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le vendite sono state lente quest'anno e molte aziende produttrici di mooncake hanno segnalato una riduzione degli ordini per le confezioni regalo di mooncake e un'elevata pressione sulle scorte. molti consumatori si chiedono: dove sono finiti i mooncakes invenduti dopo il mid-autumn festival? secondo un giornalista del beijing business daily, alcuni produttori di mooncake effettueranno sconti e vendite di mooncake in stock dopo il festival di metà autunno per svuotare il loro inventario. i mooncakes scaduti verranno riciclati dall'azienda e trasformati in mangimi. vale la pena notare che, poiché negli ultimi anni è aumentata la consapevolezza del settore riguardo al controllo delle scorte e alla prevenzione degli sprechi, molti produttori di mooncake hanno adottato metodi come la determinazione della produzione in base alle vendite e il controllo della capacità produttiva per ridurre le scorte di mooncake.

10% di sconto sulla vendita

prima del festival di metà autunno, sugli scaffali dei supermercati sono ammucchiati tutti i tipi di confezioni regalo di mooncake, ma dopo il festival di metà autunno, le colorate confezioni regalo di mooncake scompaiono dall'oggi al domani. il 19 settembre, un giornalista del beijing business daily ha visitato e scoperto che le confezioni regalo di mooncake erano state rimosse da alcuni supermercati offline di pechino.

dove sono finiti i mooncakes invenduti? un dipendente del supermercato duodian nel distretto di daxing, a pechino, ha detto a un giornalista del beijing business daily: “nessuno l'ha comprato dopo il 15 agosto. ora nel negozio ci sono solo alcuni mooncakes sfusi. questi mooncakes sono normali mooncakes sfusi venduti ogni giorno le confezioni sono state svuotate e le eventuali confezioni regalo invendute verranno riciclate direttamente dal produttore."

i mooncakes sono prodotti speciali con caratteristiche di vendita stagionali. dopo il festival di metà autunno, la domanda dei consumatori di mooncakes crolla. i produttori hanno già molta esperienza su come gestire i problemi di inventario dei mooncake fuori stagione.

il responsabile di un'azienda di dolci lunari a tangshan ha detto che nel pomeriggio della festa di metà autunno, i dolci lunari in vendita nei supermercati hanno cominciato ad essere venduti con uno sconto del 10-20%. di solito ci sono diversi modi per gestire i mooncake invenduti nelle confezioni regalo: lasciare la confezione della scatola e i mooncake all'interno vengono promossi e venduti; i mooncake rimanenti in magazzino vengono smaltiti a basso prezzo o consegnati alle case di cura , mense per i dipendenti, ecc. gratuitamente per evitare sprechi alimentari. per quanto riguarda la confezione rimanente del mooncake, le scatole di imballaggio intatte potranno continuare ad essere utilizzate nel secondo anno, ma ciò dipende dalla situazione del produttore. se entro tale data verrà sostituita una nuova versione, la vecchia scatola verrà venduta come rottame.

"naturalmente perderai soldi se vendi i mooncakes con uno sconto del 10%, ma se non smaltisci la merce rimanente, perderai ancora più soldi. nessuno li comprerà dopo il festival, quindi devono essere smaltiti di", ha detto il responsabile.

produzione determinata dalle vendite

per i consumatori, come affrontare gli infiniti mooncakes durante il mid-autumn festival è diventato un grattacapo. per i produttori di mooncake, l’arretrato di mooncake in magazzino dopo le vacanze è ancora più un problema.

un giornalista del beijing business daily ha appreso che molti produttori di mooncake invieranno i mooncake scaduti agli impianti di lavorazione per la lavorazione e la produzione di mangimi. sulla piattaforma 1688, molte aziende produttrici di mangimi pubblicizzano il "riciclaggio porta a porta di vari alimenti scaduti, biscotti, mooncake, ecc." una società di mangimi biologici co., ltd. nella città di foshan ha annunciato che l'azienda riciclerà i mooncake scaduti, scaduti tagliatelle e altri rifiuti alimentari attraverso microrganismi la fermentazione e altri mezzi vengono utilizzati per convertire i cereali per mangimi in cereali per mangimi per animali. i prodotti di scarto fermentati vengono utilizzati come materie prime per mangimi e aziende agricole fabbriche alimentari, che sono sicure e rispettose dell'ambiente.

gli esperti hanno affermato che la vendita di mooncake in eccedenza ai mangimifici e agli agricoltori è effettivamente un metodo comune con cui le aziende mooncake devono affrontare. ma d'altra parte ci sono anche produttori senza scrupoli che prelevano il ripieno dei vecchi mooncake e li rivendono l'anno successivo. questo è un problema noto nel settore come "ripieno stantio".

"la crosta di una torta lunare non costa più di tre o quattro yuan, ma il ripieno all'interno è prezioso. pertanto, alcune aziende tirano fuori i ripieni separatamente e li mettono in celle frigorifere, quindi li tirano fuori e li rivendono l'anno prossimo." l'analista dell'industria alimentare cinese zhu danpeng ha detto a un giornalista del beijing business daily che ciò richiede che l'industria sia più professionale e standardizzata nell'affrontare il problema delle eccedenze di mooncakes.

un giornalista del beijing business daily ha appreso che, con l'aumento della consapevolezza del settore sul controllo delle scorte e sulla prevenzione degli sprechi negli ultimi anni, l'industria dei mooncake ha prestato sempre più attenzione alla sicurezza alimentare e alla riduzione delle scorte. molte aziende hanno iniziato ad adottare metodi come la determinazione della produzione basato sulle vendite e sul controllo anticipato della capacità di produzione. controllare rigorosamente l'inventario.

per evitare problemi di inventario, alcuni produttori di mooncake sceglieranno di controllare la produzione in anticipo durante la produzione per garantire che siano esauriti prima del festival. il responsabile di un'azienda di mooncake a guangzhou ha detto che alcuni mooncake sono stati esauriti prima del festival di metà autunno. sebbene ci siano ancora clienti che vogliono acquistarli, l'azienda non produrrà più mooncakes dopo che saranno esauriti prima la festa. "il festival di metà autunno è tutto esaurito. quest'anno non faremo più dolci lunari. per ora prepariamo solo dolci e altri alimenti giornalieri, spiega il responsabile."

zhan junhao, noto esperto di posizionamento strategico e fondatore di fujian huace brand positioning consulting, ha affermato che dopo il festival di metà autunno, i produttori di solito adottano una serie di strategie per gestire i mooncakes invenduti. ad esempio, promozioni di riduzione dei prezzi, vendite in bundle o regali possono essere utilizzati per svuotare l'inventario il prima possibile, d'altro canto, i produttori prenderanno in considerazione anche la trasformazione dei mooncakes in nuovi alimenti per ridurre gli sprechi;

zhan junhao ha suggerito che, per affrontare il problema degli sprechi di inventario, i produttori di mooncake possono iniziare dalla fonte, ad esempio adeguando i piani di produzione in base alle previsioni della domanda di mercato per evitare la sovrapproduzione, sviluppando più gusti e specifiche di imballaggio per soddisfare le esigenze dei diversi consumatori; . inoltre, il rafforzamento della comunicazione e della collaborazione con i rivenditori e la realizzazione della condivisione delle informazioni contribuiranno anche a cogliere le dinamiche del mercato in modo più accurato, controllando così efficacemente i livelli di inventario.

zhang han, giornalista del beijing business daily