νέα

οι πωλήσεις ήταν υποτονικές φέτος και πολλές εταιρείες φεγγαρόπιτας ανέφεραν μειωμένες παραγγελίες για κουτιά δώρου φεγγαρόπιτας και υψηλή πίεση αποθέματος πολλοί καταναλωτές αναρωτιούνται - πού πήγαν τα απούλητα κέικ μετά το φεστιβάλ του φθινοπώρου; σύμφωνα με έναν ρεπόρτερ από το beijing business daily, ορισμένοι κατασκευαστές mooncake θα πραγματοποιήσουν εκπτώσεις και πωλήσεις mooncakes σε απόθεμα μετά το mid-autumn festival, προκειμένου να εκκαθαρίσουν το απόθεμά τους. τα ληγμένα mooncakes θα ανακυκλωθούν από την εταιρεία και θα μετατραπούν σε ζωοτροφές. αξίζει να σημειωθεί ότι καθώς η ευαισθητοποίηση της βιομηχανίας για τον έλεγχο των αποθεμάτων και την αποφυγή απορριμμάτων έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, πολλοί κατασκευαστές mooncake έχουν υιοθετήσει μεθόδους όπως ο προσδιορισμός της παραγωγής με βάση τις πωλήσεις και ο έλεγχος της παραγωγικής ικανότητας για τη μείωση των αποθεμάτων mooncake.

έκπτωση 10% σε έκπτωση

πριν από το mid-autumn festival, κάθε είδους κουτιά δώρων mooncake στοιβάζονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αλλά μετά το mid-autumn festival, τα πολύχρωμα κουτιά δώρων mooncake εξαφανίζονται μέσα σε μια νύχτα. στις 19 σεπτεμβρίου, ένας ρεπόρτερ από το beijing business daily επισκέφτηκε και διαπίστωσε ότι τα κουτιά δώρων με φεγγαρόπιτα είχαν αφαιρεθεί από ορισμένα offline σούπερ μάρκετ στο πεκίνο.

πού πήγαν τα απούλητα φεγγαρόπιτα; ένας υπάλληλος του σούπερ μάρκετ duodian στην περιοχή daxing, στο πεκίνο είπε σε δημοσιογράφο από το beijing business daily, "κανείς δεν το αγόρασε μετά τις 15 αυγούστου. υπάρχουν μόνο μερικά χύμα mooncakes στο κατάστημα τώρα. αυτά τα mooncakes είναι συνηθισμένα χύμα mooncakes που πωλούνται καθημερινά. mooncakes όλα τα κουτιά δώρου έχουν αδειάσει και τυχόν απούλητα κουτιά δώρου θα ανακυκλωθούν απευθείας από τον κατασκευαστή».

τα mooncakes είναι ειδικά προϊόντα με εποχιακά χαρακτηριστικά πώλησης μετά το mid-autumn festival, η ζήτηση των καταναλωτών για mooncakes πέφτει απότομα. οι κατασκευαστές έχουν ήδη μεγάλη εμπειρία στο πώς να αντιμετωπίσουν το πρόβλημα του αποθέματος φεγγαρόπιτας εκτός εποχής.

ο υπεύθυνος μιας εταιρείας mooncake στο tangshan είπε ότι το απόγευμα του φεστιβάλ mid-autumn, τα mooncakes που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ άρχισαν να πωλούνται με έκπτωση 10-20%. υπάρχουν συνήθως διάφοροι τρόποι για να αντιμετωπίσετε τα απούλητα φεγγαρόπιτα σε κουτιά δώρου: αφήστε τη συσκευασία του και πουλήστε τα κέικ του φεγγαριού μέσα στο εργοστάσιο είτε απορρίπτονται σε χαμηλή τιμή είτε δίνονται σε γηροκομεία, καντίνες εργαζομένων. , κ.λπ. δωρεάν για να αποφευχθεί η σπατάλη τροφίμων. όσον αφορά τις υπόλοιπες συσκευασίες φεγγαρόπιτας, τα άθικτα κουτιά συσκευασίας μπορούν να συνεχίσουν να χρησιμοποιούνται το δεύτερο έτος, αλλά αυτό εξαρτάται από την κατάσταση του κατασκευαστή.

"φυσικά θα χάσετε χρήματα αν πουλήσετε φεγγαρόπιτες με έκπτωση 10%, αλλά αν δεν πετάξετε τα υπόλοιπα αγαθά, θα χάσετε ακόμα περισσότερα χρήματα. κανείς δεν θα τα αγοράσει μετά το φεστιβάλ, επομένως πρέπει να απορριφθούν του», είπε ο υπεύθυνος.

η παραγωγή καθορίζεται από τις πωλήσεις

για τους καταναλωτές, το πώς να αντιμετωπίσουν τα ατελείωτα κέικ του φεγγαριού κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ των μέσων του φθινοπώρου έχει γίνει πονοκέφαλος. για τους κατασκευαστές mooncake, το ανεκτέλεστο σε απόθεμα mooncakes μετά τις διακοπές είναι ακόμη μεγαλύτερο πρόβλημα.

ένας δημοσιογράφος από το beijing business daily έμαθε ότι πολλοί κατασκευαστές φεγγαρόπιτες θα στείλουν ληγμένα φεγγαρόπιτες σε εργοστάσια επεξεργασίας για επεξεργασία και παραγωγή σε ζωοτροφές. στην πλατφόρμα του 1688, πολλές εταιρείες ζωοτροφών διαφημίζουν "από πόρτα σε πόρτα ανακύκλωση διαφόρων ληγμένων τροφίμων, μπισκότων, κέικ φεγγαριού κ.λπ. η εταιρεία βιολογικών ζωοτροφών στην πόλη foshan ανακοίνωσε ότι η εταιρεία θα ανακυκλώνει ληγμένα φεγγαρόπιτα". χυλοπίτες και άλλα υπολείμματα τροφίμων μέσω μικροοργανισμών η ζύμωση και άλλα μέσα χρησιμοποιούνται για τη μετατροπή των ζωοτροφών σε κόκκους ζωοτροφών εργοστάσια τροφίμων, τα οποία είναι ασφαλή και φιλικά προς το περιβάλλον.

οι ειδικοί είπαν ότι η πώληση υπολειμμάτων φεγγαρόπιτας σε μύλους και αγρότες είναι πράγματι μια κοινή μέθοδος για τις εταιρείες φεγγαρόπιτας. από την άλλη όμως, υπάρχει και το φαινόμενο κάποιοι αδίστακτοι κατασκευαστές να βγάζουν τις γεμίσεις από παλιές φεγγαρόπιτες και να τις πουλάνε ξανά τον επόμενο χρόνο. αυτό είναι ένα πρόβλημα γνωστό στη βιομηχανία ως «μπαγιάτικο γέμισμα».

"το κόστος μιας κρούστας mooncake δεν θα υπερβαίνει τα τρία ή τέσσερα γιουάν, αλλά οι γεμίσεις μέσα είναι πολύτιμες. επομένως, ορισμένες εταιρείες θα βγάλουν τις γεμίσεις χωριστά και θα τις βάλουν σε ψυχρή αποθήκευση και στη συνέχεια θα τις βγάλουν και θα τις πουλήσουν ξανά την επόμενη ο zhu danpeng, ένας κινέζος αναλυτής της βιομηχανίας τροφίμων, είπε σε δημοσιογράφο του beijing business daily ότι αυτό απαιτεί από τη βιομηχανία να είναι πιο επαγγελματική και πιο τυποποιημένη στην αντιμετώπιση των πλεονασμάτων mooncakes.

ένας ρεπόρτερ της beijing business daily έμαθε ότι καθώς η ευαισθητοποίηση της βιομηχανίας για τον έλεγχο των αποθεμάτων και την αποφυγή αποβλήτων έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, η βιομηχανία των φεγγαρόπιτας έχει δώσει ολοένα και μεγαλύτερη προσοχή στην ασφάλεια των τροφίμων και πολλές εταιρείες έχουν αρχίσει να υιοθετούν μεθόδους όπως ο προσδιορισμός της παραγωγής με βάση τις πωλήσεις και τον έλεγχο της παραγωγικής ικανότητας εκ των προτέρων.

προκειμένου να αποφευχθούν προβλήματα με τα αποθέματα, ορισμένοι κατασκευαστές mooncake θα επιλέξουν να ελέγχουν την παραγωγή εκ των προτέρων κατά τη διάρκεια της παραγωγής για να διασφαλίσουν ότι έχουν εξαντληθεί πριν από το φεστιβάλ. ο υπεύθυνος μιας εταιρείας mooncake στο guangzhou είπε ότι μερικά mooncakes έχουν εξαντληθεί πριν από το mid-autumn festival αν και υπάρχουν ακόμα πελάτες που θέλουν να τα αγοράσουν, η εταιρεία δεν θα φτιάξει άλλα mooncakes αφού εξαντληθούν πριν το πανηγύρι. "το mid-autumn festival είναι sold out. δεν θα φτιάχνουμε πλέον φεγγαρόπιτες. προς το παρόν, φτιάχνουμε μόνο καθημερινά αρτοσκευάσματα και άλλα φαγητά."

ο zhan junhao, γνωστός εμπειρογνώμονας στρατηγικής θέσης και ιδρυτής της fujian huace brand positioning consulting, είπε ότι μετά το mid-autumn festival, οι κατασκευαστές συνήθως υιοθετούν μια ποικιλία στρατηγικών για να αντιμετωπίσουν τα απούλητα φεγγαρόπιτα. για παράδειγμα, οι προσφορές μείωσης της τιμής, οι ομαδικές πωλήσεις ή τα δώρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εκκαθάριση του αποθέματος το συντομότερο δυνατό, από την άλλη πλευρά, οι κατασκευαστές θα εξετάσουν επίσης το ενδεχόμενο να μετατρέψουν τα κέικ σε νέα τρόφιμα για να μειώσουν τα απόβλητα.

ο zhan junhao πρότεινε ότι για την αντιμετώπιση του προβλήματος των αποθεμάτων, οι κατασκευαστές κέικ μπορούν να ξεκινήσουν από την πηγή, όπως η προσαρμογή των σχεδίων παραγωγής με βάση τις προβλέψεις της ζήτησης της αγοράς για να αποφευχθεί η ανάπτυξη περισσότερων γεύσεων και προδιαγραφών συσκευασίας για την κάλυψη των αναγκών των διαφορετικών καταναλωτών . επιπλέον, η ενίσχυση της επικοινωνίας και της συνεργασίας με τους λιανοπωλητές και η πραγματοποίηση της ανταλλαγής πληροφοριών θα συμβάλει επίσης στην ακριβέστερη κατανόηση της δυναμικής της αγοράς και στον αποτελεσματικό έλεγχο των επιπέδων αποθεμάτων.

ο δημοσιογράφος του beijing business daily zhang han