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fonte dell'articolo: scenario autentico

tra amici del nord e del sud potrebbe esserci un periodo come questochiacchierata molto ambigua：

“andiamo, ti offro un po' di tortatorta!”“cosa vuoi che mangi? ?”

in realtà, questa torta non è quella torta. rispetto ai tre suoni di "baba" che gli amici del nord conoscono, il "baba" del sud si pronuncia una volta e la pronuncia è più rivelatrice.jiaowei, in varie parti del sud, questo è il nome generale di alcune prelibatezze di riso a base di riso glutinoso pestato. solo chiamando questo nome, il gusto morbido, glutinoso e dolce può suscitare l'avidità di molti turisti del sud.

torta di artemisia, uno dei sapori più familiari alla popolazione dell'hunan.

se dovessimo scegliere la provincia più ossessionata dalla torta, allorahunandeve essere sulla lista. camminando per le strade dell'hunan, cartelli con la parola "baba" sono disseminati ovunque, in lizza per l'attenzione della gente: nella folla affollatavia pozi, via taipingsul ciglio della strada ci sono i turistipapà olio di zuccheroc'è una lunga fila davanti allo stand; quello all'ingresso sudsottaceti xiangxinel negozio, nao usava le forbici per tagliaretorta di sangue, torta di felcitagliare a pezzetti e mescolare per creare un gusto aspro e rinfrescante fritto dorato nel negozio di spaghetti di riso al piano di sottoolio di scalogno dadacattura anche l'attenzione dei commensali. l'amore della gente dell'hunan per il papà permea il sistema linguistico. qualunque cosa abbia la forma di una palla viene affettuosamente chiamata papà. in una canzone popolare popolare, la luna è anche chiamata luna papà:

“moon baba, seduto nella pancia è nua nua, nua nua esce per fare la spesa, e fa sedere una nonna nella pancia, e la nonna esce per ricamare, ricamare torte di riso glutinoso misto...”

frittella di scalogno fritta fino a quando diventa dorata e croccante.

anche il babà, un alimento come questo, ha mostrato grande creatività nelle mani della gente dell'hunan. non solo può essere mescolato con zucchero e olio per creare un papà glutinoso di zucchero e olio, ma può anche essere mescolato con zucchero e olio.verdure selvatiche, cereali integrali, o anchesangue di maiale, trasformato in varie fritture, sottaceti e snack, formando un estremamente ricco "universo di papà”——se non mangi dolci, il tuo viaggio in hunan è vano!

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torta al sangue di maiale, torta alle radici di felce...

in hunan puoi mangiare torte per tre pasti al giorno!

locale dell'hunanla coltivazione del riso ha una lunga storia, gli abili abitanti dell'hunan mangiano anche il riso dei fiori e non possono vivere senza una ciotola per più di tre pasti al giorno.farina di riso，la parola "riso" accanto alla parola "riso"è anche un ricordo gustativo estremamente familiare. nei tempi difficili, la gente di montagna ha inventato questo tipo di cibo secco che era facile da conservare e trasportare per soddisfare la propria fame. anche se ora le persone non si preoccupano del cibo e dei vestiti, l'attaccamento delle persone a questa prelibatezza morbida e glutinosa è ancora lì. nello hunan, le torte di riso morbide e glutinose sono deliziose e sacre, le persone tujia e miao le preparano prima di offrire sacrifici.zhaiba, dovrebbe essere fatto per la sposa quando riceve la sua sposatorta in dote, quando gli ospiti vengono a trovarci, dovrebbero farcire alcuni pezzi di torte fatte in casa fatte a mano per mostrare la loro sincerità nell'ospitalità.

la torta di capodanno fatta in casa deve essere la più profumata!

queste torte sono rotonde, morbide e glutinose, con un aroma leggermente dolce di riso, ma prepararle è un compito laborioso - ogni voltadodicesimo mese lunare, la gente dell'hunan nelle montagne e nei campi è impegnata. se di tanto in tanto si sente un rumore sordo nel cortile accanto, non c'è bisogno di indovinare, deve essere dentropicchiare papàanche in inverno la sudorazione è inevitabile, ma solo martellando continuamente il riso cotto a vapore può diventare glutinosotenero e morbido, per pizzicare torte rotonde, morbide e cerose. al giorno d'oggi, le torte già pronte possono essere acquistate naturalmente nei mercati umidi e nei supermercati, ma quellicittà natale shan'aolila consistenza delle torte fatte a mano non può essere paragonata a quelle prodotte nella catena di montaggio della fabbrica.

le torte fatte a mano realizzate con stampi sono molto belle nell'aspetto.

naturalmente, non c'è solo la fragranza del riso nella torta, ma le persone intelligenti dell'hunan vi incorporano anche più cibo, in particolare il bi li qian ren.montagne e campi nell'hunan occidentale, i prodotti di montagna sono ricchi di prodotti e gli aborigeni locali incorporano anche varie verdure selvatiche e cereali integrali nelle loro torte. il prodotto principale ètutto può essere "cotto"：

il papà più feroce non è altro chetorta al sangue di maiale, ciò che resta dopo aver ucciso il maiale di capodanno in invernosangue di maiale, che sono tutti apprezzati da ogni famiglia e sono collegati a diversi grandi vasi per creare grandi torte di sangue di maiale nero. sebbene l'aspetto sia relativamente scuro, dopo averlo tagliato, puoi vedere la consistenza rosa della torta di sangue e il sapore dopo la cottura a vapore è molto buono. come il fegato di maiale, ha un sapore piuttosto denso e non ha odore di pesce. è ancora più buono se fritto.preparazione dei pasti。

torta al sangue di maiale saltato in padella con pancetta, così profumata che ti cadranno le sopracciglia!

a base di verdure selvatichebabà alle verdure selvaticheè anche un ospite frequente sulla tavola da pranzo. in inverno, le madri sono impegnate a ridurre in polvere le radici di felce raccolte per trasformarle in un piatto gommoso.torta di felci; quando la temperatura si fa più calda e il verde si diffonde su tutte le montagne, salgo sulla montagna a raccogliere dell'assenzio fresco, lo lavo, lo macino a pezzetti e lo impasto con farina di riso glutinoso in deliziosi pezzi.torta artemisiadopo averla addentata, la freschezza delle verdure selvatiche si impadronisce di tutta la bocca, come se la primavera fosse stata inghiottita intera; inoltre si possono ridurre in polvere anche cereali grossolani come sorgo e mais, e con il mais si fa la torta; .torte di risocosì morbido e ceroso,kokola torta finita ha tenerezza nella sua ruvidità...

torta di mais morbida e deliziosa.

oltre ai papà rotondi, molti papà indossano anche cappotti, avvolti in foglie di tung.papà foglia di tung, il profumo delle foglie è permeato anche all'interno; ce ne sono anche avvolti a forma di gnocchi di risocuscino papà, sembra piccolo e carino. le mamme preparano ogni giorno diversi tipi di dolci, e i bambini non si stancano mai. i dolci senza farcitura possono essere cotti al vapore e mangiati con lo zucchero, oppure possono essere fritti in padella per ottenere una crosticina croccante oppure possono essere trasformati; una versione pienapancetta a dadini, alcuni possono soddisfarti...

nello hunan, oltre ad essere trasformato in snack di base, il dada può anche essere mangiato direttamente nei piatti. ad esempio, in questo negozio di sottaceti di xiangxi, ci sonotorta di sangueetorta di felciè il più costoso e di solito deve essere valutato a parte. il papa ricoperto di olio piccante è pieno di sapore quando masticato ed è l'anima di una ciotola di kimchi;torta di sorgo, torta di farina di patate dolci, potete anche sfoggiare la vostra abilità nel wok, sprigionando la sua morbidezza nel grasso del wok, e saltarlo in padella con il peperoncino fino a quando non avrà un sapore più profumato della carne e io ne adoro una ciotola d'inverno in the montagne.vigilia di capodannola zuppa preparata scalda lo stomaco e il cuore... i piatti preparati da dada conservano sempre il gusto più puro.

anatra insanguinata, una prelibatezza calda e speziata che devi mangiare quando visiti xiangxi.

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dada olio di zucchero, dada olio di scalogno...

felicità colpevole per le strade

il dada dell’hunan non solo viene comunemente consumato tre pasti al giorno, ma è anche la bomba calorica che attira maggiormente i golosi per le strade. la gente dice che la maggior parte delle persone pensa a changsha.tofu puzzolente, infatti, finché non sono arrivato qui non sapevo che il tofu puzzolente è uno dei preferiti dai turisti.papà olio di zuccherole bancarelle sono le vere padrone delle strade e dei vicoli dei centri abitati ogni due passi si può vedere una bancarella di torte di zucchero e olio, che fanno a gara per essere le prime a sprigionare l'aroma della miscela di zucchero e olio che rende il dolce felici i venditori ambulanti. non poteva più muoversi finché la gente non lo tirava via con le orecchie:mio piccolo antenato, sbrigati e vai a casa a mangiare!

il vero re delle bancarelle lungo la strada dell'hunan: baba zuccherato.

oltre ad essere brava a mangiare cibi piccanti, la torta di riso ricoperta di zucchero rivela anche l'amore della gente dell'hunan per il cibo piccante.zuccheroossessione. ci sono anche tanti amici fuori città che non possono mangiare questa torta di zucchero e olio perché il sapore è troppo dolce - l'olio appiccicoso di zucchero usato per friggere la torta èzucchero di canna, zucchero bianco e mieledopo che tutti gli zuccheri si sono sciolti nella padella dell'olio, devi solo arrotolare le palline di riso glutinoso arrotondate nella padella dell'olio bollente. non ci vorrà molto tempo per ricoprirle con un guscio dorato man mano che la temperatura aumenta e galleggerà e affondare nella pentola. le focacce di zucchero e olio sono come palline rotondebomba d'oro, lo chef esperto picchietta la superficie con un cucchiaio per sapere se il calore non è sufficiente. quando la pelle sarà fritta e avrà raggiunto un guscio croccante, raccoglietela e cospargetela con un po'.sesamoquesto è tutto. le torte zuccherate vanno mangiate calde. si addenta l'esterno e si tocca l'interno morbido. quanto è dolce!

nessuno può rifiutare una torta dolce e oleosa appena sfornata.

ciò che viene comunemente venduto sul ciglio della strada a changsha è questo tipo di daddy croccante unto di zucchero.ristorante, altro sguardo: gli gnocchi cotti con lo zucchero di canna vengono strizzati obbedientemente sul fondo della ciotola, a mo' di ciotolalessare le polpette di riso glutinoso, dal gusto morbido, ceroso e gentile; nella “città del soffritto”;hengyang, la torta zucchero e olio trasformata in "fritta nel wok"torta di riso glutinoso";esistereyongzhou, oltre alla torta bollente di zucchero e olio, c'è anche unaliangba, la torta fredda che non è stata fritta è dolce e rinfrescante. se sei fortunato, incontrerai un laozi sul ciglio della strada che trasporta un fardello e cammina lungo la strada. prendi un morso e masticalo attentamente. il retrogusto ha un leggero sapore di menta aroma, che non unge affatto.

le torte unte di zucchero nei ristoranti dell'hunan sono morbide e carine come polpette di riso glutinoso.

baba occupa anche un posto importante nella mappa della colazione degli abitanti dell'hunan. quando i commensali in visita a changsha si siedono in un negozio di spaghetti di riso, potrebbero notare la padella dell'olio accanto alla pentola della zuppa, con alcuni "dorati".anello di nuoto". se chiedi al capo, come vendi questo guokui? l'altra parte dirà che non è guokui.è una torta all'olio e scalogno!

questo tipo di papà cavo ha nomi diversi in diverse regioni. le persone a changsha lo chiamano papà all'olio di scalogno, e le persone a changde lo chiamano.papà dagli occhi cerchiati...l'attraente pelle croccante diventa croccante quando viene masticata e la zuppa di spaghetti di riso imbevuta di olio rosso le conferisce un gusto più forte. è un buon partner per gli spaghetti della gente dell'hunan.

la torta all'olio di scalogno abbinata a una ciotola di zuppa di noodle è l'inizio perfetto della giornata per gli hunanesi.

e oltre alle torte all'olio e allo scalogno, ci sono altre torte tra cui scegliere, tra cui patate dolci e brandelli di ravanello avvolti nel latte di riso e fritti.torta di patate dolci, torta di ravanello grattugiata, sono piuttosto solidi quando li mordi e possono anche essere tirati fuori... spingi la porta ed entra nel negozio di spaghetti di riso e saluta il capo, "due once di polvere e una torta!"questa è la vita quotidiana più comune e più felice degli indigeni dell'hunan.

baba è allo stesso tempo saziante e onnicomprensivo. per gli hunanesi che vivono in terra straniera, questo è il ricordo gustativo più puro della loro infanzia in campagna, ed è anche una bellezza che deve essere protetta in un mondo che si muove troppo velocemente.

i vari tipi di torte per le strade della mia città natale sono sempre il miglior conforto per yaozi nell'hunan.