소식

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저자 | nanfengchuang 기자 zhu qiuyu

1980년대 구이저우(貴州)에서 태어난 청년 몽키(monkey)가 자신의 제품을 남부 지방 수도뿐만 아니라 말레이시아와 아프리카에도 판매하는 데 7개월이 걸렸다.

그는 이것이 그가 많은 기업가적 벤처를 거쳐 본 최고의 사업이라고 주장했습니다. "느린 사업이지만 평생 할 수 있습니다. 오래할수록 더 많은 돈을 벌 수 있습니다."

쇼트비디오 플랫폼에서 '몽키 브라더스'는 가장 대조적인 그룹이다. 표면적으로 그들은 폐점된 식당을 위한 주방용품, 테이블, 의자 및 기타 물품을 재활용하는 쓰레기 수집가로 일하고 있습니다. 그런 다음 주방용품은 세척 및 수리되어 중고품으로 재판매됩니다. 사람들은 그들을 '요식업계의 등불', '식당 주인을 놀라게 하는 시체 수집가'라고 부른다.

중고 주방용품 시장에서 직원들이 리퍼브 및 재활용 주방용품을 청소하고 있습니다/사진 출처: 사진: guo jialiang‍‍‍‍

덜 알려진 사실은 이것이 상대적으로 수익성이 좋은 산업이라는 것입니다. 많은 케이터링 사람들이 실패를 겪은 후, 그들은 새로운 시작으로 케이터링 업계를 위한 주방 용품 재활용이라는 다음 단계로 이동하기로 선택할 것입니다.

brother monkey는 업계에도 시간 규칙이 있다고 말했습니다. 이달 초중순은 요식업 매장 오픈의 정점이자, 요식업 오너들의 구매 성수기이다. 월말은 매장 재활용의 정점이다. 임대료를 내야 하기 때문에 어려움을 겪는 상인들은 마지막 지푸라기라도 잡고 잇따라 매장을 닫는다.

오가는 동안 요식업 "시체 수집가"는 요식업의 손실과 부침을 목격했습니다. 묵묵히 사업 기회를 모색하는 과정에서 이들은 인간의 본성과 요식업의 비밀에 대해서도 통찰하게 됐다.

"마스크"를 검색해 보세요

"언제 오픈했어요?"

"2023년 8월 12일. 정확히 1년."

"비용은 얼마나 들었나요?"

"200만 개가 넘습니다. 장식, 에어컨, 테이블, 의자, 장비 모두 매우 훌륭합니다."

8월의 무더운 여름날, 허우 형제는 빨간색 테슬라 모델 y를 몰고 문을 닫은 순더 찜요리 식당으로 갔습니다. 매장은 광저우 외곽에 위치해 있으며 면적이 수백 제곱미터에 달합니다. 눈에 띄는 녹색 간판이 마치 채식 식당을 연상케 합니다. 내부 장식은 아주 새롭습니다. 작은 녹색 패턴의 타일과 빨간색 등나무 의자가 있어 동남아 레스토랑의 느낌을 줍니다. 상단은 검정색으로 칠해져 있어 레스토랑의 불이 꺼지면서 분위기가 더욱 어두워집니다.

리셉션 담당자도 기분이 안 좋아 보였어요. 그는 북동부 출신이며 광저우에서 20년 넘게 일해 왔으며 표준 북부 사투리와 유창한 광둥어를 구사할 수 있습니다. 그는 먼저 아래에 바퀴가 달린 움직이는 "아름다운 것"인 물고기 연못을 보여줬고, 그 다음에는 생선을 자르는 슬라이서가 있는 부엌을 보여주었습니다. 이 부엌은 shunde yusheng과 제빙기, 냉동고를 만드는 데 사용되었습니다. 해산물 찜통, 그리고 발을 맞추는 거미.

그런 다음 우리는 실외 에어컨 장치를 보기 위해 부엌 뒷마당으로 갔습니다. "말 1.5마리가 있는 부대 2개, 말 3마리가 있는 부대 8개." 허우 형제가 휴대전화에 녹음했습니다.

케이터링 "사체"를 계산하는 단계는 아직 끝나지 않았습니다. 담당자분께서 저희를 프론트홀로 데려가시며 안내해 주셨는데요, 작년에 사장님께서 엄청난 돈을 들여 개조한 식당입니다. "우리가 구입하는 냄비 스팀 스토브는 최고이며, 물은 10초 남짓 만에 끓습니다."

원숭이 형제가 식당을 검사하고 있다/사진 출처: 사진: yan finance 기자 zhu qiuyu

안타깝게도 부지 선정에 모든 노력이 실패했습니다.

관대하고 절묘한 장식은 근처에 타겟 소비자 그룹이 부족한 것을 상쇄할 수 없습니다. 주변 도시마을의 자작가옥들을 가리키며 담당자는 “전골을 먹으러 오는 사람은 전혀 없다”고 한숨을 쉬었다.

200만 위안 이상이 낭비되었고, 식당 주인은 손실을 만회할 수 있는 마지막 기회, 즉 건물을 매각할 수밖에 없었습니다.

전체 평가는 30분도 채 걸리지 않았으며, 허우 형제는 다시 방문하여 1~2일이 소요되는 자세한 견적을 발표하겠다고 약속했습니다.

사실 몽키 형제는 곧 총액이 3만~4만 정도로 추산된다는 것을 이미 알고 있었을 것이라고 말했습니다. 약간 더 귀중한 것은 에어컨, 테이블 및 의자입니다.

"잔인하지만 현실이에요. 맞춤 제작한 캐비닛은 가치가 없고 폐품 가격만 부과되는 경우가 많습니다."

올해는 brother monkey의 이 사업 첫 해입니다. 그는 이 업계의 문턱은 주로 중고 주방용품 유통의 가치를 평가하는 것이라고 말했다. 즉, 물건을 받는 것이 어려운 것이 아니라 중고 주방용품을 판매할 수 있는 것이 어려운 것이다. 그래서 그는 '회전율'에 특히 중점을 둡니다.

그는 상품 회전율을 고려하기 때문에 이제 양식 레스토랑의 재활용에 더 신중합니다.

그의 눈에는 값비싼 스팀오븐, 피자오븐, 철판구이는 용납될 수 없다. "요즘 소비자들이 가성비를 중시하면서 서양음식을 먹는 사람이 점점 줄어들고 있어요. 상하이에 있는 미쉐린 스타 양식 레스토랑도 며칠 전 문을 닫았어요. 받자마자 그냥 버리고 못 갔거든요. 요리하지 마세요."

부도가 난 장비 중 상당수가 반자동 커피머신이었기 때문에 그는 커피숍 재활용을 점차 중단했다. 중국 커피 브랜드가 점점 체인화되고 집중화되면서 사용되는 장비도 바뀌었습니다. "요즘 체인점에서는 반자동 커피머신을 거의 사용하지 않습니다. 모두 전자동입니다. 앞으로 2~3년 후에는 누구도 반자동 커피머신을 원하지 않을 것으로 예상됩니다."

파산한 장비 중 상당수가 반자동 커피머신이었기 때문에 그는 점차 커피숍 재활용을 중단했습니다./사진 출처: 사진: guo jialiang‍‍‍‍‍

모든 경험에서 지혜를 얻는 것이 케이터링 "시체 수집가"의 성취입니다. 그들은 또한 케이터링 주방용품의 "사체"로부터 케이터링 산업의 시장 비밀에 대한 통찰력을 얻었습니다.

허우 형제가 촬영한 많은 짧은 비디오는 요식업에서 돈을 버는 곳과 돈을 버는 방법에 관한 것입니다. 그는 매달 문을 여는 40~50개 매장 중 70%가 훠궈 전문점이라는 사실을 발견했습니다. 다음은 밀크티 전문점과 커피 전문점입니다.

그리고 사람들이 넘어지고 다시 일어나는 범주가 항상 있습니다.

예를 들어 절인 생선, 말라탕, 전골 식당 등이 있습니다. "이러한 인기 지역에는 언제든지 상점을 여는 사람들이 있어 일반 사람들의 일상적인 요구를 충족합니다. 이는 소비 업그레이드가 필요한 장소에 필요한 장비가 아닙니다. 가격이 충분히 저렴하다면 이러한 장비는 어느 곳에서나 판매할 수 있습니다. 시간이야." 원숭이가 말했다. 따라서 그는 최대 공통 분모의 요구 사항을 충족하기 위해 가장 인기 있는 주방 용품을 기꺼이 비축합니다.

중고 주방용품 시장/사진 출처: guo jialiang의 사진

산둥성 칭다오의 '90년대 이후 세대' 자오볼뤄(zhao boluo)는 5년 전 중고 재활용 사업을 시작했습니다. 올해 가장 많이 재활용한 식당은 훠궈집과 아침식사 식당이었다. 또한, 쇼핑몰에 오픈한 레스토랑 역시 졸업생이 가장 많습니다.

쇼핑몰 임대료는 오르고 유동인구는 줄어들기 때문이다. "상인들은 트래픽을 구매하기 위해 돈을 써야 합니다. 결과적으로 더 많이 구매할수록 더 많은 손실을 입게 됩니다."

2024년에도 '졸업'하는 기업이 늘어날 전망이다. '중국 케이터링 빅데이터 2021'에 따르면 중국에서 새로 오픈한 레스토랑의 평균 수명은 508일에 불과한 것으로 나타났습니다. 그리고 이제 수명은 더욱 짧아진 것 같습니다.

zhao boluo의 발견은 "기본적으로 6개월이 매장의 생사를 결정할 수 있다"는 것입니다. 이는 경쟁이 치열한 시장 환경에서 레스토랑의 인건비와 매장 비용이 고정되어 있음을 의미합니다. 이 기간 동안 사업이 개선되지 않으면 앞으로는 더욱 악화될 것입니다.

이제 그는 더 이상 매장에서 물건을 볼 때마다 수집하지 않고 대신 고품질 매장을 볼 때만 재활용하는 것을 선택합니다.

“품질이란 무엇입니까?”

"80~90%가 새로 생긴 매장이고 오픈한 지 오래됐다"고 자오볼뤄는 "마치 여자 화장품 같다. 마스크팩은 누구나 쓸 수 있지만 립스틱은 쓸 수 없다"고 말했다.

“그렇다면 요식업에서 마스크팩이란 무엇일까요?”

"에어컨과 냉장고는 경화이다."

교통사업에 대해서

중고 케이터링 장비를 만들기 전에 허우 형제는 막 파산한 상태였습니다.

그의 이동식 배후지는 늘 우리가 만났던 광저우 남부의 커피숍 지역이었다. 순환고속도로가 중앙을 지나고 한쪽에는 깨끗한 외벽을 갖춘 신축 주거지역이 있고, 다른 한쪽에는 수많은 공장 건물로 이루어진 붐비는 옥상이 있다. 가까이 다가가서야 이 지역이 도시 마을의 자체 건축 주택으로 인해 형성된 계곡으로 정의되어 있으며, 금을 채취하기 위해 일류 도시로 오는 원숭이와 같은 외국인들을 끌어들이는 지역이라는 것을 알게 될 것입니다.

그의 이야기에 따르면 그는 8년 전 이직 때문에 이곳에 정착했다고 한다. 당시 그는 인터넷 산업이 호황을 누리고 있었고 호황을 누리는 프로젝트로 인해 백만 달러의 연봉을 누렸습니다. 2019년 말, 전자상거래의 엄청난 성장이 정점에 도달했습니다. 그는 더 이상 회사에 가는 데 관심이 없었고 혼자 가기로 결정했습니다.

그는 단편 영상 플랫폼에서 가장 인기 있는 주얼리 제품에 시선을 돌렸다. 그는 “주얼리를 생산하는 거의 모든 공장이 이 지역에 있고, 반클리프 아펠 등 주요 해외 브랜드도 이곳에서 판매하고 있다”고 말했다. 지하철역만 보면 근처 역에 모두 '마을'이라는 단어가 들어가 있습니다. 사실 이곳은 기업가들의 천국입니다.

쥬얼리 앵커가 상품을 실시간으로 배송하고 있습니다.

매일 수십 명의 주얼리 앵커들이 실시간 판매에 대해 이야기합니다. 팀은 빠르게 판매할 수 있는 유일한 방법은 트래픽을 구매하고 노출을 늘리기 위해 돈을 쓰는 것임을 발견했습니다. 짧은 영상으로 엄청난 부를 벌 수 있고, 한 달에 수백만 달러도 쉽게 벌 수 있습니다.

그러나 그것은 "롤러코스터처럼" 빠르게 오르고 세게 떨어진다. 물건을 사고 반품하는 사람들의 흐름은 끝이 없다. 반년이 채 지나지 않아 재고가 쌓여 거의 감당할 수 없게 되자 허우 형제는 동업자들과 의논하여 오랜 기간 동안 이어오던 물동량 문제로 사업을 그만뒀습니다.

그러나 그는 사업을 하기 위해 교통에 의존하는 것을 포기하지 않았습니다. 2023년 구이저우 출신의 한 친구는 처음으로 '음식 시체 수집가'가 되어 상당한 수익을 올렸고, 이후 단편 동영상으로 비슷한 인터넷 유명인이 되었습니다. 그는 감동을 받아 인터넷 유명인 '시체 수집가'의 제자가 되기 위해 베이징으로 갔다. 이 기간 동안 그는 "인터넷 도구"를 사용하는 방법을 배우면 중고 재활용 산업이 재편될 것이라는 점을 점차 깨달았습니다.

그는 지난해 말 “테스트해보고 가능한지 확인해 볼 생각”이라며 짧은 영상 계정을 개설했다. 포지셔닝은 매우 명확하여 케이터링 산업을 이해하고 중고 케이터링 장비를 판매하는 수직 계정을 생성합니다. 허우 형제의 말에 따르면 이를 '개인 ip'라고 합니다.

"다른 사람들이 당신을 사람으로 진정으로 알아볼 때만 제품을 판매하고 높은 재구매율을 얻을 수 있습니다."

뜻밖에도 계정을 만든 지 반 달 만에 100명이 넘는 사람들이 장비를 구입하기 위해 그에게 찾아왔습니다.

다음으로 교통사업이 등장할 차례이다. 처음에는 300㎡ 규모의 매장을 임대했고, 한 달 뒤 1000㎡ 규모의 창고를 찾아 대형 냉동고, 스팀오븐, 테이블, 의자, 에어컨 등을 증설했다. 목표는 고객이 자신의 창고를 통해 매장을 오픈하는 데 필요한 모든 장비를 갖추는 것입니다.

원숭이 형제도 자신의 발전 속도가 동료들보다 빠르다는 것을 알고 있습니다. 그는 과거 자신이 경험한 인터넷의 기적을 믿는다. “트래픽(위험)을 늘려도 괜찮고, 안전한 범위 안에 있다.”

그는 나에게 "많은 사람들이 먼저 공간을 임대하고, 사람을 고용하고, 장비를 구입하고 꾸미고, 수십만 달러를 투자한 후 교통을 구축하는 방식으로 사업을 한다. 이것은 현재 논리에 맞지 않는다. 너무 많은 (자본) 투자를 한 후에는 스스로 뭔가를 할 수 있는지 확인하는 것은 매우 위험합니다.”

그러므로 인터넷 사람들의 생각은 자산을 가볍게 여기고 트래픽에 주의를 기울이는 것입니다.

그는 광저우 남쪽에 가까운 포산(foshan) 공장을 선택했다. 월 임대료는 1만 위안이 넘고 직원은 3명뿐이다. 세 사람은 창고 관리, 물품 수령, 물품 판매, 고객 서비스 업무를 담당합니다.

그는 트래픽과 자신의 ip 구축만 담당합니다. 우리가 그와 인터뷰를 하기로 약속했을 때, 그는 우리의 인터뷰를 녹음하기 위해 휴대폰 홀더와 휴대폰을 가져왔습니다. 그는 대화가 시작되기 전 '녹음하기 쉽도록' 내 가슴에 마이크도 달아줬다.

monkey brother가 소셜 플랫폼에 게시한 동영상 스크린샷

하루 일과도 인터넷 사용자 못지않게 빡빡하다. 하루에 먹고 자는 시간이 정해져 있지 않다. 재활용 쇼핑몰에서 매장을 만나면 22시까지 기다려야 공사를 시작하는 경우가 많다. 일단 바빠지면 새벽 3시가 넘어서야 집에 갈 수 있어요. 내가 허우 형제님의 테슬라에 앉아 있었을 때, 그는 조수석에 앉으면 보통 10초 만에 바로 잠들었다고 말했습니다.

하지만 이 교통 관련 직업이 가져다준 긍정적인 이점은 그를 행복하게 만들었습니다. 그의 계산에 따르면 인건비와 창고 임대 비용을 합치면 한 달에 약 30,000위안이 되며 월 매출액이 수십만 달러에 달하는 경우도 있습니다.

동그란 안경을 쓰고 크루컷을 입은 조백로 역시 인터넷 트래픽을 적극적으로 수용하는 인물이다. 그가 자신의 짧은 영상 계정에 쓴 자기 소개는 '졸업동맹 창립자'다. 그와 대화할 때 그의 언어도 '코로나 시대'를 '마스크'로, '파산'을 '졸업'으로 묘사하는 인터넷의 특성을 갖고 있었다.

교통 체증과 함께 생활하는 것도 지난 10년 동안 zhao pineapple의 작업이었습니다. 그는 광고 문구를 작성하고 인터넷 작업을 하곤 했습니다. 이후 그는 여전히 트래픽에 의존하고 노출을 늘리면서 혼자서 말라탕 매장을 열었습니다.

2020년을 앞두고 말라탕 매장이 문을 닫았습니다. 그는 장비를 다루던 중 요식업에 종사하는 '시체 수집가'를 만나 이 수중 산업에 대해 알게 됐다.

나중에 그는 이것이 요식업 주인들의 긴급한 요구를 충족시키는 산업이라고 판단하여 짧은 영상을 활용하여 이 산업을 시작했고, "외식업보다 조금 더 쉽다"는 것을 발견했습니다.

zhao boluo는 "큰 이윤은 아닙니다. 이윤폭은 약 15%입니다"라고 zhao boluo는 말했습니다. "이는 일하는 것보다 더 많은 돈을 벌 수 있다는 것을 의미합니다."

누군가는 기뻐하고 누군가는 걱정한다.

중고음식 재활용이 어떤 업계인지 일반화하기는 어렵습니다.

케이터링 버티컬 미디어 레드다이닝네트워크는 중고 주방용품 재활용 산업이 케이터링 업계에서 가장 수익성이 높은 사업 중 하나이며, "수익률은 케이터링 산업의 악랄한 경쟁과 비정상적인 발전에 달려 있다"고 결론지었습니다. 예측에 따르면 중고 재활용 업체의 장비 이익률은 약 700%입니다. 업계 규정은 새 장비 가격의 약 5%~10% 정도를 평가 기준으로 삼고 있습니다. 이를 바탕으로 장비의 연식과 종류에 따라 협상이 진행된다. 그러면 많은 중고 상인들이 정가에서 22% 할인된 가격으로 판매하게 됩니다.

그런데 중고 재활용 업체 4곳에 따르면, 점점 더 많은 사람들이 시장에 진입하면서 재활용 가격도 점점 다양해지고 있다고 합니다. 대부분의 90% 새 장비는 원래 가격에서 30% 할인된 가격으로 구입됩니다.

신규 참가자인 brother hou와 zhao boluo는 둘 다 자신만의 "플레이 방법"을 가지고 있습니다. 즉, 저렴한 가격으로 승리하는 것입니다. 허우 형제가 정한 규칙은 정가의 50% 할인된 가격에 판매하고 입소문을 통해 단골 거래를 창출하는 것입니다.

허우 형제의 douyin 페이지에 표시된 매장 활동 세부 정보/출처: 허우 형제의 douyin‍‍‍ 스크린샷

“전통적으로 중고품을 파는 사람들이 60~70%의 큰 수익을 내는 게 일반적이다. 하지만 (내가) 업계에 변화를 주지 않고 여전히 큰 수익을 내며 사업을 한다면 의미가 없을 것”이라고 말했다. 재활용 주방용품이 "빠르게 감기" "빠르게 종료"되도록 하고 작은 이익을 사용하여 큰 이익을 얻습니다.

허우 형제의 비전에 따르면 인터넷 사람들은 이 전통적인 산업을 전복시킬 수 있습니다. “중고주택(플랫폼)에는 lianjia와 beike가 있고, 중고차에는 guazi와 uxin이 있고, 중고명품에는 hongbulin과 같은 플랫폼이 있고, 휴대폰에는 zhuanzhuan이 있는 것으로 분석했습니다. 하지만 중고 주방용품에는 해당 플랫폼이 없습니다."

그는 이 쓰레기 수거 사업에는 큰 자본조차 관심이 없다고 믿었다. "저는 두각을 나타내고 업계 최고가 되려고 노력할 수 있습니다. 그것이 제가 이 일을 하는 이유입니다."

좋은 소식과 나쁜 소식이 섞여있습니다. 2024년은 중고 재활용 업체들에게 그야말로 '시체 수거의 해'다. 그러나 동시에 레스토랑을 여는 사람이 더 적다는 사실도 발견했습니다.

기업인들은 조심스러워지고 있다. 치차차 데이터에 따르면 올 상반기 요식업 관련 업체는 전국적으로 총 131만개에 달했다. 2023년 같은 기간 신규 추가 168만명과 비교하면 증가율이 좁아졌다.

zhao boluo는 작년에 칭다오의 길거리 음식 산업이 매우 빠르게 업그레이드되고 있음을 발견했습니다. 이제 거리에는 빈 가게가 더 많아졌습니다. 그는 분명히 사업이 지난 3년만큼 좋지 않다고 느꼈습니다. 그에게 찾아오는 바이어들은 모두 단골 손님이다. 이는 “이제 중고 재활용 동료들도 졸업하기 시작했다”는 뜻이다.

전통적인 중고 케이터링 장비 딜러 두 명도 중고 주방용품 사업이 점점 어려워지고 있으며 "아무도 사지 않는다"고 말했습니다. 베이징 허난 출신인 무옌(mu yan)은 이 트랙을 달린 지 4년이 됐는데 올해 가장 많이 잃었다고 말했다. 그가 보여준 위챗 플로우를 보면 2024년 첫 8개월간 수입은 91만3000원, 총지출은 145만3000원에 달했다.

원숭이 형제도 판매 주기가 길어졌다고 느낍니다. "올해는 장비가 고장나서 환매하러 오시는 (상인들이) 대부분입니다. 장비 증설이나 교체(업그레이드) 때문에 구매하러 오시는 분들은 극소수입니다."

구매자 수가 적고 장비가 많아지면서 중고 재활용 업체의 비용 관리 및 상품 판매 능력이 저하됩니다.

중고 주방용품 사업이 점점 어려워지고 있습니다. / 출처: 사진: guo jialiang

허우 형제는 시장이 축소되었지만 여전히 개인 도메인 트래픽의 힘을 믿고 있다고 말했습니다.

"플랫폼으로 끌어들이는 팬에게는 사적인 영역에서 친구가 되어야 합니다. 밀수와 가격 인하를 통해 고객을 얻는 것보다 친구가 되는 것이 훨씬 더 가치 있고 효율적입니다. 이것이 바로 ip의 역할입니다."

그는 식당 주인과 쌓아온 신뢰 관계 덕분에 이제 재활용 장비를 wechat에 게시하고 있으며 누군가가 곧 그에게 연락하여 구입하게 될 것입니다. 일부 말레이시아 팬들은 그에게 연락해 손을 잡고 해외 레스토랑에 중고 주방용품을 팔기도 했다.

zhao boluo는 중고품 판매에도 신뢰를 의지합니다. “졸업한 식당 주인들을 마주할 때, 먼저 그들에게 정서적인 가치를 제공하고 그들의 과거의 노력을 확인하며 좋은 관계를 유지할 것입니다.” 그는 이러한 진심 어린 말이 적어도 사업을 유지하고 시장에서 살아남을 수 있다고 굳게 믿습니다. . 조정 기간.

입소문과 단골 고객 모두 구축하는 데 시간이 걸립니다. 다행스럽게도 이 산업은 경쟁이 치열한 요식업에 비해 투자 비용이 매우 낮고 아직 혹독한 겨울이 도래하지 않았습니다.

그들에게 희망을 주는 것은 겨울이 다가오고 있다는 사실이다.

겨울이 오면 거리에는 새로운 간판이 많이 걸리고 훠궈집이 다시 문을 열 것이다.

zhao boluo와 hou ge는 8월 말에 많은 상사들이 주도적으로 그들에게 "전골 장비를 판매하는 사람이 있습니까?"라고 물었다고 말했습니다.

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