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les ventes ont été lentes cette année, et de nombreuses entreprises de gâteaux de lune ont signalé une réduction des commandes de coffrets cadeaux de gâteaux de lune et une forte pression sur les stocks. de nombreux consommateurs se demandent : où sont passés les gâteaux de lune invendus après la fête de la mi-automne ? selon un journaliste du beijing business daily, certains fabricants de gâteaux de lune organiseront des remises et des ventes de gâteaux de lune en stock après la fête de la mi-automne afin de vider leurs stocks. les gâteaux de lune périmés seront recyclés par l'entreprise et transformés en aliments pour animaux. il convient de noter qu'à mesure que l'industrie est devenue plus consciente du contrôle des stocks et de la prévention des déchets ces dernières années, de nombreux fabricants de gâteaux de lune ont adopté des méthodes telles que la détermination de la production en fonction des ventes et le contrôle de la capacité de production pour réduire les stocks de gâteaux de lune.

10% de réduction sur la vente

avant la fête de la mi-automne, toutes sortes de coffrets cadeaux de gâteaux de lune sont empilés sur les étagères des supermarchés, mais après la fête de la mi-automne, les coffrets cadeaux colorés de gâteaux de lune disparaissent du jour au lendemain. le 19 septembre, un journaliste du beijing business daily s'est rendu sur place et a découvert que des coffrets cadeaux de gâteaux de lune avaient été retirés de certains supermarchés hors ligne de pékin.

où sont passés les gâteaux de lune invendus ? un employé du supermarché duodian dans le district de daxing, à pékin, a déclaré à un journaliste du beijing business daily : « personne ne l'a acheté après le 15 août. il n'y a que quelques gâteaux de lune en vrac dans le magasin maintenant. ces gâteaux de lune sont des gâteaux de lune en vrac ordinaires vendus quotidiennement. les cartons ont été vidés et les éventuels coffrets cadeaux invendus seront recyclés directement par le fabricant."

les gâteaux de lune sont des produits spéciaux avec des caractéristiques de vente saisonnières. après la fête de la mi-automne, la demande des consommateurs pour les gâteaux de lune chute d'une falaise. les fabricants sont déjà très expérimentés dans la manière de gérer les problèmes de stocks de mooncakes hors saison.

le responsable d'une entreprise de gâteaux de lune à tangshan a déclaré que dans l'après-midi de la fête de la mi-automne, les gâteaux de lune en vente dans les supermarchés ont commencé à être vendus avec une réduction de 10 à 20 %. il existe généralement plusieurs façons de traiter les gâteaux de lune invendus dans les coffrets cadeaux : laissez l'emballage de la boîte et les gâteaux de lune à l'intérieur sont promus et vendus ; les gâteaux de lune restants en stock dans l'usine sont soit éliminés à bas prix, soit donnés aux maisons de retraite ; , cantines des employés, etc. gratuitement pour éviter le gaspillage alimentaire . quant aux emballages de mooncake restants, les boîtes d'emballage intactes peuvent continuer à être utilisées la deuxième année, mais cela dépend de la situation du fabricant. si une nouvelle version est remplacée d'ici là, l'ancienne boîte sera vendue comme ferraille.

"bien sûr, vous perdrez de l'argent si vous vendez des gâteaux de lune à 10 % de réduction, mais si vous ne vous débarrassez pas des marchandises restantes, vous perdrez encore plus d'argent. personne ne les achètera après le festival, ils doivent donc être jetés. de", a déclaré le responsable.

production déterminée par les ventes

pour les consommateurs, comment gérer les gâteaux de lune sans fin pendant la fête de la mi-automne est devenu un casse-tête. pour les fabricants de gâteaux de lune, le retard dans les stocks de gâteaux de lune après les vacances est encore plus problématique.

un journaliste du beijing business daily a appris que de nombreux fabricants de gâteaux de lune enverraient les gâteaux de lune périmés aux usines de transformation pour les transformer et les transformer en aliments pour animaux. sur la plateforme 1688, de nombreuses entreprises d'aliments pour animaux font de la publicité pour le « recyclage porte-à-porte de divers aliments périmés, biscuits, gâteaux de lune, etc. ». une société d'aliments biologiques co., ltd. de la ville de foshan a annoncé que l'entreprise recyclerait les gâteaux de lune périmés. nouilles et autres déchets alimentaires provenant de micro-organismes. la fermentation et d'autres moyens sont utilisés pour convertir les céréales alimentaires pour animaux en céréales alimentaires pour animaux. les déchets fermentés sont utilisés comme matières premières alimentaires pour les usines d'aliments pour animaux et les fermes. usines alimentaires, à la fois sûres et respectueuses de l’environnement.

les experts ont déclaré que la vente des surplus de gâteaux de lune aux meuneries et aux agriculteurs est en effet une méthode courante pour les entreprises de gâteaux de lune. mais d'un autre côté, il existe aussi des fabricants peu scrupuleux qui retirent les garnitures de vieux gâteaux de lune et les revendent l'année suivante. il s'agit d'un problème connu dans l'industrie sous le nom de « bourrage périmé ».

« la croûte d'un gâteau de lune ne coûte pas plus de trois ou quatre yuans, mais les garnitures à l'intérieur sont précieuses. par conséquent, certaines entreprises sortent les garnitures séparément et les mettent en chambre froide, puis les sortent et les revendent. l'année prochaine." zhu danpeng, analyste de l'industrie alimentaire chinoise, a déclaré à un journaliste du beijing business daily que cela nécessite que l'industrie soit plus professionnelle et plus standardisée dans le traitement de la question des surplus de gâteaux de lune.

un journaliste du beijing business daily a appris qu'à mesure que l'industrie est devenue plus consciente du contrôle des stocks et de la prévention des déchets ces dernières années, l'industrie du gâteau de lune a accordé de plus en plus d'attention à la sécurité alimentaire et à la réduction des stocks. de nombreuses entreprises ont commencé à adopter des méthodes telles que la détermination de la production. basé sur les ventes et le contrôle de la capacité de production à l’avance. contrôler strictement les stocks.

afin d'éviter les problèmes de stocks, certains fabricants de gâteaux de lune choisiront de contrôler la production à l'avance pendant la production afin de s'assurer qu'ils seront épuisés avant le festival. le responsable d'une entreprise de gâteaux de lune à guangzhou a déclaré que certains gâteaux de lune avaient été épuisés avant la fête de la mi-automne. bien qu'il y ait encore des clients qui souhaitent les acheter, l'entreprise ne fabriquera plus de gâteaux de lune une fois qu'ils seront épuisés auparavant. la fête. "la fête de la mi-automne affiche complet. nous ne ferons plus de gâteaux de lune cette année. à l'heure actuelle, nous ne préparons que des pâtisseries quotidiennes et d'autres aliments", a déclaré le responsable.

zhan junhao, expert bien connu en positionnement stratégique et fondateur de fujian huace brand positioning consulting, a déclaré qu'après la fête de la mi-automne, les fabricants adoptent généralement diverses stratégies pour gérer les gâteaux de lune invendus. par exemple, des promotions de réduction de prix, des ventes groupées ou des cadeaux peuvent être utilisés pour écouler les stocks le plus rapidement possible. d'un autre côté, les fabricants envisageront également de transformer les gâteaux de lune en de nouveaux aliments pour réduire les déchets.

zhan junhao a suggéré que pour résoudre le problème du gaspillage des stocks, les fabricants de gâteaux de lune peuvent commencer à la source, par exemple en ajustant les plans de production en fonction des prévisions de la demande du marché pour éviter la surproduction et en développant davantage de saveurs et de spécifications d'emballage pour répondre aux besoins des différents consommateurs ; . en outre, le renforcement de la communication et de la collaboration avec les détaillants et la réalisation du partage d'informations aideront également à comprendre plus précisément la dynamique du marché, contrôlant ainsi efficacement les niveaux de stocks.

zhang han, journaliste du beijing business daily