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die verkäufe waren in diesem jahr schleppend und viele mooncake-unternehmen meldeten einen rückgang der bestellungen für mooncake-geschenkboxen und einen hohen lagerdruck. viele verbraucher fragen sich: wohin gingen die nicht verkauften mooncakes nach dem mittherbstfest? laut einem reporter von beijing business daily werden einige mondkuchenhersteller nach dem mittherbstfest preisnachlässe und verkäufe von vorrätigen mondkuchen durchführen, um ihre lagerbestände aufzuräumen. abgelaufene mooncakes werden vom unternehmen recycelt und zu futtermitteln verarbeitet. es ist erwähnenswert, dass viele mooncake-hersteller methoden wie die bestimmung der produktion auf der grundlage von verkäufen und die steuerung der produktionskapazität eingeführt haben, um die mooncake-bestände zu reduzieren, da das bewusstsein der branche für bestandskontrolle und abfallvermeidung in den letzten jahren gestiegen ist.

10 % rabatt auf den verkauf

vor dem mittherbstfest stapeln sich in den regalen der supermärkte allerlei mondkuchen-geschenkboxen, doch nach dem mittherbstfest verschwinden die bunten mondkuchen-geschenkboxen über nacht. am 19. september besuchte ein reporter der beijing business daily einige offline-supermärkte in peking und stellte fest, dass mondkuchen-geschenkboxen entfernt worden waren.

wo sind die unverkauften mondkuchen geblieben? ein mitarbeiter des duodian-supermarkts im bezirk daxing in peking sagte einem reporter von beijing business daily: „nach dem 15. august hat ihn niemand mehr gekauft. es gibt jetzt nur noch ein paar mondkuchen in großen mengen im laden. bei diesen mondkuchen handelt es sich um gewöhnliche mondkuchen in großen mengen, die täglich verkauft werden. mondkuchen.“ alle geschenkboxen wurden geleert und alle nicht verkauften geschenkboxen werden direkt vom hersteller recycelt.“

mondkuchen sind besondere waren mit saisonalen verkaufsmerkmalen. nach dem mittherbstfest sinkt die nachfrage der verbraucher nach mondkuchen drastisch. die hersteller verfügen bereits über umfangreiche erfahrungen im umgang mit dem problem des mooncake-lagerbestands außerhalb der saison.

der verantwortliche einer mondkuchenfirma in tangshan sagte, dass am nachmittag des mittherbstfestes die in supermärkten angebotenen mondkuchen mit einem preisnachlass von 10–20 % verkauft wurden. normalerweise gibt es mehrere möglichkeiten, mit nicht verkauften mondkuchen in geschenkboxen umzugehen: lassen sie die verpackung in der schachtel und verkaufen sie die mondkuchen darin. die verbleibenden mondkuchen werden entweder zu einem günstigen preis entsorgt oder an pflegeheime oder mitarbeiterkantinen abgegeben usw. kostenlos, um lebensmittelverschwendung zu vermeiden. was die verbleibende mooncake-verpackung betrifft, können die intakten verpackungskartons im zweiten jahr weiter verwendet werden, dies hängt jedoch von der situation des herstellers ab. wenn bis dahin eine neue version ersetzt wird, wird der alte karton als ausschuss verkauft.

„natürlich verlierst du geld, wenn du mondkuchen mit 10 % rabatt verkaufst, aber wenn du die restliche ware nicht entsorgst, verlierst du noch mehr geld. niemand wird sie nach dem festival kaufen, also müssen sie entsorgt werden.“ von“, sagte der verantwortliche.

die produktion wird durch den umsatz bestimmt

für verbraucher ist der umgang mit endlosen mondkuchen während des mittherbstfestes zu einem problem geworden. für mooncake-hersteller ist der rückstand an mooncakes auf lager nach den feiertagen ein noch größeres problem.

ein reporter von beijing business daily erfuhr, dass viele mooncake-hersteller abgelaufene mooncakes zur verarbeitung und produktion zu futtermitteln an verarbeitungsbetriebe schicken. auf der plattform 1688 werben viele futtermittelunternehmen mit „tür-zu-tür-recycling verschiedener abgelaufener lebensmittel, kekse, mondkuchen usw.“ eine biofeed co., ltd. in der stadt foshan gab bekannt, dass das unternehmen abgelaufene mondkuchen recyceln wird nudeln und andere lebensmittelabfälle werden durch fermentation und andere mittel zur umwandlung von tierfuttergetreide in tierfuttergetreide verwendet. die fermentierten abfallprodukte werden als futtermittelrohstoffe für futtermittelfabriken und landwirtschaftliche betriebe verwendet lebensmittelfabriken, die sowohl sicher als auch umweltfreundlich sind.

experten sagten, dass der verkauf übriggebliebener mondkuchen an futtermittelfabriken und landwirte tatsächlich eine gängige methode für mondkuchenunternehmen sei. andererseits gibt es aber auch das phänomen, dass einige skrupellose hersteller die füllungen alter mondkuchen herausnehmen und sie im kommenden jahr wieder verkaufen. dies ist ein problem, das in der branche als „stale stuffing“ bekannt ist.

„die kosten für eine mondkuchenkruste werden drei oder vier yuan nicht übersteigen, aber die füllung darin ist wertvoll. daher nehmen einige unternehmen die füllungen separat heraus und lagern sie im kühlhaus, um sie dann am nächsten tag wieder herauszunehmen und wieder zu verkaufen.“ zhu danpeng, ein analyst der chinesischen lebensmittelindustrie, sagte einem reporter der beijing business daily, dass dies von der branche einen professionelleren und standardisierten umgang mit überschüssigen mondkuchen erfordere.

ein reporter der beijing business daily erfuhr, dass in den letzten jahren das bewusstsein der branche für bestandskontrolle und abfallvermeidung gestiegen ist und die mooncake-industrie der lebensmittelsicherheit und der reduzierung von lagerbeständen immer mehr aufmerksamkeit geschenkt hat basierend auf dem umsatz und der kontrolle der produktionskapazität im voraus.

um lagerprobleme zu vermeiden, entscheiden sich einige mooncake-hersteller dafür, die produktion während der produktion im voraus zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass sie vor dem festival ausverkauft sind. der verantwortliche einer mooncake-firma in guangzhou sagte, dass einige mooncakes vor dem mittherbstfest ausverkauft seien. obwohl es immer noch kunden gibt, die sie kaufen möchten, wird das unternehmen keine mooncakes mehr herstellen, nachdem sie bereits ausverkauft waren das fest. „das mittherbstfest ist ausverkauft. wir werden dieses jahr keine mondkuchen mehr backen. derzeit stellen wir nur täglich gebackenes gebäck und andere lebensmittel her“, sagte der verantwortliche.

zhan junhao, ein bekannter experte für strategische positionierung und gründer von fujian huace brand positioning consulting, sagte, dass hersteller nach dem mittherbstfest normalerweise verschiedene strategien anwenden, um mit nicht verkauften mondkuchen umzugehen. beispielsweise können preissenkungsaktionen, gebündelte verkäufe oder geschenke genutzt werden, um den lagerbestand so schnell wie möglich zu beseitigen. andererseits werden hersteller auch darüber nachdenken, mondkuchen in neue lebensmittel umzuwandeln, um abfall zu reduzieren.

zhan junhao schlug vor, dass mooncake-hersteller zur bewältigung des problems der lagerverschwendung an der quelle ansetzen können, indem sie beispielsweise ihre produktionspläne auf der grundlage von marktnachfrageprognosen anpassen, um eine überproduktion zu vermeiden und mehr geschmacksrichtungen und verpackungsspezifikationen zu entwickeln, um den bedürfnissen verschiedener verbraucher gerecht zu werden . darüber hinaus wird die stärkung der kommunikation und zusammenarbeit mit einzelhändlern sowie die umsetzung des informationsaustauschs dazu beitragen, die marktdynamik genauer zu erfassen und die lagerbestände effektiver zu kontrollieren.

beijing business daily-reporter zhang han