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올해 매출이 부진했고 많은 월병 회사들이 월병 선물 상자 주문이 줄고 재고 압박이 심하다고 보고했습니다. 많은 소비자들이 중추절 이후 팔리지 않은 월병은 어디로 갔는지 궁금해하고 있습니다. 베이징비즈니스데일리(beijing business daily) 기자에 따르면, 일부 월병 제조업체들은 재고 정리를 위해 중추절 이후 재고가 있는 월병 할인 및 판매를 실시할 예정이다. 유통기한이 지난 월병은 회사에서 재활용하여 사료로 가공합니다. 최근 몇 년 동안 업계의 재고 관리 및 폐기물 방지에 대한 인식이 높아짐에 따라 많은 월병 제조업체가 월병 재고를 줄이기 위해 매출을 기준으로 생산량을 결정하고 생산 능력을 제어하는 ​​등의 방법을 채택했다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

10% 할인 판매

중추절 전에는 온갖 종류의 월병 선물 상자가 슈퍼마켓 선반에 쌓여 있지만, 중추절이 지나면 형형색색의 월병 선물 상자는 하룻밤 사이에 사라집니다. 지난 9월 19일, 베이징상공보 기자가 방문하여 베이징의 일부 오프라인 슈퍼마켓에서 월병 선물 상자가 철거된 것을 발견했습니다.

팔리지 않은 월병은 어디로 갔나요? 베이징 다싱구의 둬디안 슈퍼마켓 직원은 베이징 비즈니스 데일리 기자에게 "8월 15일 이후에는 아무도 사지 않았다. 현재 매장에 월병 몇 개만 남아 있다"고 말했다. 이 월병은 매일 파는 일반 월병이다. 선물상자는 모두 비웠으며, 판매되지 않은 선물상자는 제조사에서 직접 재활용할 예정입니다."

월병은 계절별 판매 특성을 지닌 특산품으로, 중추절 이후 월병에 대한 소비자 수요가 급격히 감소합니다. 제조업체들은 시즌이 지난 월병 재고 문제를 처리하는 방법에 대해 이미 많은 경험을 갖고 있습니다.

탕산의 한 월병 회사 책임자는 중추절 오후부터 슈퍼마켓에서 판매하는 월병이 10~20% 할인된 가격으로 판매되기 시작했다고 말했습니다. 선물 상자에 들어 있는 팔리지 않은 월병을 처리하는 방법에는 일반적으로 여러 가지가 있습니다. 상자 포장을 그대로 두고 안에 있는 월병을 판매합니다. 공장에 남아 있는 월병은 저렴한 가격에 폐기하거나 양로원, 직원 구내식당에 제공합니다. , 음식물 쓰레기를 피하기 위해 무료로 제공됩니다. 남은 월병 포장은 2년차에도 온전한 포장박스를 계속 사용할 수 있으나, 이는 제조사의 사정에 따라 그때까지 새 버전으로 교체될 경우 기존 박스는 폐품으로 판매됩니다.

"물론 월병을 10% 할인된 가격에 팔면 돈을 잃게 되겠지만, 남은 물건을 처분하지 않으면 더 큰 돈을 잃게 됩니다. 축제가 끝난 후에는 아무도 사지 않을 것이므로 처분해야 합니다. ”라고 담당자가 말했다.

판매량에 따라 생산량이 결정됨

소비자들에게는 중추절 동안 끝없는 월병을 어떻게 처리해야 할지 고민이 되었습니다. 월병 제조사 입장에서는 명절 이후 월병 재고가 밀려 문제는 더욱 크다.

베이징 비즈니스 데일리(beijing business daily)의 한 기자는 많은 월병 제조업체가 유통기한이 지난 월병을 가공 공장으로 보내 가공 및 사료 생산을 한다는 사실을 알게 되었습니다. 1688 플랫폼에서는 많은 사료 회사가 "기한이 지난 다양한 식품, 비스킷, 월병 등의 방문 재활용"을 광고하고 있습니다. 국수 및 기타 폐기물은 미생물을 통해 동물 사료 곡물을 동물 사료 곡물로 전환하기 위해 발효 및 기타 수단을 사용합니다. 발효 폐기물은 사료 공장 및 농장의 사료 원료로 사용됩니다. 안전하고 친환경적인 식품공장입니다.

전문가들은 남은 월병을 사료공장과 농부들에게 판매하는 것이 실제로 월병 회사들이 흔히 하는 방법이라고 말했습니다. 그러나 한편, 일부 부도덕한 제조사에서는 오래된 월병의 속을 빼내고 내년에 다시 판매하는 현상도 있습니다. 이는 업계에서 "부실한 스터핑(stale stuffing)"으로 알려진 문제입니다.

"월병 가격은 3, 4위안을 넘지 않지만 안에 들어있는 속재료는 귀중합니다. 그래서 어떤 회사에서는 속재료를 따로 꺼내서 냉장보관했다가 다음에 꺼내서 다시 팔기도 합니다. 중국 식품 산업 분석가인 zhu danpeng은 베이징 비즈니스 데일리(beijing business daily) 기자에게 이를 위해서는 업계가 잉여 월병을 처리하는 데 있어 보다 전문적이고 표준화되어야 한다고 말했습니다.

베이징 비즈니스 데일리(beijing business daily) 기자는 최근 몇 년 동안 업계의 재고 관리 및 폐기물 방지에 대한 인식이 높아짐에 따라 월병 업계가 식품 안전에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있으며 많은 기업들이 생산 결정과 같은 방법을 채택하기 시작했다는 사실을 알게 되었습니다. 판매량을 기준으로 생산능력을 사전에 엄격하게 관리합니다.

재고 문제를 피하기 위해 일부 월병 제조업체는 생산 중에 미리 생산량을 제어하여 축제 전에 매진되도록 할 것입니다. 광저우의 한 월병 업체 담당자는 추석 전에 일부 월병이 매진됐다고 말했다. 아직 구매하려는 고객이 있지만, 그 전에 월병이 매진되면 회사에서는 더 이상 월병을 만들지 않을 것이라고 한다. 축제. "추석은 매진되었습니다. 올해는 더 이상 월병을 만들지 않습니다. 현재는 매일 굽는 페이스트리와 기타 음식만 만들고 있습니다."

유명한 전략 포지셔닝 전문가이자 fujian huace 브랜드 포지셔닝 컨설팅의 창립자인 zhan junhao는 중추절 이후 제조업체는 일반적으로 판매되지 않은 월병을 처리하기 위해 다양한 전략을 채택한다고 말했습니다. 예를 들어, 가격 인하 프로모션, 묶음 판매 또는 선물을 사용하여 가능한 한 빨리 재고를 정리할 수 있는 반면, 제조업체는 월병을 새로운 식품으로 다시 만들어 낭비를 줄이는 것도 고려할 것입니다.

zhan junhao는 재고 낭비 문제를 해결하기 위해 월병 제조업체가 시장 수요 예측을 기반으로 생산 계획을 조정하여 다양한 소비자의 요구를 충족시키기 위해 더 많은 맛과 포장 사양을 개발하는 것을 방지하는 등 소스부터 시작할 수 있다고 제안했습니다. . 또한 유통업체와의 소통과 협업을 강화하고 정보 공유를 실현하는 것은 시장 역학을 보다 정확하게 파악하고 재고 수준을 효과적으로 관리하는 데에도 도움이 될 것입니다.

베이징상공보 장한 기자