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auteur | zhu qiuyu, journaliste à nanfengchuang

il a fallu sept mois à monkey, un jeune homme né dans les années 1980 dans le guizhou, pour rendre ses produits populaires non seulement dans les capitales provinciales du sud, mais aussi pour les vendre en malaisie et en afrique.

il a affirmé que c'était la meilleure entreprise qu'il ait jamais vue après de nombreuses entreprises. "c'est un métier lent, mais vous pouvez le faire toute votre vie. plus vous le faites longtemps, plus vous gagnez d'argent."

sur la plateforme de vidéos courtes, les « monkey brothers » constituent le groupe de personnes le plus contrasté. en apparence, ils travaillent comme collecteurs de déchets, recyclant les ustensiles de cuisine, les tables, les chaises et autres fournitures pour les restaurants fermés. les ustensiles de cuisine sont ensuite nettoyés, remis à neuf et revendus comme biens d'occasion. on les appelle les « lanternes noires de la restauration » et les « ramasseurs de cadavres qui font peur aux restaurateurs ».

sur le marché des ustensiles de cuisine d'occasion, le personnel nettoie les ustensiles de cuisine remis à neuf et recyclés/source photo : photo de guo jialiang‍‍‍‍

ce que l’on sait moins, c’est qu’il s’agit d’une industrie relativement lucrative. après que de nombreux professionnels de la restauration aient connu un échec, ils choisiront de passer à l'étape suivante : recycler les ustensiles de cuisine pour le secteur de la restauration comme un nouveau départ.

frère monkey a déclaré que l'industrie avait également des règles de temps. le début et le milieu du mois sont le point culminant des ouvertures de magasins dans le secteur de la restauration, ainsi que la période de pointe d'achat pour les restaurateurs. la fin du mois est le point culminant du recyclage des magasins : le loyer étant dû, les commerçants en difficulté sont écrasés par la goutte d'eau qui fait déborder le vase et ferment leurs magasins les uns après les autres.

au fil des allées et venues, les « ramasseurs de cadavres » de la restauration ont été témoins des pertes et des hauts et des bas des entreprises de restauration. en recherchant silencieusement des opportunités commerciales, ils ont également acquis un aperçu de la nature humaine et des secrets du secteur de la restauration.

je recherche "masque facial"

« quand a-t-il ouvert ?

"le 12 août 2023. exactement un an."

"combien ça a coûté ?"

"plus de 2 millions. notre décoration, notre climatisation, nos tables, nos chaises et nos équipements sont tous très bons."

par une chaude journée d'été d'août, frère hou a conduit une tesla model y rouge jusqu'à un restaurant de fondue à vapeur fermé de shunde. le magasin est situé à la périphérie de guangzhou, sur une superficie de plusieurs centaines de mètres carrés. l'enseigne verte bien visible le fait ressembler à un restaurant végétarien. la décoration intérieure est toute neuve, avec des petits carreaux à motifs verts et des chaises en rotin rouge, qui lui donnent un air de restaurant d'asie du sud-est. le dessus est peint en noir, ce qui rend désormais l'atmosphère encore plus sombre puisque les lumières sont éteintes dans le restaurant.

la personne en charge de la réception avait également l'air en mauvais état. il est originaire du nord-est et travaille à guangzhou depuis plus de 20 ans. il parle couramment le dialecte du nord et le cantonais. il a d'abord fait visiter l'étang à poissons, qui est une "belle chose" mobile avec des roues en dessous; puis la cuisine, qui a une trancheuse pour trancher le poisson - elle servait à fabriquer du shunde yusheng, ainsi qu'une machine à glace, un congélateur, armoire à vapeur pour fruits de mer et une araignée qui m'a cogné le pied.

ensuite, nous sommes allés dans la cour de la cuisine pour examiner le climatiseur extérieur. "deux unités de 1,5 chevaux et huit unités de 3 chevaux." a enregistré frère hou sur son téléphone portable.

les étapes du comptage des « carcasses » de restauration ne sont pas encore terminées. le responsable nous a emmenés dans le hall d'entrée et nous a présenté pendant que nous marchions. le restaurant a été rénové dans un ancien atelier de réparation automobile. l'année dernière, leur patron l'a acheté et a dépensé une énorme somme d'argent pour le rénover. "les poêles à vapeur que nous achetons sont les meilleurs et l'eau bout en un peu plus de dix secondes."

frère monkey inspecte dans un restaurant/source photo : photo du journaliste de yan finance zhu qiuyu

malheureusement, tous les efforts de sélection du site ont échoué.

la décoration généreuse et raffinée ne peut compenser le manque de groupes de consommateurs cibles à proximité. désignant les maisons auto-construites environnantes du village urbain, le responsable a soupiré : « personne ne vient ici pour manger de la fondue.

plus de 2 millions de yuans ont été gaspillés et le propriétaire du restaurant n'a pu saisir que la dernière opportunité de récupérer la perte : vendre la propriété.

l'évaluation complète a duré moins d'une demi-heure et frère hou a promis de revenir en arrière et de publier un devis détaillé, ce qui prendrait 1 à 2 jours.

en fait, frère singe m'a vite dit qu'il savait probablement déjà que le montant total était estimé à seulement 30 000 à 40 000. les plus précieux sont les climatiseurs, les tables et les chaises.

"c'est cruel, mais c'est la réalité. beaucoup d'armoires sur mesure ne valent rien, elles sont facturées au prix de la casse."

c’est la première année de brother monkey dans ce métier. il a déclaré que le seuil de cette industrie consiste principalement à évaluer la valeur de la circulation des ustensiles de cuisine d'occasion. en d’autres termes, la difficulté ne réside pas dans la réception des marchandises, mais dans la possibilité de vendre les ustensiles de cuisine d’occasion. il accorde donc une importance particulière au « taux de rotation ».

parce qu'il tient compte du taux de rotation des produits, il est désormais plus prudent quant au recyclage des restaurants occidentaux.

à ses yeux, les fours à vapeur, les fours à pizza et les teppanyaki coûteux ne peuvent être acceptés. « aujourd'hui, les consommateurs accordent de plus en plus d'attention au rapport coût-efficacité et de moins en moins de gens mangent de la nourriture occidentale. le restaurant occidental étoilé michelin de shanghai a également fermé ses portes il y a quelques jours. je l'ai jeté quand je l'ai reçu et je n'ai pas pu. je ne le fais pas cuire.

il a progressivement arrêté de recycler les cafés car la plupart des équipements en faillite étaient des machines à café semi-automatiques. à mesure que les marques de café chinoises ressemblent davantage à des chaînes et sont très concentrées, les équipements utilisés ont également changé. "de nos jours, les chaînes de magasins utilisent rarement des machines à café semi-automatiques. elles sont toutes entièrement automatiques. on s'attend à ce que personne ne veuille de machines à café semi-automatiques d'ici 2 à 3 ans."

il a progressivement arrêté de recycler les cafés car la plupart des équipements en faillite étaient des machines à café semi-automatiques/source photo : photo de guo jialiang‍‍‍‍

gagner la sagesse de chaque expérience acquise est l’accomplissement d’un « ramasseur de cadavres » de restauration. ils ont également pu découvrir les secrets du marché de la restauration grâce aux « cadavres » d'ustensiles de cuisine de restauration.

la plupart des courtes vidéos tournées par frère hou portent sur le sujet : où gagner de l'argent dans le secteur de la restauration et comment gagner de l'argent. il a constaté que parmi les 40 ou 50 magasins ouverts chaque mois, 70 % étaient des restaurants de fondue. viennent ensuite les salons de thé au lait et les cafés.

et il y a toujours certaines catégories dans lesquelles les gens tombent et se relèvent encore et encore.

par exemple, les restaurants de poisson mariné, de malatang et de fondue. « il y a des gens qui ouvrent à tout moment des magasins dans ces quartiers populaires, qui répondent aux besoins quotidiens des gens ordinaires. ce n'est pas un équipement nécessaire pour les endroits où la consommation est améliorée. tant que le prix est suffisamment bon marché, ces équipements peuvent être vendus à tout moment. temps." dit monkey. il est donc prêt à s’approvisionner en ustensiles de cuisine les plus populaires pour répondre aux besoins du plus grand dénominateur commun.

marché d'ustensiles de cuisine d'occasion/source photo : photo de guo jialiang

zhao boluo, une « génération post-90 » de qingdao, shandong, a lancé une entreprise de recyclage de seconde main il y a cinq ans. il est également arrivé à une conclusion similaire. les restaurants qu'il avait le plus recyclés cette année étaient les restaurants de fondue et les restaurants de petit-déjeuner. par ailleurs, les restaurants ouverts dans les centres commerciaux comptent également le plus grand nombre de diplômés.

en effet, les loyers dans les centres commerciaux sont plus élevés et le trafic piétonnier diminue. « les commerçants doivent dépenser de l’argent pour acheter du trafic. en conséquence, plus ils achètent, plus ils perdent.

le nombre d’entreprises qui seront « diplômées » augmentera également en 2024. « china catering big data 2021 » montre que la durée de vie moyenne des restaurants nouvellement ouverts en chine n'est que de 508 jours. et maintenant, la durée de vie semble encore plus courte.

la découverte de zhao boluo est que « fondamentalement, six mois peuvent déterminer la vie ou la mort d’un magasin ». cela signifie que dans un environnement de marché hautement concurrentiel, les dépenses de main-d'œuvre et de magasin des restaurants sont fixes. si les affaires ne s’améliorent pas pendant cette période, elles ne feront qu’empirer à l’avenir.

désormais, il ne récupère plus les articles dans les magasins à chaque fois qu'il les voit, mais choisit le contraire : il ne les recycle que lorsqu'il voit des magasins de haute qualité.

« qu'est-ce que la qualité ? »

"c'est un nouveau magasin qui est neuf à 80 % et qui n'est pas ouvert depuis longtemps. " zhao boluo a déclaré : " c'est comme les cosmétiques pour filles. tout le monde peut utiliser des masques pour le visage, mais pas du rouge à lèvres. "

« alors, qu’est-ce qu’un masque facial dans la restauration ? »

"les climatiseurs et les réfrigérateurs sont une monnaie forte."

à propos des affaires de trafic

avant de fabriquer du matériel de restauration d'occasion, frère hou venait de faire faillite.

son arrière-pays mobile a toujours été dans la zone du café où nous nous sommes rencontrés, au sud de guangzhou. le ring expressway passe au milieu. d'un côté se trouvent des zones résidentielles flambant neuves aux murs extérieurs propres, et de l'autre côté, des toits bondés composés d'un grand nombre de bâtiments d'usine. ce n'est qu'en s'approchant que vous réaliserez que cette zone est définie par les ravins causés par les maisons auto-construites dans les villages urbains, attirant des étrangers comme monkey qui viennent dans les villes de premier rang pour chercher de l'or.

selon son récit, il s'est installé ici il y a huit ans en raison d'une mutation professionnelle. à cette époque, il travaillait dans l'industrie internet en plein essor et bénéficiait d'un salaire annuel d'un million de dollars généré par les projets en plein essor. fin 2019, l’énorme croissance du commerce électronique atteignait son apogée. il n’était plus intéressé à travailler et a décidé de faire cavalier seul.

il a jeté son dévolu sur le produit de bijouterie le plus populaire sur la plateforme de vidéos courtes. "presque toutes les usines qui produisent des bijoux se trouvent dans cette zone, et de grandes marques internationales comme van cleef & arpels vendent leurs marques ici." il a pointé du doigt une zone non identifiée derrière lui et a déclaré. à en juger par la station de métro, les stations voisines portent toutes le mot « village ». en fait, c'est un paradis pour les entrepreneurs.

l'ancre de bijoux livre des marchandises en direct

chaque jour, des dizaines de présentateurs de bijoux parlent de ventes en direct. l’équipe a découvert que la seule façon de vendre rapidement était de dépenser de l’argent pour acheter du trafic et gagner en visibilité. vous pouvez gagner énormément de richesse grâce à de courtes vidéos et vous pouvez facilement gagner des millions de dollars par mois.

mais cela monte vite et redescend fortement, « comme des montagnes russes ». il y a un flot incessant de personnes qui achètent et retournent les marchandises. au bout de six mois, lorsqu'il a vu que les stocks s'accumulaient et étaient sur le point d'être submergés, frère hou a discuté avec ses partenaires et a quitté cette longue entreprise qui se battait pour le trafic.

mais il n’a pas renoncé à compter sur le trafic pour faire des affaires. en 2023, un homme du guizhou est devenu pour la première fois un « collectionneur de cadavres de restauration » et a réalisé des profits considérables. il est ensuite devenu une célébrité similaire sur internet grâce à de courtes vidéos. il s'est senti ému et est allé à pékin pour devenir le disciple d'une célébrité internet "corpse collector". durant cette période, il réalise peu à peu qu'apprendre à utiliser les « outils internet » allait remodeler l'industrie du recyclage de seconde main.

à la fin de l'année dernière, il a ouvert un court compte vidéo : « j'ai l'intention de le tester et de voir si cela peut être fait ». le positionnement est très clair, créant un compte vertical qui comprend le secteur de la restauration et vend du matériel de restauration d'occasion. selon les mots de frère hou, cela s'appelle « ip personnelle ».

"ce n'est que lorsque les autres vous reconnaissent vraiment en tant que personne que vous pourrez vendre vos produits et atteindre un taux de rachat élevé."

de façon inattendue, après seulement un demi-mois de possession du compte, plus de 100 personnes sont venues le voir pour acheter du matériel.

ensuite, il est temps que le secteur du trafic émerge. il a d'abord loué un magasin de 300 mètres carrés, puis a trouvé un mois plus tard un entrepôt de 1 000 mètres carrés pour agrandir de grands congélateurs, fours à vapeur, tables, chaises et climatiseurs. l’objectif est que les clients puissent disposer de tout le matériel nécessaire pour ouvrir un magasin via son entrepôt.

brother monkey sait également que sa vitesse de développement est plus rapide que celle de ses pairs. il croit aux miracles internet qu'il a vécus dans le passé : "c'est normal d'augmenter le trafic (le risque), et c'est dans une fourchette sûre."

il m'a dit : « beaucoup de gens font des affaires en louant d'abord des espaces, en embauchant des personnes, en achetant du matériel et en les décorant, puis en créant du trafic après avoir investi des centaines de milliers. cela n'est pas conforme à la logique actuelle. après un investissement (en capital) trop lourd, alors c'est très risqué de voir si on peut faire quelque chose soi-même.

par conséquent, les internautes pensent qu’ils sont peu soucieux des actifs et qu’ils prêtent attention au trafic.

il a choisi l'usine de foshan, proche du sud de guangzhou. le loyer mensuel est supérieur à 10 000 yuans et seules trois personnes y travaillent. les trois personnes sont responsables de la gestion de l'entrepôt, de la réception des marchandises, de la vente des marchandises et du service client.

quant à lui, il est uniquement responsable du trafic et de la construction de sa propre ip. lorsque nous avons convenu de le rencontrer pour un entretien, il a apporté un support pour téléphone portable et un téléphone portable pour enregistrer notre entretien. avant le début de la conversation, il a également attaché un microphone sur ma poitrine « pour faciliter l'enregistrement ».

capture d'écran de la vidéo postée par monkey brother sur les plateformes sociales

le travail quotidien est également aussi intense que celui d'un internaute. il n'y a pas d'heures fixes pour manger et dormir dans sa journée. si vous rencontrez un magasin dans un centre commercial de recyclage, vous devez souvent attendre jusqu'à 22h00 avant de pouvoir commencer les travaux. une fois que je suis occupé, je ne peux rentrer chez moi qu'après 3 heures du matin. quand j'étais assis dans la tesla de frère hou, il a dit que s'il s'asseyait sur le siège passager, il ne lui fallait généralement que 10 secondes pour s'endormir immédiatement.

mais les bénéfices positifs apportés par ce métier lié au trafic le rendaient heureux. selon ses calculs, les coûts de main-d'œuvre et de location d'entrepôt s'élèvent à environ 30 000 yuans par mois, et son chiffre d'affaires mensuel atteint parfois des centaines de milliers.

zhao boluo, qui porte des lunettes rondes et une coupe ras du cou, est également une personne qui adopte avec enthousiasme le trafic internet. l'introduction qu'il s'est écrite sur son court compte vidéo est : fondateur de la graduation alliance. lorsqu'il lui parlait, son langage avait également les caractéristiques d'internet, décrivant la « période du coronavirus » comme un « masque » et la « faillite » comme une « remise des diplômes ».

vivre avec le trafic a également été le travail de zhao pineapple au cours des 10 dernières années. il rédigeait des textes publicitaires et effectuait des opérations sur internet. plus tard, il a ouvert lui-même un magasin à malatang, en s'appuyant toujours sur le trafic et en augmentant sa visibilité.

a la veille de 2020, la boutique malatang a fermé ses portes. alors qu'il manipule du matériel, il rencontre un « ramasseur de cadavres » du secteur de la restauration et découvre cette industrie sous-marine.

plus tard, il a jugé qu'il s'agissait d'une industrie qui répondait aux besoins urgents des restaurateurs, il a donc utilisé de courtes vidéos pour démarrer cette industrie et a constaté que c'était « un peu plus facile à faire que l'industrie de la restauration ».

"ce n'est pas un énorme profit. la marge bénéficiaire est d'environ 15%", a déclaré zhao boluo, "ce qui signifie que vous pouvez gagner plus qu'en travaillant."

certains sont heureux et d'autres sont inquiets

il est difficile de généraliser ce qu’est le recyclage des produits de restauration d’occasion dans l’industrie.

le média vertical de restauration red dining network a conclu un jour que l'industrie du recyclage des ustensiles de cuisine d'occasion est l'une des activités les plus rentables du secteur de la restauration, et que ses « rendements dépendent de la concurrence vicieuse et du développement anormal du secteur de la restauration ». selon ses prévisions, le matériel des recycleurs d’occasion aurait une marge bénéficiaire d’environ 700 %. les règles du secteur consistent à baser les évaluations autour de 5 à 10 % du prix des équipements neufs. sur cette base, des négociations seront menées en fonction de l'âge et de la catégorie du matériel. ensuite, de nombreux brocanteurs les revendront à 22 % du prix d’origine.

cependant, quatre recycleurs d'occasion m'ont dit qu'à mesure que de plus en plus de personnes entrent sur le marché, les prix du recyclage deviennent désormais plus diversifiés. la plupart des 90 % de nouveaux équipements seront achetés à 30 % de réduction sur le prix initial.

en tant que nouveaux venus, frère hou et zhao boluo ont tous deux leurs propres « méthodes de jeu » : gagner à bas prix. la règle fixée par frère hou est de vendre à 50 % du prix initial et de s'appuyer sur le bouche à oreille pour générer des affaires récurrentes.

détails des activités du magasin affichés sur la page douyin de frère hou/source : capture d'écran de douyin de frère hou‍‍‍

"traditionnellement, ceux qui vendent des produits d'occasion réalisent généralement d'énormes bénéfices, de 60 à 70 pour cent. mais si (je) n'apporte pas de changements dans l'industrie et continue de faire des affaires avec d'énormes bénéfices, cela n'aurait aucun sens", veut-il. veillez à ce que les ustensiles de cuisine recyclés « avancent rapidement » « sortent rapidement », utilisent de petits bénéfices pour réaliser de gros bénéfices.

selon la vision de frère hou, les internautes peuvent renverser cette industrie traditionnelle. « j'ai analysé que pour les maisons (plateformes) d'occasion, il y a lianjia et beike, pour les voitures d'occasion, il y a guazi et uxin, pour les produits de luxe d'occasion, il y a des plateformes comme hongbulin, et pour les téléphones portables, il y a zhuanzhuan. . mais il n’existe pas de plateforme correspondante pour les ustensiles de cuisine d’occasion. »

il pensait que même le grand capital n’était pas intéressé par ce business de collecte de pacotille. "je peux essayer de me démarquer et d'être au sommet de l'industrie. c'est pourquoi je fais ça."

les bonnes et les mauvaises nouvelles sont mitigées. 2024 est en effet une « grande année de collecte des cadavres » pour les recycleurs de seconde main. mais en même temps, ils ont constaté que moins de personnes ouvraient des restaurants.

les entrepreneurs deviennent prudents. les données de qichacha montrent qu'au cours du premier semestre, un total de 1,31 million d'entreprises liées à la restauration ont été créées à travers le pays. par rapport aux 1,68 million de nouveaux ajouts au cours de la même période en 2023, le taux de croissance s'est rétréci.

zhao boluo a découvert que l’année dernière, le secteur de la restauration de rue à qingdao se développait très rapidement. aujourd’hui, il y a davantage de magasins vacants dans les rues. il avait visiblement le sentiment que les affaires n'étaient pas aussi bonnes que les trois années précédentes. les acheteurs qui viennent chez lui sont tous des clients réguliers. cela signifie qu’« il y a moins de personnes dans le besoin. désormais, même nos collègues du recyclage de seconde main ont commencé à obtenir leur diplôme ».

deux brocanteurs traditionnels de matériel de restauration m'ont également confié que le commerce des ustensiles de cuisine d'occasion devient de plus en plus difficile à réaliser et que « personne ne l'achète ». mu yan, originaire du henan à pékin, a déclaré qu'il était dans cette voie depuis quatre ans et qu'il avait perdu le plus cette année. le flux wechat qu'il a montré a montré qu'au cours des huit premiers mois de 2024, ses revenus étaient de 913 000, mais ses dépenses totales ont atteint 1,453 million.

brother monkey estime également que le cycle de vente est devenu plus long. « cette année, la plupart des (commerçants) qui viennent racheter sont dus à des équipements cassés. même s'il y a des gens qui viennent acheter à cause d'une extension ou d'un remplacement (mise à niveau) d'équipements, ils sont très peu nombreux.

moins d’acheteurs et plus d’équipements posent des défis à la capacité des recycleurs d’occasion à contrôler les coûts et à vendre leurs marchandises.

le commerce des ustensiles de cuisine d'occasion devient de plus en plus difficile à réaliser / source : photo de guo jialiang

frère hou a déclaré que même si le marché s'est rétréci, il croit toujours au pouvoir du trafic du domaine privé.

"pour les fans que j'attire sur la plateforme, je dois devenir amis avec eux dans le domaine privé. devenir amis est bien plus précieux et efficace que d'attirer des clients par la contrebande et la réduction des prix. c'est le rôle de la propriété intellectuelle."

grâce à la relation de confiance qu'il a nouée avec le restaurateur, il publie désormais le matériel recyclé sur wechat, et quelqu'un le contactera bientôt pour l'acheter. certains fans malaisiens l'ont même contacté et se sont associés à lui pour vendre des ustensiles de cuisine d'occasion à des restaurants étrangers.

zhao boluo compte également sur la confiance pour vendre des biens d'occasion. "face aux restaurateurs diplômés, je vais d'abord leur apporter une valeur émotionnelle, affirmer leurs efforts passés et entretenir de bonnes relations." il croit fermement que ce sont ces paroles sincères qui lui permettent au moins de maintenir son entreprise et de survivre sur le marché. .période d'adaptation.

le bouche-à-oreille et les clients fidèles prennent du temps à se développer. heureusement, par rapport à un secteur de la restauration très compétitif, les coûts d'investissement dans ce secteur sont très faibles et l'hiver rigoureux n'est pas encore arrivé.

ce qui leur donne espoir, c’est que l’hiver arrive.

lorsque l’hiver viendra, de nombreux nouveaux panneaux seront installés dans les rues et les restaurants de hot pot rouvriront.

zhao boluo et hou ge ont déclaré qu'à la fin du mois d'août, de nombreux patrons avaient pris l'initiative de leur demander : « y a-t-il quelqu'un qui vend du matériel de fondue ?

les images de l'article proviennent d'internet