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今年は売り上げが低迷しており、多くの月餅会社は月餅のギフトボックスの注文が減り、在庫圧力が高まっていると報告しており、多くの消費者は中秋節の後、売れ残った月餅はどこへ行ったのか疑問に思っている。北京経済報の記者によると、一部の月餅メーカーは中秋節が終わると在庫を一掃するため、在庫のある月餅の割引販売を行うという。期限切れの月餅は同社でリサイクルされ、飼料として加工される。注目に値するのは、近年、業界の在庫管理と無駄の回避に対する意識が高まっているため、多くの月餅メーカーが売上に基づいて生産を決定し、生産能力を制御して月餅の在庫を削減するなどの方法を採用していることです。

10%オフセール

中秋節の前には、スーパーの棚にはさまざまな種類の月餅のギフトボックスが山積みになりますが、中秋節が終わると、色とりどりの月餅のギフトボックスは一夜にして消えてしまいます。 9月19日、北京経済報の記者が訪れたところ、北京の一部のオフラインスーパーマーケットから月餅のギフト箱が撤去されているのを発見した。

売れ残った月餅はどこへ行ったのでしょうか？北京市大興区の多店スーパーマーケットの従業員は、北京経済日報の記者に対し、「8月15日以降、店頭にはバルク月餅が数個しか残っていない。これらの月餅はすべて、毎日販売されている普通の月餅だ」と語った。ボックスは空になっており、売れ残ったギフトボックスはメーカーによって直接リサイクルされます。」

月餅は季節限定の販売特性を持つ特別な商品であり、中秋節を過ぎると月餅に対する消費者の需要は急激に落ち込んでしまいます。メーカーはすでに、季節外れの月餅の在庫問題への対処法について豊富な経験を積んでいます。

唐山の月餅会社の担当者によると、中秋節の午後からスーパーで販売される月餅が10～20％オフで売られ始めたという。ギフト用の箱に入った月餅の売れ残りの処理方法は通常いくつかあります。箱の包装はそのままにして、中の月餅を宣伝して販売するか、工場に在庫がある残りの月餅を低価格で処分するか、老人ホームに提供します。 、従業員食堂などを無料で提供し、食品ロスを防ぎます。残った月餅の包装箱については、2年目以降もそのままの状態でご使用いただけますが、メーカーの状況により異なりますので、それまでに新版に切り替わった場合、古い箱はスクラップとして販売させていただきます。

「月餅を1割引きで売ればもちろん赤字ですが、残った商品を処分しないとさらに赤字になります。祭りが終わると誰も買ってくれないので処分しなければなりません」の」と担当者は語った。

売上によって生産が決まる

消費者にとっては、中秋節に際限なく出てくる月餅をどうするかが頭の痛い問題となっている。月餅メーカーにとっては、連休後の月餅の在庫残がさらに問題となっている。

北京ビジネスデイリーの記者は、多くの月餅製造業者が期限切れの月餅を加工工場に送り、加工して飼料にする予定であることを知った。 1688プラットフォームでは、多くの飼料会社が「さまざまな期限切れの食品、ビスケット、月餅などの訪問リサイクル」を宣伝しており、仏山市の生物飼料有限公司は、同社が期限切れの月餅をリサイクルすると紹介した。家畜の飼料穀物を発酵などの手段で動物の飼料穀物に変換し、発酵させた廃棄物を飼料工場や農場で飼料原料として利用することで、大量の廃棄物原料を消費することができます。安全で環境に優しい食品工場。

専門家らは、余った月餅を飼料工場や農家に販売するのは確かに月餅会社にとってよくある手法だと述べた。しかしその一方で、古い月餅の中身を取り出して、翌年に再度販売する悪徳メーカーも存在します。これは、業界では「古いスタッフィング」として知られている問題です。

「月餅の皮は3～4元もしないが、中の餡は貴重なので、餡を別々に取り出して冷蔵保存し、取り出して再度販売する業者もある」中国食品産業アナリストのzhu danpeng氏は北京ビジネスデイリーの記者に対し、余剰月餅問題に対処するために業界はより専門的かつ標準化される必要があると語った。

北京ビジネスデイリーの記者は、近年、業界の在庫管理と無駄回避に対する意識が高まるにつれ、月餅業界は食品の安全性をますます重視し、生産量を決定するなどの方法を採用し始めていることを知った。販売に基づいて生産能力を事前に管理し、在庫を厳密に管理します。

在庫の問題を避けるために、月餅メーカーによっては、祭りの前に確実に売り切れるように、生産中に事前に生産量を制御することを選択する場合があります。広州の月餅会社の担当者によると、中秋節前に一部の月餅が売り切れたが、購入希望者はまだいるものの、中秋節前に完売した後は今後月餅を製造しないという。祭り。担当者は「中秋節は売り切れた。今年は月餅は作らない。現在は毎日焼き菓子などを作るだけだ」と語った。

著名な戦略的ポジショニングの専門家であり、福建省華エースブランドポジショニングコンサルティングの創設者であるzhan junhao氏は、中秋節の後、メーカーは通常、売れ残った月餅に対処するためにさまざまな戦略を採用すると述べた。たとえば、値下げプロモーション、セット販売、ギフトなどを利用してできるだけ早く在庫を処分することもできますが、その一方で、メーカーは廃棄物を減らすために月餅を新しい食品に作り変えることも検討します。

zhan junhao氏は、在庫の無駄の問題に対処するために、月餅メーカーは過剰生産を避けるために市場の需要予測に基づいて生産計画を調整するなど、さまざまな消費者のニーズを満たすためにより多くのフレーバーや包装仕様を開発するなど、ソースから始めることができると提案した。 。また、小売店とのコミュニケーションや連携を強化し、情報共有を実現することで、市場動向をより正確に把握し、効果的な在庫管理を実現します。

北京経済日報の記者、張漢