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fuente del artículo: paisaje auténtico.

entre amigos del norte y del sur, puede haber un período como estecharla muy ambigua：

“vamos, te invito a un poco de pastel.¡pastel!”“¿qué quieres que coma? ?”

de hecho, este pastel no es ese pastel. en comparación con los tres sonidos de "baba" que conocen los amigos del norte, el "baba" del sur se pronuncia una vez y la pronunciación es más reveladora.jiaowei, en varias partes del sur, este es el nombre general de una especie de delicias de arroz hechas con arroz glutinoso machacado. con solo llamarlo así, el sabor suave, glutinoso y dulce puede despertar la codicia de muchos turistas del sur.

pastel de artemisa, uno de los sabores más familiares para la gente de hunan.

si tuviéramos que elegir una provincia que esté más obsesionada con la tarta, entonceshunandebe estar en la lista. al caminar por las calles de hunan, hay carteles con la palabra "baba" por todas partes, compitiendo por la atención de la gente: en la multitudcalle pozi, calle taipingal borde de la carretera, los turistas estánpapi de aceite de azucarhay una larga cola frente al puesto; el de la entrada sur.encurtidos xiangxien la tienda, nao usó tijeras para cortarpastel de sangre, pastel de helechocórtelo en trozos pequeños y mezcle para crear un sabor amargo y refrescante dorado frito en la tienda de fideos de arroz de abajo;aceite de cebolleta dadatambién llama la atención de los comensales. el amor del pueblo de hunan por papá impregna el sistema lingüístico. cualquier cosa que tenga forma de bola se llama cariñosamente papá. en una canción popular, la luna también se llama papá luna:

“moon baba, sentada en el vientre está nua nua, nua nua sale a comprar víveres y sienta a una abuela en el vientre, y la abuela sale a bordar, bordar pasteles de arroz glutinoso mixtos ...”

panqueque de cebollino frito hasta que esté dorado y crujiente.

baba es un alimento que también ha mostrado una gran creatividad en manos de la gente de hunan. no solo se puede mezclar con azúcar y aceite para hacer un papito de aceite de azúcar glutinoso, sino que también se puede mezclar con azúcar y aceite.verduras silvestres, cereales integrales., o inclusosangre de cerdo, elaborado en varios salteados, encurtidos y bocadillos, formando un " extremadamente rico "universo papá”——¡si no comes pasteles, tu viaje a hunan será en vano!

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pastel de sangre de cerdo, pastel de raíz de helecho...

¡en hunan puedes comer pasteles en las tres comidas del día!

local de hunanel cultivo de arroz tiene una larga historia., los hábiles habitantes de hunan también comen el arroz de las flores y no pueden vivir sin un plato durante más de tres comidas al día.harina de arroz，la palabra "arroz" junto a la palabra "arroz"también es un recuerdo gustativo muy familiar. en los tiempos difíciles, los montañeses inventaron este tipo de alimento seco que era fácil de almacenar y transportar para satisfacer su hambre. aunque ahora la gente no se preocupa por la comida y la ropa, el apego de la gente por este manjar suave y glutinoso sigue ahí. en hunan, los pasteles de arroz suaves y glutinosos son deliciosos y sagrados. los tujia y los miao los preparan antes de ofrecer sacrificios.zhaiba, se debe hacer para la novia cuando recibe a su novia.pastel de dote, cuando los invitados vienen de visita, deben rellenar algunos trozos de pasteles caseros hechos a mano para mostrar su sinceridad en la hospitalidad.

¡la tarta de año nuevo hecha en casa tiene que ser la más fragante!

estos bizcochos son redondos, suaves y glutinosos, con un aroma ligeramente dulce a arroz, pero hacerlos es una tarea laboriosa - cada vezduodécimo mes lunar, la gente de hunan en las montañas y los campos está ocupada. si de vez en cuando se oye un ruido sordo en el patio de al lado, no hay necesidad de adivinar, debe ser en.golpear a papiincluso en invierno, la sudoración es inevitable, pero sólo martillando continuamente el arroz glutinoso al vapor se vuelvetierno y suave, para que la gente pueda pellizcar pasteles redondos, suaves y cerosos. hoy en día, los pasteles preparados se pueden comprar naturalmente en los mercados húmedos y en los supermercados, pero aquellosciudad natal shan'aolila textura de los pasteles hechos a mano no se puede comparar con los producidos en la línea de montaje de una fábrica.

los pasteles hechos a mano con moldes tienen una apariencia muy hermosa.

por supuesto, no solo hay la fragancia del arroz en el pastel, sino que la gente inteligente de hunan también le incorpora más comida, especialmente el bi li qian ren.montañas y campos en el oeste de hunan, los productos de la montaña son ricos en productos, y los aborígenes locales también incorporan en sus tartas diversas verduras silvestres y cereales integrales.todo se puede "hornear"：

el papi más feroz no es más quepastel de sangre de cerdo, lo que queda después de matar al cerdo de año nuevo en inviernosangre de cerdo, todos los cuales son apreciados por todos los hogares, y están conectados a varias ollas grandes para hacer grandes pasteles de sangre de cerdo negro. aunque la apariencia es relativamente oscura, después de cortarlo, se puede ver la textura rosada del pastel de sangre y el sabor. después de cocinarlo al vapor, queda muy bueno. al igual que el hígado de cerdo, tiene un sabor muy denso y no huele a pescado. es incluso mejor frito.preparar comidas。

pastel de sangre de cerdo salteado con tocino, ¡tan fragante que se te caerán las cejas!

elaborado con vegetales silvestresbaba de verduras silvestrestambién es un visitante frecuente en la mesa del comedor. en invierno, las madres están ocupadas triturando las raíces de helecho recogidas hasta convertirlas en polvo para convertirlas en un plato masticable.pastel de helechocuando la temperatura sube y el verdor se extiende por las montañas, subo a la montaña a recoger un poco de ajenjo fresco, lo lavo, lo muelo en trozos y lo amaso con harina de arroz glutinoso para hacer un delicioso pastel.pastel de semillas de artemisiadespués de morderlo, la frescura de las verduras silvestres se apodera de toda la boca, como si el manantial se hubiera tragado entero. además, los cereales secundarios como el sorgo y el maíz también se pueden moler hasta convertirlos en polvo, y la torta está hecha de maíz; .tortitas de arroztan suave y ceroso,kokoel bizcocho terminado tiene ternura en su aspereza...

pastel de elote suave y delicioso.

además de los papás redondos, muchos papás también usan abrigos envueltos en hojas de tung.papá hoja de tung, la fragancia de las hojas también se impregna en el interior; también las hay envueltas en forma de bolas de masa de arroz;almohada papi, se ve pequeño y lindo. las madres preparan diferentes tipos de pasteles todos los días y los niños nunca se cansan de ellos. los pasteles sin relleno se pueden cocinar al vapor y comer con azúcar, o se pueden freír en una sartén para obtener una corteza crujiente; una versión llena ——rellenatocino cortado en cubitos, algunos pueden satisfacerte...

en hunan, además de convertirse en refrigerios básicos, el dada también se puede comer directamente en platos. por ejemplo, en esta tienda de encurtidos de xiangxi, los hay.pastel de sangreypastel de helechoes el más caro y normalmente hay que ponerle precio por separado. la papa cubierta de aceite picante está llena de sabor cuando se mastica y es el alma de un plato de kimchi;pastel de sorgo, pastel de harina de boniato, también puedes lucir tus habilidades en el wok, liberando su suavidad en la grasa del wok, y sofreírlo con el ají hasta que sepa más fragante que la carne y me encanta un plato en invierno en; las montañas.nocheviejala sopa preparada calienta el estómago y el corazón... los platos elaborados con dada siempre conservan el sabor más puro.

pato sangriento, un manjar picante y picante que debes comer cuando visites xiangxi.

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aceite de azúcar dada, aceite de cebolleta dada...

felicidad culpable en las calles.

el papá de hunan no sólo se come comúnmente tres comidas al día, sino que también es la bomba calórica que más atrae a los glotones en las calles. la gente dice que la mayoría de la gente piensa en changsha.tofu apestosode hecho, no sabía hasta que llegué aquí que el tofu apestoso es el favorito de los turistas.papi de aceite de azucarlos puestos son los verdaderos dueños de las calles y callejones de las zonas residenciales. cada dos pasos se puede ver un puesto de pasteles de azúcar y aceite, compitiendo por ser el primero en exudar el aroma de la mezcla de azúcar y aceite. vendedores ambulantes felices. no pudieron avanzar más hasta que alejaron a la persona con las orejas levantadas:¡mi pequeño antepasado, date prisa y vete a casa a comer!

el verdadero rey de los puestos callejeros de hunan: baba, el aceite de azúcar.

además de ser bueno para comer comida picante, el pastel de arroz cubierto de azúcar también expone el amor de la gente de hunan por la comida picante.azúcarobsesión. también hay muchos amigos de fuera de la ciudad que no pueden comer este pastel de azúcar y aceite porque tiene un sabor demasiado dulce: el aceite de azúcar espeso que se usa para freír el pastel está hecho de azúcar y aceite.azúcar moreno, azúcar blanco y miel.después de que todos los azúcares se hayan disuelto en el cárter de aceite, solo necesita enrollar las bolas redondeadas de arroz glutinoso en el cárter de aceite hirviendo. no tardará mucho en cubrirse con una cáscara dorada a medida que aumenta la temperatura y flotará. y se hunden en la olla las tortas de azúcar y aceite quedan como bolitas redondas.bomba dorada, el chef experimentado golpeará la superficie con una cuchara para saber si el calor no es suficiente, esperará hasta que la piel esté frita hasta formar una cáscara crujiente, la recogerá y espolvoreará un poco.sésamoeso es todo. las tortas untadas con azúcar se deben comer calientes. se muerde el exterior y se toca el interior tierno. ¡qué dulces quedan las capas!

nadie puede resistirse a un bizcocho dulce y aceitoso recién salido de la sartén.

lo que se vende habitualmente en las carreteras de changsha es este tipo de papito crujiente y aceitado con azúcar.restaurante, otra mirada: las albóndigas cocidas con azúcar moreno se exprimen obedientemente en el fondo del bol, como un bolhervir bolas de arroz glutinoso, de sabor suave, ceroso y gentil; en la "ciudad del sofrito";hengyang, la torta de azúcar y aceite convertida en "frita al wok"pastel de arroz glutinoso";existiryongzhou, además de la torta de azúcar y aceite bien caliente, también hay unaliangba, el pastel frío que no ha sido frito es dulce y refrescante. si tienes suerte, te encontrarás con un laozi al borde de la carretera cargando una carga y pregonando por la calle. dale un mordisco y mastícalo con cuidado. aroma, que no es nada graso.

los pasteles untados con azúcar y aceite de los restaurantes de hunan son tan suaves y lindos como bolas de arroz glutinoso.

baba también ocupa un lugar importante en el mapa de desayunos de la gente de hunan. cuando los comensales que visitan changsha se sientan en una tienda de fideos de arroz, pueden notar la bandeja de aceite junto a la olla de sopa, con un poco de "dorado".anillo de natación". si le preguntas al jefe, ¿cómo vendes este guokui? la otra parte dirá que no es guokui.¡es pastel de aceite de cebolleta!

este tipo de papá hueco tiene diferentes nombres en diferentes regiones. la gente de changsha lo llama papá del aceite de cebolleta y la gente de changde lo llama.papá de ojos circulares...la atractiva piel crujiente es crujiente cuando se mastica, y la sopa de fideos de arroz empapada en aceite rojo le da un sabor más fuerte. es un buen compañero para los fideos del pueblo de hunan.

el pastel de aceite de cebolleta combinado con un plato de sopa de fideos es el comienzo perfecto del día para los habitantes de hunan.

y además de las tortas de aceite de cebolleta, hay más tortas para elegir, incluidas batatas y rábanos rallados envueltos en leche de arroz y fritos.pastel de boniato, pastel de rábano rallado, son bastante sólidos cuando los muerdes, e incluso se pueden sacar... empuja la puerta, entra a la tienda de fideos de arroz y saluda al jefe, "¡dos onzas de polvo y un pastel!"esta es la vida diaria más común y feliz de los indígenas de hunan.

baba es a la vez abundante y abarcador. para los habitantes de hunan que viven en una tierra extranjera, este es el recuerdo gustativo más puro de su infancia en el campo, y también es una belleza que necesita ser protegida en un mundo que avanza demasiado rápido.

los diversos tipos de pasteles en las calles de mi ciudad natal son siempre el mejor consuelo para hunan yaozi.