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fonte do artigo: cenário autêntico

entre amigos do norte e do sul, pode haver um período como estebate-papo muito ambíguo：

“vamos, vou te presentear com um bolobolo!”“o que você quer que eu coma? ?”

na verdade, este bolo não é aquele bolo. comparado com os três sons de “baba” que os amigos do norte conhecem, o “baba” do sul é pronunciado uma vez e a pronúncia é mais reveladora.jiaowei, em vários pontos do sul, este é o nome geral de algum tipo de iguaria de arroz feita com arroz glutinoso triturado. só por chamar esse nome, o sabor suave, glutinoso e doce pode despertar a ganância de muitos turistas sulistas.

bolo de artemísia, um dos sabores mais familiares ao povo de hunan.

se escolhêssemos uma província mais obcecada por bolo, entãohunandeve estar na lista. andando pelas ruas de hunan, placas com a palavra “baba” estão espalhadas por todas as ruas, disputando a atenção das pessoas: no aglomeradorua pozi, rua taipingna beira da estrada, os turistas estãopapai óleo de açúcarhá uma longa fila em frente à barraca da entrada sul;picles xiangxina loja, nao usou uma tesoura para cortarbolo de sangue, bolo de samambaiacorte em pedaços pequenos e misture para criar um sabor azedo e refrescante de frito dourado na loja de macarrão de arroz no andar de baixo;óleo de cebolinha dadatambém chama a atenção dos clientes. o amor do povo de hunan pelo papai permeia o sistema de linguagem. qualquer coisa em forma de bola é carinhosamente chamada de papai. em uma canção folclórica popular, a lua também é chamada de papai da lua.

“moon baba, sentado na barriga é nua nua, nua nua sai para comprar mantimentos, e senta uma vovó na barriga, e a vovó sai para bordar, bordar bolos de arroz glutinoso mistos ...”

panqueca de cebolinha frita até ficar dourada e crocante.

baba é um alimento que também tem demonstrado grande criatividade nas mãos do povo de hunan. não só pode ser misturado com açúcar e óleo para fazer um papaizinho glutinoso com açúcar e óleo.vegetais silvestres, grãos integrais, ou mesmosangue de porco, transformado em diversos refogados, picles e salgadinhos, formando um extremamente rico "universo papai”——se você não come bolos, sua viagem a hunan será em vão!

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bolo de sangue de porco, bolo de raiz de samambaia...

em hunan, você pode comer bolos em três refeições por dia!

local de hunana cultura do arroz tem uma longa história, o habilidoso povo de hunan também come o arroz das flores e não consegue viver sem uma tigela por mais de três refeições por dia.farinha de arroz，a palavra "arroz" ao lado da palavra "arroz"é também uma memória gustativa extremamente familiar. nos tempos difíceis, os montanheses inventaram este tipo de comida seca que era fácil de guardar e transportar para saciar a fome. embora as pessoas agora não se preocupem com comida e roupa, o apego das pessoas a esta iguaria macia e glutinosa ainda existe. em hunan, os bolos de arroz macios e glutinosos são deliciosos e sagrados. os povos tujia e miao os preparam antes de oferecer sacrifícios.zhaiba, deve ser feito para a noiva quando ela receber sua noivabolo de dote, quando os convidados vierem nos visitar, deverão rechear alguns pedaços de bolos artesanais caseiros para mostrar sua sinceridade na hospitalidade.

o bolo de ano novo feito em casa tem que ser o mais cheiroso!

estes bolos são redondos, macios e glutinosos, com um aroma ligeiramente adocicado de arroz, mas prepará-los é uma tarefa trabalhosa - sempredécimo segundo mês lunar, o povo hunan nas montanhas e nos campos está ocupado. se houver um som de batida de vez em quando no quintal ao lado, não há necessidade de adivinhar, deve ser.batendo no papaimesmo no inverno, a transpiração é inevitável, mas somente martelando continuamente o arroz glutinoso cozido no vapor pode se tornarmacio e suave, para as pessoas arrancarem bolos redondos, macios e cerosos. hoje em dia, bolos prontos podem ser comprados naturalmente em mercados e supermercados, mas aquelescidade natal shan'aolia textura dos bolos feitos à mão não se compara aos produzidos na linha de montagem da fábrica.

os bolos artesanais feitos em formas têm uma aparência muito bonita.

claro, não há apenas a fragrância do arroz no bolo, mas as pessoas inteligentes de hunan também incorporam mais comida nele, especialmente o bi li qian ren.montanhas e campos no oeste de hunan, os produtos da montanha são ricos em produtos, e os aborígenes locais também incorporam vários vegetais silvestres e grãos integrais em seus bolos.tudo pode ser "assado"：

o papai mais feroz nada mais é do quebolo de sangue de porco, o que resta depois de matar o porco do ano novo no invernosangue de porco, todos apreciados por todas as famílias, e conectados a vários potes grandes para fazer grandes bolos de sangue de porco preto. embora a aparência seja relativamente escura, depois de cortá-lo, você pode ver a textura rosada do bolo de sangue e o sabor. depois de cozido no vapor fica muito bom. assim como o fígado de porco, tem um sabor muito denso e não tem cheiro de peixe. fica ainda melhor quando frito.preparando refeições。

bolo de sangue de porco frito com bacon, tão cheiroso que suas sobrancelhas vão cair!

feito com vegetais silvestresbabá vegetal selvagemtambém é um visitante frequente na mesa de jantar. no inverno, as mães estão ocupadas transformando as raízes da samambaia em pó para transformá-las em um prato mastigável.bolo de samambaia; quando a temperatura esquenta e o verde se espalha pelas montanhas, subo a montanha para pegar um pouco de absinto fresco, lavo, moo em pedaços e amasso com farinha de arroz glutinosa para fazer um bolo delicioso.bolo de semente de artemísiadepois de mordê-lo, o frescor dos vegetais silvestres toma conta de toda a boca, como se a primavera tivesse sido engolida inteira, além disso, grãos grossos como sorgo e milho também podem ser transformados em pó, e o bolo é feito de milho; .bolos de arroztão macio e ceroso,kokoo bolo acabado tem maciez na sua rugosidade...

bolo de milho macio e delicioso.

além dos papais redondos, muitos papais também vestem casacos, embrulhados em folhas de tungue.papai folha de tung, a fragrância das folhas também está permeada por dentro; há também aquelas embrulhadas em formato de bolinhos de arroz;travesseiro papai, parece pequeno e fofo. as mães fazem diferentes tipos de bolos todos os dias, e as crianças nunca se cansam deles. os bolos sem recheio podem ser cozidos no vapor e comidos com açúcar, ou podem ser fritos na frigideira para ficarem crocantes ou podem ser transformados; uma versão recheada —— recheada.bacon em cubos, alguns podem satisfazê-lo...

em hunan, além de ser transformado em lanche básico, o dada também pode ser consumido diretamente nos pratos. por exemplo, nesta loja de picles de xiangxi, há.bolo de sangueebolo de samambaiaé o mais caro e geralmente precisa ser cobrado à parte. o papa coberto com óleo picante fica cheio de sabor quando mastigado e é a alma de uma tigela de kimchi;bolo de sorgo, bolo de farinha de batata doce, você também pode mostrar suas habilidades no wok, liberando sua maciez na gordura do wok, e refogar com a pimenta até ficar mais cheiroso que a carne e eu adoro uma tigela dela no inverno; as montanhas.véspera de ano novoa sopa feita aquece o estômago e o coração... os pratos à base de dada conservam sempre o sabor mais puro.

pato sangrento, uma iguaria picante e picante que você deve comer quando visitar xiangxi.

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dada de óleo de açúcar, dada de óleo de cebolinha...

felicidade culpada nas ruas

o papai de hunan não é apenas consumido três refeições por dia, mas também é a bomba calórica que mais atrai os glutões nas ruas. as pessoas dizem que a maioria das pessoas pensa em changsha.tofu fedido, na verdade, até chegar aqui, eu não sabia que o tofu fedorento é o favorito dos turistas.papai óleo de açúcaras barracas são os verdadeiros senhores das ruas e vielas das zonas residenciais. a cada dois passos avista-se uma barraca de bolos de açúcar e azeite, competindo para ser a primeira a exalar o aroma da mistura de açúcar e azeite. vendedores ambulantes felizes. eles não conseguiram se mover mais até puxarem a pessoa com as orelhas levantadas:meu pequeno ancestral, apresse-se e vá para casa comer!

o verdadeiro rei das barracas de beira de estrada em hunan - baba com óleo de açúcar.

além de ser bom em comer comida picante, o bolo de arroz coberto de açúcar também expõe o amor do povo de hunan por comida picante.açúcarobsessão. há também muitos amigos de fora da cidade que não podem comer esse bolo de açúcar e óleo porque o sabor é muito doce - o óleo grosso de açúcar usado para fritar o bolo é feito de açúcar e óleo.açúcar mascavo, açúcar branco e meldepois que todos os açúcares estiverem dissolvidos na panela de óleo, basta rolar os bolinhos de arroz glutinoso arredondados na panela de óleo fervente. não demorará muito para ficarem cobertos com uma casca dourada à medida que a temperatura subir, e ela flutuará. e afundar na panela os bolos de açúcar e óleo são como bolas redondas.bomba dourada, o chef experiente vai bater na superfície com uma colher para saber se o calor não é suficiente, esperar até que a pele esteja frita até formar uma casca crocante, colher e polvilhar um poucosésamoé isso. bolos untados com açúcar devem ser consumidos quentes. o exterior é mordido e o interior macio é tocado. as camadas se misturam na boca.

ninguém resiste a um bolo doce e oleoso recém saído da assadeira.

o que é comumente vendido na beira da estrada em changsha é esse tipo de papai crocante e untado com açúcar.restaurante, outra olhada: os bolinhos cozidos com açúcar mascavo são espremidos obedientemente no fundo da tigela, como uma tigelaferva bolinhos de arroz glutinoso, de sabor macio, ceroso e delicado na “cidade do refogado”;hengyang, o bolo de açúcar e óleo virou "frito na wok"bolo de arroz glutinoso";existiryongzhou, além do bolo de açúcar e óleo bem quente, há também umliangba, o bolo frio que não foi frito é doce e refrescante. se você tiver sorte, encontrará um laozi na beira da estrada carregando um fardo e falcoando pela rua. dê uma mordida e mastigue com cuidado. aroma, que não é nada gorduroso.

os bolos untados com açúcar nos restaurantes de hunan são tão macios e fofos quanto bolinhos de arroz glutinoso.

baba também ocupa um lugar importante no mapa do café da manhã do povo de hunan. quando os clientes que visitam changsha se sentam em uma loja de macarrão de arroz, podem notar a panela de óleo ao lado da panela de sopa, com um pouco de "dourado".anel de natação". se você perguntar ao patrão, como você vende esse guokui? a outra parte dirá, não é guokui.é bolo de óleo de cebolinha!

esse tipo de papai oco tem nomes diferentes em diferentes regiões. as pessoas em changsha o chamam de papai do óleo de cebolinha, e as pessoas em changde o chamam.papai de olhos redondos...a atraente casca crocante fica crocante quando mastigada, e a sopa de macarrão de arroz embebida em óleo vermelho confere-lhe um sabor mais forte. é um bom companheiro para o macarrão do povo de hunan.

bolo de óleo de cebolinha combinado com uma tigela de sopa de macarrão é o começo de dia perfeito para os hunanenses.

e além dos bolos de óleo de cebolinha, há mais bolos para escolher, incluindo batata-doce e rabanetes embrulhados em leite de arroz e fritos.bolo de batata doce, bolo de rabanete ralado, eles são bastante sólidos quando você os morde e podem até ser puxados para fora ... empurre a porta e entre na loja de macarrão de arroz e diga olá ao chefe, "duas onças de pó e um bolo!“esta é a vida diária mais comum e feliz dos povos indígenas de hunan.

baba é ao mesmo tempo gratificante e abrangente para os hunaneses que vivem numa terra estrangeira, esta é a mais pura lembrança de sua infância no campo, e é também uma beleza que precisa ser protegida em um mundo que está se movendo muito rápido.

os vários tipos de bolos nas ruas da minha cidade natal são sempre o melhor conforto para hunan yaozi.