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autor | nanfengchuang reportero zhu qiuyu

a monkey, un joven nacido en la década de 1980 en guizhou, le llevó siete meses hacer populares sus productos no sólo en las capitales de provincia del sur, sino también venderlos en malasia y áfrica.

afirmó que este era el mejor negocio que había visto en su vida después de muchos emprendimientos. "es un negocio lento, pero puedes hacerlo durante toda la vida. cuanto más lo hagas, más dinero ganarás".

en la plataforma de videos cortos, los "monkey brothers" son el grupo de personas más contrastante. en la superficie trabajan como recolector de basura, reciclando utensilios de cocina, mesas, sillas y otros insumos para restaurantes cerrados. luego, los utensilios de cocina se limpian, se renuevan y se revenden como artículos de segunda mano. la gente los llama "los faroles oscuros de la restauración" y los "recolectores de cadáveres que asustan a los dueños de restaurantes".

en el mercado de utensilios de cocina de segunda mano, el personal limpia utensilios de cocina reacondicionados y reciclados/fuente de la foto: foto de guo jialiang‍‍‍‍

lo que es menos conocido es que se trata de una industria relativamente lucrativa. después de que muchos profesionales de la restauración fracasan, deciden ir a la siguiente parada: reciclar utensilios de cocina para la industria de la restauración como nuevo comienzo.

brother monkey dijo que la industria también tiene reglas de tiempo. el comienzo y la mitad del mes son el punto culminante de la apertura de tiendas en el sector de la restauración, así como el período de mayor actividad de compras para los propietarios de la restauración. el final del mes es el punto culminante del reciclaje de las tiendas: debido a que se debe pagar el alquiler, los comerciantes en apuros son aplastados por la gota que colma el vaso y cierran sus tiendas una tras otra.

en el ir y venir, los "recolectores de cadáveres" de la restauración han sido testigos de las pérdidas y los altibajos de las empresas de restauración. mientras buscaban silenciosamente oportunidades de negocio, también conocieron la naturaleza humana y los secretos del sector de la restauración.

buscando "mascarilla"

"¿cuándo se abrió?"

"12 de agosto de 2023. exactamente un año".

"¿cuánto costó?"

"más de 2 millones. nuestra decoración, aire acondicionado, mesas, sillas y equipamiento son muy buenos".

en un caluroso día de verano de agosto, el hermano hou condujo un tesla model y rojo hasta un restaurante cerrado de estofado de vapor en shunde. la tienda está ubicada en las afueras de guangzhou, con una superficie de varios cientos de metros cuadrados. el llamativo letrero verde hace que parezca un restaurante vegetariano. la decoración interior es muy nueva, con pequeños azulejos estampados de color verde y sillas de ratán rojas, que le dan la sensación de un restaurante del sudeste asiático. la parte superior está pintada de negro, lo que ahora hace que la atmósfera sea aún más oscura cuando se apagan las luces en el restaurante.

la persona encargada de la recepción también tenía mala pinta. es del noreste y ha trabajado en guangzhou durante más de 20 años. habla el dialecto norteño estándar y el cantonés con fluidez. primero mostró el estanque de peces, que es una "cosa hermosa" móvil con ruedas debajo; luego, la cocina, que tiene una cortadora para cortar pescado (se usó para hacer shunde yusheng), así como una máquina de hielo, un congelador, gabinete humeante de mariscos y una araña que me golpeó el pie.

luego fuimos al patio trasero de la cocina para mirar la unidad de aire acondicionado exterior. "dos unidades con 1,5 caballos y ocho unidades con 3 caballos", grabó el hermano hou en su teléfono móvil.

los pasos para contar los "cadáveres" del catering aún no han terminado. la persona a cargo nos llevó al vestíbulo y nos presentó mientras caminábamos. el restaurante fue renovado en un antiguo taller de reparación de automóviles el año pasado, su jefe lo compró y gastó una gran cantidad de dinero para renovarlo. "las estufas de vapor que compramos son las mejores y el agua hierve en poco más de diez segundos".

el hermano mono está inspeccionando en un restaurante/fuente de la foto: foto del reportero de yan finance, zhu qiuyu.

desafortunadamente, todos los esfuerzos en la selección del sitio fracasaron.

la generosa y exquisita decoración no puede compensar la falta de grupos de consumidores objetivo en las cercanías. señalando las casas autoconstruidas de los alrededores en el pueblo urbano, el responsable suspiró: "nadie viene aquí a comer estofado en absoluto".

se desperdiciaron más de 2 millones de yuanes y el propietario del restaurante sólo pudo aprovechar la última oportunidad para recuperar la pérdida: vender la propiedad.

la evaluación completa tomó menos de media hora y el hermano hou prometió regresar y emitir una cotización detallada, lo que tomaría entre uno y dos días.

de hecho, el hermano mono pronto me dijo que probablemente ya sabía que la cantidad total se estimaba en sólo 30.000-40.000. los que tienen un poco más de valor son los aparatos de aire acondicionado, las mesas y las sillas.

"es cruel, pero es la realidad. muchos armarios hechos a medida no valen nada, se cobran al precio de la chatarra".

este es el primer año del hermano mono en este negocio. dijo que el umbral de esta industria es principalmente evaluar el valor de la circulación de utensilios de cocina de segunda mano. en otras palabras, la dificultad no está en recibir la mercancía, sino en poder vender el menaje de segunda mano. por ello, pone especial énfasis en la “tasa de rotación”.

debido a que tiene en cuenta la tasa de rotación de productos, ahora es más cauteloso a la hora de reciclar los restaurantes occidentales.

en su opinión, no se pueden aceptar costosos hornos de vapor, hornos para pizzas y teppanyaki. "hoy en día, los consumidores prestan cada vez más atención a la rentabilidad y cada vez menos personas comen comida occidental. el restaurante occidental con estrella michelin en shanghai también cerró hace unos días. lo tiré a la basura cuando lo recibí y no pude". no lo cocines."

poco a poco dejó de reciclar cafeterías porque muchos de los equipos que quebraron eran máquinas de café semiautomáticas. a medida que las marcas de café chinas se vuelven más parecidas a cadenas y altamente concentradas, el equipo utilizado también ha cambiado. "hoy en día, las cadenas de tiendas rara vez utilizan máquinas de café semiautomáticas. todas son completamente automáticas. se espera que nadie quiera máquinas de café semiautomáticas dentro de 2 o 3 años".

poco a poco dejó de reciclar cafeterías porque muchos de los equipos que quebraron eran máquinas de café semiautomáticas/fuente de la foto: foto de guo jialiang‍‍‍‍

obtener sabiduría de cada experiencia adquirida es el logro de un "recolector de cadáveres" de catering. también pudieron conocer los secretos del mercado de la restauración a través de los "cadáveres" del menaje de cocina para hostelería.

muchos de los vídeos cortos grabados por el hermano hou tratan sobre esto: dónde ganar dinero en la industria de la restauración y cómo ganar dinero. encontró que entre 40 o 50 tiendas abiertas cada mes, el 70% eran restaurantes de estofados. a continuación se encuentran las tiendas de té con leche y las cafeterías.

y siempre hay algunas categorías en las que la gente se cae y se levanta una y otra vez.

por ejemplo, restaurantes de pescado en escabeche, malatang y ollas calientes. "hay personas que abren tiendas en estas áreas populares en cualquier momento, que satisfacen las necesidades diarias de la gente común. este no es el equipo necesario para lugares con mejoras de consumo. siempre que el precio sea lo suficientemente barato, estos equipos se pueden vender en cualquier tiempo", dijo el mono. por ello, está dispuesto a abastecerse de los utensilios de cocina más populares para satisfacer las necesidades del mayor denominador común.

mercado de utensilios de cocina de segunda mano/fuente de la foto: foto de guo jialiang

zhao boluo, una "generación posterior a los 90" en qingdao, shandong, inició un negocio de reciclaje de segunda mano hace cinco años. también llegó a una conclusión similar. los restaurantes que más había reciclado este año fueron los restaurantes de ollas calientes y los restaurantes de desayuno. además, los restaurantes abiertos en centros comerciales también cuentan con la mayor cantidad de graduados.

esto se debe a que los alquileres en los centros comerciales son más altos y el tráfico peatonal está disminuyendo. "los comerciantes tienen que gastar dinero para comprar tráfico. como resultado, cuanto más compran, más pierden".

el número de empresas que se “graduarán” también aumentará en 2024. "china catering big data 2021" muestra que la vida media de los restaurantes recién abiertos en china es de sólo 508 días. y ahora la esperanza de vida parece aún más corta.

el descubrimiento de zhao boluo es que “básicamente seis meses pueden determinar la vida o muerte de una tienda”. esto significa que en un entorno de mercado altamente competitivo, los gastos de mano de obra y de tienda de los restaurantes son fijos. si el negocio no mejora durante este período, sólo empeorará en el futuro.

ahora ya no colecciona artículos de las tiendas cada vez que los ve, sino que elige lo contrario: sólo los recicla cuando ve tiendas de alta calidad.

“¿qué es la calidad?”

"es una tienda nueva que es entre un 80% y un 90% nueva y no ha estado abierta en mucho tiempo", dijo zhao boluo: "es como cosméticos para niñas. todos pueden usar mascarillas faciales, pero no lápiz labial".

"entonces, ¿qué es una mascarilla facial en la industria de la restauración?"

"los aires acondicionados y los refrigeradores son moneda fuerte".

sobre el negocio del tráfico

antes de fabricar equipos de catering de segunda mano, el hermano hou acababa de declararse en quiebra.

su interior móvil siempre ha estado en la zona de la cafetería donde nos conocimos, en el sur de guangzhou. la ring expressway pasa por el medio. por un lado, hay áreas residenciales nuevas con paredes exteriores limpias y, por el otro, hay tejados abarrotados compuestos por una gran cantidad de edificios de fábricas. sólo cuando te acerques te darás cuenta de que esta zona está definida por los barrancos causados ​​por casas autoconstruidas en pueblos urbanos, lo que atrae a extranjeros como monkey que vienen a ciudades de primer nivel en busca de oro.

según su relato, se instaló aquí hace ocho años por un cambio de trabajo. en ese momento, estaba en la floreciente industria de internet y disfrutaba de un salario anual de un millón de dólares gracias a los proyectos en auge. a finales de 2019, el enorme crecimiento del comercio electrónico estaba llegando a su punto máximo. ya no le interesaba ir a trabajar y decidió hacerlo solo.

puso su mirada en el producto de joyería más popular en la plataforma de videos cortos. "casi todas las fábricas que producen joyas se encuentran en esta zona, y las principales marcas internacionales como van cleef & arpels venden sus marcas aquí", señaló un área no identificada detrás de él y dijo. a juzgar por la estación de metro, todas las estaciones cercanas tienen la palabra "pueblo". de hecho, este es un paraíso para los emprendedores.

el presentador de joyería está entregando productos en vivo.

todos los días, decenas de presentadores de joyería hablan sobre ventas en vivo. el equipo descubrió que la única forma de vender rápidamente era gastar dinero para comprar tráfico y ganar exposición. puede obtener una gran riqueza con videos cortos y fácilmente puede ganar millones de dólares al mes.

pero sube rápidamente y baja con fuerza, "como una montaña rusa". hay un flujo interminable de personas que compran y devuelven la mercancía. al cabo de medio año, cuando vio que el inventario se estaba acumulando y estaba a punto de verse abrumado, el hermano hou discutió con sus socios y abandonó este largo negocio que luchaba por el tráfico.

pero no dejó de depender del tráfico para hacer negocios. en 2023, un compañero de guizhou se convirtió por primera vez en un "recolector de cadáveres de catering" y obtuvo ganancias considerables. luego se convirtió en una celebridad similar de internet en videos cortos. se sintió conmovido y fue a beijing para convertirse en discípulo de una celebridad de internet, "coleccionista de cadáveres". durante este período, gradualmente se dio cuenta de que aprender a utilizar "herramientas de internet" remodelaría la industria del reciclaje de segunda mano.

a finales del año pasado, abrió una cuenta de vídeo breve: "planeo probarlo y ver si se puede hacer". el posicionamiento es muy claro, creando una cuenta vertical que entiende el sector de la restauración y vende equipamiento de restauración de segunda mano. en palabras del hermano hou, esto se llama "ip personal".

"solo cuando los demás realmente te reconocen como persona podrás vender tus productos y lograr una alta tasa de recompra".

inesperadamente, después de solo medio mes de tener la cuenta, más de 100 personas acudieron a él para comprar equipo.

a continuación, es hora de que surja el negocio del tráfico. primero alquiló una tienda de 300 metros cuadrados y un mes después encontró un almacén de 1.000 metros cuadrados para ampliar grandes congeladores, hornos de vapor, mesas, sillas y aparatos de aire acondicionado. el objetivo es que los clientes puedan disponer de todo el equipamiento para abrir una tienda a través de su almacén.

el hermano mono también sabe que su velocidad de desarrollo es más rápida que la de sus compañeros. él cree en los milagros de internet que ha experimentado en el pasado: "está bien aumentar el tráfico (riesgo) y está dentro de un rango seguro".

me dijo: "muchas personas hacen negocios alquilando primero un espacio, contratando gente, comprando equipos y decorando, y luego generando tráfico después de invertir cientos de miles. esto no se ajusta a la lógica actual. después de una inversión (de capital) demasiado fuerte, entonces es muy arriesgado ver si puedes hacer algo tú mismo”.

por lo tanto, la gente de internet piensa que tienen pocos activos y prestan atención al tráfico.

eligió la fábrica en foshan, que está cerca del sur de guangzhou. el alquiler mensual es de más de 10.000 yuanes y sólo hay tres personas empleadas. las tres personas son responsables de gestionar el almacén, recibir mercancías, vender mercancías y atender al cliente.

en cuanto a él mismo, sólo es responsable del tráfico y de crear su propia ip. cuando concertamos una cita con él para una entrevista, trajo un soporte para teléfono móvil y un teléfono móvil para grabar nuestra entrevista. antes de que comenzara la conversación, también colocó un micrófono en mi pecho "para facilitar la grabación".

captura de pantalla del vídeo publicado por monkey brother en las plataformas sociales.

el trabajo diario también es tan intenso como el de un internauta. no hay horarios fijos para comer y dormir en su día. si encuentra una tienda en un centro de reciclaje, a menudo tendrá que esperar hasta las 22:00 antes de que le permitan comenzar la construcción. una vez que estoy ocupado, no puedo volver a casa hasta después de las 3 de la mañana. cuando estaba sentado en el tesla del hermano hou, él dijo que si se sentaba en el asiento del pasajero, generalmente solo le toma 10 segundos conciliar el sueño inmediatamente.

pero los beneficios positivos que le aportaba este trabajo relacionado con el tráfico lo hacían feliz. según sus cálculos, los costes laborales y de alquiler del almacén suman unos 30.000 yuanes al mes, y su facturación mensual a veces alcanza los cientos de miles.

zhao boluo, que usa gafas redondas y tiene un corte al rape, también es una persona que abraza con entusiasmo el tráfico de internet. la introducción que se escribió a sí mismo en su breve cuenta de video es: fundador de la alianza de graduación. al hablar con él, su lenguaje también tenía las características de internet, describiendo el "período del coronavirus" como "máscara" y la "quiebra" como "graduación".

vivir con el tráfico también ha sido el trabajo de zhao pineapple durante los últimos 10 años. solía ​​escribir textos publicitarios y realizar operaciones en internet. más tarde, abrió una tienda malatang por su cuenta, todavía dependiendo del tráfico y de una mayor exposición.

en vísperas de 2020, la tienda malatang cerró. mientras manejaba equipos, conoció a un "recolector de cadáveres" en la industria de la restauración y aprendió sobre esta industria submarina.

más tarde, consideró que se trataba de una industria que satisfacía las necesidades urgentes de los propietarios de restaurantes, por lo que utilizó videos cortos para iniciar esta industria y descubrió que era "un poco más fácil de hacer que la industria de la restauración".

"no es una ganancia enorme. el margen de ganancia es de alrededor del 15%", dijo zhao boluo, "lo que significa que puedes ganar más que trabajando".

algunos están felices y otros están preocupados.

es difícil generalizar qué tipo de industria es el reciclaje de restauración de segunda mano.

el medio vertical de catering red dining network llegó a la conclusión de que la industria del reciclaje de utensilios de cocina de segunda mano es uno de los negocios más rentables en la industria de la restauración y que sus "beneficios dependen de la competencia feroz y el desarrollo anormal de la industria de la restauración". según sus previsiones, los equipos de reciclado de segunda mano tienen un margen de beneficio de alrededor del 700%. las reglas de la industria deben basar las valoraciones en alrededor del 5% al ​​10% del precio de los equipos nuevos. sobre esta base, se realizarán negociaciones en función de la edad y categoría del equipo. luego, muchos comerciantes de segunda mano los venderán con un 22% de descuento sobre el precio original.

sin embargo, cuatro recicladores de segunda mano me dijeron que a medida que más y más personas ingresan al mercado, los precios del reciclaje se están volviendo más diversos. la mayor parte del 90% de los equipos nuevos se comprarán con un 30% de descuento sobre el precio original.

como nuevos participantes, el hermano hou y zhao boluo tienen sus propios "métodos de juego": ganar a precios bajos. la regla establecida por el hermano hou es vender con un 50% de descuento sobre el precio original y confiar en el boca a boca para generar negocios repetidos.

detalles de las actividades de la tienda mostrados en la página douyin del hermano hou/fuente: captura de pantalla de douyin del hermano hou‍‍‍

"tradicionalmente, quienes venden productos de segunda mano generalmente obtienen enormes ganancias del 60 al 70 por ciento. pero si no hago cambios en la industria y sigo haciendo negocios con enormes ganancias, no tendría sentido". asegúrese de que los utensilios de cocina reciclados "avancen rápidamente" "salgan rápidamente" y utilice pequeñas ganancias para obtener grandes ganancias.

según la visión del hermano hou, los internautas pueden subvertir esta industria tradicional. "he analizado que para las casas (plataformas) de segunda mano están lianjia y beike, para los automóviles de segunda mano están guazi y uxin, para los artículos de lujo de segunda mano están las plataformas como hongbulin y para los teléfonos móviles está zhuanzhuan. pero no existe una plataforma correspondiente para los utensilios de cocina de segunda mano".

creía que ni siquiera el gran capital estaba interesado en este negocio de recolección de basura. "puedo intentar destacar y estar en la cima de la industria. por eso hago esto".

las buenas y malas noticias son mixtas. de hecho, 2024 es un "gran año para la recogida de cadáveres" para los recicladores de segunda mano. pero al mismo tiempo, descubrieron que menos personas abrían restaurantes.

los empresarios se están volviendo cautelosos. los datos de qichacha muestran que en el primer semestre del año se incorporaron un total de 1,31 millones de empresas relacionadas con la restauración en todo el país. en comparación con los 1,68 millones de nuevas incorporaciones en el mismo período de 2023, la tasa de crecimiento se ha reducido.

zhao boluo descubrió que el año pasado la industria de la restauración callejera de qingdao estaba mejorando muy rápidamente. ahora hay más comercios vacíos en las calles. obviamente sentía que el negocio no iba tan bien como en los tres años anteriores. los compradores que acuden a él son todos clientes habituales. esto significa que “hay menos personas necesitadas. ahora incluso nuestros compañeros de reciclaje de segunda mano han empezado a graduarse”.

dos comerciantes tradicionales de equipos de restauración de segunda mano también me dijeron que el negocio de los utensilios de cocina de segunda mano es cada vez más difícil y “nadie los compra”. mu yan, originario de henan en beijing, dijo que ha estado en esta pista durante cuatro años y que es el que más ha perdido este año. el flujo de wechat que mostró mostró que en los primeros ocho meses de 2024, sus ingresos fueron de 913.000, pero sus gastos totales alcanzaron los 1,453 millones.

brother monkey también siente que el ciclo de ventas se ha alargado. "este año, la mayoría de los (comerciantes) que vienen a recomprar es porque el equipo está roto. aunque hay personas que vienen a comprar por ampliación o reemplazo (actualización) del equipo, son muy pocos".

menos compradores y más equipos plantean desafíos a la capacidad de los recicladores de segunda mano para controlar costos y vender productos.

el negocio de los utensilios de cocina de segunda mano es cada vez más difícil de realizar / fuente: foto de guo jialiang

el hermano hou dijo que aunque el mercado se ha reducido, todavía cree en el poder del tráfico de dominio privado.

"para los fanáticos que atraigo en la plataforma, debo hacerme amigo de ellos en el dominio privado. convertirse en amigos es mucho más valioso y eficiente que conseguir clientes a través del contrabando y la reducción de precios. este es el papel de la propiedad intelectual".

debido a la relación de confianza que ha formado con el dueño del restaurante, ahora publica el equipo reciclado en wechat y pronto alguien se comunicará con él para comprarlo. algunos fanáticos malayos incluso lo contactaron y se asociaron con él para vender utensilios de cocina de segunda mano a restaurantes extranjeros.

zhao boluo también depende de la confianza para vender productos de segunda mano. "cuando me enfrente a propietarios de restaurantes graduados, primero les brindaré valor emocional, afirmaré sus esfuerzos pasados ​​y mantendré una buena relación. él cree firmemente que son estas sinceras palabras las que le permitirán al menos mantener su negocio y sobrevivir en el mercado". período de ajuste.

tanto el boca a boca como los clientes habituales toman tiempo para desarrollarse. afortunadamente, en comparación con la ferozmente competitiva industria de la restauración, los costes de inversión en esta industria son muy bajos y el duro invierno aún no ha llegado.

lo que les da esperanzas es que se acerca el invierno.

cuando llegue el invierno, se colocarán muchos letreros nuevos en las calles y los restaurantes de hot pot volverán a abrir.

tanto zhao boluo como hou ge dijeron que a finales de agosto, muchos jefes tomaron la iniciativa de preguntarles: "¿hay alguien vendiendo equipos para ollas calientes?".

las imágenes del artículo son de internet.