinoille uusia tuotteita usein, ja jotkut saavuttavat jopa yhden uuden tuotteen kuukausittaisen tai jopa viikon välein.

Julkisen tiedon mukaan, Cha Baidao tuo markkinoille 48 uutta tuotetta vuonna 2023 ja täydentää 13 klassisen tuotteen kaavoja, joka on tuonut markkinoille keskimäärin yli 100 uutta tuotetta viimeisen kolmen vuoden aikana lanseerattiin vuoden 2023 kolmen ensimmäisen neljänneksen aikana 107 uutta tuotetta.

Kevyen maitoteen näkökulmasta teemuutokset ja innovaatiot ovat avainasemassa tuotteiden kilpailukyvyn ylläpitämisessä. "Hedelmäteen ja kevyen maitoteen tutkimus- ja kehityssuunnat ovat erilaiset. Teen laatu ja tuoksu määräävät vaalean maitoteen maun. Gumingin tutkimus- ja kehityskeskuksen johtaja sanoi: "Hedelmätee yhdistää erilaisia hedelmiä ja korostaa tuoreutta ja virkistystä, joten kannattaa valita kevyempi ja suositumpi." Sopiva teepohja; kevyt maitotee keskittyy teen ja maitotuotteiden fuusioimiseen, mutta koska maitotuotteet ovat suhteellisen yksittäisiä, tee on innovatiivinen tai rikas aromin lähde."

Kun uusien teemerkkien lanseeraus kiihtyy ja kuluttajien mahdollisuudet kokeilla uusia tuotteita ovat suhteellisen rajalliset, tuotekilpailu ei rajoitu enää laajoihin terveyskonsepteihin ja teen maun palauttamiseen maku. Aiemmin sitruunateen pohjana on käytetty ankan ulosteiden tuoksua, ja peräti 20 ketjubrändiä on tuonut markkinoille vastaavia juomia. Viime aikoina kookoksen, mandariinin ja sitruunan jälkeen uudet teemerkit ovat tulleet suosituiksi gardenian kanssa. Julkisten raporttien mukaan syötävien gardenioiden pääalkuperä on Sichuan. Verrattuna varhaiseen viiteen tai kuuteen juaniin per ilkeä gardenioiden markkinahinta on tänä vuonna noussut 40 juaniin.

"Kun teemme juomia, valitsemme yleensä hyvin tunnistettavat ja täyteläiset aromit, kuten jasmiinin ja gardenian." Gumingin tuotekehityskeskuksen johtaja sanoi: "Jos tuoksu ei ole täynnä, siitä on vaikea päästä ulos juomat mehun tai maidon kera." Julkisen tiedon mukaan uusien kotimaisten teemerkkien teen tuotantoalueet ovat pääasiassa Yunnanissa, Guizhoussa, Sichuanissa, Fujianissa ja muissa paikoissa.

Zhu Mingxing, Tea Baidaon tutkimus- ja kehityskeskuksen johtaja, sanoi, että perinteisessä teen maisteluprosessissa kitkerää, supistavaa makua ja joitain liian voimakkaita teen makuja on vältettävä. Mutta uudessa teeteollisuudessa nämä asiat voivat olla teen maun lähde, "koska se tuottaa uusia makuja yhdistettynä rasvaan ja proteiiniin."

Hän selitti edelleen: "Kevyen maitoteen valmistaminen edellyttää, että se maistuu teeltä, mutta hedelmäteen tekemiseksi liian paljon teen makua valtaa hedelmän maun. Joten hedelmäteessä tarvitset vain sen aromin ja umami-maun. Ja vähän teen makua, liikaa teen makua vaikuttaa myös koko kupin sileyteen ja elämykseen.

Teepohjan innovaatio ei heijastu vain teelehtien valinnassa, vaan myös sen taitavassa sekoittamisessa. "Tällä hetkellä tärkeimmät teepohjaluokat ovat edelleen jasmiinitee ja musta tee, koska näillä kahdella teepohjalla on hyvä historiallinen perusta teen tuotannossa Gumingin tutkimus- ja kehityskeskuksen johtaja sanoi suoraan: "Muitakin on Kiinassa on jo kuusi suurta teeluokkaa, ja se on synnyttänyt sarjan uusia teetuotteita nykyaikaisen uudelleenkäsittelytekniikan tai innovatiivisten fuusiotekniikoiden avulla.

Cargill Food Solutionsin Pohjois-Aasian ja Australian sekä Suur-Kiinan toimitusjohtaja Xue Huayun huomautti myös, että arvioituaan kevyen maitoteen suositun trendin T&K-tiimi suorittaa tuotteiden virheenkorjauksen. Esimerkkinä maustettu siirappi, meidän on varmistettava, että se sekoittuu täydellisesti vaalean maidon kanssa niin, että vaalean maidon vaaleus korostuu peittämättä. "Teemme joitain ennusteita etukäteen, mutta todella vaikea johtaa."

Kilpailu leviää teen tuotantoalueille

Lisäksi teepohjan innovaatiokyky liittyy viime kädessä toimitusketjun ainutlaatuisuuteen ja vakauteen.

Uusien teejuomamarkkinoiden kehittyessä kiihtyvällä tahdilla kilpailu uusien teejuomamerkkien välillä on kovaa. Zheshang Securitiesin tutkimusraportti osoittaa, että kotimaani valmista teejuomateollisuus kiihtyy , yli 5 000 myymälää Kauppamerkkien osuus on noussut kolme kertaa 15 prosenttiin.

Tea Baidao ostaa yli 2 000 tonnia Fujian-teetä vuosittain Bwang Tea Ji osti noin 4 916 tonnia teetä eri alkuperästä vuonna 2023. Aiemmat tiedot osoittavat, että Naixuen teen ostovolyymi vuonna 2021 on noin 700 tonnia ja vuonna 2022 teen ostovolyymi lähes 900 tonnia.

Tätä taustaa vasten teepohjan monimuotoisuutta kehittäessään eri teemerkit keskittyvät myös toimitusketjun ylävirtaan ja laajentavat aktiivisesti teollista ketjua teen lähteeseen asti.

Tänä vuonna Chabaidaon oma alkuperäinen lehtiteen tuotantokanta otettiin käyttöön Fuzhou Cityssä, Fujianin maakunnassa. Kun tukikohta on virallisesti otettu käyttöön, tukikohdassa valmistettua teetä voidaan toimittaa yli 8 000 Chabaidao-myymälään eri puolilla maata, ja teelajikkeet kattavat kaikki juomateepohjat.

"51% listautumisesta kerätyistä varoista käytetään parantamaan yleistä toimintakykyä ja vahvistamaan toimitusketjua, Gu Jilin, yksi Chabaidaon perustajista ja konsernin varatoimitusjohtaja, huomautti: "Tämän tarkoituksena on parantaa edelleen ydinkilpailukykyä." ja koko Chabaidao-brändin kilpailukykyä. Vallihauta on myös tukea kykyämme siirtyä ulkomaille brändin toisena kasvuna tulevaisuudessa Kehitys ja myynti" teeraaka-aineiden ja koko linkki takaa teeraaka-aineet. Tasainen laatu ja juomat.

Sattumalta Gumingin digitaalisten kevyiden välipalajuomien raaka-aineiden tuotekehitys- ja tuotantokanta Zhujissa Shaoxingissa valmistui virallisesti ja otettiin käyttöön tänä vuonna. Raporttien mukaan hankkeen täysin käyttöönoton jälkeen sen odotetaan tuottavan vuosittain yli 10 000 tonnia teetä ja 50 000 tonnia terveellisiä hedelmäjuomia, jolloin myyntitulot ovat noin 2,9 miljardia yuania.

Ei vain, Gu Mingillä on myös oma teetehdas Guangxissa. Tältä osin Gumingin tuotekehityskeskuksen johtaja huomautti, että räjähdysvaarallisten tuotteiden ilmaantuminen on asettanut suuria paineita toimitusketjuun. Toisaalta, vastatakseen markkinatrendeihin, brändien on kehitettävä uusia tuotteita nopeasti ja monipuolisesti sekä laajennettava tuotesarjoja suosittujen elementtien, kuten gardenian, ympärille. Toisaalta toimitusketjun takapään on tehtävä tiivistä yhteistyötä sen varmistamiseksi, että jokainen linkki raaka-ainelähteestä tuotantoon voi toimia tehokkaasti yhteistyössä vastatakseen kasvavaan kysyntään ja monimutkaiseen ja jatkuvasti muuttuvaan toimitusympäristöön.

"Kun kuluttajat tottuvat teen makuun, kysyntää tai riippuvuutta syntyy jatkuvasti. Se ei tietenkään ole yhtä vahvaa kuin kahvi, Fuzhou Qingkou Tea Co., Ltd.:n toimitusjohtaja Lin Hong." "Ja uusille teejuomayhtiöille valitulla teepohjalla on oltava vakaa maku ja sitä voidaan valmistaa erissä, joten jasmiinitee sopii paremmin uusiin teejuomiin kuin musta tee, koska musta tee on fermentoitava eikä sitä voi valmistaa. saavuttaa erittäin vakaa maku."