berita

penjualan lesu tahun ini, dan banyak perusahaan kue bulan melaporkan berkurangnya pesanan kotak kado kue bulan dan tekanan persediaan yang tinggi. banyak konsumen bertanya-tanya - ke mana perginya kue bulan yang tidak terjual setelah festival pertengahan musim gugur? menurut reporter dari beijing business daily, beberapa produsen kue bulan akan melakukan diskon dan penjualan stok kue bulan setelah festival pertengahan musim gugur untuk mengosongkan inventaris mereka. kue bulan yang kadaluwarsa akan didaur ulang oleh perusahaan dan diolah menjadi pakan. perlu dicatat bahwa seiring dengan meningkatnya kesadaran industri akan pengendalian inventaris dan penghindaran limbah dalam beberapa tahun terakhir, banyak produsen kue bulan telah mengadopsi metode seperti menentukan produksi berdasarkan penjualan dan mengendalikan kapasitas produksi untuk mengurangi inventaris kue bulan.

diskon 10% untuk penjualan

sebelum festival pertengahan musim gugur, semua jenis kotak kado kue bulan ditumpuk di rak supermarket, namun setelah festival pertengahan musim gugur, kotak kado kue bulan berwarna-warni menghilang dalam semalam. pada tanggal 19 september, seorang reporter dari beijing business daily mengunjungi dan menemukan bahwa kotak hadiah kue bulan telah dihapus dari beberapa supermarket offline di beijing.

kemana perginya kue bulan yang tidak terjual? seorang karyawan supermarket duodian di distrik daxing, beijing mengatakan kepada reporter dari beijing business daily, "tidak ada yang membelinya setelah tanggal 15 agustus. hanya ada beberapa kue bulan curah di toko sekarang. kue bulan ini adalah kue bulan curah biasa yang dijual setiap hari. semua hadiah kotak telah dikosongkan, dan kotak kado yang tidak terjual akan didaur ulang langsung oleh produsennya."

kue bulan merupakan komoditas khusus dengan karakteristik penjualan musiman. setelah festival pertengahan musim gugur, permintaan konsumen terhadap kue bulan turun drastis. produsen sudah sangat berpengalaman dalam menangani masalah persediaan kue bulan di luar musim.

penanggung jawab perusahaan kue bulan di tangshan mengatakan bahwa pada sore hari festival pertengahan musim gugur, kue bulan yang dijual di supermarket mulai dijual dengan kerugian 10-20%. biasanya ada beberapa cara untuk menangani kue bulan yang tidak terjual di dalam kotak kado: biarkan kemasan kotaknya, dan kue bulan di dalamnya dipromosikan dan dijual; sisa kue bulan yang ada di pabrik akan dibuang dengan harga murah, atau diberikan ke panti jompo , kantin karyawan, dll secara gratis untuk menghindari pemborosan makanan. sedangkan untuk sisa kemasan kue bulan, kotak kemasan utuh dapat terus digunakan pada tahun kedua, namun hal ini tergantung situasi pabrikan. jika versi baru diganti pada saat itu, kotak lama akan dijual sebagai barang bekas.

“tentu saja kamu akan merugi jika menjual kue bulan dengan diskon 10%, tapi jika kamu tidak membuang sisa barangnya, kamu akan kehilangan uang lebih banyak lagi. tidak ada yang akan membelinya setelah festival, jadi harus dibuang. dari," kata orang yang bertanggung jawab.

produksi ditentukan oleh penjualan

bagi konsumen, cara menghadapi kue bulan yang tak ada habisnya saat festival pertengahan musim gugur memang memusingkan. bagi produsen kue bulan, tumpukan stok kue bulan setelah hari raya bahkan lebih menjadi masalah.

seorang reporter dari beijing business daily mengetahui bahwa banyak produsen kue bulan akan mengirimkan kue bulan kadaluwarsa ke pabrik pengolahan untuk diproses dan diproduksi menjadi pakan. pada platform 1688, banyak perusahaan pakan mengiklankan "daur ulang dari pintu ke pintu berbagai makanan kadaluarsa, biskuit, kue bulan, dll." sebuah pakan biologis co., ltd. di kota foshan memperkenalkan bahwa perusahaan tersebut akan mendaur ulang kue bulan kadaluarsa, kadaluwarsa mie dan sisa makanan lainnya melalui mikroorganisme fermentasi dan cara lain digunakan untuk mengubah biji-bijian pakan ternak menjadi biji-bijian pakan ternak. produk limbah yang difermentasi digunakan sebagai bahan baku pakan untuk pabrik pakan dan peternakan pabrik makanan, yang aman dan ramah lingkungan.

para ahli mengatakan bahwa menjual kelebihan kue bulan untuk memberi makan pabrik dan petani memang merupakan metode yang umum dilakukan oleh perusahaan kue bulan. namun di sisi lain, ada juga oknum produsen yang mengambil isian kue bulan bekas dan menjualnya kembali di tahun mendatang. ini adalah masalah yang dikenal dalam industri sebagai "isian basi".

“kerak kue bulan harganya tidak lebih dari tiga atau empat yuan, tetapi isian di dalamnya sangat berharga. oleh karena itu, beberapa perusahaan akan mengeluarkan isiannya secara terpisah dan menyimpannya di tempat penyimpanan dingin, lalu mengeluarkannya dan menjualnya lagi. tahun depan." analis industri makanan tiongkok zhu danpeng mengatakan kepada reporter dari beijing business daily bahwa hal ini mengharuskan industri untuk lebih profesional dan terstandarisasi dalam menangani masalah kelebihan kue bulan.

seorang reporter beijing business daily mengetahui bahwa seiring dengan meningkatnya kesadaran industri akan pengendalian inventaris dan penghindaran limbah dalam beberapa tahun terakhir, industri kue bulan semakin memperhatikan keamanan pangan dan mengurangi inventaris berdasarkan penjualan dan mengendalikan kapasitas produksi terlebih dahulu.

untuk menghindari masalah inventaris, beberapa produsen kue bulan akan memilih untuk mengontrol output terlebih dahulu selama produksi untuk memastikan bahwa mereka terjual habis sebelum festival. penanggung jawab perusahaan kue bulan di guangzhou mengatakan bahwa beberapa kue bulan telah terjual habis sebelum festival pertengahan musim gugur. meski masih ada pelanggan yang ingin membelinya, namun perusahaan tidak akan membuat kue bulan lagi setelah terjual habis sebelumnya festival. "festival pertengahan musim gugur sudah terjual habis. kami tidak lagi membuat kue bulan tahun ini. saat ini, kami hanya membuat kue kering sehari-hari dan makanan lainnya."

zhan junhao, pakar positioning strategis ternama dan pendiri fujian huace brand positioning consulting, mengatakan usai festival pertengahan musim gugur, produsen biasanya menerapkan berbagai strategi untuk menghadapi kue bulan yang tidak terjual. misalnya, promosi penurunan harga, penjualan paket, atau hadiah dapat digunakan untuk membersihkan inventaris sesegera mungkin; di sisi lain, produsen juga akan mempertimbangkan untuk mengubah kue bulan menjadi makanan baru untuk mengurangi limbah.

zhan junhao menyarankan agar untuk mengatasi masalah pemborosan persediaan, produsen kue bulan dapat memulai dari sumbernya, seperti menyesuaikan rencana produksi berdasarkan perkiraan permintaan pasar untuk menghindari produksi berlebih; . selain itu, memperkuat komunikasi dan kolaborasi dengan pengecer serta mewujudkan pertukaran informasi juga akan membantu memahami dinamika pasar dengan lebih akurat, sehingga mengendalikan tingkat inventaris secara efektif.

reporter harian bisnis beijing zhang han