im ersten halbjahr eröffnete peking jeden tag durchschnittlich 26,5 neue restaurants
2024-09-25
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die gastronomiebranche in peking im jahr 2024 trägt viele auszeichnungen. das erste label ist iterative beschleunigung. laut beijing business daily betrug die zahl der registrierten restaurants in peking im ersten halbjahr 2024 4.842, ein rückgang von 15,67 % im vergleich zum vorjahr, wobei täglich durchschnittlich 26,5 geschäfte eröffnet wurden . andererseits ist der umsatz mit stornierungen und sperren gestiegen. der übergang der branche vom inkremental- zum lagerzeitalter bedeutet, dass hochwertiges catering mit hoher druckfestigkeit große aufmerksamkeit auf sich gezogen hat. das zweite etikett ist, dass sich der wettbewerb angesichts der beschleunigten umstrukturierung der branche verschärft, neue und alte marken miteinander konkurrieren und aufgrund von preiskämpfen auch vor dem problem stehen, den umsatz zu steigern, ohne die gewinne zu steigern. nach angaben des beijing municipal bureau of statistics erzielte die gastronomiebranche in peking im ersten halbjahr 2024 einen umsatz von 63,71 milliarden yuan, was einem rückgang von 3,5 % gegenüber dem vorjahr entspricht um 88,8 % gegenüber dem vorjahr. das dritte label strebt nach innovation und veränderung. angesichts der aktuellen situation hat die gastronomiebranche angesichts der herausforderungen große vitalität und widerstandsfähigkeit gezeigt, und unternehmen erforschen neue modelle, neue szenarien und neue produkte. vor dem hintergrund der verabschiedung einer reihe von richtlinien zur förderung des konsums und der entwicklung wurde die aktivität des gastronomiemarktes weiter angekurbelt und die stadt machte stetige fortschritte auf dem weg zu ihrem ziel, eine internationale gastronomische hauptstadt zu werden.
nach 5 billionen
das „china catering franchise industry white paper“ zeigt, dass es aus sicht des billionen-zeitplans für die sozialgastronomie, beginnend mit der reform und öffnung im jahr 1978, 28 jahre dauerte, bis die einnahmen der gastronomie meines landes im jahr 2006 1 billion yuan überstiegen es dauerte 5 jahre, um 3 billionen yuan zu durchbrechen, 4 jahre, um 2015 3 billionen yuan zu durchbrechen, 3 jahre, um 2018 4 billionen yuan zu durchbrechen, und 5 jahre, um 2023 5 billionen yuan zu durchbrechen. branchenschätzungen zufolge ist die sozialverpflegungsbranche mit der weiter steigenden nachfrage nach der gastronomie in die 5-billionen-ära eingetreten, die ursprünglich im jahr 2020 erwartet wurde. aufgrund externer faktoren höherer gewalt wird sie die erwartungen erst erreichen 2023.
bemühungen in der bodenbildungsphase
eine reihe von daten, die einen gewinnrückgang von catering-unternehmen über der angegebenen größe in peking im ersten halbjahr 2024 zeigten, löste hitzige diskussionen innerhalb und außerhalb der catering-branche aus und offenbarte die aktuelle situation der catering-branche in diesem jahr. im ersten halbjahr 2024 betrug der umsatz der nationalen gastronomiebranche 2.624,3 milliarden yuan, ein anstieg von 7,9 % im vergleich zum vorjahr; der catering-umsatz von einheiten über der vorgesehenen größe betrug 719,2 milliarden yuan, ein anstieg von 5,6 % im vergleich zum vorjahr %. betrachtet man allein den markt in peking, erzielte die gastronomiebranche in peking im ersten halbjahr einen umsatz von 63,71 milliarden yuan, was einem rückgang von 3,5 % gegenüber dem vorjahr entspricht. obwohl die einnahmen aus der gastronomie in der ersten jahreshälfte zurückgingen, machten die einnahmen der gastronomiebranche in peking 10,04 % des gesamten einzelhandelsumsatzes der stadt mit konsumgütern aus, ein anstieg von 9,2 % von januar bis mai. diese daten zeigen, dass der gastronomiemarkt eine rolle spielt wichtige rolle in der gesamtwirtschaft. wenden wir unsere aufmerksamkeit wieder den daten zum gewinnrückgang von catering-unternehmen in peking zu, die über der angegebenen größe liegen. wenn wir die daten in peking aufschlüsseln, ist der gewinnrückgang der pekinger catering-branche hauptsächlich im ersten quartal zu verzeichnen, der gewinn jedoch in der ersten hälfte des jahres jahr betrug 180 millionen yuan, was bedeutet, dass der gewinn im zweiten quartal 634 millionen yuan betrug. sicher ist jedoch, dass der gastronomie-verbrauchsmarkt stabil ist, der branchenwettbewerb immer härter wird und die iterationen sich beschleunigen.
iteration, das registrierungsvolumen für die gastronomie sank im vergleich zum vorjahr um 15,67 %
seit diesem jahr ist die „eröffnung und schließung von restaurants“ zu einem thema geworden, über das sowohl innerhalb als auch außerhalb der gastronomiebranche viel gesprochen wird. in den augen der meisten menschen hat der gastronomiemarkt eine erholungswelle eingeläutet. allerdings ist dieses wachstum nicht in voller blüte, sondern geht mit einem harten marktwettbewerb einher. einige catering-unternehmen haben die chance genutzt, schnell zu expandieren, während andere aufgrund eines schlechten managements schwierigkeiten haben, geschäfte zu schließen. dies spiegelt auch die aktuelle situation der branchenerholung und des verschärften wettbewerbs wider.
qichacha-daten zeigen, dass die zahl der inländischen gastronomieanmeldungen im ersten halbjahr 2024 1,3166 millionen erreichte, ein deutlich geringeres wachstum im vergleich zum gleichen zeitraum im jahr 2023. unter ihnen erreichte die zahl der registrierten catering-unternehmen in peking im ersten halbjahr des jahres 4.842, was einem rückgang von 15,67 % gegenüber dem vorjahr entspricht. gleichzeitig stiegen im ersten halbjahr die umsätze mit stornierungen und sperrungen. es ist zu erkennen, dass sich die iteration der gastronomiebranche weiter beschleunigt.
aus regionaler sicht sind die drei größten catering-unternehmen in peking (stand august 2024) die bezirke chaoyang, changping und yanqing, wobei die bezirke chaoyang, changping und fengtai im ersten halbjahr an erster stelle standen des jahres.
dennoch zeigt die gastronomie nach wie vor ihre große anziehungskraft und ist für viele unternehmer und investoren zu einer beliebten wahl geworden. die daten zeigen dies deutlich: ständig strömen neue marktteilnehmer in dieses feld voller chancen und herausforderungen.
mit dem boom des catering-unternehmertums hat der markt jedoch auch eine tiefgreifende taufe erlebt. bei dieser umstrukturierung stechen diejenigen gastronomiemarken hervor, die mit der zeit gehen, weiterhin innovativ sein und die bedürfnisse der verbraucher genau erfassen und eine schnelle entwicklung und expansion erzielen können. marken, denen es an innovation mangelt und die die unterschiedlichen bedürfnisse der verbraucher nicht erfüllen können, werden nach und nach vom markt verdrängt. im vergleich zur vergangenheit beschleunigt sich das überleben des stärkeren in der gastronomie immer weiter.
der schwellenwert liegt bei 21–30 yuan pro kopf.
aus sicht der kategorieklassifizierung sind snacks, fast food, getränke und hot pot die kategorien mit der größten anzahl an gastronomiebetrieben in peking. es zeigt sich, dass niedrige eintrittsbarrieren und geringe investitionen immer noch wichtige gründe für den einstieg in die gastronomie sind .
aus verbrauchersicht erfreuen sich snacks und fast food generell großer beliebtheit, da sie schnell, praktisch und erschwinglich sind. in den letzten jahren haben junge verbraucher eine besonders ausgeprägte vorliebe für getränke und hot pot.
aus marktsicht erleichtern die standardisierung der oben genannten kategorien und der schnelle lieferprozess die verwaltung und den betrieb und senken die eintrittsbarrieren. aus diesem grund sind in bezug auf die pro-kopf-verteilung der gastronomiebetriebe in peking geschäfte mit einem pro-kopf-preis von 21–30 yuan am höchsten, gefolgt von geschäften mit einem pro-kopf-preis von 31–40 yuan.
gemessen an der anzahl der markengeschäfte stehen luckin coffee, starbucks, kfc, juewei yabo und mcdonald's in bezug auf die anzahl der geschäfte an erster stelle. luckin coffee ist in zwei aufeinanderfolgenden jahren die catering-marke mit der größten anzahl an geschäften in peking.
quelle: beijing business daily
