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autor | repórter nanfengchuang zhu qiuyu

demorou sete meses para monkey, um jovem nascido na década de 1980 em guizhou, tornar seus produtos populares não apenas nas capitais provinciais do sul, mas também vendê-los para a malásia e a áfrica.

ele afirmou que este era o melhor negócio que já tinha visto depois de muitos empreendimentos empresariais. "é um negócio lento, mas você pode fazer isso por toda a vida. quanto mais tempo você faz isso, mais dinheiro você ganha."

na plataforma de vídeos curtos, “monkey brothers” são o grupo de pessoas mais contrastante. na superfície, trabalham como catadores de lixo, reciclando utensílios de cozinha, mesas, cadeiras e outros insumos para restaurantes fechados. os utensílios de cozinha são então limpos, reformados e revendidos como bens de segunda mão. as pessoas os chamam de “lanternas negras da indústria de catering” e “colecionadores de cadáveres que assustam os donos de restaurantes”.

no mercado de utensílios de cozinha usados, os funcionários limpam utensílios de cozinha reformados e reciclados/fonte da foto: foto de guo jialiang‍‍‍‍

o que é menos conhecido é que esta é uma indústria relativamente lucrativa. depois que muitos profissionais de catering fracassarem, eles optarão por seguir para a próxima parada - reciclar utensílios de cozinha para a indústria de catering como um novo começo.

o irmão macaco disse que a indústria também tem regras de horário. o início e meio do mês são o ápice da abertura de lojas no setor de catering, bem como o período de pico de compras para os proprietários de catering. o final do mês é o clímax da reciclagem das lojas - porque o aluguel está vencido, os comerciantes em dificuldades são esmagados pela gota d'água e fecham suas lojas uma após a outra.

nas idas e vindas, os “coletores de cadáveres” de catering testemunharam as perdas e os altos e baixos dos negócios de catering. no processo de procura silenciosa de oportunidades de negócio, eles também adquiriram conhecimentos sobre a natureza humana e os segredos da indústria da restauração.

procurando por "máscara facial"

"quando foi aberto?"

"12 de agosto de 2023. exatamente um ano."

"quanto custou?"

“mais de 2 milhões. nossa decoração, ar condicionado, mesas, cadeiras e equipamentos são todos muito bons.”

em um dia quente de verão em agosto, o irmão hou dirigiu um tesla model y vermelho até um restaurante fechado de hotpot a vapor em shunde. a loja está localizada nos arredores de guangzhou, com uma área de várias centenas de metros quadrados. a visível placa verde faz com que pareça um restaurante vegetariano. a decoração interior é muito nova, com pequenos azulejos verdes e cadeiras de vime vermelho, dando-lhe a sensação de um restaurante do sudeste asiático. a parte superior é pintada de preto, o que agora torna o ambiente ainda mais escuro à medida que as luzes do restaurante são apagadas.

o responsável pela recepção também parecia mal. ele é do nordeste e trabalha em guangzhou há mais de 20 anos. ele fala o dialeto padrão do norte e cantonês fluentemente. ele primeiro mostrou o viveiro de peixes, que é uma "coisa linda" móvel com rodas embaixo, depois a cozinha, que tem um cortador para fatiar peixes - era usado para fazer shunde yusheng, além de uma máquina de gelo, um freezer, armário fumegante de frutos do mar e uma aranha que atingiu meu pé.

depois fomos ao quintal da cozinha para ver o aparelho de ar condicionado externo. “duas unidades com 1,5 cavalos e oito unidades com 3 cavalos.” ​​o irmão hou gravou em seu celular.

as etapas de contagem das “carcaças” da restauração ainda não terminaram. a pessoa responsável nos levou para o hall da frente e nos apresentou enquanto caminhávamos. o restaurante foi reformado em uma oficina de automóveis antiga. no ano passado, seu chefe o comprou e gastou uma quantia enorme de dinheiro para renová-lo. "os fogões a vapor que compramos são os melhores e a água ferve em pouco mais de dez segundos."

o irmão macaco está inspecionando um restaurante/fonte da foto: foto do repórter da yan finance, zhu qiuyu

infelizmente, todos os esforços falharam na seleção do local.

a decoração generosa e requintada não pode compensar a falta de grupos-alvo de consumidores nas proximidades. apontando para as casas autoconstruídas ao redor da vila urbana, o responsável suspirou: “ninguém vem aqui para comer panela quente”.

mais de 2 milhões de yuans foram desperdiçados e o dono do restaurante só pôde aproveitar a última oportunidade para recuperar o prejuízo: vender a propriedade.

toda a avaliação demorou menos de meia hora, e o irmão hou prometeu voltar e emitir um orçamento detalhado, o que levaria de 1 a 2 dias.

na verdade, o irmão macaco logo me disse que provavelmente já sabia que o valor total era estimado em apenas 30.000-40.000. os um pouco mais valiosos são os aparelhos de ar condicionado, mesas e cadeiras.

“é cruel, mas é a realidade. muitos armários feitos sob medida não valem nada, são cobrados pelo preço da sucata.”

este é o primeiro ano do irmão macaco neste negócio. disse que o limiar desta indústria é principalmente avaliar o valor da circulação de utensílios de cozinha usados. ou seja, a dificuldade não está em receber a mercadoria, mas em conseguir vender os utensílios de cozinha usados. por isso, dá especial ênfase à “taxa de rotatividade”.

por considerar a taxa de rotatividade do produto, ele agora está mais cauteloso quanto à reciclagem de restaurantes ocidentais.

aos seus olhos, fornos a vapor, fornos de pizza e teppanyaki caros não podem ser aceitos. “hoje em dia, os consumidores estão prestando cada vez mais atenção à relação custo-benefício e menos pessoas comem comida ocidental. o restaurante ocidental com estrela michelin em xangai também fechou há alguns dias. não cozinhe."

aos poucos ele parou de reciclar cafeterias porque muitos dos equipamentos que faliram eram máquinas de café semiautomáticas. à medida que as marcas de café chinesas se tornam mais semelhantes a cadeias e altamente concentradas, o equipamento utilizado também mudou. "hoje em dia, as redes de lojas raramente usam máquinas de café semiautomáticas. todas são totalmente automáticas. espera-se que ninguém queira máquinas de café semiautomáticas nos próximos 2 a 3 anos."

ele gradualmente parou de reciclar cafeterias porque muitos dos equipamentos que faliram eram máquinas de café semiautomáticas/fonte da foto: foto de guo jialiang‍‍‍‍

ganhar sabedoria com cada experiência adquirida é a realização de um “colecionador de cadáveres” de catering. eles também obtiveram informações sobre os segredos de mercado da indústria de catering a partir dos “cadáveres” de utensílios de cozinha para catering.

muitos dos pequenos vídeos filmados pelo irmão hou são sobre isto: onde ganhar dinheiro na indústria da restauração e como ganhar dinheiro. ele descobriu que entre as 40 ou 50 lojas abertas todos os meses, 70% eram restaurantes de hot pot. em seguida estão as lojas de chá com leite e as cafeterias.

e sempre há algumas categorias em que as pessoas caem e se levantam continuamente.

por exemplo, restaurantes de peixe em conserva, malatang e hot pot. “tem gente abrindo lojas nessas áreas populares a qualquer hora, que atendem ao dia a dia do cidadão comum. não se trata de um equipamento necessário para locais com upgrade de consumo. tempo." macaco disse. portanto, ele está disposto a estocar os utensílios de cozinha mais populares para atender às necessidades do maior denominador comum.

mercado de utensílios de cozinha usados/fonte da foto: foto de guo jialiang

zhao boluo, uma “geração pós-90” de qingdao, shandong, iniciou um negócio de reciclagem de segunda mão há cinco anos. ele também chegou a uma conclusão semelhante. os restaurantes que ele mais reciclou este ano foram os restaurantes de hot pot e os restaurantes de café da manhã. além disso, os restaurantes abertos em shoppings também são os que possuem maior número de graduados.

isso ocorre porque os aluguéis nos shopping centers estão mais altos e o tráfego de pedestres está diminuindo. “os comerciantes têm de gastar dinheiro para comprar tráfego. como resultado, quanto mais compram, mais perdem.”

o número de empresas que irão “se formar” também aumentará em 2024. "china catering big data 2021" mostra que a vida média dos restaurantes recém-inaugurados na china é de apenas 508 dias. e agora a expectativa de vida parece ainda mais curta.

a descoberta de zhao boluo é que “basicamente seis meses podem determinar a vida ou a morte de uma loja”. isto significa que num ambiente de mercado altamente competitivo, as despesas de mão-de-obra e de loja dos restaurantes são fixas. se os negócios não melhorarem durante este período, só irão piorar no futuro.

agora ele não coleta mais itens das lojas sempre que os vê. em vez disso, ele escolhe o oposto – só os recicla quando vê lojas de alta qualidade.

“o que é qualidade?”

"é uma loja nova, 80% a 90% nova e que não abre há muito tempo." zhao boluo disse: "é como cosméticos para meninas. todos podem usar máscaras faciais, mas não batom."

“então, o que é uma máscara facial na indústria de restaurantes?”

"ar condicionado e refrigeradores são moeda forte."

sobre negócios de trânsito

antes de fabricar equipamentos de catering usados, o irmão hou acabara de falir.

o seu interior móvel sempre esteve na zona do café onde nos conhecemos, no sul de guangzhou. a ring expressway passa pelo meio. de um lado estão áreas residenciais totalmente novas com paredes externas limpas e, do outro lado, telhados lotados compostos por um grande número de edifícios fabris. só ao se aproximar você perceberá que esta área é definida pelos desfiladeiros causados ​​por casas autoconstruídas em vilas urbanas, atraindo estrangeiros como monkey que vêm para cidades de primeira linha em busca de ouro.

segundo sua história, ele se estabeleceu aqui há oito anos devido a uma transferência de emprego. naquela época, ele trabalhava na próspera indústria da internet e desfrutava de um salário anual de um milhão de dólares gerado pelos projetos em expansão. no final de 2019, o enorme crescimento do e-commerce estava no auge. ele não tinha mais interesse em trabalhar e decidiu seguir sozinho.

ele se concentrou no produto de joalheria mais popular da plataforma de vídeos curtos. “quase todas as fábricas que produzem joias estão nesta área, e grandes marcas internacionais como van cleef & arpels vendem suas marcas aqui.” ele apontou para uma área não identificada atrás dele e disse. a julgar pela estação de metrô, todas as estações próximas trazem a palavra “aldeia”. na verdade, este é um paraíso para os empreendedores.

a âncora de joias está entregando mercadorias ao vivo

todos os dias, dezenas de âncoras de joias falam sobre vendas ao vivo. a equipe descobriu que a única maneira de vender rapidamente era gastar dinheiro para comprar tráfego e ganhar exposição. você pode ganhar muito dinheiro com vídeos curtos e facilmente ganhar milhões de dólares por mês.

mas sobe rapidamente e cai com força, “como uma montanha-russa”. há um fluxo interminável de pessoas que compram e devolvem as mercadorias. em meio ano, quando viu que o estoque estava se acumulando e prestes a ficar sobrecarregado, o irmão hou discutiu com seus sócios e desistiu desse longo negócio que lutava pelo tráfego.

mas ele não desistiu de depender do trânsito para fazer negócios. em 2023, um sujeito de guizhou tornou-se primeiro um "colecionador de cadáveres" e obteve lucros consideráveis. ele então se tornou uma celebridade semelhante na internet em vídeos curtos. ele se sentiu comovido e foi para pequim para se tornar discípulo de uma celebridade da internet, "colecionador de cadáveres". durante este período, ele gradualmente percebeu que aprender a usar as “ferramentas da internet” remodelaria a indústria de reciclagem de segunda mão.

no final do ano passado, ele abriu uma pequena conta de vídeo: “pretendo testar e ver se dá para fazer”. o posicionamento é muito claro, criando uma conta vertical que entende a indústria da restauração e vende equipamentos de restauração em segunda mão. nas palavras do irmão hou, isso é chamado de “ip pessoal”.

“somente quando os outros realmente o reconhecerem como pessoa você poderá vender seus produtos e alcançar uma alta taxa de recompra.”

inesperadamente, depois de ter a conta há apenas meio mês, mais de 100 pessoas vieram até ele para comprar equipamentos.

em seguida, é hora de surgir o negócio do tráfego. ele primeiro alugou uma loja de 300 metros quadrados e, um mês depois, encontrou um armazém de 1.000 metros quadrados para ampliar grandes freezers, fornos a vapor, mesas, cadeiras e aparelhos de ar condicionado. o objetivo é que o cliente possa ter todo o equipamento para abrir uma loja através do seu armazém.

o irmão macaco também sabe que sua velocidade de desenvolvimento é mais rápida que a de seus pares. ele acredita nos milagres da internet que experimentou no passado: “não há problema em aumentar o tráfego (risco) e está dentro de uma faixa segura”.

ele me disse: "muitas pessoas fazem negócios primeiro alugando espaço, contratando pessoas, comprando equipamentos e decorando, e depois construindo tráfego depois de investir centenas de milhares. isso não está de acordo com a lógica atual. depois de um investimento (de capital) muito pesado, então é muito arriscado ver se você consegue fazer algo sozinho.”

portanto, o pensamento dos internautas é que eles têm poucos recursos e prestam atenção ao tráfego.

ele escolheu a fábrica em foshan, que fica perto do sul de guangzhou. o aluguel mensal é superior a 10.000 yuans e apenas três pessoas trabalham. as três pessoas são responsáveis ​​pela gestão do armazém, recebimento de mercadorias, venda de mercadorias e atendimento ao cliente.

quanto a ele, ele é responsável apenas pelo tráfego e pela construção do seu próprio ip. quando combinamos de nos encontrar com ele para uma entrevista, ele trouxe um suporte para celular e um telefone celular para gravar nossa entrevista. antes de a conversa começar, ele também colocou um microfone no meu peito “para facilitar a gravação”.

captura de tela do vídeo postado por monkey brother nas plataformas sociais

o trabalho diário também é tão intenso quanto o de um internauta. não há horários fixos para comer e dormir no seu dia. se você encontrar uma loja em um centro de reciclagem, muitas vezes terá que esperar até as 22h antes de poder iniciar a construção. quando estou ocupado, só posso ir para casa depois das 3 da manhã. quando eu estava sentado no tesla do irmão hou, ele disse que se ele se sentasse no banco do passageiro, normalmente levaria apenas 10 segundos para adormecer imediatamente.

mas os benefícios positivos trazidos por esse trabalho relacionado ao trânsito o deixaram feliz. de acordo com seus cálculos, os custos de mão de obra e de aluguel de armazém somam cerca de 30.000 yuans por mês, e seu faturamento mensal às vezes chega a centenas de milhares.

zhao boluo, que usa óculos redondos e tem corte militar, também é uma pessoa que abraça com entusiasmo o tráfego da internet. a introdução que ele escreveu para si mesmo em seu breve vídeo é: fundador da graduation alliance. ao falar com ele, sua linguagem também tinha características da internet, descrevendo o “período do coronavírus” como “máscara” e a “falência” como “graduação”.

conviver com o trânsito também tem sido o trabalho de zhao pineapple nos últimos 10 anos. ele costumava escrever textos publicitários e fazer operações na internet. mais tarde, ele abriu sozinho uma loja em malatang, ainda contando com o tráfego e aumentando a exposição.

na véspera de 2020, a loja malatang fechou. quando manuseava equipamentos, conheceu um “colecionador de cadáveres” na indústria de catering e aprendeu sobre essa indústria subaquática.

mais tarde, ele julgou que esta era uma indústria que atendia às necessidades urgentes dos proprietários de restaurantes, então usou vídeos curtos para iniciar esta indústria e descobriu que era "um pouco mais fácil de fazer do que a indústria de catering".

"não é um lucro enorme. a margem de lucro é de cerca de 15%", disse zhao boluo, "o que significa que você pode ganhar mais do que trabalhando."

alguns estão felizes e alguns estão preocupados

é difícil generalizar que tipo de indústria é a reciclagem de catering em segunda mão.

a mídia vertical de catering red dining network concluiu certa vez que a indústria de reciclagem de utensílios de cozinha usados ​​​​é um dos negócios mais lucrativos do setor de catering e que seus "retornos dependem da concorrência acirrada e do desenvolvimento anormal da indústria de catering". de acordo com as suas previsões, os equipamentos usados ​​dos recicladores têm uma margem de lucro de cerca de 700%. as regras da indústria devem basear as avaliações em torno de 5% a 10% do preço dos novos equipamentos. nesta base, as negociações serão realizadas com base na idade e categoria do equipamento. então, muitos comerciantes de segunda mão os venderão com 22% de desconto sobre o preço original.

no entanto, quatro recicladores de segunda mão disseram-me que à medida que mais e mais pessoas entram no mercado, os preços da reciclagem tornam-se cada vez mais diversificados. a maior parte dos 90% dos equipamentos novos será adquirida com 30% de desconto sobre o preço original.

como novos participantes, brother hou e zhao boluo têm seus próprios "métodos de jogo" - vencer a preços baixos. a regra estabelecida pelo irmão hou é vender com 50% de desconto sobre o preço original e contar com o boca a boca para gerar novos negócios.

detalhes das atividades da loja exibidas na página douyin do irmão hou/fonte: captura de tela do douyin do irmão hou‍‍‍

“tradicionalmente, aqueles que vendem produtos de segunda mão geralmente têm lucros enormes de 60 a 70 por cento. mas se (eu) não fizer mudanças na indústria e ainda fizer negócios com lucros enormes, não faria sentido. garantir que os utensílios de cozinha reciclados "avancem rapidamente" e "saiam rapidamente", usem pequenos lucros para obter grandes lucros.

de acordo com a visão do irmão hou, os internautas podem subverter esta indústria tradicional. “analisei que para casas (plataformas) usadas existem lianjia e beike, para carros usados ​​​​existem guazi e uxin, para bens de luxo usados ​​​​existem plataformas como hongbulin, e para telefones celulares existe zhuanzhuan mas não existe uma plataforma correspondente para utensílios de cozinha em segunda mão."

ele acreditava que mesmo o grande capital não estava interessado neste negócio de coleta de lixo. "posso tentar me destacar e estar no topo do setor. é por isso que faço isso."

as boas e as más notícias se misturam. 2024 é de fato um “grande ano para a coleta de cadáveres” para os recicladores de segunda mão. mas, ao mesmo tempo, descobriram que menos pessoas abriam restaurantes.

os empresários estão se tornando cautelosos. os dados da qichacha mostram que, no primeiro semestre do ano, foram acrescentadas um total de 1,31 milhões de empresas relacionadas com a restauração em todo o país. em comparação com os 1,68 milhões de novas adições no mesmo período de 2023, a taxa de crescimento diminuiu.

zhao boluo descobriu que, no ano passado, a indústria de catering de rua de qingdao estava se atualizando muito rapidamente. agora, há mais lojas vazias nas ruas. ele obviamente sentiu que os negócios não estavam tão bons quanto nos três anos anteriores. os compradores que o procuram são todos clientes regulares. isto significa que “há menos pessoas necessitadas. agora, até os nossos colegas da reciclagem de segunda mão começaram a formar-se”.

dois revendedores tradicionais de equipamentos de catering em segunda mão também me disseram que o negócio de utensílios de cozinha em segunda mão está a tornar-se cada vez mais difícil e “ninguém os está a comprar”. mu yan, natural de henan, em pequim, disse que está nesta pista há quatro anos e foi quem mais perdeu este ano. o fluxo do wechat que ele mostrou mostrou que nos primeiros oito meses de 2024 sua receita foi de 913 mil, mas suas despesas totais chegaram a 1,453 milhão.

o irmão macaco também sente que o ciclo de vendas ficou mais longo. “este ano, a maioria dos (comerciantes) que vêm recomprar é porque o equipamento está quebrado. embora haja pessoas que vêm comprar por causa da ampliação ou substituição (upgrade) do equipamento, são muito poucos.”

menos compradores e mais equipamentos colocam desafios à capacidade dos recicladores de segunda mão de controlar custos e vender produtos.

o negócio de utensílios de cozinha usados ​​está se tornando cada vez mais difícil / fonte: foto de guo jialiang

o irmão hou disse que embora o mercado tenha encolhido, ele ainda acredita no poder do tráfego de domínio privado.

“para os fãs que atraio na plataforma, devo tornar-me amigo deles no domínio privado. tornar-se amigo é muito mais valioso e eficiente do que conseguir clientes através do contrabando e da redução de preços.

devido à relação de confiança que formou com o dono do restaurante, ele agora posta o equipamento reciclado no wechat, e em breve alguém entrará em contato com ele para comprá-lo. alguns fãs malaios até o contataram e se uniram a ele para vender utensílios de cozinha usados ​​para restaurantes estrangeiros.

zhao boluo também depende da confiança para vender produtos em segunda mão. "ao enfrentar proprietários de restaurantes formandos, primeiro irei fornecer-lhes valor emocional, afirmar seus esforços anteriores e manter um bom relacionamento. ele acredita firmemente que são essas palavras sinceras que lhe permitem pelo menos manter seu negócio e sobreviver no mercado." período de ajuste.

tanto o boca a boca quanto os clientes recorrentes levam tempo para serem construídos. felizmente, em comparação com a indústria da restauração ferozmente competitiva, os custos de investimento nesta indústria são muito baixos e o inverno rigoroso ainda não chegou.

o que os deixa esperançosos é que o inverno está chegando.

quando o inverno chegar, muitas novas placas serão colocadas nas ruas e os restaurantes de hot pot abrirão novamente.

tanto zhao boluo quanto hou ge disseram que no final de agosto muitos patrões tomaram a iniciativa de perguntar-lhes: “tem alguém vendendo equipamentos para hot pot?”

as fotos do artigo são da internet